பொருளடக்கம்:
- வோக்கோசின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன
- வோக்கோசின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்தலாம்
- 2. சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்
- 3. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகள் இருக்கலாம்
- 4. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 5. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்
- 6. செரிமானத்திற்கு உதவலாம்
- 7. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
- 8. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 9. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
- 10. கண்களைப் பாதுகாக்க உதவலாம்
- சருமத்திற்கு வோக்கோசின் நன்மைகள் என்ன?
- முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான முக டோனர்
- உனக்கு தேவைப்படும்
- செயல்முறை
- தோல் டோனுக்கு கூட முக சுத்தப்படுத்துதல்
- உனக்கு தேவைப்படும்
- செயல்முறை
- தோல் பிரகாசமடைய ஃபேஸ் பேக்
- உனக்கு தேவைப்படும்
- செயல்முறை
- ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு டோனிக்
- உனக்கு தேவைப்படும்
- செயல்முறை
- வோக்கோசின் வரலாறு என்ன?
- வோக்கோசின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன
- சமையலுக்கு வோக்கோசு பயன்படுத்துவது எப்படி
- உங்கள் உணவில் வோக்கோசு சேர்க்க எப்படி
- வோக்கோசு சமையல்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- செயல்முறை
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- செயல்முறை
- வோக்கோசியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- வோக்கோசின் அபாயங்கள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
வோக்கோசு ( பெட்ரோசெலினம் மிருதுவாக ) மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமான ஒரு சமையல் மற்றும் மருத்துவ மூலிகையாகும். மூலிகையின் இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வோக்கோசில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. முன்னதாக, இது இரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு மற்றும் ஒவ்வாமைகளைக் குறைக்க உதவும் என்று அறியப்படுகிறது (1). சோப்புகள், கிரீம்கள், வாசனை திரவியங்கள் (1) தயாரிப்பதில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள் காரணமாக வோக்கோசு சருமத்திற்கு நல்லது.
வோக்கோசின் பணக்கார ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம், பயன்கள், நன்மைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகளைப் பார்ப்போம். கீழே உருட்டவும்.
வோக்கோசின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன
அரை கப் (30 கிராம்) புதிய, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 11 கலோரிகள், 2 கிராம் கார்ப்ஸ், 1 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் (2) ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
- இது வைட்டமின் ஏ (8424 IU), வைட்டமின் சி (133 மிகி), வைட்டமின் கே (1640 µg), ஃபோலிக் அமிலம் (152 µg) மற்றும் பொட்டாசியம் (554 மிகி) (2) ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்.
- வோக்கோசில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன (2).
பின்வரும் பிரிவில், வோக்கோசின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி பார்ப்போம்.
வோக்கோசின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
1. இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்தலாம்
வோக்கோசும் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெயும் மைரிஸ்டிசின் (3) என்ற ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளன. மைரிஸ்டிகின் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வீக்கத்தையும் குறைக்கலாம். இருப்பினும், இந்த விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்
வோக்கோசு ஒரு இயற்கை டையூரிடிக் (4). இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற உதவும். வோக்கோசு விதை சாற்றில் ஊட்டப்பட்ட எலிகள் வெறும் தண்ணீரைக் குடிக்கும்போது இருந்ததை விட சிறுநீர் உற்பத்தியைக் காட்டின (4). சிறுநீரகங்களில் சிறுநீர் ஒழுங்குமுறையில் ஈடுபடும் சோடியம் பொட்டாசியம் பம்பை வோக்கோசு தடுக்கக்கூடும் (4).
சிறுநீரக பிரச்சினைகள் (5) உள்ள எலிகள் மீது வோக்கோசு நெஃப்ரோபிராக்டிவ் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் மேலும் தெரிவிக்கின்றன.
3. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகள் இருக்கலாம்
வோக்கோசுக்கு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக அறியப்பட்ட ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. ஃபிளாவனாய்டுகள் செல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன (6).
வோக்கோசு விதைகளில் காணப்படும் ஃபிளாவனாய்டு அபிஜெனின் புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லவும், கட்டிகளின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று விலங்கு ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது (7).
புற்றுநோய் உயிரணுக்கள் பற்றிய ஆய்வுகள், பெருங்குடல் புற்றுநோயில் (8) பெருக்க எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மெட்டாஸ்டாஸிஸ் எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்த அபிஜெனின் கண்டறிந்துள்ளன. அபிஜெனின் மார்பக புற்றுநோய்க்கு புற்றுநோய்க்கு எதிரான விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது (9).
வோக்கோசில் காணப்படும் மற்றொரு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு ஃபிளாவனாய்டு லுடோலின் (10), (11) ஆகும். லுடோலின் பெருங்குடல் புற்றுநோயில் தடுப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கூறியுள்ளது (10).
வோக்கோசில் கார்னோசோல் உள்ளது, இது மார்பகம், தோல், பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் (12) ஆகியவற்றின் புற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளைக் கொண்ட மற்றொரு கலவை ஆகும்.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க வோக்கோசு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வோக்கோசில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் உதவுகிறது (13).
வோக்கோசு ஃபோலிக் அமிலத்தின் நல்ல மூலமாகும். ஃபோலேட் உட்கொள்ளல் நல்ல இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது (14). ஃபோலேட்டில் குறைந்த அளவு இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (15). எனவே, ஒருவரின் உணவில் வோக்கோசு உள்ளிட்டவை இந்த விஷயத்தில் உதவியாக இருக்கும்.
5. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்
வோக்கோசு வைட்டமின் கே இன் நல்ல மூலமாகும். வைட்டமின் ஆஸ்டியோசைட்டுகள் (16) எனப்படும் எலும்பு செல்களை உருவாக்க உதவுகிறது. எலிகள் (17) இல் எலும்பு மறுஉருவாக்கத்தை (எலும்புகள் மற்றும் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு உடைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறை) தடுப்பதை வோக்கோசு கண்டறிந்தது.
6. செரிமானத்திற்கு உதவலாம்
பாரம்பரியமாக, செரிமான மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க வோக்கோசு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வோக்கோசில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது (18). இது செரிமான மண்டலத்தில் உணவை நகர்த்த உதவுகிறது மற்றும் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு ஒரு ப்ரிபயாடிக் தீவனமாகவும் செயல்படுகிறது.
வோக்கோசு சாறுகள் எலிகள் ஆய்வில் புண் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இரைப்பைச் சாற்றின் அதிகப்படியான சுரப்பைத் தடுப்பதன் மூலம் அவர்கள் இதை அடைந்தனர் (19).
7. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
வோக்கோசில் ஃபிளாவனாய்டுகள் (20) உட்பட பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகள் உள்ளன. அப்பிஜெனின் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது (21).
வோக்கோசில் வைட்டமின் சி உள்ளது. ஊட்டச்சத்து ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் (22). வோக்கோசில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் செல்லுலார் சேதத்தையும் (23) எதிர்த்துப் போராடும் கெம்ப்ஃபெரோல் மற்றும் குர்செடின் போன்ற ஃபிளாவனோல்கள் உள்ளன.
8. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
வோக்கோசு கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் எலிகளின் கல்லீரலில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும் (24). பிற ஆய்வுகள், வோக்கோசு கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் கல்லீரலில் உள்ள நொதிகளை ஒழுங்குபடுத்த உதவும் (25).
9. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
வோக்கோசு பாரம்பரியமாக கிருமிகளுடன் போராடும் திறனுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஆய்வில், வோக்கோசு கரீஷ் பாலாடைக்கட்டி (26) இல் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டைக் காட்டியது.
வோக்கோசில் இருந்து வரும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தியுள்ளது (27). இது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்கள் (27) போன்ற பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும். இது பென்சிலியம் ஓக்ரோகுளோரன் மற்றும் ட்ரைக்கோடெர்மா வைரைடு (27) என்ற பூஞ்சைகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.
10. கண்களைப் பாதுகாக்க உதவலாம்
வோக்கோசில் வைட்டமின் ஏ என்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் (28). பார்ஸ்லியில் கரோட்டின்கள் உள்ளன, அதாவது லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் போன்றவை கண்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன (29). இந்த நிறமி ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. அவை மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை ஆபத்தை குறைக்கின்றன (29).
வோக்கோசின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இவை. இந்த மூலிகை தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அறியப்படுகிறது. பின்வரும் பிரிவில், இந்த தலைப்பை நாங்கள் பிரத்தியேகமாக உள்ளடக்கியுள்ளோம்.
சருமத்திற்கு வோக்கோசின் நன்மைகள் என்ன?
- ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை: ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு அவசியமான தாமிரம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் வோக்கோசில் நிறைந்துள்ளன.
- வயதான எதிர்ப்பு: வோக்கோசில் உள்ள வைட்டமின் சி வயதானதை குறைக்க உதவுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம் இது செயல்படுகிறது (30). ஊட்டச்சத்து நன்றாக கோடுகள் மற்றும் சுருக்கங்களை குறைக்க உதவுகிறது. இது செல் பழுதுபார்க்க உதவுகிறது மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது (30). இது சருமத்தை மென்மையாகவும் இளமையாகவும் பார்க்க உதவுகிறது.
- முகப்பரு எதிர்ப்பு: வோக்கோசில் உள்ள ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடவும், முகப்பருவைக் குறைக்கவும் உதவும் (27). வோக்கோசு அதிகப்படியான சருமத்தை சமப்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த கூற்றை ஆதரிக்க எந்த ஆய்வும் இல்லை.
- அழற்சி எதிர்ப்பு: வோக்கோசில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை சருமத்தின் எரிச்சலையும் சிவப்பையும் குறைக்க உதவும்.
- ஈவ்ன்ஸ் ஸ்கின் டோன் மற்றும் நிறமியைக் குறைக்கிறது: மூலிகையில் உள்ள வைட்டமின் சி சருமத்தை பிரகாசமாக்கி, சீரற்ற புள்ளிகளைக் குறைக்கும். வைட்டமின் சி ஹைப்பர் பிக்மென்டேஷனைக் குறைக்க உதவும்.
வோக்கோசு தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இங்கே, உங்கள் தோலில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய வோக்கோசைப் பயன்படுத்தி ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பட்டியலிட்டுள்ளோம்.
முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான முக டோனர்
உனக்கு தேவைப்படும்
- காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்
- வோக்கோசு இலைகள்
- எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்
- தேயிலை மர எண்ணெயில் 3 சொட்டுகள்
- ரோஸ்மேரி சாற்றில் 3 சொட்டுகள்
செயல்முறை
- கொதிக்கும் நீரில் வோக்கோசு இலைகளை சேர்க்கவும்.
- அது குளிர்ந்த பிறகு, எலுமிச்சை சாறு, தேயிலை மர எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி சாற்றில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையை ஒரு பாட்டில் ஊற்றி டோனராகப் பயன்படுத்துங்கள்.
தோல் டோனுக்கு கூட முக சுத்தப்படுத்துதல்
உனக்கு தேவைப்படும்
- காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்
- வோக்கோசு இலைகள்
- எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
செயல்முறை
- வோக்கோசை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
- நன்றாக பேஸ்ட் செய்து ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் சில சொட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- இந்த ஃபேஸ் க்ளென்சர் புள்ளிகளை ஒளிரச் செய்து இறந்த செல்களை அகற்றி, மென்மையான, ஒளிரும் சருமத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
தோல் பிரகாசமடைய ஃபேஸ் பேக்
உனக்கு தேவைப்படும்
- 1 தேக்கரண்டி தயிர்
- வோக்கோசு இலைகள்
- தேயிலை மர எண்ணெயில் ஒரு சில துளிகள்
- ஓட்மீல் 1 தேக்கரண்டி
செயல்முறை
- ஒரு தேக்கரண்டி தயிரில் சில வோக்கோசு இலைகளை சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி ஓட்ஸ் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட் செய்யவும்.
- இந்த கலவையில் நீங்கள் ஒரு சில துளி தேயிலை மர எண்ணெயைச் சேர்த்து, தெளிவான, ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு இந்த முகமூடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு டோனிக்
உனக்கு தேவைப்படும்
- காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்
- வோக்கோசு இலைகள்
செயல்முறை
- இலைகளிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து 200 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும்.
- ஆரோக்கியமான சருமத்தைப் பெற இந்த கலவையை தினமும் உட்கொள்ளுங்கள். அதிகப்படியான நுகர்வு தவிர்க்கவும்.
தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த நீங்கள் வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம். வோக்கோசின் பல நன்மைகளைப் பார்த்தோம். அதன் வரலாற்றைப் பார்ப்பது பற்றி என்ன?
வோக்கோசின் வரலாறு என்ன?
வோக்கோசு கிரேக்கர்களால் உயர்வாக நடத்தப்பட்டது. வென்ற விளையாட்டு வீரர்களை க honor ரவிப்பதற்காக இது பயன்படுத்தப்பட்டது. கல்லறைகளை அலங்கரிக்கவும் இது பயன்படுத்தப்பட்டது. ரோமானியர்கள் உணவை அழகுபடுத்துவதற்கு முன்பு அதை மருத்துவத்தில் பயன்படுத்துவதைக் கண்டறிந்தது. இது இப்போது 2000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது. இன்று, வோக்கோசு வெவ்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது.
வோக்கோசின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன
- சுருண்ட இலை அல்லது பொதுவான வோக்கோசு பெரும்பாலும் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
- சுருண்ட இலை வோக்கோசை விட தட்டையான இலை வோக்கோசு அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு வலுவான சுவை கொண்டது. இது சாலடுகள், குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிலும் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ஹாம்பர்க் அல்லது ஜெர்மன் வோக்கோசு என்பது ஒரு வகை, அதன் இலைகளுக்கு பதிலாக டர்னிப் வடிவ வேர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேரை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுவைக்காக குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தலாம்.
பின்வரும் பிரிவில், சமைப்பதற்கு வோக்கோசு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை ஆராய்வோம்.
சமையலுக்கு வோக்கோசு பயன்படுத்துவது எப்படி
எந்த டிஷ் சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியை உயர்த்த வோக்கோசு ஒரு பல்துறை மற்றும் மலிவான சுவை விருப்பமாகும். இது பொதுவாக குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் இறைச்சிகள் புதிய வோக்கோசுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. நறுமணம் முழு சமையல் அனுபவத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. புதிய மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசு இரண்டையும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
பிரஞ்சு உணவு வகைகள் வோக்கோசியை பங்கு மற்றும் சூப்பில் இணைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் மத்திய கிழக்கு உணவுகளான ஹம்முஸ் மற்றும் பாபா கானூஷ் போன்றவை வோக்கோசுகளை அழகுபடுத்த பயன்படுத்துகின்றன.
இத்தாலிய உணவுகள், பாஸ்தா, ஆரவாரமான, பீஸ்ஸா அல்லது லாசக்னா போன்றவை, உலர்ந்த வோக்கோசை ஒரு சுவையான பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன. பெஸ்டோ அல்லது சல்சா போன்ற சாஸ்களில் வோக்கோசும் அடங்கும். டிஷ் சுவையைத் தக்கவைக்க இது பொதுவாக சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
உங்கள் உணவில் வோக்கோசு சேர்க்க எப்படி
தண்டுகளை நிராகரித்து வோக்கோசு இலைகளை நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது தக்காளி சார்ந்த சாஸ்களில் இவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை உங்கள் ஆம்லெட்டிலும் சேர்க்கலாம். புதிய சுவைக்காக உங்கள் ஸ்மூட்டியில் வோக்கோசு சாற்றை சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளையும் சரிபார்த்து, உங்கள் உணவில் மூலிகையை சேர்க்கலாம்.
வோக்கோசு சமையல்
- வோக்கோசு தேநீர்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 250 மில்லி
- ¼ கப் புதிய வோக்கோசு இலைகள்
செயல்முறை
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு தேநீர் கெட்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- புதிய வோக்கோசு இலைகளை குளிர்ந்த, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இலைகளை செங்குத்தாக வைக்கவும்.
- இலைகளை வடிகட்டி மகிழுங்கள்.
- பாதாம்-க்ரஸ்டட் சால்மன்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- ½ கப் பாதாம்
- வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி
- கடல் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒவ்வொன்றும் 1 டீஸ்பூன்
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த கரிம எலுமிச்சை அனுபவம்
- 4 சால்மன் ஃபில்லட்டுகள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய்
- கீரை 4 கப்
செயல்முறை
- ஒரு உணவு செயலியில் பாதாமை அரைக்கவும்.
- ஒரு தட்டில், வோக்கோசு, எலுமிச்சை அனுபவம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பாதாம் பொடியை கலக்கவும்.
- இருபுறமும் பாதாம் கலவையில் சால்மனை அகற்றுங்கள்.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சால்மன் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறுடன் முதலிடம் பரிமாறவும்.
நீங்கள் வோக்கோசுடன் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சரியான வோக்கோசைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒழுங்காக சேமிக்க விரும்பலாம்.
வோக்கோசியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
தேர்வு
வோக்கோசு ஆண்டு முழுவதும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது. உறுதியான தண்டுகளைக் கொண்ட புதிய வோக்கோசுக்காகத் தேடுங்கள். கரிம மூலமாக வோக்கோசு வாங்க முயற்சி. வாடிய அல்லது மஞ்சள் இலைகள், அச்சு மற்றும் கருமையான புள்ளிகளுடன் வோக்கோசு வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
சேமிப்பு
வோக்கோசு முறையாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையென்றால், அது அதன் சுவையை இழக்கக்கூடும். வோக்கோசியை சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். எந்த மஞ்சள் அல்லது அழுக்கு வாடிய இலைகளையும் அகற்றி இலைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும். சமையலறை துண்டு மீது அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். கழுவுதல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் இலைகளில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு மீது அவற்றை வைத்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை அகற்ற மெதுவாக அவற்றைத் தட்டவும். இலைகளை ஒரு ஜிப்லோக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இது சுமார் 10 நாட்கள் புதியதாக நீடிக்கும். தண்டுகளை தண்ணீரில் நிறுத்துவதன் மூலம் வோக்கோசியை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம். நுண்ணுயிர் மாசுபடுவதைத் தடுக்க நீங்கள் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.
வோக்கோசு சிலருக்கு சில மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். உங்கள் உணவில் மூலிகையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை நீங்கள் பார்க்க விரும்பலாம்.
வோக்கோசின் அபாயங்கள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
வோக்கோசு அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும். அதிகமாக உட்கொண்டால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒவ்வாமைக்கு வழிவகுக்கும். பின்வருபவை பக்க விளைவுகள்.
- இரத்த அழுத்தத்தில் தலையிடலாம்
வோக்கோசு சோடியம் பொட்டாசியம் விசையியக்கக் குழாய்களை நிர்வகிப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது, அது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் (31). உங்கள் இரத்த அழுத்த அளவுகளில் ஏதேனும் மாற்றங்களைக் கண்டால் மருத்துவரை அணுகவும்.
- M ay காஸ் ஹைபோகிளைசீமியா
வோக்கோசில் உள்ள மிரிஸ்டிசின் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம். குறைந்த இரத்த சர்க்கரைக்கான மருந்துகளில் நீங்கள் ஏற்கனவே இருந்தால், அதிகப்படியான வோக்கோசு எடுத்துக்கொள்வது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும் (அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை அளவு).
- அறுவை சிகிச்சையின் போது இடைவினைகள்
வோக்கோசு இரத்த உறைதலைத் தடுக்கலாம் மற்றும் இரத்தப்போக்கு நேரத்தை நீடிக்கலாம் (32). எனவே, இது அறுவை சிகிச்சையின் போது அதிக இரத்தப்போக்கு ஏற்படக்கூடும். திட்டமிடப்பட்ட அறுவை சிகிச்சைக்கு குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு முன் வோக்கோசு தவிர்க்கவும்.
- தோல் உணர்திறன்
வோக்கோசு அல்லது வோக்கோசு விதை எண்ணெய் (33) மேற்பூச்சு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு சில நபர்கள் சூரியனுக்கு உணர்திறனை உருவாக்குகிறார்கள். இது வெயில் மற்றும் தடிப்புகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரைச் சரிபார்க்கவும்.
- சிறுநீரக நோய்
வோக்கோசு சிறுநீரகங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், இது சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், இந்த அம்சத்தில் ஆராய்ச்சி குறைவு. எனவே, உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
- கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் தொடர்பான பிரச்சினைகள்
இது சாதாரண அளவுகளில் பாதுகாப்பானது என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் வோக்கோசு அதிகமாக உட்கொள்வது அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். வோக்கோசு பால் உற்பத்தியைக் குறைக்கலாம் (34). எனவே, பாலூட்டும் போது அதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லதல்ல.
- பிற மருந்து இடைவினைகள்
வோக்கோசில் அதிக அளவு வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த உறைதலில் ஈடுபட்டுள்ளது. இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளுடன் இந்த மூலிகை தொடர்பு கொள்ளலாம் (32). சில ஆய்வுகள் வோக்கோசுக்கும் வார்ஃபரினுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளை சந்தேகத்திற்குரியதாக கருதுகின்றன (35).
முடிவுரை
வோக்கோசு பல பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்துறை மூலிகை. இதில் வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதயம், எலும்பு மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தில் இது ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆண்டிமைக்ரோபியல், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிடூமர் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. இருப்பினும், உரிமைகோரல்களை சரிபார்க்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
பாரம்பரியமாக, வோக்கோசு ஒரு டையூரிடிக், அபோர்டிஃபேசியண்ட் மற்றும் ஒரு எதிர்பார்ப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமான, தெளிவான சருமத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. உலர்ந்த அல்லது புதிய வோக்கோசு இலைகளை சூப்கள், சாலடுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை எளிதாக உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
உடல் எடையை குறைக்க வோக்கோசு உதவ முடியுமா?
போதைப்பொருள் மற்றும் எடை இழப்பு பானங்களில் வோக்கோசு பயன்படுத்தப்படலாம் என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், எடை இழப்புக்கு வோக்கோசு நல்லது என்பதைக் காட்டும் எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை.
நீங்கள் அதிகமாக வோக்கோசு சாப்பிடும்போது என்ன நடக்கும்?
வோக்கோசு அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் பாதுகாப்பானது (GRAS) என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு டையூரிடிக் என்பதால், அது இல்லை