பொருளடக்கம்:
- முங் பீன்ஸ் பற்றி மேலும்
- முங் பீன்ஸ் 7 நன்மைகள்
- 1. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருங்கள்
- 2. வெப்ப பக்கவாதம் தடுக்கலாம்
- 3. கொழுப்பின் அளவையும் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கலாம்
- 4. செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கலாம்
- 5. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவலாம்
முங் பீன் அல்லது பச்சை கிராம் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இந்த பீன்ஸ் வழங்கப்பட முடியும் கைக்குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் அந்த உட்பட - நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். அவை ஃபைபர், தாதுக்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பினோலிக் அமிலங்கள் நிறைந்தவை.
முங் பீன்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் அவற்றை யார் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அறிய இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள். மேலே ஸ்வைப் செய்க!
முங் பீன்ஸ் பற்றி மேலும்
முங் பீன்ஸ் ( விக்னா ரேடியாட்டா ) என்பது பருப்பு வகைகள் / பீன்ஸ் ( லெகுமினோசா ) குடும்பத்திலிருந்து சிறிய ஆலிவ்-பச்சை பீன்ஸ் ஆகும். இந்த பயிர் இந்தியாவின் சூடான நிலங்களுக்கு சொந்தமானது. இந்த பீன்ஸ் பச்சை கிராம் அல்லது தங்க கிராம் என்றும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது, மேலும் அவை உணவு மற்றும் விலங்கு தீவன பயிராக வளர்க்கப்படுகின்றன (1), (2).
இந்தியா, சீனா, பங்களாதேஷ், தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மேற்கு நாடுகளில் புதிய சாலட்களில் முங் பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் முளைகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடன் அவர்களின் சீரான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்திற்கு செல்கிறது.
இந்த பீன்ஸ் உள்ளன உயர் உள்ள புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட், உணவு இழை, மற்றும் செயலில் உயிரி. அவை அமினோ அமிலங்கள், தாவர மாவுச்சத்துக்கள் மற்றும் நொதிகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள் (1), (2).
எனவே, அவற்றை சாப்பிடுவது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது, குறிப்பாக கோடைகாலங்களில். உங்கள் உடலில் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகள், வீக்கம் மற்றும் ரசாயன அழுத்தங்களைக் கையாள்வதில் முங் பீன்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது (1), (2).
இந்த சிறிய பயறு வகைகளின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? அடுத்த பகுதியைப் பாருங்கள்!
முங் பீன்ஸ் 7 நன்மைகள்
அவற்றின் அதிக புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவைக் கொண்டு, முங் பீன்ஸ் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும். அவை வெப்ப பக்கவாதம் மற்றும் காய்ச்சலையும் தடுக்கலாம். இந்த பருப்பு வகைகளின் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளையும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
1. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருங்கள்
முங் பீன்ஸ் விதைகள், முளைகள் மற்றும் ஹல்ஸில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன. உங்கள் உடலில் (1) பெராக்சைடு மற்றும் சூப்பர் ஆக்சைடு அயனிகள் போன்ற இலவச தீவிரவாதிகளை அவை துரத்தலாம்.
வைடெக்சின் மற்றும் ஐசோவிடெக்சின் ஆகியவை முங் பீன்களில் காணப்படும் முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறுகள். முளைக்கும்போது முங் பீன்ஸ் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது. முங் பீன்ஸின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு வைட்டமின் சி இன் 195% (100 கிராம் முங் பீன்ஸ் = 1462 மிகி வைட்டமின் சி) (1) என்று கூறப்படுகிறது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சோயாபீன் சாற்றை விட முங் பீன் சாற்றில் கணிசமாக அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது. ஆகையால், இலவச தீவிரக் குவிப்பு (1) மூலம் தூண்டப்பட்ட பல நாள்பட்ட கோளாறுகளை (புற்றுநோய் போன்றவை) தடுக்கும் திறன் அவர்களுக்கு உள்ளது.
2. வெப்ப பக்கவாதம் தடுக்கலாம்
வெப்பத் தாக்குதலால் வகைப்படுத்தப்படும் உடல் வறட்சி மற்றும் எரிச்சல். இது போதிய திரவ உட்கொள்ளல் மற்றும் வியர்வை மூலம் நீர் / திரவங்களை அதிகமாக இழப்பதன் விளைவாக இருக்கலாம். கோடைகாலங்களில் மற்றொரு சிக்கலான வளர்ச்சி உள்ளது உருவாக்க அப் இன் எதிர்வினை ஆக்சிஜன் இனங்களின் (ஆர்ஒஎஸ்) உங்கள் உடல் (3) இல்.
உங்கள் உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் ஆற்றல் விளைச்சலை அதிகரிப்பதற்கும் கோடை வெப்பம் அதிக வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தைக் கோருவதால் இது நிகழ்கிறது. இந்த நிகழ்வுகள், இறுதியில், ஒரு இரசாயன ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கும் (3).
வைடெக்சின் உள்ளிட்ட முங் ஃபிளாவனாய்டுகள் இரசாயன அழுத்தத்தை நீக்கி வீக்கத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன. இதனால்தான் சீனர்கள் பொதுவாக கோடைகாலத்தில் (1), (3) முங் பீன் சூப் குடிப்பார்கள்.
3. கொழுப்பின் அளவையும் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கலாம்
பருப்பு வகைகளை முளைப்பதில் உள்ள புரதங்கள் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. முங் பீன் முளைகள் மற்றும் முளைக்கும் விதைகள் அத்தகைய புரதங்களால் நிரம்பியுள்ளன. இந்த பருப்பு வகைகள் உங்கள் கணினியில் உள்ள மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன (4).
சமைத்த மற்றும் முழு முங் பீன்களும் இதேபோன்ற லிப்பிட்-குறைக்கும் விளைவுகளைக் காட்டின. அவர்கள் தடுக்க லிப்பிட் படிவு / குவியும் உள்ள கல்லீரல், இதயம், மற்றும் இரத்த நாளங்கள். ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு இந்த உறுப்புகளில் திரட்டப்பட்ட கொழுப்பில் செயல்படாமல் இருந்து தீவிர தீவிரவாதிகள் தடுக்கிறது (4).
இதனால், முங் பீன்ஸ் இருதய நோய்களிலிருந்து (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்றவை) உங்களைப் பாதுகாக்கும். மேலும், மூல, மல்ல மங் பீன்ஸ் ஒரு கப் தற்போது கொண்டிருக்கிறார் 155 மிகி இன் பொட்டாசியம். அதனால்தான் சுமார் 600 மி.கி / கிலோ முங் பெப்டைடுகள் விலங்குகளின் பாடங்களில் சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். இந்த ஆய்வு முங் பீன்ஸ் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது (1), (4).
4. செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கலாம்
முங் பீன்ஸ் நல்ல அளவு கரையாத நார், புரதங்கள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் குடலில் உள்ள 'நல்ல' பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும். பாக்டீராய்டுகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன - உடல் பருமனைத் தடுக்கும் பாக்டீரியாக்களின் ஒரு வகை (5), (6).
மேலும், முங் பீன்ஸ் குறைந்த வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. எனவே, அவை குழந்தைகளுக்கு சிறந்தவை. பாலூட்டுதல் மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாத (5) அதிக அளவில் இருப்பதால், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தைகளுக்கு உணவு நிரப்புவதற்கு இந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.
இருப்பினும், இந்த பீன்ஸ் தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடும் பைடிக் அமிலம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. சமைத்த அல்லது முளைத்த முங் பீன்ஸ் சாப்பிடுவது இந்த சிக்கலை தீர்க்கக்கூடும் (5).
5. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவலாம்
அவற்றின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, முங் பீன்ஸ் மிகவும் ஒன்றாகும்