பொருளடக்கம்:
- பூசணி விதைகளை ஏன் சாப்பிட வேண்டும்?
- பூசணி விதைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும்?
- 1. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்
- 2. சருமத்தை வளர்த்து சரிசெய்யலாம்
- 3. இருதய நோய்களைத் தடுக்கலாம்
- 4. புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 5. சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (யுடிஐ) சிகிச்சையளிக்கலாம்
- 6. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம்
- 7. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவலாம்
- 8. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள்
- வறுத்த பூசணி விதை சிற்றுண்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது
- பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?
- சுருக்கமாக
- 20 ஆதாரங்கள்
நன்றி உணவுக்குப் பிறகு விதைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவற்றை சேமிக்கவும்
பூசணி விதைகள், அல்லது பெப்பிட்டோ, ஊட்டச்சத்தின் மினி நீர்த்தேக்கங்கள். அவற்றில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன. இந்த விதைகளில் சிற்றுண்டி நீரிழிவு, இதய கோளாறுகள், தசை / எலும்பு வலி, முடி உதிர்தல் மற்றும் முகப்பருவை நிர்வகிக்க உதவும்.
இந்த விதைகளின் சிகிச்சை மற்றும் சுவையான பக்கத்தை பின்வரும் பிரிவுகளில் ஆராயுங்கள். கீழே உருட்டவும்!
பூசணி விதைகளை ஏன் சாப்பிட வேண்டும்?
பூசணி விதைகள் ( குக்குர்பிடா பெப்போ எல்.) கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் இயற்கை இருப்புக்கள். அவற்றில் எண்ணெயும் (50%) அதிகம். பால்மிடிக் (≤15%), ஸ்டீரிக் (≤8%), ஒலிக் (≤47%), மற்றும் லினோலிக் (≤61%) கொழுப்பு அமிலங்கள் எண்ணெயை உருவாக்குகின்றன (1).
எனவே, பூசணி விதைகள் சூரியகாந்தி, சோயாபீன், குங்குமப்பூ, மற்றும் தர்பூசணி விதைகள் (1) ஆகியவற்றுடன் சத்தான எண்ணெய் விதைகளின் வகையாகும்.
பூசணி விதைகள் ஊட்டச்சத்தின் வளமான ஆதாரமாக பிரபலமாகி வருகின்றன. அவை பல்வேறு கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கலந்த சிற்றுண்டாக விற்கப்படுகின்றன.
பூசணி விதைகளில் அதிக அளவு ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் (1), (2) போன்ற தாதுக்கள் அவற்றில் உள்ளன.
மேலும், இந்த விதைகளில் பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ் (1), (2) வடிவத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
இந்த கூறுகள் இரைப்பை, மார்பகம், நுரையீரல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன (1).
பூசணி விதைகள் உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன என்பதை அறிய அடுத்த பகுதி வழியாக செல்லுங்கள். இந்த நன்மைகளுக்கு பொருத்தமான அறிவியல் ஆதாரங்களையும் நீங்கள் காணலாம்.
பூசணி விதைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும்?
பூசணி விதைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபியல், ஆர்த்ரைடிக் மற்றும் ஆண்டிடியாபெடிக் பண்புகள் உள்ளன. விரிவான ஆராய்ச்சி இந்த விதைகளின் நுகர்வு புற்றுநோய் மற்றும் யுடிஐக்களின் அபாயத்தை குறைக்க இணைத்தது.
1. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்
நாட்டுப்புற மருத்துவம் பல நூற்றாண்டுகளாக சிறுநீரகம், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பூசணி விதை சாற்றைப் பயன்படுத்தியது. குக்குர்பிடின் போன்ற செயலில் உள்ள மூலக்கூறுகள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் விரைவான வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன (3).
புரோஸ்டேட், மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் 40-50% வளர்ச்சி தடுப்பு பற்றி பரிசோதனை ஆய்வுகள் குறிப்பிட்டுள்ளன. பூசணி விதைகளில் (3) ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற மூலக்கூறுகள் (பைட்டோஎஸ்ட்ரோஜன்கள்) இருப்பதால் இது இருக்கலாம்.
லிக்னான்கள் மற்றும் ஃபிளாவோன்கள் போன்ற கலவைகள் மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் / நிர்வகிப்பதில் முக்கியமாக ஈடுபட்டுள்ள மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை மாற்றுகின்றன.
2. சருமத்தை வளர்த்து சரிசெய்யலாம்
பூசணி விதைகள் மற்றும் அவற்றின் எண்ணெய் சிறந்த தோல் பராமரிப்பு முகவர்கள். கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமி உற்பத்தி செய்யும் மூலக்கூறுகள் வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதை ஏற்படுத்தும் இலவச தீவிரவாதிகளைத் துடைக்கின்றன (4).
விதைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும். கொலாஜன் காயம் குணமடைய உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் சருமத்தை இளமையாகவும் சுருக்கமாகவும் வைத்திருக்கிறது. எண்ணெயில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ß- கரோட்டின் உள்ளன. இந்த கூறுகள் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் (4), (5), (6).
பூசணி விதை எண்ணெயை ஒரு மேற்பூச்சு முகவராகப் பயன்படுத்துவது முகப்பரு, கொப்புளங்கள் மற்றும் சருமத்தின் நாள்பட்ட அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கும். இது ஸ்க்ரப், லோஷன் அல்லது மசாஜ் செய்யும்போது (4) பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது.
3. இருதய நோய்களைத் தடுக்கலாம்
பல விலங்கு ஆய்வுகள் இதய ஆரோக்கியத்தில் பூசணி விதை நிரப்புவதன் நேர்மறையான விளைவுகளை நிரூபிக்கின்றன. அதிக கொழுப்புள்ள உணவில் உள்ள பாடங்கள் மொத்த கொழுப்பின் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவைக் காட்டின (7).
விதைகள் எல்.டி.எல் (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை 79% குறைக்கக்கூடும். நைட்ரிக் ஆக்சைடு (7) போன்ற அழற்சி குறிப்பான்களின் அளவிலும் சரிவு இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
உங்கள் உணவில் பூசணி விதைகளைச் சேர்ப்பது கொலஸ்ட்ரால் குவிந்து இரத்த நாளங்கள் கடினமாவதைத் தடுக்கலாம். கரோனரி தமனி நோய், பக்கவாதம் போன்ற பல்வேறு இதய பிரச்சினைகளை இது தடுக்கிறது (7)
4. புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
பூசணி விதைகள் புரோஸ்டேட் சுரப்பியில் குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. புரோஸ்டேட் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை சேமிப்பதாக கூறப்படுகிறது. இந்த தாதுக்கள் டெஸ்டோஸ்டிரோன் ஏற்றத்தாழ்வு (8), (9) ஆகியவற்றால் தூண்டப்பட்ட புரோஸ்டேட் விரிவாக்கம் (ஹைப்பர் பிளாசியா) போன்ற சிக்கல்களைத் தடுக்கின்றன.
அவை துத்தநாகத்தின் பயனுள்ள அளவுகளைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த விதைகள் மற்றும் எண்ணெய் புரோஸ்டேட் விரிவாக்கத்தைத் தடுக்கின்றன. எண்ணெய் இல்லாத பூசணி விதைகள் தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைப்பர் பிளேசியாவை (9), (10) நிர்வகிக்க உதவும் என்று ஆய்வக சோதனைகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஹைப்பர் பிளாசியாவை நிர்வகிப்பதன் மூலம், ஆண் பாடங்களில் சிறுநீர் தக்கவைப்பு குறைவாக இருக்கும். இது சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் (10).
5. சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (யுடிஐ) சிகிச்சையளிக்கலாம்
பூசணி விதை எண்ணெய் சிறுநீர் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருந்தது, குறிப்பாக ஆண்களுக்கு. புரோஸ்டேட் விரிவாக்கம் போன்ற சிக்கல்களைத் தடுப்பதன் மூலம் அது அவ்வாறு செய்கிறது. இந்த எண்ணெய் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது என்பதை மருத்துவ பரிசோதனைகள் நிரூபித்துள்ளன (11).
ஒரு நாளைக்கு சுமார் 500-1000 மி.கி அளவிலான பெரிய அளவுகள் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டவில்லை. உண்மையில், அதிகப்படியான சிறுநீர்ப்பை கொண்ட பாடங்களுக்கு 6 மற்றும் 12 வாரங்களுக்கு இந்த டோஸ் வழங்கப்பட்டபோது, அவற்றின் சிறுநீர் செயல்பாடு கணிசமாக மேம்பட்டது (11).
6. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கலாம்
இந்த விதைகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நல்ல அளவில் உள்ளன. மற்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களுடன், இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய முடியின் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. முடி புரதங்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றொரு காரணி துத்தநாகம். பூசணி விதைகளில் துத்தநாகம் ஏராளமாக உள்ளது (12).
பூசணி விதை எண்ணெயுடன் இருபத்தி நான்கு வாரங்கள் சிகிச்சையானது வழுக்கை உள்ள ஆண்களில் முடி வளர்ச்சியை சுமார் 40% அதிகரித்தது. விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் எனப்படும் செயலில் உள்ள மூலக்கூறுகள் இருப்பதால் இது நிகழலாம். அவை முடி புரதத்தை உடைத்து முடி உதிர்தலை ஏற்படுத்தும் நொதிகளை (புரதங்கள்) தடுக்கின்றன (13), (14).
7. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவலாம்
பூசணி விதைகள் செயலில் ஆண்டிடியாபடிக் விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை திறம்பட கட்டுப்படுத்தும் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் சபோனின்கள் போன்ற பைட்டோ கெமிக்கல்கள் அவற்றில் உள்ளன. இந்த மூலக்கூறுகள் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் கணைய செல்கள் (14), (15) அழற்சியைத் தடுக்கின்றன.
ஆளி மற்றும் பூசணி விதைகள் நிறைந்த உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதி செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நீரிழிவு நோயுள்ள பாடங்களில், இந்த நொதிகள் விரைவாக ஃப்ரீ ரேடிகல்களைத் துடைக்கின்றன, இதனால் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கணையம் மீதான தாக்கத்தை குறைக்கிறது (16).
விதைகள் மட்டுமல்ல, பூசணி இலைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவை ஆண்டிடியாபடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. பழத்தில் பெக்டின் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் (17).
ட்ரிவியா
- பூசணி விதைகளில் மெக்னீசியம் அதிக அளவில் உள்ளது. அவற்றை சாப்பிடுவது அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது தசைப்பிடிப்பு, எலும்பு வலி, கீல்வாதம் மற்றும் வீக்கத்தை நீக்கும். இந்த தாது நினைவகம் மற்றும் அறிவாற்றலையும் அதிகரிக்கிறது (18).
- மெக்னீசியத்துடன், பூசணி விதைகளிலும் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது. டிரிப்டோபன் பதட்டத்தை நீக்கி தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இது ஒரு 'ஃபீல்-குட்' நரம்பியக்கடத்தி, செரோடோனின் (19) வெளியீட்டைத் தூண்டுவதால் இது நிகழ்கிறது.
- இந்த விதைகளில் பாஸ்பரஸ் அதிக அளவில் உள்ளது. பாஸ்பரஸ் கால்சியம் ஆக்சலேட் போன்ற உணவில் கரையாத சேர்மங்களை அல்லது உங்கள் உடலில் திரட்டப்பட்டவற்றை அகற்றும். இதனால், பூசணி விதைகளை உட்கொள்வது சிறுநீர்ப்பை கற்களின் அபாயத்தை குறைக்க உதவும்.
8. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
உயர் / அசாதாரண லிப்பிட் அளவுகள் இருதய நோய்கள், உடல் பருமன் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கொழுப்பைப் போன்ற லிப்பிட்களின் வளர்சிதை மாற்றம், திரட்டல் மற்றும் வெளியேற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகளை உட்கொள்வது இத்தகைய கோளாறுகளைத் தவிர்க்க எளிதான வழியாகும்.
பூசணி விதைகள் நல்ல கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான ஆதாரங்கள். ஆளி மற்றும் பர்ஸ்லேன் போன்ற பிற தாவர விதைகளுடன், பூசணி விதைகள் உடல் எடை அதிகரிப்பையும் கல்லீரலில் கொழுப்பு சேருவதையும் தடுக்கலாம் (20).
இந்த விதைகளின் வலுவான உடல் பருமன் எதிர்ப்பு விளைவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், வைட்டமின்-ஈ வழித்தோன்றல்கள் மற்றும் ß- கரோட்டின் ஆகியவற்றின் காரணமாக உள்ளது. லினோலிக், லினோலெனிக் மற்றும் ஒலிக் அமிலங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன (20).
அவை பருமனான / அதிக எடை கொண்ட நபர்களில் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்கின்றன (20).
இருப்பினும், பெரும்பாலான ஆய்வுகள் எலிகள் மீது செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் மனிதர்களுக்கான அளவு மாறுபடலாம்.
பூசணி விதைகளில் இந்த பைட்டோநியூட்ரியன்களின் விநியோகத்தை அறிய, அடுத்த பகுதியைப் பாருங்கள்.
பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள்
ஊட்டச்சத்து | அலகு | 1 கப் (64 கிராம்) |
---|---|---|
அருகாமையில் | ||
தண்ணீர் | g | 2.88 |
ஆற்றல் | கிலோகலோரி | 285 |
புரத | g | 11.87 |
மொத்த லிப்பிட் (கொழுப்பு) | g | 12.42 |
கார்போஹைட்ரேட், வித்தியாசத்தால் | g | 34.4 |
நார்ச்சத்து, மொத்த உணவு | g | 11.8 |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம், சி.ஏ. | மிகி | 35 |
இரும்பு, Fe | மிகி | 2.12 |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | மிகி | 168 |
பாஸ்பரஸ், பி | மிகி | 59 |
பொட்டாசியம், கே | மிகி | 588 |
சோடியம், நா | மிகி | 12 |
துத்தநாகம், Zn | மிகி | 6.59 |
காப்பர், கு | மிகி | 0.442 |
மாங்கனீசு, எம்.என் | மிகி | 0.317 |
வைட்டமின்கள் | ||
வைட்டமின் சி, மொத்த அஸ்கார்பிக் அமிலம் | மிகி | 0.2 |
தியாமின் | மிகி | 0.022 |
ரிபோஃப்ளேவின் | மிகி | 0.033 |
நியாசின் | மிகி | 0.183 |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | மிகி | 0.036 |
வைட்டமின் பி -6 | மிகி | 0.024 |
ஃபோலேட், மொத்தம் | .g | 6 |
ஃபோலேட், உணவு | .g | 6 |
ஃபோலேட், டி.எஃப்.இ. | .g | 6 |
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஏ. | .g | 2 |
வைட்டமின் ஏ, ஐ.யூ. | IU | 40 |
லிப்பிடுகள் | ||
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த நிறைவுற்றவை | g | 2.349 |
12:00 | g | 0.012 |
14:00 | g | 0.014 |
16:00 | g | 1.519 |
18:00 | g | 0.761 |
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த மோனோசாச்சுரேட்டட் | g | 3.86 |
16: 1 வேறுபடுத்தப்படவில்லை | g | 0.027 |
18: 1 குறிப்பிடப்படாதது | g | 3.83 |
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் | g | 5.66 |
18: 2 வேறுபடுத்தப்படவில்லை | g | 5.606 |
18: 3 வேறுபடுத்தப்படவில்லை | g | 0.049 |
கொழுப்பு | மிகி | 0 |
அமினோ அமிலங்கள் | ||
டிரிப்டோபன் | g | 0.209 |
த்ரோயோனைன் | g | 0.437 |
ஐசோலூசின் | g | 0.612 |
லுசின் | g | 1.006 |
லைசின் | g | 0.887 |
மெத்தியோனைன் | g | 0.267 |
சிஸ்டைன் | g | 0.146 |
ஃபெனைலாலனைன் | g | 0.591 |
டைரோசின் | g | 0.493 |
வாலின் | g | 0.954 |
அர்ஜினைன் | g | 1.951 |
ஹிஸ்டைடின் | g | 0.33 |
அலனைன் | g | 0.56 |
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | g | 1.199 |
குளுட்டமிக் அமிலம் | g | 2.088 |
கிளைசின் | g | 0.869 |
புரோலைன் | g | 0.484 |
செரின் | g | 0.556 |
மற்றவை |
இந்த விதைகளை ஏன் உடல்நலக் குறைகள் கவனிக்கின்றன என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.
இந்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலும், பூசணி விதைகள் நட்டு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். குற்றமில்லாத சிற்றுண்டாக வறுத்த / வறுக்கப்பட்ட விதைகளை நீங்கள் கசக்கலாம்.
அவற்றை நீங்கள் எவ்வாறு உருவாக்குகிறீர்கள் என்பது இங்கே.
வறுத்த பூசணி விதை சிற்றுண்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பூசணி விதைகள்: 2 கப்
- நீர்: 1 லிட்டர்
- உப்பு: 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகிய: 1 தேக்கரண்டி
- கலவை கிண்ணம்: நடுத்தர அளவு
- குக்கீ தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான்: நடுத்தர பெரியது
அதை உருவாக்குவோம்!
- அடுப்பை 250 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- பூசணி விதைகளை தயார் செய்யவும். எந்த வெட்டு விதைகளையும், முடிந்தவரை சரம் இழைகளையும் அகற்றவும்.
- பொருத்தமான பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூசணி விதைகளை சேர்க்கவும்.
- 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டி, விதைகளை ஒரு சுத்தமான சமையலறை / காகித துண்டு மீது பரப்பவும்.
- விதைகளை உலர வைக்கவும்.
- நன்கு காய்ந்த விதைகளை கலக்கும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். விதைகளை ஒரே மாதிரியாக வெண்ணெயுடன் பூசவும்.
- பூசப்பட்ட விதைகளை ஒரு பெரிய குக்கீ தாள் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் சமமாக பரப்பவும்.
- Preheated அடுப்பில் பான் வைக்கவும். அடுப்பில் பின்வரும் படிகளையும் செய்யலாம்.
- விதைகளை 30-40 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
- வறுக்கும்போது ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும்.
- விதைகளை குளிர்விக்கவும்.
- கர்னல்களை அணைத்து, விதைகளை வெட்டவும்.
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-லாக் பையில் சேமிக்கலாம். இந்த நிலையில் விதைகளை குளிரூட்டலாம்.
இந்த விதைகளை சாலடுகள், சூப்கள், கஞ்சிகள், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றிலும் தெளிக்கலாம்.
ஆனால், இந்த விதைகளை தினமும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? அது இல்லையென்றால், பாதுகாப்பான சேவை அளவு என்ன?
பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?
உள்ளது எந்த இந்த விதைகள் பக்க விளைவுகள் விளக்குகின்ற அறிவியல் ஆய்வு. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அதிகப்படியான அளவு மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
மேலும், பூசணி விதைகளின் பாதுகாப்பான உட்கொள்ளல் வரம்பை நிறுவ போதுமான ஆராய்ச்சி செய்யப்படவில்லை. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு அவை பொதுவாக பாதுகாப்பானவை என்று கருதப்பட்டாலும், இதை நிரூபிக்க எந்த அறிவியல் அடிப்படையும் இல்லை.
எனவே, பூசணி விதைகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் அளவைப் பற்றிய தகவல்களுக்கு உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது நல்லது.
சுருக்கமாக
பூசணி விதைகள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் இயற்கை ஆதாரங்கள். அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் சருமத்தையும் முடியையும் வளர்க்கும். அவை ஆண்களின் சிறுநீர் பாதை, புரோஸ்டேட் மற்றும் கருவுறுதல் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் / மருத்துவரிடமிருந்து உங்களுக்காக பாதுகாப்பான டோஸ் வரம்பைக் கண்டறியவும். பூசணி விதைகளை ஒரு சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் சமையலில் அலங்கரிக்கவும். கீழே உள்ள பகுதியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் கேள்விகள், கருத்துகள் மற்றும் கருத்துக்களை அனுப்பவும்.
பூசணி விதைகள் உங்களுக்குக் கொடுக்கும் நெருக்கடியை அனுபவிக்கவும்!
20 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- பூசணி விதை மற்றும் ஊட்டச்சத்து விவரம் 35 பூசணி அணுகல், ஈடிஎஸ், ஐஎஃப்ஏஎஸ் விரிவாக்கம், உணவு மற்றும் வேளாண் அறிவியல் நிறுவனம், வேளாண்மைத் துறை, புளோரிடா பல்கலைக்கழகம்.
edis.ifas.ufl.edu/hs1312
- நைஜர் குடியரசில் உள்ள அமினோ அமிலம், பூசணி விதைகளின் தாது மற்றும் கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம் (குக்குர்பிடா எஸ்பிபி) மற்றும் சைபரஸ் எஸ்குலெண்டஸ் கொட்டைகள், தொழில் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான தேசிய நிறுவனம் (NIOSH), நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள், அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித துறை சேவைகள்.
www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html
- பூசணி விதை சாறு: ஹைப்பர் பிளாஸ்டிக் மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் செல் வளர்ச்சி தடுப்பு, ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன் ஏற்பிகளிலிருந்து சுயாதீனமாக, ஃபிட்டோடெராபியா, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217Physicochemical
- பூசணி விதை எண்ணெய் மற்றும் அழற்சி முக முகப்பரு வல்காரிஸின் சிகிச்சைகள், அறிவியல் மற்றும் ஆராய்ச்சி சர்வதேச இதழ், அகாடெமியா
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflamaryc
- பூசணிக்காய் (குக்குர்பிடா பெப்போ எல்.) விதைகளிலிருந்து எண்ணெய்: எலிகளில் காயம் குணப்படுத்துதல், உடல்நலம் மற்றும் நோய்களில் லிப்பிட்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/
- பம்ப்கின், பம்ப்கின், பம்ப்கின் ஃபார் பியூட்டி, அமெரிக்கன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் பியூட்டி, இன்க்.
Https://aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- பூசணிக்காயின் விளைவு (குக்குர்பிடா பெப்போ எல்) விதைகள் மற்றும் அதிரோஜெனிக் எலிகளில் சீரம் லிப்பிட் செறிவுகளில் எல்-அர்ஜினைன் சப்ளிமெண்ட், ஆப்பிரிக்க ஜர்னல் ஆஃப் பாரம்பரிய, நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவம், அமெரிக்க தேசிய நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- உங்கள் புரோஸ்டேட், உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியம், ரஷ் பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையத்தைப் பாதுகாக்கவும்.
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate
- பூசணி விதை எண்ணெய் மூலம் ஸ்ப்ராக்-டாவ்லி எலிகளின் புரோஸ்டேட்டின் டெஸ்டோஸ்டிரோன் தூண்டப்பட்ட ஹைப்பர் பிளேசியாவைத் தடுப்பது, மருத்துவ உணவு இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218
- தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைப்பர் பிளேசியா கொண்ட ஆண்களில் அறிகுறி அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தன்மை குறித்த எண்ணெய் இல்லாத ஹைட்ரோஎத்தனாலிக் பூசணி விதை சாற்றின் விளைவுகள்: மனிதர்களில் ஒரு பைலட் ஆய்வு, மருத்துவ உணவு இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/
- குக்குர்பிடா மாக்சிமாவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பூசணி விதை எண்ணெய் மனிதனின் சிறுநீர்ப்பையில் சிறுநீர் கோளாறுகளை மேம்படுத்துகிறது, பாரம்பரிய மற்றும் நிரப்பு மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
- ஆரோக்கியமான கூந்தலை ஊக்குவிக்கும் 10 உணவுகள், சில்வைன் மெல்லூல் சர்வதேச முடி அகாடமி.
smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/
- முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் முயல்களில் சுருஹான் (பெபரோமியா பெல்லுசிடா), ஐஓஎஸ்ஆர் ஜர்னல் ஆஃப் பார்மசி அண்ட் பயோலாஜிகல் சயின்சஸ், அகாடமியாவின் தாவர சாறுகளின் செயல்பாடு.
www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits
- பல்துறை பூசணி விதைகளின் விரிவான ஆய்வு (குக்குர்பிடா மாக்ஸிமா) ஒரு மதிப்புமிக்க இயற்கை மருந்தாக, தற்போதைய ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச இதழ், அகாடெமியா.
www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE
- நீரிழிவு நோயில் கிளைசெமிக் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பூசணி விதைகள், ட்ரைகோனெல்லின் (டி.ஆர்.ஜி), நிகோடினிக் அமிலம் (என்.ஏ) மற்றும் டி-சிரோ-இனோசிட்டால் (டி.சி.ஐ) ஆகியவற்றின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவு, உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய விமர்சன விமர்சனங்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- ஆளி மற்றும் பூசணி விதைகள் கலவை எலிகள், உணவு மற்றும் வேதியியல் நச்சுயியல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றில் நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியை மேம்படுத்துகிறது.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704
- நீரிழிவு எதிர்ப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு மருந்தாக பூசணிக்காயின் ஹைபோகிளைசெமிக் விளைவு, உணவு ஆராய்ச்சி சர்வதேசம், கல்வி.
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- எனது குறிப்பிட்ட நிலைக்கு நான் என்ன சாப்பிட வேண்டும் ?, மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பொறுப்பேற்க வேண்டும்.
www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition
- பூசணி நன்மைகள், கெட்-யு-ஃபிட் வலைப்பதிவு, வார்ஹாக் ஃபிட்னஸ் & அக்வாடிக்ஸ், விஸ்கான்சின்-வைட்வாட்டர் பல்கலைக்கழகம்.
blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/
- ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலெமிக் எலிகள் மீது பர்ஸ்லேன், பூசணி மற்றும் ஆளி விதைகளின் ஆன்டிஆதரோஜெனிக், சிறுநீரக பாதுகாப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு விளைவுகள், வட அமெரிக்க மருத்துவ அறிவியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/