பொருளடக்கம்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- சீஸ் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 2. பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 3. உயர் இரத்த அழுத்தத்தை மாற்றியமைக்கலாம்
- 4. எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கலாம்
- 5. அத்தியாவசிய கொழுப்புகளை வழங்குகிறது
- 6. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- 7. கர்ப்ப காலத்தில் உதவலாம்
- 8. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 9. தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 10. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
- 11. தோல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்
- சீஸ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- பாலாடைக்கட்டியின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- உதவிக்குறிப்புகள்
- எளிதான மற்றும் சுவையான சீஸ் சமையல்
- 1. குடிசை சீஸ் சிக்கன் என்சிலதாஸ்
- 2. கீரை மற்றும் ஆடு சீஸ் ஃப்ரிட்டாட்டா
- 3. ஏற்றப்பட்ட காலிஃபிளவர்
- 4. ஒல்லியாக இருக்கும் மேக் மற்றும் சீஸ்
- 5.
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- 34 ஆதாரங்கள்
சீஸ் அதன் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் காரணமாக ஒரு முழு உணவாக கருதப்படுகிறது. இதில் கால்சியம் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது.
எலும்பு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கவும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் சீஸ் உதவக்கூடும்.
இந்த கட்டுரை சீஸ் ஆரோக்கியத்தின் நன்மைகள், ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பற்றி விவாதிக்கிறது. சீஸ் உடன் சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளையும் சேர்த்துள்ளோம். தொடங்குவதற்கு கீழே உருட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
பாலாடைக்கட்டி பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையின் கூற்றுப்படி, (யு.எஸ்.டி.ஏ) 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (1) கொண்டுள்ளது:
- ஆற்றல் - 362 கிலோகலோரி
- புரதம் - 5.17 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட் - 50 கிராம்
- கால்சியம் - 69 மி.கி.
- சோடியம் - 181 மி.கி.
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - 3.45 கிராம்
- கொழுப்பு - 34 மி.கி.
இது புரதம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த மூலமாகும். இது பலவிதமான சுகாதார நலன்களை வழங்க முடியும், அதை நாம் பின்வரும் பகுதியில் ஆராய்வோம்.
சீஸ் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
பாலாடைக்கட்டி கால்சியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதம் (2) ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். இது முதியவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களில் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது (3).
கால்சியம் குறைபாடு மற்றும் குறைந்த எலும்பு அடர்த்தி ஆகியவை ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு காரணிகளாக இருக்கின்றன (4). பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது (5). பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படும் வைட்டமின் பி எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது (6).
2. பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
பாலாடைக்கட்டி கால்சியத்தின் வளமான மூலமாகும், மேலும் இது வலுவான பற்களுக்கு பங்களிக்கக்கூடும். இது பல் அழுகலைக் குறைக்க உதவும். சீஸ் (7) இல் கேசீன் பாஸ்போபெப்டைடுகள் இருப்பதே இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.
மெல்லும் பாலாடைக்கட்டி வாயின் pH அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது (8).
பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள சில கூறுகள் பற்களை ஒட்டிக்கொண்டு அரிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கும். இருப்பினும், இது தொடர்பாக மேலும் அறிவியல் சான்றுகள் தேவை.
3. உயர் இரத்த அழுத்தத்தை மாற்றியமைக்கலாம்
சோடியம் மற்றும் கொழுப்பு உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். குறைந்த சோடியம் சீஸ் கிடைக்கிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தாமல் இருக்க முடியும் (10). சீஸ் உள்ள வைட்டமின் பி உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது (11), (12).
சந்தையில் கிடைக்கும் பல வகை சீஸ்களில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உள்ளடக்கம் உள்ளது. எனவே, சீஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கவனமாக இருங்கள். குறைந்த சோடியம் சீஸ் செல்ல. பொட்டாசியம் அளவு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை மாற்றக்கூடும் (13).
4. எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கலாம்
எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கும் இயற்கை கொழுப்புகளில் சீஸ் அதிகமாக உள்ளது. சில பாலாடைக்கட்டிகள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை உங்கள் உடல் எடையை சீரானதாக வைத்திருக்க உதவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு, கால்சியம், புரதம் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் தசை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் (14).
5. அத்தியாவசிய கொழுப்புகளை வழங்குகிறது
சீஸ் லினோலிக் அமிலம் (சி.எல்.ஏ) போன்ற அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது. கொரியா பல்கலைக்கழகம் மற்றும் மாசசூசெட்ஸ் பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வுகள், சி.எல்.ஏ ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளை மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் மெலிந்த உடல் நிறைவை மேம்படுத்தும்போது உடல் எடையைக் குறைக்கிறது (15).
லிமெரிக் பல்கலைக்கழகம் நடத்திய மற்றொரு ஆய்வில், சீஸ் போன்ற பால் பொருட்களில் கிடைக்கும் அத்தியாவசிய கொழுப்புகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம் என்று கண்டறியப்பட்டது. அவை இருதய ஆரோக்கியத்தையும் ஊக்குவிக்கக்கூடும் (16).
சில குறிப்பிட்ட வகை சீஸ் ஒமேகா 3-கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கலாம், அவை இதயத்திலிருந்து நோயிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் (17).
6. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
பாலாடைக்கட்டி புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் மிக முக்கியமான செயல்பாட்டைக் கொண்ட இணைந்த லினோலிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்பிங்கோலிப்பிட்களைக் கொண்டுள்ளது (18). மிலன் பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வில், ஸ்பிங்கோலிப்பிட்கள் மனிதர்களில் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டது (19).
பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் சில வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும். டெக்சாஸ் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழக சுகாதார அறிவியல் மையம் நடத்திய ஒரு ஆய்வில், பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் கால்சியம் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வேட்பாளராக இருக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டது (20).
7. கர்ப்ப காலத்தில் உதவலாம்
பாலாடைக்கட்டி உள்ள கால்சியம் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. இது பிரசவத்தின்போது சுருக்கங்களைத் தூண்ட உதவுகிறது. பாலூட்டலின் போது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை கால்சியம் உருவாக்குகிறது (21)
கரு வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சீஸ் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
8. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தலாம்
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க சில வகையான சீஸ் அறியப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவு உடலில் உள்ள நோயெதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சியின் பதில்களைக் கட்டுப்படுத்தும் என்று ஒரு எலிகள் ஆய்வு காட்டியது (22). இது நோய் மற்றும் நோயைக் குறைக்கும்.
புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவுடன் பலப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் (21). இது வயதானவர்களில் (23) நோயெதிர்ப்புத் திறன் (நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை படிப்படியாக பலவீனப்படுத்துவது) தடுக்கலாம்.
9. தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
உங்கள் உணவில் சீஸ் சேர்ப்பது தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். சீஸ் என்பது செலினியத்தின் வளமான மூலமாகும், இது தைராய்டு செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தலாம் (24). தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு உதவுவதன் மூலம் வைரஸின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கும் திறனை செலினியம் கொண்டுள்ளது.
செடார் சீஸ் என்பது ஒரு வகை கடின சீஸ். இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது தைராய்டு கோளாறுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
10. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
சீஸ், குறிப்பாக கேமம்பெர்ட் மாறுபாடு, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவும். கேமம்பெர்ட் சீஸ் சாறுகள் அழற்சி சைட்டோகைன்களின் அளவைக் குறைக்கலாம். இது அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவும் (25).
11. தோல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்
சீஸ் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதில் உள்ள வைட்டமின் பி செல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் உதவக்கூடும். இது உங்களுக்கு ஒளிரும் சருமத்தைத் தரக்கூடும், மேலும் கறைகளைக் குறைக்கவும் உதவும். இருப்பினும், இது தொடர்பாக வரையறுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி கிடைக்கிறது.
பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்றாலும், நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில பக்க விளைவுகளை இது கொண்டுள்ளது. அடுத்த பகுதியில் அவற்றைப் பாருங்கள்.
சீஸ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
பால் தயாரிப்புகளில் உணர்திறன் உடைய நபர்கள் சீஸ் தவிர்க்க வேண்டும். இது ஒவ்வாமை, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை, மலச்சிக்கல், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தக்கூடும். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவு (அதிகப்படியான சீஸ் சாப்பிடுவது) இருதய நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கும் வழிவகுக்கும்.
- ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்
சிலருக்கு கேசீன் போன்ற பால் புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது. இது உடல் முழுவதும் ஒரு அழற்சி எதிர்வினை ஏற்படுத்தி தோல் வெடிப்பு, சைனஸ் நெரிசல் மற்றும் முகப்பரு எரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் (26).
- லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை
லாக்டோஸை உணரும் நபர்களுக்கு உடலில் உள்ள சர்க்கரையை உடைக்கும் நொதி இல்லை (27). லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை வாயு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம் (28). இது மலச்சிக்கலையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று குறிப்பு சான்றுகள் கூறுகின்றன. எனவே, லாக்டோஸை உணரும் நபர்கள் தங்கள் சீஸ் உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டும்.
- ஒற்றைத் தலைவலிக்கு காரணமாக இருக்கலாம்
நிறைய சீஸ் உட்கொள்வது ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தலைவலியை ஏற்படுத்தக்கூடும். வயதான பாலாடைகளில் உள்ள டைராமைன் சில நபர்களில் ஒற்றைத் தலைவலியைத் தூண்டக்கூடும் (29).
- மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்
மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் தடுப்பான்களை (MOI கள்) எடுத்துக்கொள்பவர்கள் சீஸ் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த மருந்துகள் மனச்சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. MOI கள் வயதான பாலாடைகளில் காணப்படும் டைராமைனுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் (30).
பால் பொருட்களில் சோடியம், கால்சியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த சேர்மங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம், இருதய நோய்கள், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (31), (32), (33) ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும்.
உலகம் முழுவதும் ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட சீஸ் கிடைக்கிறது. ஆனால் நாம் பொதுவாக ஆறு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். அடுத்த பகுதியில் அவற்றைப் பற்றி மேலும் அறியவும்.
பாலாடைக்கட்டியின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- புதிய சீஸ்
புதிய சீஸ் பொதுவாக லேசான சுவை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட சீஸ் இளைய வடிவமாகும். இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் எளிதில் பரவக்கூடிய தன்மை கொண்டது. குடிசை, கிரீம், தயிர், மற்றும் உழவர் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவை பரவலாகக் கிடைக்கும் புதிய பாலாடைக்கட்டிகள்.
- வயதான சீஸ்
இது ஒரு உறுதியான அமைப்புடன் கூர்மையான சுவை கொண்டது. வயதான அல்லது முதிர்ந்த பாலாடைக்கட்டியில், லாக்டோஸ் முற்றிலும் லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி வயது, புளிப்பு அல்லது அதன் சுவையை கூர்மையாக்கும். பர்மேசன், சுவிஸ் மற்றும் செடார் ஆகியவை வயதான பாலாடைக்கட்டிக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.
- முழு பால் சீஸ்
பாலாடைக்கட்டி வகைகள் முழு பாலில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையின் கூற்றுப்படி, (யு.எஸ்.டி.ஏ) ஒரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்) முழு பால் பாலாடைக்கட்டி 5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பை (34) கொண்டுள்ளது.
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி என்பது புளிக்காத பால் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் குழம்பாக்கிகள் கொண்ட பாரம்பரிய சீஸ் ஆகும். இது ஒரு நிலையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சீராக உருகும். இந்த வகை பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்பட்ட பாதுகாப்புகள் மற்றும் உணவு வண்ணங்களுடன் முன் வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படாத வடிவங்களில் விற்கலாம்.
- குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்
இந்த வகை பாலாடைக்கட்டியில், சீஸ் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு முன்னர் பாலில் இருந்து கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் 2% பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கடினமான மற்றும் ரப்பர் அமைப்புடன் கிடைக்கிறது.
- பால் அல்லாத சீஸ்
பால் அல்லாத பாலாடைக்கட்டிகள் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் லாக்டோஸுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்களால் நுகரப்படுகின்றன. சோயா மற்றும் டாயா சீஸ்கள் சரியான பால் அல்லாத சீஸ் ஆகும்.
இப்போது நீங்கள் பல்வேறு வகையான சீஸ் அறிந்திருக்கிறீர்கள், பின்வரும் பிரிவில் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
உதவிக்குறிப்புகள்
- பாதுகாப்புகள் இல்லாத புதிய சீஸ் வாங்கிய சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பே அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
- இருதய நோய் அல்லது எடை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் குறைந்த சோடியம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
- ஃபோண்டினா சற்று பழம் மற்றும் வெண்ணெய் இத்தாலிய சீஸ். இது சிறந்த உருகும் பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாகும்.
- மொஸரெல்லா சீஸ் என்பது எல்லா நேரத்திலும் பிரபலமான பீஸ்ஸா முதலிடம். இது ஒரு சரியான நிலைத்தன்மையையும் நேரடியான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
- நீல சீஸ் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள சீஸ், சுவையை சேர்க்க பயன்படுத்தலாம். சிறிது சாஸாக அல்லது சாலட் மீது நொறுக்குவது அதிக கலோரிகள் இல்லாமல் சுவை அளிக்கிறது.
பல சுவையான உணவுகளை சமைப்பதில் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்வரும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
எளிதான மற்றும் சுவையான சீஸ் சமையல்
1. குடிசை சீஸ் சிக்கன் என்சிலதாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- கோழி மார்பகங்கள் - 2
- நறுக்கிய வெங்காயம் - 1/2 கப்
- நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 1 முடியும்
- என்சிலாடா சாஸ்
- பாலாடைக்கட்டி - 2 கப்
- புளிப்பு கிரீம் - 1/2 கப்
செயல்முறை
- 350 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- இரண்டு கோழி மார்பகங்களை துண்டாக்கி, அரை கப் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு எண்ணெயில் வைக்கவும்.
- கலவையை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். தொகுப்பு திசைகளைப் பின்பற்றி டகோ சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அரை கப் புளிப்பு கிரீம், இரண்டு கப் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் சீசன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
- உங்கள் கோழி கலவை மற்றும் சீஸ் கலவையில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை 6 அங்குல மென்மையான டார்ட்டிலாக்களில் வைக்கவும்.
துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் சிறிது சேர்த்து, அவற்றை உருட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- என்சிலாடா சாஸை ஊற்றி துண்டாக்கப்பட்ட செடாரை தெளிக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி மேலே உருகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்ய அனுமதிக்கவும். ஸ்பானிஷ் அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
2. கீரை மற்றும் ஆடு சீஸ் ஃப்ரிட்டாட்டா
தேவையான பொருட்கள்
- பான்செட்டா - 6 துண்டுகள்
- கீரை - 1 கப்
- லீக் - 1
- முட்டை - 8
- ஆடு சீஸ் - 1/2 கப்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
செயல்முறை
- உங்கள் அடுப்பை 400 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, 6 துண்டுகள் பான்செட்டாவைச் சேர்க்கவும்.
- மிருதுவாக இருக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்குவதற்கு முன் தனி தட்டில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய லீக்கை நறுக்கி உங்கள் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- மென்மையான மற்றும் சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- ஒரு கப் புதிய கீரையைச் சேர்த்து, வாடி வரும் வரை சமைக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து லீக் மற்றும் கீரை கலவையை அகற்றி, பான்செட்டாவுடன் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
- 8 பெரிய முட்டைகளை அடித்து வாணலியில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
- பான்செட்டா, லீக் மற்றும் கீரை கலவையை முட்டை மற்றும் மேல் அரை கப் ஆடு சீஸ் கொண்டு நொறுக்குங்கள்.
ஃப்ரிட்டாட்டா அமைக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குடைமிளகாய் வெட்டி உடனடியாக பரிமாறவும்.
3. ஏற்றப்பட்ட காலிஃபிளவர்
தேவையான பொருட்கள்
- காலிஃபிளவர் - 1
- பூண்டு தூள் - ¼ டீஸ்பூன்
வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் - 4 அவுன்ஸ்
- துண்டிக்கப்பட்ட சிவ்ஸ் - 2 தேக்கரண்டி
- துண்டாக்கப்பட்ட செடார் - கப்
செயல்முறை
- ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் காலிஃபிளவர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை இணைக்கவும். மென்மையான வரை 5-8 நிமிடங்கள் தெளிவான மடக்கு மற்றும் நுண்ணலை கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- காலிஃபிளவரை ஒரு உணவு செயலிக்கு மாற்றி, பஞ்சுபோன்ற வரை கலக்கவும்.
- டீஸ்பூன் பூண்டு தூள், 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 4 அவுன்ஸ் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
- கலவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போல இருக்கும் வரை மீண்டும் கலக்கவும்.
- உங்கள் பரிமாறும் உணவில், காலிஃபிளவர் கலவையையும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி துண்டிக்கப்பட்ட சீவையும் சேர்த்து, ஒரு ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடாரில் கலக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். மற்றொரு ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் கொண்டு கலவையை மேலே வைக்கவும்.
- சில நிமிடங்களுக்கு அதை மீண்டும் மைக்ரோவேவில் பாப் செய்யவும் அல்லது சீஸ் உருக அனுமதிக்க உங்கள் பிராய்லரின் கீழ் வைக்கவும்.
- சில நறுக்கிய சிவ்ஸில் தெளித்து பரிமாறவும்.
4. ஒல்லியாக இருக்கும் மேக் மற்றும் சீஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- அரைத்த காலிஃபிளவர் - 3 கப்
- வெட்டப்பட்ட பூண்டு - 2 கிராம்பு
- சிக்கன் குழம்பு - 1 முதல் 1 கப்
- முழங்கை மாக்கரோனி - 2 கப்
- பால் - 1/2 கப்
- மாவு - 2 தேக்கரண்டி
- அரைத்த செடார் சீஸ் - 1 கப்
- குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிர் - 1 கப்
செயல்முறை
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு பவுண்டு மற்றும் ஒரு அரை காலிஃபிளவரை அரைக்கவும்.
- அரைத்த காலிஃபிளவரை சுமார் 3 கப் அளவிட்டு, மெதுவான குக்கரில் 2 கப் முழங்கை மாக்கரோனி மற்றும் 2 கிராம்பு வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து சேர்க்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 1 ½ கப் கோழி குழம்பு, ½ கப் பால், மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு துடைக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் கிளறி, காலிஃபிளவர் மற்றும் மாக்கரோனி மீது கலவையை ஊற்றவும்
- மாக்கரோனி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- 1 ½ கப் அரைத்த செடார் சீஸ் மற்றும் ஒரு கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிரில் கிளறவும்.
- மேலும் துண்டாக்கப்பட்ட செடார், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே, பரிமாறும் முன் சீஸ் உருகும்.
5.
தேவையான பொருட்கள்
- சீமை சுரைக்காய் - 4 முதல் 5 வரை
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 2 கிராம்பு
செயல்முறை
- அடுப்பை 350 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
- சுமார் 4 முதல் 5 சீமை சுரைக்காயை குடைமிளகாய் நறுக்கவும் (கால் நீளமாக).
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு எலுமிச்சையின் அனுபவம், மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை) கலக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் துலக்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காய் மென்மையாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சுட அனுமதிக்கவும், பின்னர் பார்மேசன் பொன்னிறமாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
- உங்களுக்கு பிடித்த டிஷ் உடன் சிற்றுண்டாக அல்லது ஒரு பக்கமாக பரிமாறவும்.
முடிவுரை
சீஸ் என்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு. இது எலும்பு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம், எடை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும்.
இருப்பினும், சிலருக்கு பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது. லாக்டோஸை உணரும் நபர்கள் தங்கள் உணவில் சீஸ் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், சீஸ் அதிகமாக உட்கொள்வது சில பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, எந்தவொரு அவசரநிலையிலும் அதன் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது நல்லது.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
பாலாடைக்கட்டி தொப்பை கொழுப்பை அதிகரிக்குமா?
பாலாடைக்கட்டி கொழுப்புக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் தொப்பை கொழுப்பை அதிகரிக்கக்கூடும்.
நான் தினமும் சீஸ் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?
பாலாடைக்கட்டி தினசரி உட்கொள்வது கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நன்மைகளை வழங்கக்கூடும். இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு அதிக கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
சீஸ் உங்கள் தமனிகளை அடைக்க முடியுமா?
சீஸ் அதிகமாக உட்கொள்வது உங்கள் தமனிகளை அடைத்துவிடும். எனவே, உங்கள் உணவில் சீஸ் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துங்கள்.
உடல் எடையை குறைக்க நான் சீஸ் சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா?
சீஸ் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கும். சீஸ் உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது அல்லது தவிர்ப்பது உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
எடை இழப்புக்கு எந்த சீஸ் சிறந்தது?
பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எடை இழப்புக்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
34 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- "ஃபுட் டேட்டா மத்திய தேடல் முடிவுகள்." ஃபுட் டேட்டா சென்ட்ரல்.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients
- பம்பலோனி, பார்பரா மற்றும் பலர். "பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்." தாது மற்றும் எலும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் மருத்துவ வழக்குகள்: இத்தாலிய சொசைட்டி ஆஃப் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், மினரல் மெட்டபாலிசம் மற்றும் எலும்பு நோய்களின் அதிகாரப்பூர்வ இதழ் . 8,3 (2011): 33-6.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/
- யூலியானோ, சாண்ட்ரா மற்றும் டாம் ஆர் ஹில். "ஆயுட்காலம் முழுவதும் பால் உணவுகள் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்: ஆதாரங்களின் முக்கியமான மதிப்பீடு." பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் தொகுதி. 121,7 (2019): 763-772.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/
- நோர்டின் பி.இ. கால்சியம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ். ஊட்டச்சத்து . 1997; 13 (7-8): 664-686.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/
- "உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் - கால்சியம்." NIH உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் , அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை,
ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
- டேய், ஜாவோலி மற்றும் வூன்-புயே கோ. "பி-வைட்டமின்கள் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் - தற்போதைய ஆதாரங்களின் மறுஆய்வு." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 7,5 3322-46. 7 மே. 2015,
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/
- ஏரோது இ.எல். பல் அழுகல் மீது பாலாடைக்கட்டி விளைவு: இலக்கியத்தின் விமர்சனம். ஆஸ்ட் டென்ட் ஜே . 1991; 36 (2): 120-125.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/
- தயாப், தபஸும் மற்றும் பலர். "உமிழ்நீர் அமிலத்தன்மை மீது மெல்லும் பன்னீர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி விளைவு: ஒரு ஒப்பீட்டு ஆய்வு." மருத்துவ குழந்தை பல் மருத்துவத்தின் சர்வதேச இதழ் . 5,1 (2012): 20-4.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/
- அபுர்டோ, நான்சி ஜே மற்றும் பலர். "ஆரோக்கியத்தில் குறைந்த சோடியம் உட்கொள்வதன் விளைவு: முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு." பி.எம்.ஜே (மருத்துவ ஆராய்ச்சி பதிப்பு) தொகுதி. 346 எஃப் 1326. 3 ஏப்ரல் 2013,
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/
- ஹோரிகன் ஜி, மெக்நல்டி எச், வார்டு எம், ஸ்ட்ரெய்ன் ஜே.ஜே, பூர்விஸ் ஜே, ஸ்காட் ஜே.எம். எம்.டி.எச்.எஃப்.ஆரில் 677 சி–> டி பாலிமார்பிஸத்திற்கான ஹோமோசைகஸ் இருதய நோய் நோயாளிகளுக்கு ரிப்போஃப்ளேவின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. ஜே ஹைபர்டென்ஸ் . 2010; 28 (3): 478-486.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/
- கோர்ஸ்கா-வார்ஸ்விச், ஹன்னா மற்றும் பலர். "பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் மற்றும் சராசரி போலந்து உணவுக்கு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 11,8 1771. 1 ஆகஸ்ட் 2019,
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
- மக்கி, கெவின் சி மற்றும் பலர். "இரத்த அழுத்தம், எண்டோடெலியல் செயல்பாடு மற்றும் லிபோபுரோட்டீன் லிப்பிட்கள் ஆகியவற்றில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உட்கொள்ளலின் விளைவுகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது நிலை 1 உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள பாடங்களில்." வாஸ்குலர் உடல்நலம் மற்றும் இடர் மேலாண்மை தொகுதி. 9 (2013): 369-79.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/
- ஸ்டோன்ஹவுஸ், வெல்மா மற்றும் பலர். "பால் உட்கொள்ளல் 18-50 வயதுடைய பெரியவர்களில் ஆற்றல் கட்டுப்பாட்டின் போது உடல் எடை மற்றும் கலவை மாற்றங்களை மேம்படுத்துகிறது-சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 8,7 394. 1 ஜூலை. 2016.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/
- கிம் ஜே.எச்., கிம் ஒய், கிம் ஒய்.ஜே, பார்க் ஒய். இணைந்த லினோலிக் அமிலம்: ஒரு செயல்பாட்டு உணவுப் பொருளாக சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள். அன்னு ரெவ் ஃபுட் சயின் டெக்னோல் . 2016; 7: 221–244.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/
- லோர்டன் ஆர், ச ou ப்ராஸ் ஏ, மித்ரா பி, ஜாபெடாகிஸ் I. பால் கொழுப்புகள் மற்றும் இருதய நோய்: நாம் உண்மையிலேயே கவலைப்பட வேண்டுமா? உணவுகள் . 2018; 7 (3): 29. வெளியிடப்பட்டது 2018 மார் 1.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487
- ஹவுஸ்வீர்த் சி.பி., ஸ்கீடர் எம்.ஆர், பீர் ஜே.எச். ஆல்பைன் சீஸ்ஸில் அதிக ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம்: ஆல்பைன் முரண்பாட்டின் அடிப்படை. சுழற்சி . 2004; 109 (1): 103-107.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/
- வால்டர், பார்பரா & ஷ்மிட், அலெக்ஸாண்ட்ரா & சைபர், ராபர்ட் & வெர்முல்லர், கரின். (2008). ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் சீஸ். பால் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம். 88. 10.1051 / dst: 2008012.
www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health
- பெர்ரா பி, கொழும்பு I, சோட்டோகோர்னோலா இ, கியாகோசா ஏ. பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பில் டயட்டரி ஸ்பிங்கோலிப்பிட்கள். யூர் ஜே புற்றுநோய் முந்தைய . 2002; 11 (2): 193-197.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/
- பென்ஸ் கி.மு. பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பில் கால்சியத்தின் பங்கு: சோதனை மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகள். முட்டாட் ரெஸ் . 1993; 290 (1): 87-95.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/
- குமார், அசோக், மற்றும் சிமர் கவுர். "கால்சியம்: கர்ப்பத்தில் ஒரு ஊட்டச்சத்து." மகப்பேறியல் மற்றும் பெண்ணோயியல் இதழ் தொகுதி. 67,5 (2017): 313-318.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/
- ஹோசோயா டி, ஒகாவா ஏ, சாகாய் எஃப், கடூகா ஒய். ஒரு சீஸ் கொண்ட உணவு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் எலிகளில் டெக்ஸ்ட்ரான் சோடியம் சல்பேட் தூண்டப்பட்ட பெருங்குடல் அழற்சியைப் போக்குகிறது. ஜே டெய்ரி சயின்ஸ் . 2012; 95 (6): 2810–2818.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/
- ஷி, லை ஹூய் மற்றும் பலர். "புரோபயாடிக்குகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்." வெப்பமண்டல வாழ்க்கை அறிவியல் ஆராய்ச்சி தொகுதி. 27,2 (2016): 73-90.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/
- இப்ராஹிம், ஃபாண்டி, மற்றும் பலர். "புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்புத் திறன்: ஒரு கேரியராக சீஸ்." FEMS நோயெதிர்ப்பு மற்றும் மருத்துவ நுண்ணுயிரியல் 59.1 (2010): 53-59.
www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier
- வென்ச்சுரா, மாரா மற்றும் பலர். "செலினியம் மற்றும் தைராய்டு நோய்: நோய்க்குறியியல் முதல் சிகிச்சை வரை." உட்சுரப்பியல் சர்வதேச இதழ் தொகுதி. 2017 (2017): 1297658.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/
- அனோ, யசுஹிசா, மற்றும் ஹிரோயுகி நாகயாமா. "டிமென்ஷியா மற்றும் அடிப்படை வழிமுறைகளில் பால் பொருட்களின் தடுப்பு விளைவுகள்." மூலக்கூறு அறிவியலின் சர்வதேச இதழ் தொகுதி. 19,7 1927. 30 ஜூன் 2018.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/
- ஜூல், கிறிஸ்டியன் ஆர் மற்றும் பலர். "பால் உட்கொள்ளல் மற்றும் முகப்பரு வல்காரிஸ்: 78,529 குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் இளம் பெரியவர்களின் முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 10,8 1049. 9 ஆகஸ்ட் 2018.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/
- சிலானிகோவ், நிசிம் மற்றும் பலர். "லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் நவீன பால் தொழிலுக்கு இடையிலான தொடர்புகள்: பரிணாம மற்றும் வரலாற்று பின்னணியில் உலகளாவிய பார்வைகள்." ஊட்டச்சத்துக்கள் தொகுதி. 7,9 7312-31. 31 ஆகஸ்ட் 2015.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/
- வாஸ்மேன், சூசன் மற்றும் வேட் வாட்சன். "உணவு ஒவ்வாமை." ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா மற்றும் மருத்துவ நோயெதிர்ப்பு: கனடிய சொசைட்டி ஆஃப் அலர்ஜி அண்ட் கிளினிக்கல் இம்யூனாலஜி தொகுதி. 7 சப்ளி 1, சப்ளி 1 எஸ் 7. 10 நவம்பர் 2011,
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/
- சத்தியநாராயண ராவ், டி.எஸ், மற்றும் விக்ரம் கே யெராகனி. "உயர் இரத்த அழுத்தம் நெருக்கடி மற்றும் சீஸ்." இந்திய உளவியல் இதழ் தொகுதி. 51,1 (2009): 65-6.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/
- கிரில்லோ ஏ, சால்வி எல், கொருஸி பி, சால்வி பி, பராட்டி ஜி. சோடியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். ஊட்டச்சத்துக்கள் . 2019; 11 (9): 1970. வெளியிடப்பட்டது 2019 ஆகஸ்ட் 21.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636
- மோரிசன் ஏ.சி, நெஸ் ஆர்.பி. சோடியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் இருதய நோய். அன்னு ரெவ் பொது சுகாதாரம் . 2011; 32: 71-90.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/
- வில்லியம்ஸ், கிறிஸ்டினா டி மற்றும் பலர். "உணவு கால்சியம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து: அமெரிக்க வீரர்களிடையே ஒரு வழக்கு-கட்டுப்பாட்டு ஆய்வு." நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்கும் தொகுதி. 9 (2012): இ 39.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/
- "ஃபுட் டேட்டா மத்திய தேடல் முடிவுகள்." ஃபுட் டேட்டா சென்ட்ரல் .
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients