பொருளடக்கம்:
- எடை இழப்புக்கு முளைகளின் நன்மைகள்
- 1. ஃபைபர் மூலம் ஏற்றப்பட்டது
- 2. கலோரிகளில் குறைவு
- 3. புரதத்தில் அதிகம்
- 4. கொழுப்பு குறைவாக
- 5. செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 6. பசி வேதனையை கட்டுப்படுத்துங்கள்
- எடை இழப்புக்கு முளைகளை எப்படி சாப்பிடுவது
- வீட்டில் முளைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது
- எடை இழப்புக்கான முளைகளின் பட்டியல்கள்
- 1. முங் பீன் முளைகள்
- 2. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
- 3. அல்பால்ஃபா முளைகள்
- 4. பருப்பு முளைகள்
- எடை இழப்புக்கான முளைகள்
- 1. முளைகள் சாலட்
- 2. வறுக்கவும் பீன்ஸ் முளைகள்
- 3. முளைகள் சூப்
- 4. குறைந்த கலோரி முளைகள் புலாவ்
- முளைகளின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- 26 ஆதாரங்கள்
முளைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். அவை பிங்கைக் கட்டுப்படுத்துவதாகவும், மனநிறைவை அளிப்பதாகவும், எடை குறைக்க உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
முளைக்கும் செயல்முறையானது விதைகளை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து வால் போன்ற வெள்ளை வளர்ச்சியை உருவாக்குகிறது (1). இது ஆரோக்கியத்தை வளர்க்கும் குணங்களைக் கொண்ட இளம் தாவரங்களின் முளைப்பு ஆகும். அவை புரதம், கால்சியம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், நொதிகள் மற்றும் தாதுக்கள் (2) ஆகியவற்றால் ஏற்றப்படுகின்றன.
எடை இழப்புக்கு முளைகள் ஏன் நல்லது என்பதையும், பிங்கிங் கட்டுப்படுத்த அவற்றோடு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் இந்த கட்டுரை பேசுகிறது. ஸ்க்ரோலிங் வைத்திருங்கள்!
எடை இழப்புக்கு முளைகளின் நன்மைகள்
1. ஃபைபர் மூலம் ஏற்றப்பட்டது
100 கிராம் முளைகளில் 1.8 கிராம் ஃபைபர் (2) உள்ளது. இரண்டு வகையான விதைகள் (பார்லி மற்றும் கனோலா) மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், முளைக்கும் செயல்முறை கனோலா விதைகளை விட (3) பார்லியில் நார்ச்சத்து அதிகமாகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.
ஃபைபர் திருப்தியை வழங்குகிறது (முழுமையின் உணர்வு) மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது உங்கள் பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது (4).
2. கலோரிகளில் குறைவு
முளைகள் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. 100 கிராம் முளைகள் 30 கிலோகலோரி ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கின்றன (2).
அதிக எடை மற்றும் பருமனான மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், தினசரி இனிப்பு சிற்றுண்டியுடன் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவு உடல் எடை, இடுப்பு சுற்றளவு, இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் உடல் கொழுப்பு சதவீதம் (5) ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது என்று முடிவுசெய்தது.
எனவே, உங்கள் பசி வேதனையைத் தணிக்கவும், உங்கள் வயிற்றை நிரப்பவும் சமைத்த அல்லது மூல முளைகள் சாலட்டில் ஈடுபடுங்கள்.
3. புரதத்தில் அதிகம்
மூல மற்றும் லேசாக சமைத்த முளைத்த தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். பருப்பு முளைகள் குறிப்பாக புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். 100 கிராம் பயறு முளைகளில் 9 கிராம் புரதம் (6) உள்ளது.
முளைத்தல் அல்லது முளைக்கும் செயல்முறை தானியங்களின் அமினோ அமில சுயவிவரத்தையும் அதிகரிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த சுகாதார மேம்பாட்டிற்கு முக்கியமானது (7).
ஐரோப்பிய உடல் பருமன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஒரு புரத-உணவு உணவில் (8) உள்ளவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக புரத உணவில் உள்ளவர்கள் அதிக எடையைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.
அதிக எடை அல்லது பருமனான பெண்கள் மீது நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், வேர்க்கடலை முளைகள் வயிற்று கொழுப்பை (இடுப்பு சுற்றளவு) மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை (9) குறைக்க உதவுகின்றன என்று கூறுகிறது.
4. கொழுப்பு குறைவாக
மதிய உணவிற்கு முளைகள் சாலட் சாப்பிடுவது திருப்தியை வழங்குவதற்கும் எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பதற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
பீன் முளைகளில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது (2). கலோரிகள் குறைவாகவும், கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள சிற்றுண்டிகளும் உடல் எடையைக் குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது (10).
5. செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்
முளைக்கும் செயல்முறை தானியங்களின் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கிறது, இது மலச்சிக்கலில் (11), (12) நிவாரணம் அளிக்க உதவுகிறது.
முளைத்தவுடன், முளைத்த விதைகள் விலங்குகளின் புரதத்தின் செரிமானத்திற்கு உதவும் புரதங்களை (புரத-ஜீரணிக்கும் நொதிகள்) வெளியிடுகின்றன (13).
போஸ்னா வாழ்க்கை அறிவியல் பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், ப்ரோக்கோலி முளைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்து இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது (14).
நீங்கள் ஒரு வலுவான செரிமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்போது, உங்கள் உடலில் நச்சுகள் குவிவது குறைவு, இது இறுதியில் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
6. பசி வேதனையை கட்டுப்படுத்துங்கள்
உங்கள் அன்றாட உணவில் முளைகளைச் சேர்ப்பது அந்த பயங்கரமான பசி வேதனையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்புகிறது.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள், குறிப்பாக நார்ச்சத்து, உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்புகிறது மற்றும் தேவையற்ற உணவு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது (15).
எனவே, இது பசி வேதனையை குறைக்கிறது மற்றும் அதிக உணவைத் தடுக்கிறது. சமன்பாடு மிகவும் எளிது - குறைந்த அளவு சாப்பிடுவது குறைந்த எடை அதிகரிப்பிற்கு சமம்!
முளைகள் எடை இழப்புக்கு உதவும் அனைத்து வழிகளையும் இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், அவற்றை உங்கள் அன்றாட உணவில் எவ்வாறு சேர்ப்பது என்று பார்ப்போம்.
எடை இழப்புக்கு முளைகளை எப்படி சாப்பிடுவது
முளைகள் எடை இழப்புக்கு ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக புரத சிற்றுண்டாகும்.
அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம். உங்கள் சாலட்களில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்த முளைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
பருப்பு முளைகளை மசாலாக்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உங்கள் பிரதான உணவோடு ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கலாம். உணவுக்கு இடையில் உங்கள் வயிற்றை நிரப்ப கலப்பு முளைகளில் சிற்றுண்டியும் செய்யலாம்.
அடுத்த பகுதியில் வீட்டில் முளைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பாருங்கள்.
வீட்டில் முளைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது
வீட்டில் முளைகளை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் செலவு குறைந்ததாகும். முழு செயல்முறை வெறும் 1-2 நிமிடங்கள் ஆகும்.
துளையிடும் செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்:
- உங்கள் பருப்பு வகைகள் அல்லது தானியங்களை நன்கு கழுவி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- தானியங்கள் / பருப்பு வகைகள் மூடப்படும் வரை கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
- மறுநாள் காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். கிண்ணத்தின் வாயை ஒரு துணியால் மூடி, ரப்பர் பேண்ட் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
- மாலையில், துவைக்க மற்றும் தானியங்கள் / பருப்பு வகைகளை மீண்டும் வடிகட்டவும்.
- மற்றொரு நாளுக்கு செயல்முறை தொடரவும்.
- இறுதியாக, உங்கள் முளைகள் தயாராக உள்ளன! அவர்கள் இப்போது இறுதியில் வெள்ளை நிற வால்களைக் கொண்டிருப்பார்கள்.
உங்கள் முளைகளுக்கு எந்த தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதில் குழப்பம்? சில உதவிக்கு அடுத்த பகுதியைப் பாருங்கள்!
எடை இழப்புக்கான முளைகளின் பட்டியல்கள்
உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்தின் ஒரு பகுதியாக அனுபவிக்கக்கூடிய பல முளைகள் வகைகள் உள்ளன. உங்கள் உணவு முறைக்கு நீங்கள் எந்த வகையான முளைகளைச் சேர்க்கலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்:
1. முங் பீன் முளைகள்
முங் பீன் அல்லது பச்சை முளைகள் ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவை 20- 24% அதிக செரிமான புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. எடை இழப்புக்கு அவசியமான கரையாத ஃபைபர் மற்றும் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களும் அவற்றில் உள்ளன (16), (17).
2. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் அதிகம். அவை புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன (18). இந்த முளைகளின் நார்ச்சத்து திருப்தியை வழங்க உதவுகிறது மற்றும் பிங்கைக் கட்டுப்படுத்துகிறது (4).
3. அல்பால்ஃபா முளைகள்
எடை இழப்பு அடிப்படையில் அல்பால்ஃபா முளைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வெல்லக்கூடிய முளைகள் எதுவும் இல்லை. இந்த முளைகளில் 100 கிராம் கலோரிகளில் 23 கலோரிகள், 4 கிராம் புரதம் மற்றும் 2 கிராம் ஃபைபர் (19) உள்ளன. இந்த முளைகளின் நட்டு சுவையானது வறுத்த விதைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட அல்லது சாண்ட்விச்களை நிரப்புவதற்கு சிறந்ததாக ஆக்குகிறது.
4. பருப்பு முளைகள்
பருப்பு முளைகள் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சக்தியாகும். அவை உயர்தர புரதம் மற்றும் செரிமான நார்ச்சத்துகளால் ஏற்றப்படுகின்றன, அவை மனநிறைவை வழங்கும் மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன (6). கறி தயாரிக்க அல்லது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிக்க இந்த முளைகளை சமைக்கவும்.
உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்தில் உங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடிய சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
எடை இழப்புக்கான முளைகள்
1. முளைகள் சாலட்
iStock
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம், சமையல் நேரம்: 5 நிமிடம், மொத்த நேரம்: 25 நிமிடம், சேவை செய்கிறது: 2
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் முங் பீன்ஸ் முளைத்தது
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 நடுத்தர தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பச்சை மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
- ¼ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- டீஸ்பூன் சாட் மசாலா (விரும்பினால்)
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது (விரும்பினால்)
- ருசிக்க ராக் உப்பு
- அழகுபடுத்த கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள்
எப்படி தயாரிப்பது
- மூங் பீன்ஸ் ஒரே இரவில் முளைக்கவும்.
- முளைகளை ஒழுங்காக கழுவி சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். இந்த சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் மூல முளைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளும், சிவப்பு மிளகாய் தூள், சாட் மசாலாவும் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும். சாலட்டை அதிக சத்தானதாக மாற்ற நீங்கள் அதிக காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
- வேகவைத்த அல்லது மூல முளைகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது பாறை உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
2. வறுக்கவும் பீன்ஸ் முளைகள்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடம், சமையல் நேரம்: 5 நிமிடம், மொத்த நேரம்: 20 நிமிடம், சேவை செய்கிறது: 2
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் முளைத்த மூங் பீன்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
- எள் எண்ணெயில் சில துளிகள்
எப்படி தயாரிப்பது
- முளைத்து நன்கு மூங் பீன்ஸ் கழுவ வேண்டும்.
- காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வோக்கில் சூடாக்கி, முளைகளை வறுக்கவும்.
- சோயா சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல அசை கொடுங்கள்.
- சிறிது எள் எண்ணெயைத் தூறவும், சூடாகவும் பரிமாறவும்.
- இந்த சாலட்டில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் அதன் ஊட்டச்சத்து தரத்தை அதிகரிக்க சேர்க்கலாம்.
3. முளைகள் சூப்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம், சமையல் நேரம்: 10 நிமிடம், மொத்த நேரம்: 30 நிமிடம், சேவை செய்கிறது: 1
தேவையான பொருட்கள்
- கப் கலந்த முளைகள்
- 1 உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த, உரிக்கப்பட்டு நசுக்கியது
- 1 வெங்காயம், அரைத்த
- 1 தேக்கரண்டி முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 பூண்டு நெற்று, நொறுக்கப்பட்ட
- டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1½ டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ்
- சுவைக்க உப்பு
- தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
எப்படி தயாரிப்பது
- முளைகளை நன்கு கழுவி 4 கப் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.
- சோளப்பொடியை சிறிது மந்தமான தண்ணீரில் கலந்து ஒரு இடி செய்ய வேண்டும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய் சேர்த்து நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு நல்ல நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
- உங்களுக்கு விருப்பமான வேகவைத்த முளைகள், நறுக்கிய கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- முளைகள் பங்கு, மிளகாய் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
4. குறைந்த கலோரி முளைகள் புலாவ்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம், சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம், மொத்த நேரம்: 40 நிமிடம், சேவை செய்கிறது: 2
தேவையான பொருட்கள்
- ½ கப் மாட்கி முளைகள்
- ½ கப் மூங் முளைகள், வேகவைத்தவை
- 2 கப் பழுப்பு அரிசி, சமைக்கப்படுகிறது
- 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம் (ஜீரா) விதைகள்
- ½ கப் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கியது
- ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- ¼ கப் தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கியது
- 3 தேக்கரண்டி கேப்சிகம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் பாவ் பாஜி மசாலா
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். அது வெடிக்கட்டும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது கசியும் வரை வதக்கவும்.
- நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தக்காளி ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அவர்கள் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.
- கேப்சிகம் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
- பாவ் பாஜி மசாலா, மாட்கி முளைகள், வேகவைத்த மூங் முளைகள் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, அவ்வப்போது கிளறி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சமைத்த பழுப்பு அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தேவைப்பட்டால், அதிக சமையலுக்கு சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
எடை இழப்பு தவிர, பல்வேறு வகையான சுகாதார நன்மைகளையும் முளைக்கிறது. அவற்றை கீழே பாருங்கள்.
முளைகளின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- முளைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை மேம்படுத்த உதவும் (20).
- ஸ்பவுட்ஸ் இதய ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள். சுண்டல் முளைகள் ஆண்டிஹைபர்லிபிடெமிக் (கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் அளவைக் குறைத்தல்) விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன (21).
- முளைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் (22).
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஒரு நல்ல மூலமாகும். இந்த இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் பார்வையை அதிகரிக்கின்றன (23), (24).
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளன. இந்த நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகின்றன (25).
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் உள்ள சல்போராபேன் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கிறது (26).
முடிவுரை
முளைகள் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன. உங்கள் எடை இழப்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்த உங்கள் உணவில் மூல அல்லது லேசாக சமைத்த முளைகளை சேர்க்கவும். மூல முளைகளை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் அமிலத்தன்மையை அனுபவித்தால், அவற்றை வேகவைத்து, ஒரு சுவையான சாலட் அல்லது கறியை ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது அதற்கு பதிலாக அரிசி அல்லது ரோட்டியுடன் ஒரு சைட் டிஷ் ஆக அனுபவிக்கவும்.
சீரான உணவுத் திட்டத்திற்காக உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகி, நிலையான எடை இழப்பு அணுகுமுறைக்கு ஒரு உடற்பயிற்சியைப் பின்பற்றவும்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை உண்ணும் எடையைக் குறைக்க முடியுமா?
ஆமாம், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சாலட் அல்லது சாட்டில் சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. அவை நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது மனநிறைவை வழங்க உதவுகிறது மற்றும் பிங்கைக் குறைக்கிறது.
முளைகள் எடை அதிகரிப்பதற்கு காரணமா?
இல்லை, முளைகள் எடை அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது. மூல முளைகளை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் வீங்கியதாக உணர்ந்தால், அது தற்காலிக எடை அதிகரிப்பு மட்டுமே. இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க முளைகளை வேகவைக்கவும்.
நீங்கள் தினமும் முளைகளை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?
தினமும் முளைகளை சாப்பிடுவதால் எந்த அச.கரியமும் ஏற்படாது. நீங்கள் தினமும் முளைகளை சாப்பிட்டால், வீக்கம் ஏற்படாமல் இருக்க அவற்றை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
முளை வாயுவை உண்டாக்குகிறதா?
மூல முளைகளை தினமும் சாப்பிடுவது மற்றும் போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிக்காதது வாயுவை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க முளைகளை வேகவைக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உங்களுக்கு சிறந்ததா?
இந்த இரண்டு காய்கறிகளும் சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் இதேபோன்ற சத்தான மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, நீங்கள் இருவரையும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம்.
முளைகளை நாம் பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ சாப்பிட வேண்டுமா?
முளைகளை இரண்டு வடிவங்களிலும் எடுக்கலாம். ஆனால், வீக்கம் அல்லது வாயுவைத் தவிர்க்க வேகவைத்த முளைகளை சாப்பிடுவது நல்லது.
முளைப்பது புரத உள்ளடக்கத்தை குறைக்குமா?
முளைக்கும் செயல்முறை அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உடலுக்கு உயிர் கிடைக்கச் செய்கிறது. இது புரத உள்ளடக்கத்தை குறைக்காது.
உள்நாட்டு முளைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?
ஆம், அவை சாப்பிட முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை.
26 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- பெனின்காசா, பாவ்லோ, மற்றும் பலர். "முளைத்த தானியங்கள்: ஒரு விரிவான ஆய்வு." ஊட்டச்சத்துக்கள் 11.2 (2019): 421.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413227/
- அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை. "பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, மூல."
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787771/nutrients
- சுங், TY, EN Nwokolo, மற்றும் JS சிம். "முளைத்த பார்லி மற்றும் கனோலா விதைகளில் கலவை மற்றும் செரிமான மாற்றங்கள்." மனித ஊட்டச்சத்துக்கான தாவர உணவுகள் 39.3 (1989): 267-278.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2608636/
- கிளார்க், மைக்கேல் ஜே., மற்றும் ஜோன் எல். ஸ்லாவின். "திருப்தி மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலில் இழைகளின் விளைவு: ஒரு முறையான ஆய்வு." அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் ஜர்னல் 32.3 (2013): 200-211.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23885994/
- பைஹோவ்ஸ்கி, கேத்ரின் ஈ., மற்றும் பலர். "தினசரி இனிப்பு சிற்றுண்டி உள்ளிட்ட குறைக்கப்பட்ட கலோரி உணவு முறை உடல் எடை குறைப்பு மற்றும் அதிக எடை மற்றும் பருமனான மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் உடல் அமைப்பு மேம்பாடுகளை ஊக்குவிக்கிறது: ஒரு பைலட் ஆய்வு." ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் டயட்டடிக் அசோசியேஷன் 111.8 (2011): 1198-1203.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3175790/
- அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை. "பருப்பு வகைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, முளைத்த, மூல."
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168427/nutrients
- சிபியன், மந்தீப் எஸ்., தர்மேஷ் சி. சக்சேனா, மற்றும் சரஞ்சித் எஸ். ரியார். "கோதுமை, பழுப்பு அரிசி மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் ஆகியவற்றின் வேதியியல், செயல்பாட்டு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மீது முளைப்பதன் விளைவு: ஒரு ஒப்பீட்டு ஆய்வு." உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழ் 97.13 (2017): 4643-4651.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28370158/
- காம்போஸ்-நோனாடோ, இஸ்மாயில், லூசியா ஹெர்னாண்டஸ் மற்றும் சைமன் பார்குவேரா. "எடை இழப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் பயோமார்க்ஸ் மீதான நிலையான-புரத உணவுக்கு எதிராக உயர் புரத உணவின் விளைவு: ஒரு சீரற்ற மருத்துவ சோதனை." உடல் பருமன் உண்மைகள் 10.3 (2017): 238-251.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5644969/
- ஹா, ஏ வா, மற்றும் பலர். "அதிக எடை மற்றும் பருமனான பெண்களில் வயிற்று கொழுப்பு மற்றும் சுகாதார குறியீடுகளை குறைப்பதில் வேர்க்கடலை முளைப்பதன் கூடுதல் விளைவுகள்." ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் பயிற்சி 9.3 (2015): 249-255.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4460056/
- காங், ஏஞ்சலா, மற்றும் பலர். "உணவு எடை இழப்பு தலையீட்டில் பருமனான பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நின்ற அதிக எடையுடன் சிற்றுண்டி மற்றும் எடை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்புகள்." ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் டயட்டடிக் அசோசியேஷன் 111.12 (2011): 1898-1903.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3242470/
- கோஹ்லர், பீட்டர், மற்றும் பலர். "முளைப்பால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள கோதுமையில் ஃபோலேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்களின் மாற்றங்கள்." வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ் 55.12 (2007): 4678-4683.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17497874/
- யாங், ஜிங், மற்றும் பலர். "மலச்சிக்கலில் உணவு இழைகளின் விளைவு: ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு." காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி உலக இதழ்: WJG 18.48 (2012): 7378.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
- ராவ்ஸ்கி, ரஃபாஸ் I., மற்றும் பலர். "முளைத்த விதைகளில் உள்ள புரதங்களின் சான்றுகள் மற்றும் விலங்கு புரத செரிமானத்திற்கான அவற்றின் பயன்பாடு." கெமிக்கல் பேப்பர்ஸ் 72.5 (2018): 1213-1221.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5908832/
- ரிச்லிக், ஜோனா, மற்றும் பலர். "இரைப்பை குடல் செரிமானத்திற்கு உட்பட்ட ப்ரோக்கோலி முளைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்." உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழ் 95.9 (2015): 1892-1902.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25186016/
- புஹ்ர்மான், ஜோயல், மற்றும் பலர். "அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி கொண்ட உணவில் பசியின் உணர்வை மாற்றுதல்." ஊட்டச்சத்து இதழ் 9.1 (2010): 51.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988700/
- டாங், டோங்கியன், மற்றும் பலர். "பைட்டோ கெமிஸ்ட்ரி, வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் மற்றும் பொதுவான உணவு முங் பீன் மற்றும் அதன் முளைகள் (விக்னா ரேடியேட்டா) ஆகியவற்றின் மருத்துவ பயன்பாடுகளின் ஆய்வு." வேதியியல் மத்திய இதழ் 8.1 (2014): 4.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899625/
- ஹூ, டியான்ஷி, மற்றும் பலர். "முங் பீன் (விக்னா ரேடியாட்டா எல்.): பயோஆக்டிவ் பாலிபினால்கள், பாலிசாக்கரைடுகள், பெப்டைடுகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்." ஊட்டச்சத்துக்கள் 11.6 (2019): 1238.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627095/
- அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை. "பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, மூல."
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170383/nutrients
- அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை. "அல்பால்ஃபா விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, முளைத்த, மூல."
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168384/nutrients
- பகதோரன், சஹ்ரா மற்றும் பலர். "வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் இன்சுலின் எதிர்ப்பில் ப்ரோக்கோலி முளைகளின் விளைவு: ஒரு சீரற்ற இரட்டை-குருட்டு மருத்துவ சோதனை." உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொகுதி சர்வதேச இதழ். 63,7 (2012): 767-71.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22537070/
- ஹரினி, சாகிலி மற்றும் பலர். "சுண்டல் முளைகளின் ஆண்டிஹைபர்லிபிடெமிக் செயல்பாடு எலிகளில் கருப்பை நீக்கம் செய்யப்பட்ட தூண்டப்பட்ட டிஸ்லிபிடெமியாவில் கூடுதல்." ஆயுர்வேத இதழ் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த மருத்துவம் தொகுதி. 6,2 (2015): 104-10.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4484045/
- சாம்பியல், ஷைல்ஜா மற்றும் பலர். "நோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் வைட்டமின் சி: ஒரு கண்ணோட்டம்." மருத்துவ உயிர் வேதியியலின் இந்திய இதழ்: ஐ.ஜே.சி.பி தொகுதி. 28,4 (2013): 314-28.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/
- ராஸ்முசென், ஹெலன் எம், மற்றும் எலிசபெத் ஜே ஜான்சன். "வயதான கண்ணுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள்." வயதான தொகுதியில் மருத்துவ தலையீடுகள். 8 (2013): 741-8.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
- ஐசென்ஹவுர், ப்ரோன்வின் மற்றும் பலர். "வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு பாதுகாப்பில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின்-உணவு ஆதாரங்கள், உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் உணவு வகைகள்." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 9,2 120. 9 பிப்ரவரி 2017.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/
- கனடிய குழந்தை சங்கம். "குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளின் இரும்பு தேவைகள்." குழந்தை மருத்துவம் மற்றும் குழந்தை சுகாதார தொகுதி. 12,4 (2007): 333-6.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528681/
- சாண்டன்-மார்க்வெஸ், ராபர்டோ மற்றும் பலர். "சல்போராபேன் - வயதான மற்றும் நரம்பணு உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் பங்கு." ஜீரோ சயின்ஸ் தொகுதி. 41,5 (2019): 655-670.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6885086/