பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- அமில உணவுகள் என்றால் என்ன?
- நீங்கள் விலகி இருக்க வேண்டிய சிறந்த அமில உணவுகள்
- நீங்கள் அமில உணவுகளை சாப்பிடும்போது என்ன நடக்கும்?
- 1. இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய் (GERD)
- 2. பல் சிதைவுக்கு காரணமாகிறது
- 3. எலும்பு நோய்களுக்கு எழுச்சி கொடுக்க முடியும்
- 4. சிறுநீரக கற்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்
- அமில உணவுகளுக்கு மாற்றாக
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- அதை உருவாக்குவோம்!
- முடிவில்…
- 2 ஆதாரங்கள்
நெஞ்செரிச்சல் காரணமாக நீங்கள் தூக்கமில்லாத இரவுகளைக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? நீங்கள் தினமும் உங்கள் குடலை எரிக்கிறீர்களா? உங்கள் உணவில் நிமிட மாற்றங்களை நீங்கள் சரிசெய்ய முடியவில்லையா? நீங்கள் எப்போதும் சாதுவான மற்றும் மசாலா இல்லாத உணவு விருப்பங்களைத் தேடுகிறீர்களா?
உங்கள் வயிற்றில் அதிக அளவு அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளை உட்கொள்வது மேலே குறிப்பிட்ட அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த கட்டுரை நீங்கள் விலகி இருக்க வேண்டிய அமில உணவுகளைப் பற்றி சொல்கிறது. கீழே உருட்டவும்!
பொருளடக்கம்
- அமில உணவுகள் என்றால் என்ன?
- நீங்கள் விலகி இருக்க வேண்டிய சிறந்த அமில உணவுகள்
- நீங்கள் அமில உணவுகளை சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
- அமில உணவுகளுக்கு மாற்றாக
அமில உணவுகள் என்றால் என்ன?
பி.எச் அளவு 4.5 அல்லது அதற்கும் குறைவாக உள்ள மற்றும் உங்கள் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் அமில உணவுகள்.
இதை எளிமையாக்க, அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களின் கருத்தை புரிந்து கொள்வோம். அனைத்து உணவுகளும் - திடப்பொருள்கள் மற்றும் திரவங்கள் - ஒரு pH மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை அமிலத்தன்மை அல்லது அடிப்படையாகின்றன.
வேதியியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், ஒரு சேர்மத்தின் pH மதிப்பு எத்தனை ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கூறுகிறது. 1 முதல் 14 வரையிலான அளவில், 7 க்கும் குறைவான pH ஐக் கொண்ட அனைத்து சேர்மங்களும் அமிலத்தன்மை கொண்டவை. நீர் நடுநிலை மற்றும் 7. அனைத்து ஒரு pH அந்த கலவைகள் உள்ளது 7 மேலே உள்ளன கார அல்லது அடிப்படை உணவு.
சுருக்கமாக, pH ஐக் குறைக்கவும், அமிலத்தன்மையை அதிகப்படுத்தவும். எந்த உணவுகள் குறைந்த pH, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட வகைக்குள் அடங்கும்? இங்கே நீங்கள் செல்லுங்கள்…
TOC க்குத் திரும்பு
நீங்கள் விலகி இருக்க வேண்டிய சிறந்த அமில உணவுகள்
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பல காய்கறிகளும் பழங்களும் அதிக அமில உற்பத்தியைத் தூண்டி உங்களுக்கு அமிலத்தன்மையைத் தருகின்றன.
உங்கள் குடலின் pH ஐக் குறைப்பதால், உங்களிடம் GERD (இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய்) இருந்தால் நீங்கள் உட்கொள்ளக் கூடாது என்று அவற்றின் pH மதிப்புகள் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் பார்ப்போம்.
பழங்கள் & காய்கறிகளும் | இறைச்சி | பால் பொருட்கள் |
---|---|---|
சுண்ணாம்பு (2.0) | தொத்திறைச்சிகள் (3.3) | மோர் (4.4) |
குருதிநெல்லி சாறு (2.5) | மட்டி (3.3) | சீஸ் (4.5) |
ஆரஞ்சு (3.7) | பன்றி இறைச்சி (3.8) | புளிப்பு கிரீம் (4.5) |
ஆப்பிள் (3.75) | மீன் (4.0) | பாலாடைக்கட்டி (4.7) |
அன்னாசிப்பழம் (3.9) | லோப்ஸ்டர் (4.3) | மோர் (5.0) |
ஸ்ட்ராபெர்ரி (3.9) | ஆட்டுக்குட்டி (4.5) | ஐஸ்கிரீம் (4.8-5.5) |
தக்காளி (3.4-4.7) | மாட்டிறைச்சி (5.0) | பானங்கள் |
பச்சை ஆலிவ் (4.2) | பேக்கன் (5.5) | கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானம் (2.2) |
பீச் (4.2) | கொட்டைகள் | காபி (4.0) |
மா (4.6) | வேர்க்கடலை (3.8) | பேஸ்சுரைஸ் சாறுகள் (4.0) |
தேதிகள் (5.4) | முந்திரி (4.0) | ஆற்றல் பானங்கள் (4.1) |
சாஸ்கள் | பிஸ்தா (4.4) | காய்கறி சாறு (4.2) |
வினிகர் (3.0) | பெக்கன்ஸ் (4.5) | ஆல்கஹால் (4.3) |
ஊறுகாய் (3.2) | இனிப்புகள் | எண்ணெய்கள் (3.0-5.0) |
மயோனைசே (3.8-4.2) | தேன் (4.0) | சமைத்த எண்ணெய் |
கடுகு (4.0) | சர்க்கரை (5.0) | திட எண்ணெய் (வெண்ணெயை) |
சோயா சாஸ் (5.0) | செயற்கை இனிப்புகள் (3.0) | |
சோளம் சிரப் (3.8) |
இந்த உணவுகள் அமிலமாக இருந்தால் என்ன செய்வது? நீங்கள் ஏன் அவர்களிடமிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்? இவை நீங்கள் கேட்கக்கூடிய சில கேள்விகள். நான் அதற்கு வருகிறேன். படியுங்கள்!
TOC க்குத் திரும்பு
நீங்கள் அமில உணவுகளை சாப்பிடும்போது என்ன நடக்கும்?
நீங்கள் உண்ணும் அனைத்தும் உங்கள் வயிற்றில் உள்ள இரைப்பை சாறுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். இந்த இரைப்பை சாறு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் 1.5 முதல் 3.5 வரை ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திற்கு சமமானது).
நம் உடலில் குடலில் உள்ள பி.எச் மற்றும் வயிற்றில் இரைப்பை சாறு அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகள் உள்ளன. உங்கள் வயிற்றின் pH ஏற்கனவே அமிலமாக இருக்கும்போது, நீங்கள் அமில உணவுகளை உண்ணும்போது, உங்கள் குடலில் உள்ள pH ஐ இன்னும் அதிகப்படுத்தும் ஒரு ஒட்டுமொத்த விளைவு உருவாக்கப்படுகிறது.
இது நெருப்பிற்கு எரிபொருளைச் சேர்ப்பது போன்றது!
ஒரே நேரத்தில் அதிக அமிலம் உருவாக்கப்படுகிறது, இது போன்ற நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்:
1. இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய் (GERD)
அதிக அமிலத்தன்மை வாய்ந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் வயிற்றின் பாதுகாப்பு உள் புறத்தை சேதப்படுத்தும், இதனால் உங்களுக்கு பயங்கரமான புண்கள் மற்றும் பயங்கரமான அமில ரிஃப்ளக்ஸ் கிடைக்கும்.
மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் வீக்கம் தொடர்ந்தால், மேல் ஜி.ஐ. பாதை மற்றும் உணவுக்குழாயை அடைந்தால், அவை பாதுகாப்பு சளி-சுரக்கும் செல் புறணி (உங்கள் வயிறு போன்றவை) இல்லை. இது நாள்பட்ட எரியும் உணர்வு, டிஸ்ஸ்பெசியா, அமிலத்தன்மை, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் உங்கள் வாயில் புண்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
உங்களிடம் GERD இருக்கும்போது இதுதான் நடக்கும். என்னை நம்புங்கள், குளிர்ந்த பால் போன்ற இனிமையான ஒன்றை நீங்கள் விழுங்க முடியாது!
2. பல் சிதைவுக்கு காரணமாகிறது
சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது அல்லது குடிப்பது உங்கள் பற்கள் முழுவதும் பிளேக் எனப்படும் மெல்லிய, ஒட்டும், கண்ணுக்குத் தெரியாத பாக்டீரியாக்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.
அதிக சர்க்கரை உணவுகள் பிளேக்குடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, உணவை ஜீரணிக்கும் அமிலங்கள் நீங்கள் சாப்பிட்டு முடித்த கிட்டத்தட்ட 20 நிமிடங்கள் வரை உங்கள் பற்களைத் தாக்கும்.
இது போன்ற மீண்டும் மீண்டும் அமிலத் தாக்குதல்கள் உங்கள் பற்களில் உள்ள கடினமான பற்சிப்பி அடுக்கை உடைத்து, இறுதியில் பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். அமில ரிஃப்ளக்ஸ் விஷயத்திலும் இதேபோன்ற ஒன்று நிகழ்கிறது (1).
3. எலும்பு நோய்களுக்கு எழுச்சி கொடுக்க முடியும்
அதிக அமிலம், சோடியம் மற்றும் பைகார்பனேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கம் கொண்ட மேற்கத்திய உணவுகளின் காரணமாக, படிப்படியாக எலும்பு அடர்த்தி குறைகிறது.
கால்சியத்தின் சிறுநீர் இழப்பு (இது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளில் இருக்கும்போது 74% அதிகரிக்கும்), பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் போதாமை, மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவை எலும்பு மறுஉருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு நோய்களின் ஆரம்பகால ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (2) ஆகியவற்றைத் தூண்டுகின்றன.
4. சிறுநீரக கற்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்
உங்கள் சிறுநீரகத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களை சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்றுவது அவசியம்.
அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை வைத்திருப்பது சிறுநீரகத்தை உருவாக்கும் போது உங்கள் சிறுநீரகங்கள் இந்த தாதுக்களின் ஒரு பகுதியை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
காலப்போக்கில், இத்தகைய கனிம வைப்பு சிறுநீரக கால்குலி அல்லது சிறுநீரக கற்களாக மாறும். சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் இவை ஆபத்தானவை.
எனவே, இதையெல்லாம் எப்படி நிறுத்துவது?
இத்தகைய உயர் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளின் நுகர்வு குறைப்பதே ஒரு எளிய வழி. ஆனால் நாம் தினசரி எடுக்கும் உணவுகளில் கிட்டத்தட்ட பாதி இந்த வகையின் கீழ் வரும். அவற்றில் சிலவும் அதிக சத்தானவை!
பின்னர், அதை எவ்வாறு உருவாக்குவது?
நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த உணவுகளுக்கு சமமான சத்தான ஆனால் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட பல மாற்றீடுகள் நம்மிடம் உள்ளன. அமில ரிஃப்ளக்ஸைத் தடுக்க அதிக கார விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சி செய்யலாம்.
விருப்பங்கள் என்ன என்பதை அறிய கீழே உருட்டவும்.
TOC க்குத் திரும்பு
அமில உணவுகளுக்கு மாற்றாக
அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவற்றைக் காட்டிலும் குறைவான அமில அல்லது கார உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் குடல் மற்றும் உணவுக்குழாயை எரிப்பதைத் தடுக்கலாம்.
அமிலங்கள் மற்றும் கார வகைகளில் என்னென்ன உணவுகள் விழுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இந்த பி.எச் ஸ்பெக்ட்ரத்தைப் பாருங்கள்.
ஷட்டர்ஸ்டாக்
உங்கள் விரைவான குறிப்புக்கு, உங்கள் மளிகைப் பட்டியலில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய pH மதிப்புகள் கொண்ட எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சில கார உணவுகள் இங்கே:
1. பாதாம் மற்றும் பாதாம் பால் (6.0)
2. கூனைப்பூக்கள் (5.9-6.0)
3. அஸ்பாரகஸ் (6.0-6.7)
4. வெண்ணெய் (6.2-6.5)
5. துளசி (5.5-6.5)
6. ப்ரோக்கோலி (6.3-6.8)
7. முட்டைக்கோஸ் (5.2-6.8)
8. செலரி (5.7-6.0)
9. பூண்டு (5.8)
10. இஞ்சி (5.6-6.0)
11. காலே (6.3-6.8)
12. கெல்ப் (6.3)
13. லிமா பீன்ஸ் (6.5)
14. புதினா (7.0-8.0)
15. ஓக்ரா (5.5-6.6)
16. கீரை (5.5-6.8)
17. சுவிஸ் சார்ட் (6.1-6.7)
18. டோஃபு (7.2)
19. தேநீர் (7.2)
20. சீமை சுரைக்காய் (5.9 -6.1)
இவற்றால் நீங்கள் என்ன அதிசயங்களைச் செய்ய முடியும் என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? ஆச்சரியத்திற்காக கீழே உருட்டவும்!
வெண்ணெய் மற்றும் குயினோவா சாலட் (விரைவாகவும் வசதியாகவும்!)
iStock
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பழுத்த வெண்ணெய்: 4 (உரிக்கப்பட்டு குவார்ட்டர்)
- குயினோவா: 1 கப்
- கொண்டைக்கடலை: 400 கிராம், வடிகட்டிய
- வோக்கோசு (தட்டையான இலை): 30 கிராம், கிழிந்தது
அதை உருவாக்குவோம்!
- ஒரு கப் குயினோவாவை இரண்டு கப் தண்ணீருடன் ஒரு தொட்டியில் போட்டு குயினோவாவை சமைக்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கி, மூடி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- தானியங்கள் வீங்கி, கண்ணாடி வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி.
- கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். (நீங்கள் சில நெருக்கடிகளுக்கு ப்ரோக்கோலி அல்லது காலேவையும் சேர்க்கலாம்.)
- எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
- எனக்கு தெரியும், நீங்கள் இந்த பக்கத்திற்கு வந்ததில் மகிழ்ச்சி அடைகிறீர்கள்! உங்களை வரவேற்கிறோம்!
முடிவில்…
ஷட்டர்ஸ்டாக்
இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் போன்ற அதிக pH உள்ள உணவுகள் நிறைந்த உணவுக்கு மாறுவது உங்கள் உடலை விரும்பத்தகாத ரசாயன அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
80% கார மற்றும் 20% அமில உணவுகளைக் கொண்ட ஒரு உணவை உருவாக்குங்கள், இதனால் நீங்கள் இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததைப் பெறுவீர்கள்.
அமில உணவுகளை, குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பதும் நல்லதல்ல. எனவே, சமநிலை முக்கியமானது!
செய்முறையை முயற்சிக்கவும், கீழே உள்ள கருத்துகள் பிரிவில் உங்கள் கருத்து, கருத்துகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.
இந்த பக்கத்தில் உங்கள் உணவுக் கதைகள் மற்றும் ஆக்கபூர்வமான சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.
TOC க்குத் திரும்பு
2 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- உங்கள் பற்களுக்கான சிறந்த மற்றும் மோசமான உணவுகள், ரோசெஸ்டர் மருத்துவ சுகாதார மையம்.
www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062
- அல்கலைன் டயட்: அல்கலைன் பி.எச் டயட் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளதா? சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொது சுகாதார இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/