பொருளடக்கம்:
- உப்பு பற்றி எல்லாம்
- உப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. வாய்வழி மறுசீரமைப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது
- 2. தசை (கால்) பிடிப்புகளை விடுவிக்கலாம்
- 3. சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸை நிர்வகிக்க உதவலாம்
- 4. பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 5. புண் தொண்டை மற்றும் சினூசிடிஸை எளிதாக்கலாம்
உப்பு இல்லாமல் உங்கள் உணவை கற்பனை செய்ய முடியுமா? கண்மூடித்தனமாக ஒரு படம் பார்ப்பது போலாகும்
எங்கள் எல்லா உணவிற்கும் உப்பு ஒரு கட்டாய சுவை தயாரிப்பாளர். இது உணவை சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் ஆக்குகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உப்பு உங்கள் உடலில் உள்ள ரசாயன சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது (சோடியம்) உடலில் நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்த உதவுகிறது (1).
ஆனால் அதிக உப்பு உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இருப்பினும், உப்பிலிருந்து முற்றிலும் விலகுவது சமமாக ஆபத்தானது (1). இந்த தந்திரமான மூலப்பொருள் குறித்து விரிவான ஆராய்ச்சி செய்யப்படுகிறது. உப்பு உங்கள் நண்பரா அல்லது எதிரியா என்பதை அறிய மேலே ஸ்வைப் செய்யவும்!
உப்பு பற்றி எல்லாம்
சுமார் 40% சோடியம் மற்றும் 60% குளோரைடுடன், அட்டவணை உப்பு உணவை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் சுவைக்கிறது. இது ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை (1) கொண்ட உணவுகளில் ஒரு பாதுகாப்பாக இரட்டிப்பாகிறது.
நுகர்வோருக்கான பொதுவான உப்பு ஆதாரங்களை சுத்திகரிக்கப்பட்ட (அட்டவணை) உப்பு, கடல் உப்பு, மலர் உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு என வகைப்படுத்தலாம். அவை மாறுபட்ட கனிம உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன (2).
நம் உடலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு சோடியம் (ஒரு நாளைக்கு சுமார் 500 மி.கி) தேவைப்படுகிறது (1):
- நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல்
- ஒப்பந்தம் மற்றும் தசைகள் தளர்த்த
- நீர் மற்றும் தாதுக்களின் (எலக்ட்ரோலைட்டுகள்) சமநிலையை பராமரிக்கவும்
பொட்டாசியம் என்பது நம் உடலுக்குத் தேவையான மற்றொரு கனிமமாகும், இந்த செயல்பாடுகளைச் செய்ய சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. பொட்டாசியம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலும் பழங்களிலும் காணப்படுகிறது. ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் சோடியம் ஏராளமாக உள்ளது (3).
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது பதப்படுத்தப்பட்ட / துரித உணவுகளின் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய பகுதிகள் இன்றைய உணவு முறைகளில் அடங்கும் (3).
மறுபுறம், ஆராய்ச்சி அதிக சோடியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் குறைந்த பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் இருதய நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மரணம் (1), (3) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கிறது.
உப்பு உங்களுக்கு என்ன நன்மை செய்கிறது? இது கூட நல்லதா?
பின்வரும் பிரிவுகளில் நீங்களே கண்டுபிடிக்கவும்.
உப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
உப்பில் உள்ள சோடியம் அயனிகள் உங்கள் உடலில் மின்னாற்பகுப்பு சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன. அவை தசைப்பிடிப்புகளை போக்க மற்றும் பல் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். சூடான / சூடான உப்பு நீரைப் பிடுங்குவது காற்றுப்பாதை வழிகளை விடுவித்து சைனசிடிஸ் மற்றும் ஆஸ்துமாவை எளிதாக்க உதவுகிறது.
1. வாய்வழி மறுசீரமைப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது
வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் காலரா போன்ற நீண்டகால நோய்க்கிரும நோய்கள் நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழப்பு உடலில் இருந்து நீர் மற்றும் தாதுக்களை இழக்கிறது. நிரப்பப்படாவிட்டால், அது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஜி.ஐ. பாதையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும்.
நீரில் கரையக்கூடிய உப்புகள் மற்றும் குளுக்கோஸை வாய்வழியாக வழங்குவது இத்தகைய செயல்பாட்டு இழப்பைச் சமாளிப்பதற்கான விரைவான வழியாகும். வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற நோய்க்கிரும நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு வாய்வழி மறுசீரமைப்பு தீர்வு (ORS) வழங்கப்படலாம் (4).
2. தசை (கால்) பிடிப்புகளை விடுவிக்கலாம்
வயதானவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களில் கால் பிடிப்புகள் அடிக்கடி ஏற்படுகின்றன. திட்டவட்டமான காரணத்தைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. உடற்பயிற்சி, உடல் எடை ஏற்ற இறக்கங்கள், கர்ப்பம், எலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வுகள் மற்றும் உடலில் உப்புக்கள் இழப்பு ஆகியவை சில ஆபத்து காரணிகள் (5).
கோடை வெப்பத்தில் தீவிரமான உடல் செயல்பாடு தன்னிச்சையான பிடிப்புகளுக்கு ஒரு முக்கிய காரணம். அதிகப்படியான வியர்த்தல் காரணமாக கள விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு 4-6 டீஸ்பூன் உப்பை இழக்க நேரிடும். இயற்கையான உப்பு மூலங்களாக இருக்கும் உணவுகளை வைத்திருப்பது பிடிப்பின் தீவிரத்தை குறைக்கும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் சோடியம் உட்கொள்ளல் அதிகரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (6).
விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ¼ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தக்காளி சாறு மற்றும் விளையாட்டு பானங்கள் கூட நல்ல விருப்பங்கள் (6).
3. சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸை நிர்வகிக்க உதவலாம்
சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் என்பது ஒரு மரபணு நிலை, இது வியர்வை, நீரிழப்பு மற்றும் சளி சுரப்பு மூலம் உப்பு மற்றும் தாதுக்களின் அதிகப்படியான இழப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான சளி குடல் மற்றும் ஜி.ஐ. பாதையில் உள்ள குழாய்களை செருகும் (7).
சோடியம் குளோரைடு வடிவில் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு அயனிகளின் இழப்பு மிக அதிகமாக இருப்பதால் நோயாளிகளின் தோல் உப்பு சுவைக்கிறது. இந்த இழப்பை ஈடுசெய்ய, அத்தகைய நபர்களுக்கு உப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் இருக்க வேண்டும் (7).
சளி குடலில் கொழுப்பு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுப்பதால், சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸைக் கையாளுபவர்களுக்கு வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே (7) போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களும் குறைவாக இருக்கலாம்.
4. பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
பற்சிப்பி என்பது நம் பற்களை உள்ளடக்கிய ஒரு கடினமான அடுக்கு. இது பிளேக் மற்றும் அமில தாக்குதல்களிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கிறது. பற்சிப்பி ஹைட்ராக்ஸிபடைட் எனப்படும் சிறிதளவு கரையக்கூடிய உப்பால் ஆனது. பிளேக் கட்டமைப்பின் காரணமாக இத்தகைய உப்புக்கள் கரைந்தால் பல் சிதைவு ஏற்படுகிறது (8).
பற்சிப்பி இல்லாததால், பற்கள் அழிக்கப்பட்டு துவாரங்களால் பலவீனமடைகின்றன. உப்பு அடிப்படையிலான வாய் கழுவுதல் பயன்படுத்துவது துலக்குதல் அல்லது மிதப்பது போன்ற கேரிஸ் மற்றும் ஈறுகளின் அழற்சியின் மீது தடுப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (9).
இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆய்வுகள் துலக்குதல்-மிதப்பதற்கு மேல் வாய்வழி துவைப்பதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க பலனைக் காணவில்லை, குறிப்பாக நாள்பட்ட பல் நோய்களைத் தடுப்பதில் (9).
5. புண் தொண்டை மற்றும் சினூசிடிஸை எளிதாக்கலாம்
வெதுவெதுப்பான உப்பு நீரைப் பிடுங்குவது தொண்டை புண் தணிக்கும் மற்றும் மேல் சுவாசக் குழாய் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். இந்த விளைவை நிரூபிக்க போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை. உப்பு நீர் உங்கள் தொண்டையில் உள்ள அரிப்பு உணர்வை நீக்குகிறது, ஆனால் நோய்த்தொற்றின் காலத்தை குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை (10), (11).
உங்கள் நாசியை உப்பு நீரில் (நாசி பாசனம்) சுத்தப்படுத்துவது சைனசிடிஸுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உப்பு நீர் சாதாரண சுவாசத்திற்கு இடையூறு விளைவிக்கும் நெரிசலை நீக்கும். இருப்பினும், மருத்துவ பரிசோதனைகள் இந்த நுட்பத்தை சைனசிடிஸ் (12), (13) குணப்படுத்துவதாகக் கூறவில்லை.
உண்மையில், உப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம் - குறைந்த மற்றும் அதிக உப்பு உட்கொள்ளல் பல விளைவுகளைத் தூண்டும். பின்வரும் பிரிவில், நாங்கள் உள்ளடக்குவோம்