பொருளடக்கம்:
- பக்வீட் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் *
- பக்வீட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்கலாம்
- 2. இருதய நோய் (சி.வி.டி) அபாயத்தைத் தணிக்கலாம்
- 3. ஆன்டிகான்சர் பண்புகளை வைத்திருக்கலாம்
- 4. மலச்சிக்கல் மற்றும் ஐ.பி.டி.
- 5. பாலிசிஸ்டிக் ஓவரியன் சிண்ட்ரோம் (பி.சி.ஓ.எஸ்) சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
- எப்படி மற்றும் என்ன பக்வீட் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்
- 1. எளிய பக்வீட் உணவு
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- அதை உருவாக்குவோம்!
- 2. பக்வீட் கொண்ட பசையம் இல்லாத விரைவான கிரீப்ஸ்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- அதை உருவாக்குவோம்!
- எவ்வளவு பக்வீட் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது?
- பக்வீட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்
- சுருக்கமாக
- அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
- 13 ஆதாரங்கள்
பக்வீட் என்பது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்துடன் ஒரு போலி (தானியங்களைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு விதை) ஆகும். நூறு கிராம் தானியத்தில் 13 கிராம் புரதம், 10 கிராம் ஃபைபர், 18 மில்லிகிராம் கால்சியம் மற்றும் 231 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் உள்ளது.
இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள், பலவற்றோடு சேர்ந்து, முக்கியமான சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன. நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க பக்வீட் ஊட்டச்சத்துக்கள் உதவும்.
தேயிலை, தேன் அல்லது மாவு வடிவில் பக்வீட் உட்கொள்ளப்பட்டாலும், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது சிறந்தது. குக்கீகள், க்ரீப்ஸ், அப்பத்தை, ரிசொட்டோ, நூடுல்ஸ், உணவு மற்றும் சாலட்களை தயாரிக்க இந்த பசையம் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்தலாம்.
பக்வீட் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் *
பக்வீட் ஆற்றல் அடர்த்தியானது மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம். ஒரு கப் பக்வீட் (170 கிராம்) 583 கலோரிகளையும் 122 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது. இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது *:
- 23 கிராம் புரதம்
- 15 கிராம் ஃபைபர்
- 30 மில்லிகிராம் கால்சியம்
- 4 மில்லிகிராம் இரும்பு
- 393 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம்
- 590 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ்
- 782 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம்
- ஃபோலேட் 51 மைக்ரோகிராம்
* யு.எஸ்.டி.ஏ , பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மதிப்புகள்
பக்வீட் அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு முழுமையான புரதமாக கருதப்படுகிறது.
இந்த சூடோசெரியல் பைட்டோ கெமிக்கல்களிலும் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.
முழு பக்வீட்டிலும் ஓட்ஸ் அல்லது பார்லி (1) ஐ விட 2-5 மடங்கு அதிகமான பினோலிக் கலவைகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மேலும், பக்விட் தவிடு மற்றும் ஹல்ஸில் பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் (1) ஆகியவற்றை விட 2-7 மடங்கு அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது.
மற்ற தானிய பயிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது பக்வீட்டில் அதிக ருடின் உள்ளது. குவெர்செட்டின், ஓரியண்டின், கேம்ப்ஃபெரோல் -3-ருட்டினோசைடு, வைடெக்சின், ஐசோவிடெக்சின் மற்றும் ஐசோரியண்டின் ஆகியவை பக்வீட் ஹல்களிலும் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன (1).
பக்வீட் விதைகளில் ஃபாகோபிரைன்கள் மற்றும் ஃபாகோபிரிடோல்கள் உள்ளன. ஃபாகோபிரின்கள் பக்வீட்டில் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் இருக்கும் புகைப்பட உணர்திறன் பொருட்கள். இந்த விதைகளின் கருவில் குவிந்துள்ள கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள் ஃபாகோபிரிடோல்கள் (1).
சுவாரஸ்யமான பகுதி இங்கே.
பெரும்பாலான தானியங்கள் மற்றும் சூடோசெரியல்களில் கணிசமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்கள் சரியான உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கவும், உங்கள் உடலில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தூண்டவும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன.
ஆனால் பக்வீட்டில் ஒரு பொதுவான ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பைடிக் அமிலத்தின் தடயங்கள் இல்லை. எனவே, குறுக்கு-எதிர்வினை அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பு பற்றி கவலைப்படாமல் இந்த விதைகளை நீங்கள் கொண்டிருக்கலாம்.
உங்கள் தினசரி உணவில் பக்வீட் சேர்ப்பது சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். பின்வரும் பிரிவில், இந்த நன்மைகள் மற்றும் அவற்றைப் பற்றி என்ன ஆராய்ச்சி கூறுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.
பக்வீட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க பக்வீட்டில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் உதவுகிறது. இந்த பள்ளங்களின் வழக்கமான நுகர்வு மலச்சிக்கலிலிருந்து விடுபடக்கூடும்.
1. இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்கலாம்
பக்வீட் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
பக்வீட்டில் ருடின், குர்செடின், டி-சிரோ-இனோசிட்டால் மற்றும் பிற ஒத்த உயிர்வேதியியல் பொருட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவுகளில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். எலிகளின் ஆய்வுகளில், இன்சுலின் எதிர்ப்பை (2) சிகிச்சையளிக்க பக்வீட்டின் எத்தனால் சாறுகள் கண்டறியப்பட்டன.
எலி ஆய்வுகளில், பக்வீட் செறிவு சீரம் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும். எனவே, நீரிழிவு சிகிச்சையில் பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (3).
டார்ட்டரி பக்வீட் (ஃபாகோபிரம் டாடரிகம்) அனைத்து பக்வீட் இனங்களிடையேயும் மிக உயர்ந்த குர்செடின் மற்றும் ருடின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எலிகளின் ஆய்வுகளின்படி, அதன் ஆல்கஹால் சாறு கல்லீரலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளின் அளவை அதிகரிக்கும் (2).
உங்கள் உணவில் பக்வீட் சேர்ப்பது நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான பாதுகாப்பான வழியாகும்.
2. இருதய நோய் (சி.வி.டி) அபாயத்தைத் தணிக்கலாம்
பக்வீட் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், இல்லையெனில் இருதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
பக்வீட்டில் உள்ள ருடின் நன்கு படித்த கார்டியோபிரடெக்டிவ் ஃபிளாவனாய்டு ஆகும். குர்செடின், புரதம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றுடன், இந்த ஃபிளாவனாய்டு இதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. குறைந்த செரிமானம் இருந்தபோதிலும், பக்வீட் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம் (4).
இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவையும் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவையும் குறைக்க பக்வீட் உதவக்கூடும். இவற்றின் அதிக அளவு சி.வி.டி ஆபத்தை உயர்த்தலாம் (4).
இருப்பினும், பக்வீட் உட்கொள்வது உடல் எடை மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பு போன்ற பிற சி.வி.டி ஆபத்து காரணிகளில் இதேபோன்ற தாக்கத்தை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாக இல்லை (4).
பக்வீட் ஃபிளாவனாய்டுகள் இதய அச om கரியத்திற்கு வழிவகுக்கும் பல்வேறு பாதைகளில் தலையிடக்கூடும். எலி ஆய்வுகளில், பக்வீட் ருடின் இதய தசையின் அசாதாரண விரிவாக்கத்தைத் தடுக்கிறது (கார்டியோமயோசைட் ஹைபர்டிராபி எனப்படும் ஒரு நிலை) (5).
3. ஆன்டிகான்சர் பண்புகளை வைத்திருக்கலாம்
பக்வீட்டில் உள்ள புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும்.
பக்வீட் புரதத்தில் லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் போன்ற அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. சீனாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பக்வீட் புரதங்கள் - பாலிபினால்களுடன் இணைந்து - பல சுட்டி உயிரணுக்களில் உயிரணு இறப்பை (அப்போப்டொசிஸ்) தூண்டின. எலிகளின் பெருங்குடல்களில் புற்றுநோய் செல்கள் பெருக்கப்படுவதை அவை எதிர்க்கக்கூடும் (6).
டார்ட்டரி பக்வீட் சாற்றில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு புதிய புரதம், TBWSP31, மனித மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு எதிராக ஆண்டிபரோலிஃபெரேடிவ் பண்புகளை வெளிப்படுத்தக்கூடும். இறக்கும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் பொதுவான பண்புகளான உடல் மாற்றங்களை செல்கள் காட்டின (6).
எலும்பு ஆய்வுகளில் பக்வீட் ஹல் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டது. பக்வீட் ஹல் பிரித்தெடுத்தல் ஒப்பீட்டளவில் அதிக புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சி-தடுப்பு விகிதங்களைக் காட்டியது. பக்வீட் ஹல் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு (7) எதிராக ஆன்டிகான்சர் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. மலச்சிக்கல் மற்றும் ஐ.பி.டி.
பக்வீட் புரதங்களும் மலமிளக்கிய விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. எலி ஆய்வுகளில், பக்வீட் புரத சாறு விரும்பத்தகாத மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு பயனுள்ள முகவராக கண்டறியப்பட்டது (8).
பக்வீட் ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர். இது புளித்த அல்லது புளிக்காதது குடல் அழற்சியைக் குறைக்கும். எவ்வாறாயினும், இந்த விளைவுகளை மேலும் தீர்மானிக்க நமக்கு அதிகமான மனித சோதனைகள் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் தேவை (9).
சில நபர்களுக்கு பக்வீட் வாயுவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில நிகழ்வு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. நீங்கள் ஏதேனும் அறிகுறிகளை சந்தித்தால், பயன்பாட்டை நிறுத்திவிட்டு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
5. பாலிசிஸ்டிக் ஓவரியன் சிண்ட்ரோம் (பி.சி.ஓ.எஸ்) சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
பி.சி.ஓ.எஸ் உள்ளவர்களுக்கு பக்வீட் சிறிது நிவாரணம் அளிக்கலாம்.
பக்வீட்டில் டி-சிரோ-இனோசிட்டால் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது இன்சுலின் மத்தியஸ்தராகும். பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம் (பி.சி.ஓ.எஸ்) (1) உள்ளவர்களுக்கு டி-சிரோ-இனோசிட்டால் குறைபாடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
பி.சி.ஓ.எஸ்ஸை நிர்வகிக்க உதவும் டி-சிரோ-இனோசிட்டோலின் இயற்கை மற்றும் செயற்கை வகைகளை உருவாக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் முயற்சிக்கின்றனர். இருப்பினும், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டை உணவு மூலம் வழங்குவது நேர்மறையான விளைவுகளையும் காட்டியது. அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் பக்வீட் விதை தவிடு சிறந்த தேர்வாகிறது (1).
அரைக்கும் போது வெளிப்புற இலைகளின் துண்டுகள் தவிடுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. எனவே, பக்வீட் விதைகளிலிருந்து வரும் தவிடு பகுதியை இலவச டி-சிரோ-இனோசிட்டோலை தனிமைப்படுத்த பயன்படுத்தலாம். இதுபோன்ற பற்றாக்குறை (1) உள்ள மக்களைப் பூர்த்தி செய்ய ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் மற்றும் மருந்துகளின் பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
பின்வரும் பிரிவில், உங்கள் உணவில் பக்வீட்டைச் சேர்க்க உதவும் இரண்டு விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேர்த்துள்ளோம்.
எப்படி மற்றும் என்ன பக்வீட் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்
இந்த அடிப்படை பக்வீட் க்ரோட் தயாரிப்பில் நீங்கள் அரிசியை மாற்றலாம். இது அதிக புரதத்தையும், லைசின் மற்றும் அர்ஜினைனின் அதிக உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, இரண்டு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்.
1. எளிய பக்வீட் உணவு
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பக்வீட் தோப்புகள்: 1 கப், வறுக்கப்பட்டவை (முன் வறுக்கப்பட்ட தோப்புகளை நீங்கள் காணவில்லை எனில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் உலர்ந்த வாணலியில் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது அவை தங்க-பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவற்றை வறுக்கலாம்.)
- குடிநீர்: 1¾ கப்
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்: 1-2 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
- கடல் உப்பு: ½ டீஸ்பூன் (அல்லது சுவைக்க)
- சாஸ்பன்: நடுத்தர-சிறிய அளவு
அதை உருவாக்குவோம்!
- பக்வீட்டை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரை நன்கு வெளியேற்றவும்.
- நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்வீட் தோப்புகள், தண்ணீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- உள்ளடக்கங்களை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- ஒரு இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் 18-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் கூடுதல் தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் கிளறவும்.
- இதை குண்டு, அசை-வறுத்த காய்கறிகளோ அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த கறியோ கொண்டு சாப்பிடுங்கள்!
இந்த போலிப் பொருளைக் கொண்டு நீங்கள் இன்னும் சுவையாக ஏதாவது செய்யலாம். உண்மையில், பக்வீட் கொண்டு தயாரிக்கக்கூடிய பல பசையம் இல்லாத உணவுகள் உள்ளன. விரைவான மற்றும் எளிமையான செய்முறை இங்கே. முயற்சி செய்துப்பார்!
2. பக்வீட் கொண்ட பசையம் இல்லாத விரைவான கிரீப்ஸ்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பக்வீட் தோப்புகள்: ⅔ கப், மூல
- நீர்: மறைக்க
- முட்டை: 1
- பழுப்பு சர்க்கரை: 2 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை: 1/4 டீஸ்பூன், தரையில்
- உப்பு: 1/4 டீஸ்பூன்
- வடிகட்டி: சிறிய நடுத்தர அளவு
- வாணலி
- சமையல் எண்ணெய்
அதை உருவாக்குவோம்!
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான வடிகட்டியில் பக்வீட் தோப்புகள் மற்றும் சுமார் 1½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- சுமார் 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில் 1-2 முறை வடிகட்டிகளை வடிகட்டி துவைக்கவும்.
- ஊறவைத்த பிறகு, ஒரு முறை கடைசியாக துவைக்க மற்றும் வடிகட்டவும்.
- வடிகட்டிய பள்ளங்களை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும்.
- பிளெண்டரில் முட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, அரை கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு மென்மையான இடிக்குள் கலக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் மென்மையான, ரன்னி மற்றும் பரவக்கூடிய இடி கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- ஒரு வாணலியை லேசாக கிரீஸ் செய்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும்.
- வாணலியில் சுமார் ⅓ கப் இடி ஊற்றவும். இடியை சமமாக பூசுவதற்காக வாணலியை தூக்கி சாய்த்து விடுங்கள். வெப்பத்திற்குத் திரும்பு.
- சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- க்ரீப்பை மெதுவாக புரட்டி, க்ரீப் நடுவில் உறுதியாக இருக்கும் வரை மறுபுறம் சமைக்கவும். (மிருதுவான க்ரீப்பிற்கு நீண்ட நேரம் சமைக்கவும்).
- உங்களுக்கு விருப்பமான டிப்ஸ் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சூடான / சூடாக பரிமாறவும்.
பக்வீட் ஓட்ஸ் நீங்கள் தயாரிக்கும் கிளாசிக் மாவு சார்ந்த க்ரீப்ஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் சில சுவையான க்ரீப்புகளை இழக்கத் தேவையில்லை, பக்வீட் நன்றி! நீங்கள் பக்வீட் பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம்; அவற்றை நன்றாக ஊறவைத்து, துவைக்க மற்றும் அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் வடிகட்டுவதை உறுதிசெய்க. இது அவர்களின் செரிமானத்திற்கு உதவும்.
இருப்பினும், ஒரு நாளில் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய பக்வீட் அளவு குறித்து நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்.
எவ்வளவு பக்வீட் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது?
எஃப்.டி.ஏ படி, 2,000 கலோரி உணவில், தினசரி நார்ச்சத்து 25 கிராம் (10) ஆக இருக்க வேண்டும். அரை கப் பக்வீட் (85 கிராம்) சுமார் 8 கிராம் ஃபைபர் (11) கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் இருக்கலாம். பிற மூலங்களிலிருந்தும் நீங்கள் ஃபைபர் பெறுவதால், இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கக்கூடாது.
பெரும்பாலான நாட்களில் உணவு நார்ச்சத்துக்கான தினசரி மதிப்பில் 100% பெறுவதே உங்கள் குறிக்கோளாக இருக்க வேண்டும்.
பழுப்பு / கருப்பு / சிவப்பு அரிசி, ஓட்ஸ், குயினோவா, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், கம்பு மற்றும் பார்லி ஆகியவை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய சில விருப்பங்கள்.
அனைவருக்கும் பக்வீட் சாப்பிட முடியாது. இது சிலருக்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
பக்வீட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்
இது பசையம் மற்றும் பைடிக் அமிலம் இல்லாதது என்றாலும், பக்வீட் விதைகளில் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கலாம், அவை அதிக உணர்திறனைத் தூண்டும்.
மிகவும் அறிவிக்கப்பட்ட மற்றும் ஆய்வு செய்யப்பட்ட பக்க விளைவுகளில் ஒன்று பக்வீட் ஒவ்வாமை. அதன் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு (12):
- ஆஸ்துமா
- ஒவ்வாமை நாசியழற்சி (தும்மல், மூச்சுத்திணறல், மூக்கு ஒழுகுதல்)
- இரைப்பை குடல் தொந்தரவு (குமட்டல், பிடிப்புகள் போன்றவை)
- படை நோய் அல்லது தோல் வெடிப்பு
- வீக்கம் (முகம் மற்றும் தோல்)
சிகிச்சையளிக்கப்படாமல் விட்டால், அது அபாயகரமானதாக மாறும்.
பக்வீட்டில் பல ஒவ்வாமை இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது. இந்த செரிமான-எதிர்ப்பு புரதங்கள் உங்கள் உடலில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த ஒவ்வாமைகள் அரிசி, பாப்பி விதைகள், மரப்பால், முந்திரி மற்றும் எள் (1), (12) ஆகியவற்றில் பொதுவாகக் காணப்படும் பிற தாவர ஒவ்வாமைகளுடன் குறுக்கு-எதிர்வினை செய்யலாம்.
எனவே, நீங்கள் பக்வீட் சாப்பிடுவதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள். இந்த உணவுகளை ஒன்றாக சாப்பிடுவது மேலே பட்டியலிடப்பட்ட பாதகமான விளைவுகளைத் தூண்டும்.
இந்த அம்சத்தில் இன்னும் ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது. பக்வீட்டின் சரியான ஒவ்வாமை (கள்) அமைப்பு மற்றும் செயல்பாடு இன்னும் நிறுவப்படவில்லை.
கூடுதலாக, பக்வீட் புரதங்கள் குறைந்த செரிமானத்தைக் கொண்டுள்ளன. பக்வீட்டில் உள்ள பாலிபினால்கள் இந்த புரதங்களுடன் தொடர்புகொள்வதால், உங்கள் பெருங்குடல் அவற்றை ஜீரணிக்க கடினமாக்குகிறது (13).
புரோபயாடிக்குகள் வைத்திருப்பது இந்த சிக்கலை தீர்க்கக்கூடும்.
சுருக்கமாக
பக்வீட் மிகவும் சத்தான, பசையம் இல்லாத பயிர். இதன் விதைகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் நிறைந்துள்ளன. அதன் பைட்டோநியூட்ரிஷனல் சுயவிவரம் ஒருவரின் உணவில் பக்வீட்டை ஒரு முக்கியமான உணவாக ஆக்குகிறது.
பக்வீட் க்ரோட்ஸ் மற்றும் மாவுடன் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஷின் பசையம் இல்லாத மாறுபாட்டை நீங்கள் செய்யலாம்.
ஆனால் இதில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒவ்வாமை இருப்பதால், மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற்ற பின்னரே நீங்கள் பக்வீட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்கள் சுகாதார வழங்குநருடன் அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் அளவைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பக்வீட் கெட்டோ நட்பு?
இல்லை. பக்வீட் கார்ப்ஸில் அதிகமாக உள்ளது. 100 கிராம் பக்வீட்டில் 70 கிராமுக்கு மேல் கார்ப்ஸ் உள்ளது (11). எனவே, இதை ஒரு கெட்டோ உணவில் சேர்க்க முடியாது.
பக்வீட் பேலியோ நட்பு?
பக்வீட் ஒரு தானியமாகும், மற்றும் பேலியோ-டயட்டில் தானியங்கள் இல்லை என்பதால், அது பேலியோ நட்பு அல்ல.
பக்வீட் தசையை வளர்ப்பதற்கு நல்லதா?
இது குறித்து குறிப்பிட்ட ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும், உங்கள் உணவில் பக்வீட் சேர்ப்பது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் தசை வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கும் (இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதால்).
பக்வீட் உங்களுக்கு தூக்கத்தை உண்டாக்குகிறதா?
தூக்க ஹார்மோனான மெலடோனின் உற்பத்தியை பக்வீட் தூண்டக்கூடும் என்று சில ஆதாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், நம்பகமான ஆதாரங்கள் எதுவும் கிடைக்கவில்லை.
பக்வீட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
ஒரு எளிய பக்வீட் உணவு சமைக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
13 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- பக்வீட்டின் பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ் மற்றும் உயிர் செயல்பாட்டு பண்புகள்: ஒரு விமர்சனம், வேளாண் அறிவியல் இதழ், கல்வி.
www.academia.edu/7121771/Phytochemicals_and_biofunctional_properties_of_buckwheat_a_review
- ஃபாகோபைரம் டாட்டரிகம் (பக்வீட்) மவுஸ் ஹெபடோசைட்டுகளில் உயர்-குளுக்கோஸ்-தூண்டப்பட்ட இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் பிரக்டோஸ்-பணக்கார உணவு-தூண்டப்பட்ட எலிகள், பரிசோதனை நீரிழிவு ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3324901/
- பக்வீட் செறிவு ஸ்ட்ரெப்டோசோடோசின்-நீரிழிவு எலிகள், வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றில் சீரம் குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14640572
- பக்வீட் மற்றும் சி.வி.டி ஆபத்து குறிப்பான்கள்: ஒரு முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு, ஊட்டச்சத்துக்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986499/
- பக்வீட் ருடின், சி.என்-சார்ந்த சிக்னல் பாதையின் முற்றுகை வழியாக ஆங்கிஐ-தூண்டப்பட்ட கார்டியோமியோசைட் ஹைபர்டிராஃபியைத் தடுக்கிறது, ஈரானிய மருந்து ஆராய்ச்சி ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232801/
- டார்ட்டரி பக்வீட், இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் மோலிகுலர் சயின்சஸ், யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு நாவல் புரதத்தின் கட்டி எதிர்ப்பு செயல்பாடு.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3100852/
- புற்றுநோய்களுக்கு எதிரான பக்வீட்டின் சைட்டோடாக்ஸிக் விளைவு (ஃபாகோபைரம் எஸ்குலெண்டம் மொன்ச்), மருத்துவ உணவு இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651057
- பக்வீட் புரோட்டீன் சாறு எலிகளில் அட்ரோபின்-தூண்டப்பட்ட
மலச்சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது, பக்வீட் ஆராய்ச்சியில் தற்போதைய முன்னேற்றங்கள்.
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.456.619&rep=rep1&type=pdf
- பக்வீட் மற்றும் பக்வீட் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகள் பெருங்குடல் சி.சி.டி -18 கோ, உணவு மற்றும் செயல்பாட்டின் மியோஃபைப்ரோபிளாஸ்ட்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6597957/
- உணவு இழை, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்.
www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/dietary-fiber.html
- பக்வீட், அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, ஃபுட் டேட்டா மத்திய.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients
- பக்வீட் ஒவ்வாமை: 21 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரிட்டனில் ஒரு சாத்தியமான சிக்கல், பி.எம்.ஜே வழக்கு அறிக்கைகள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214221/
- புரோட்டீன்-பாலிபினால் இடைவினைகள் மற்றும் பக்வீட் க்ரோட் புரதங்களின் விவோ செரிமானம், ஐரோப்பிய உடலியல் இதழ், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11005640