பொருளடக்கம்:
- கலங்கல் என்றால் என்ன?
- கலங்கலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. ஆண்டிடியாபடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
- 2. ஆண்டிப்ரோலிஃபெரேடிவ் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
- 3. கீல்வாதம் மற்றும் பிற அழற்சி நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
- 4. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளை வைத்திருக்கலாம்
- விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் இயக்கத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும்
- கலங்கலின் உயிர்வேதியியல் கலவை
- கலங்கல் வேருடன் சமைக்க எப்படி
- கலங்கலின் முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- 15 ஆதாரங்கள்
தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு சொந்தமான ஒரு மசாலா கலங்கல். சீன மற்றும் பாரம்பரிய ஆசிய மருத்துவத்தில் இது மிகப்பெரிய சிகிச்சை முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது (1).
எந்தவொரு தாய் அல்லது ஆசிய உணவிற்கும் கலங்கல் ஒரு புதிய உணர்வைத் தருகிறது. இதில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல்கள் கலங்கலை ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற, வலி நிவாரணி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக ஆக்குகின்றன.
இந்த மசாலா சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் இது ஆண் கருவுறுதலை அதிகரிக்கும், தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இந்த கட்டுரையில், கலங்கலை ஆழமாக விவாதிப்போம், அது உங்களுக்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும்.
கலங்கல் என்றால் என்ன?
கலங்கல் (அல்பினியா அஃபிசினாரம் மற்றும் அல்பினியா கலங்கல்) ஜிங்கிபெரேசி குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர். இந்த வற்றாத மூலிகை தென்கிழக்கு சீனா மற்றும் இந்தோனேசியாவிற்கு பூர்வீகமாக உள்ளது மற்றும் மேற்கு வங்கம், அசாம் மற்றும் இந்தியாவின் கிழக்கு இமயமலை சமவெளிகளில் வளர்கிறது (1).
ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மற்றும் ஐரோப்பிய மருத்துவம் குளிர், வயிற்று வலி, வீக்கம், நீரிழிவு, புண்கள், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் பல்வேறு கடுமையான மற்றும் நாட்பட்ட நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க கலங்கலின் வெவ்வேறு பகுதிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன (1).
கலங்கலின் விதை வாய் புத்துணர்ச்சி, பல் சுத்தப்படுத்துதல், செரிமான உதவி மற்றும் மலமிளக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூக்கள் மற்றும் மென்மையான தளிர்கள் ஒரு மசாலா அல்லது காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேர் அல்லது வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அத்தியாவசிய எண்ணெயின் மசாலா மற்றும் மூலமாக (இஞ்சி போன்றது) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இஞ்சியைப் போல, சுவைத்து, உணரும்போது, கலங்கலை சீன மொழியில் 'லேசான இஞ்சி' (லியாங்-தியாங்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இஞ்சியைப் போலவே, கலங்கலிலும் ஃபிளாவனாய்டுகள், பாலிபினால்கள், டெர்பென்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன (2).
உங்கள் உடல் அமைப்புகளில் கேலங்கலின் இந்த பயோஆக்டிவ் கூறுகள் எவ்வாறு ஒன்றிணைகின்றன என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? பதில்களைக் கண்டுபிடிக்க அடுத்த பகுதியைப் படியுங்கள்.
கலங்கலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
1. ஆண்டிடியாபடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
2015 ஆம் ஆண்டு விலங்கு ஆய்வின்படி, கலங்கலின் மெத்தனாலிக் சாறுகள் ஆண்டிடியாபெடிக் திறனைக் காட்டின. கணையத்தில் உள்ள இன்சுலின்-சுரக்கும் பீட்டா செல்கள் மீளுருவாக்கம் செய்வதைத் தூண்டும். நீரிழிவு எலிகளுக்கு கலங்கல் சாறுகளை வழங்குவது கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைத்தது, லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நீரிழிவு சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது (3).
கலங்கல் சாறு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கிறது, உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த குளுக்கோஸ் கூர்முனைகளைக் குறைக்கிறது. குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்பாடு செயற்கை ஆண்டிடியாபெடிக் மருந்துகளுக்கு இணையாக இருந்தது (4).
ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு காரணமாக, இந்த மூலிகை மருந்து உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். கலங்கலில் உள்ள பாலிபினால்கள், ஆல்கலாய்டுகள், ட்ரைடர்பென்கள், ஸ்டெராய்டுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இந்த செயலுக்கு காரணமாக இருக்க முன்மொழியப்படுகின்றன (3).
இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு இந்த நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்ள இந்த பகுதியில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. ஆண்டிப்ரோலிஃபெரேடிவ் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
அல்பீனியா கலங்கலின் நீர்வாழ் சாறு மனித இரைப்பை கட்டி உயிரணுக்கோடுகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும். கேலங்கல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு (வேர்) இரண்டு சைட்டோடாக்ஸிக் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அசிட்டோக்ஸிசாவிகோலாசெட்டேட் மற்றும் பி-கூமரில் ஆல்கஹால்-ஓ-மெத்தில் ஈதர், அவை புற்றுநோய் செல்கள் (5) க்கு எதிராக செயல்படுகின்றன.
கலங்கல் சாறுகள் மெலனோமா (தோல்) உயிரணுக்களில் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் காட்டி, தோல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் (5).
இந்த சீன மூலிகையில் உள்ள சைட்டோடாக்ஸிக் கலவைகள் கல்லீரல் உயிரணுக்களில் குளுதாதயோன்-எஸ்-டிரான்ஸ்ஃபெரேஸ் (ஜிஎஸ்டி) செயல்பாட்டைத் தூண்டும். ஜிஎஸ்டி பிறழ்வு சேர்மங்கள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது, இதனால் புற்றுநோய் மாற்றங்களைத் தடுக்கிறது (6).
இருப்பினும், இந்த மருத்துவ வேரின் மூலக்கூறு வழிமுறைகள் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
3. கீல்வாதம் மற்றும் பிற அழற்சி நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
கலங்கல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள், சபோனின்கள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் பல பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன. இந்த பைட்டோ கெமிக்கல்கள் விலங்கு ஆய்வுகளில் (7) சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவுகளைக் காட்டின.
சைட்டோகைன்கள் மற்றும் இன்டர்லூகின்ஸ் (8) போன்ற அழற்சிக்கு சார்பான சேர்மங்களை உருவாக்கும் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை கேலங்கின் கட்டுப்படுத்துகிறது.
கலங்கல் சாறுகள் COX-1 மற்றும் 2 மற்றும் லிபோக்சைஜனேஸ் பாதைகளைத் தடுக்கக்கூடும் என்பதால், அவை கீல்வாதம், எடிமா, அழற்சி குடல் நோய் மற்றும் பிற அழற்சி கோளாறுகளை நிர்வகிக்கப் பயன்படும் (9), (10).
4. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளை வைத்திருக்கலாம்
உலர்ந்த மற்றும் புதிய கலங்கல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து வரும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பாக்டீரியா, ஈஸ்ட், பூஞ்சை மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை அகற்றும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். Terpinen-4-; ol, புதிய கலங்கல் வேர் தண்டு பெறப்பட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய் மோனோதெர்ஃபேன்கள் ஒன்றிற்கு எதிராக ஆண்டிமைக்ரோபயல் செயல்பாடு கொண்டுள்ளது Trichophyton mentagrophytes (11).
உலர்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் சாற்றில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கலவையான அசிடோக்ஸிகாவிகால் அசிடேட் (ஏசிஏ) சில டெர்மடோஃபைட் (தோல்-தொற்று) பாக்டீரியா இனங்களுக்கு எதிராக செயல்படுகிறது. மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சிகளில், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸுக்கு (11) எதிராக கலங்கல் மிகவும் சக்திவாய்ந்த தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
அல்பீனியா கலங்கா ஒரு பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் பூஞ்சைக் கொல்லியாகும். அது போன்ற பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் தடுக்கும் அஸ்பெர்ஜிலஸ் நைஜர் , Trichophyton longifusus , கொலட்டோட்ரைக்கம் musae , ஃபஸூரியம் oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton ரெட் , மற்றும் Rhizopus stolonifer (12).
விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் இயக்கத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும்
பிற பாலுணர்வு அல்லது கருவுறுதல் கூடுதல் போலல்லாமல், கலங்கல் பாதுகாப்பானது மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது. எலி ஆய்வுகள் 56 நாட்கள் கலங்கல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு சிகிச்சையுடன் மேம்பட்ட விந்தணு மற்றும் தொடர்புடைய அளவுருக்கள் (13).
இந்த சிகிச்சையின் பின்னர் விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் இயக்கம் அதிகரித்தது. கியூடா எபிடிடிமிஸில் (முதிர்ந்த விந்தணுக்களின் சேமிப்பு தளம்) விந்தணு அடர்த்தி மற்றும் இயக்கம் அதிகரிப்பது கருத்தரித்தல் (13) ஐ பாதிக்கும்.
விந்தணுக்களில் ஈடுபடும் தொடர்புடைய மரபணுக்களின் வெளிப்பாடு மூலம் கலங்கல் புரத உற்பத்தியை பாதிக்கிறது. ஆகவே, ஆண் கருவுறுதலை மேம்படுத்துவதற்கு இது மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் (13). மருத்துவ தரவு எதிர்காலத்தில் இந்த மூலிகை சாற்றின் பாதுகாப்பை தெளிவுபடுத்துகிறது.
முந்தைய பிரிவுகளில், ஒரு சக்திவாய்ந்த பைட்டோ கெமிக்கல் சுயவிவரம் கேலங்கலுக்கு அதன் தனித்துவமான சுகாதார நன்மைகளை எவ்வாறு தருகிறது என்பதை சுருக்கமாக விவாதித்தோம்.
அந்த பைட்டோ கெமிக்கல்களை விரிவாகப் பார்ப்போம்.
கலங்கலின் உயிர்வேதியியல் கலவை
கலங்கலின் பெரும்பாலான துணை இனங்கள் நல்ல அளவு ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. கலங்கின், ஆல்பினின், கேம்ப்ஃபெரோல், கேம்ப்ஃபெரைடு, பினீன், பினோல், சாவிகோல், மெத்தில் சினமேட், ஹைட்ராக்ஸிசின்னமால்டிஹைட், ஐசோர்ஹாம்நெடின், காம்பீன், மைர்சீன், பி-சைமீன், போர்னியோல், டெர்பினோல், 4-டெர்பினோல், ஃபென்யூல் அசிட் அடையாளம் காணப்பட்டவை (14).
இலை எண்ணெயில் மைர்சீன், ஆசிமீன், பினீன், போர்னியோல், காரியோஃபிஐஇன் மற்றும் பிசபோலீன் ஆகியவை உள்ளன. கலங்கல் பூவிலிருந்து வரும் அத்தியாவசிய எண்ணெயில் ஒரு-பினீன், சபினீன், லிமோனீன், பெல்லாண்ட்ரீன், 1,8-சினியோல், லினினூல், டெர்பினென் -4-ஓல், ஏ-டெர்பினோல், மெத்திலூஜெனோல், பேட்ச ou லீன், காரடோல், ஏ-ஃபார்னசீன், நெரோலிடோல், பிசபொலோல் மற்றும் பென்சில் பென்சோயேட் (14).
கலங்கல் பழங்களில் அசிடைலூஜெனோல் அசிடேட் மற்றும் 1′-அசிடோக்ஸிசவிகால் அசிடேட் உள்ளன. விதைகளில் காரியோபிலீன் ஆக்சைடு, காரியோபிலெனோல், பென்டாடேகேன், 7-ஹெப்டாடேகேன் மற்றும் கொழுப்பு அமிலம் மீதில் எஸ்டர்கள் (13) உள்ளன.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் உள்ள இந்த டெர்பினோல்கள் மற்றும் எஸ்டர்களால் தான் இந்தியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் கலங்கல் ஒரு வாசனை திரவியமாக அல்லது புத்துணர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
போனஸாக, ஒவ்வொரு கலங்கலிலும் 45 கலோரிகளும், 2 கிராம் உணவு நார்ச்சத்தும் உள்ளன. இது சோடியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி (கிட்டத்தட்ட இஞ்சி போன்றது) ஆகியவற்றின் இயற்கை மூலமாகும்.
அது உண்மையில் ஒரு சக்திவாய்ந்த உயிர்வேதியியல் சுயவிவரம். சீனர்கள் கலங்கல் மீது வெறி கொண்டு அதனுடன் பல சமையல் செய்ததில் ஆச்சரியமில்லை!
ஆம், அது சரி. பல உணவு வகைகள் அவற்றின் சுவையான உணவுகளில் கலங்கலை இணைக்கின்றன. உங்களுக்கான விரைவான மற்றும் எளிய செய்முறை இங்கே.
கலங்கல் வேருடன் சமைக்க எப்படி
கலங்கல் வேருடன் சமைக்க நிறைய தயாரிப்பு தேவையில்லை.
தி ஜங்கிள் தாய் கறி - கலங்கல் மற்றும் காளான் உடன்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- தேங்காய் பால்: 2 சி.பி.எஸ்
- கலங்கல்: 1, ½- அங்குல துண்டு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்: 3, நறுக்கப்பட்ட அல்லது கிழிந்த
- உப்பு: 2 டீஸ்பூன்
- புதிய காளான்கள்: ⅓ பவுண்டு, வெட்டப்பட்டது
- தாய் மிளகாய்: 5, நறுக்கியது
- புதிய சுண்ணாம்பு சாறு: கப்
- மீன் சாஸ்: 1 தேக்கரண்டி
- கொதிக்கும் பானை: நடுத்தர பெரியது
அதை உருவாக்குவோம்!
- கொதிக்கும் தொட்டியில் தேங்காய் பால் மற்றும் கலங்கல் சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கலவையில் காளான்களைச் சேர்த்து, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- உள்ளடக்கங்களை பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- தாய் மிளகாயுடன் அலங்கரிக்கவும்.
- சில புதிய மற்றும் மணம் கொண்ட மல்லிகை அரிசி மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மிருதுவாக பரிமாறவும்.
ஜின் ஹாய் அ-ரை! (பான் பசி!)
தென்கிழக்கு ஆசிய மற்றும் ஆசிய சமையல் ஒவ்வொரு உணவிலும் உங்கள் உடலை ஆற்றும் ஒரு தட்டில் எல்லாவற்றையும் வழங்குகிறது.
மாற்றாக, நீங்கள் கலங்கல் சப்ளிமெண்ட்ஸை எண்ணெய் வடிவில் வாங்கலாம் (இங்கே வாங்க!) அல்லது காப்ஸ்யூல்கள் (இங்கே வாங்க!).
கலங்கலின் முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
கலங்கல் ஆயுர்வேத மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வேர் பொதுவாக உணவுகளில் காணப்படும் அளவுகளில் நுகரப்படும் போது பாதுகாப்பானது (1).
உடல் எடையில் ஒரு கிலோவிற்கு 2,000 மி.கி அளவுகள் கோமா, வயிற்றுப்போக்கு, அதிகப்படியான சிறுநீர் கழித்தல், பசியின்மை, ஆற்றல் மட்டத்தில் வீழ்ச்சி மற்றும் இறப்பு (15) உள்ளிட்ட கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாக விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இந்த பக்க விளைவுகள் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 300 மி.கி அளவிலான சிறிய அளவுகளில் இல்லை.
சுருக்கமாக…
கலங்கல் என்பது உங்கள் மசாலா ரேக்குக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் தகுதியான கூடுதலாகும். தாவரத்தின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியையும் சமையல் அல்லது குணப்படுத்த பயன்படுத்தலாம்.
அதன் சாறு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய், இஞ்சியைப் போன்றது, செரிமான பிரச்சினைகள், சளி, இருமல், நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவும். கலங்கல் ரூட் உங்கள் உணவுகளில் சுவையையும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களையும் சேர்க்கலாம் மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். இது ஆண் கருவுறுதலை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவக்கூடும். உங்கள் மூலிகை தேநீரில் இஞ்சியை கலங்கலுடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம். உங்கள் உணவு தயாரிப்புகளில் இந்த மசாலாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
கலங்கலை எவ்வாறு சேமிப்பது?
ப: கலங்கல் வேரை ஈரமான, சுத்தமான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள். பின்னர், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் கலங்கலை இந்த வழியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம். வேர் துணியிலிருந்து ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, புதியதாகவும் இருக்கும்.
இது நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பிற்காக இருந்தால், பூஞ்சை தொற்றுநோயைத் தடுக்க ஈரமான துணியை மாற்ற வேண்டியிருக்கும்.
கலங்கல் பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா?
இந்த ரூட்டை வாங்கும் போது, இளைய வகைகளை சரிபார்க்கவும். வேரில் பளபளப்பான, ஒளிஊடுருவக்கூடிய தலாம் ஒரு பீச்சி பழுப்பு நிற நிழலுடன் இருந்தால், அதை பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
மஞ்சள் மற்றும் கலங்கல் ஆகியவை ஒன்றா?
இல்லை, இரண்டும் வேறு. கலங்கல் மிகவும் பைன் போன்றது மற்றும் சுவையில் சிட்ரஸாக இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் மஞ்சள் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை கொண்ட மண் சுவை கொண்டது.
கலங்கலை உறைக்க முடியுமா?
ஆமாம், வேர் உரிக்கப்படாமல் மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்து போகும். எந்த சுவையையும் இழக்காமல் உறைந்து போகலாம். கால் அங்குல தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படாத வேரை வெட்டி, பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, அதை உறைக்கவும்.
நீங்கள் கலங்கலை உரிக்க வேண்டுமா?
இல்லை. இஞ்சியைப் போலல்லாமல், கலங்கலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வேரை நன்கு துவைக்கவும், எந்த அழுக்கையும் தேய்த்து, உலர வைக்கவும்.
கலங்கல் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
கலங்கல் ஒரு கூர்மையான சிட்ரசி மற்றும் பைன் போன்ற சுவை கொண்டது மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் உணவு சுவைக்கும் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கலங்கல் ஒரு மசாலா?
ஆம், கலங்கல் என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இஞ்சி போன்ற மசாலா ஆகும்.
15 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- அல்பீனியா அஃபிசினாராம் (கலங்கல்) பிரித்தெடுத்தல்களின் மருந்தியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் பற்றிய ஆய்வு, பயோசே-வழிகாட்டப்பட்ட பின்னம் மற்றும் தனிமைப்படுத்தல், மருந்தியல் ஆய்வு, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/
- அல்பீனியா: எதிர்கால சிகிச்சை முறைகளின் தங்க சுரங்கம், 3 பயோடெக், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/
- அல்பீனியா கலங்கா லின்னின் மெத்தனாலிக் சாற்றின் நீரிழிவு எதிர்ப்பு செயல்பாடு. ஸ்ட்ரெப்டோசோடோசின் தூண்டப்பட்ட நீரிழிவு எலிகள், ஏ.யு.யு, யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/
- அல்பினியா கலங்காவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிடியாபெடிக் செயல்பாடு, மருந்தியல் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல் ஆராய்ச்சியின் சர்வதேச இதழ், அகாடெமியா.
www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga
- விட்ரோவில் உள்ள இரைப்பை புற்றுநோய் செல்கள் (ஏஜிஎஸ்) மற்றும் எல் 929 செல்கள் மீது அல்பீனியா கலங்கலின் நீர்வழங்கலின் விளைவுகள், ஈரானிய புற்றுநோய் தடுப்பு இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/
- அல்பினியா அஃபிசினாரத்தின் ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் (குறைவான கலங்கல்) - ஒரு மினி விமர்சனம். இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் அட்வான்ஸ்ட் ரிசர்ச், அகாடெமியா.
www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review
- அல்பினியா கலங்கல், அகாடமியாவின் கீல்வாத எதிர்ப்பு செயல்பாட்டின் பைட்டோ கெமிக்கல் மதிப்பீடு மற்றும் திரையிடல்.
www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn
- ஈஆர்கே மற்றும் என்எஃப்- path பி பாதை ஒழுங்குமுறை வழியாக லிபோபோலிசாக்கரைடு-செயல்படுத்தப்பட்ட மேக்ரோபேஜ்களில் கேலங்கின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள். இம்யூனோஃபார்மகாலஜி மற்றும் இம்யூனோடாக்சிகாலஜி, யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721
- அல்பினியா கலங்கல் தாவரத்தின் தற்போதைய மருந்தியல் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல் ஆய்வுகள், சீன ஒருங்கிணைந்த மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185
- COX-2 தடுப்பான்களாக அல்பீனியா அஃபிசினாராம் ஹேன்ஸின் தனிமைப்படுத்துதல்: அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் மூலக்கூறு நறுக்குதல் ஆய்வுகளின் சான்றுகள். சர்வதேச நோய்த்தடுப்பு மருந்தியல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772
- ஸ்டாஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ், சயின்ஸ் டைரக்ட், எல்சேவியர், அகாடெமியாவில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் மற்றும் கலங்கலின் நடவடிக்கை (அல்பினியா கலங்கா லின்.).
www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus
- கிரேட்டர் கலங்கலின் உயிரியல் செயல்பாடுகள், அல்பீனியா கலங்கா - ஒரு விமர்சனம், ஆராய்ச்சி மற்றும் விமர்சனங்கள்: தாவரவியல் அறிவியல் இதழ், கல்வி.
www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review
- எலி விந்தணு செயல்முறையில் அல்பினியா கலங்காவின் ஆல்கஹாலிக் சாற்றின் மூலக்கூறு மற்றும் உயிர்வேதியியல் விளைவு, ஈரானிய இனப்பெருக்க மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/
- அல்பீனியா கலங்கலின் மருந்தியல் செயல்பாடுகள் - ஒரு விமர்சனம், மருந்து ஆராய்ச்சி அறிஞர்களுக்கான சர்வதேச இதழ், கல்வி.
www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
- மீடியன் லெத்தல் டோஸ், ஆன்டிமலேரியல் செயல்பாடு, பைட்டோ கெமிக்கல் ஸ்கிரீனிங் மற்றும் மெத்தனாலிக் லாங்குவாஸின் தீவிர ஸ்கேவென்ஜிங் கேலங்கா ரைசோம் சாறு, மூலக்கூறுகள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/