பொருளடக்கம்:
- பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு உங்களுக்கு எப்படி நன்றாக இருக்கும்?
- பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 2. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- 3. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 4. முடி உதிர்தலைக் குறைக்கலாம்
- பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- வீட்டில் பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு செய்வது எப்படி
- பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறுடன் கவலை என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- 8 ஆதாரங்கள்
பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு உள்ளது. இருப்பினும், இதை பச்சையாக குடிப்பது ஆபத்தானது. இது வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இரைப்பை குடல் இரத்தப்போக்கு (1) போன்ற கடுமையான அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
சாறு பொதுவாக சில நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் சமைத்த பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றை மட்டுமே வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த இடுகையில், பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்கு நீங்கள் அதை எவ்வாறு எடுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு உங்களுக்கு எப்படி நன்றாக இருக்கும்?
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வு போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது உடலில் வலி மற்றும் வீக்கத்தையும் போக்கலாம். ஆராய்ச்சியின் படி, தூக்கமின்மை மற்றும் கால்-கை வலிப்பு (2) சிகிச்சையில் சாறு சிறந்த விளைவுகளையும் காட்டுகிறது. பாட்டில் சுண்டைக்காயின் சாறு இருதய நோய் சிகிச்சையில் ஒரு இணைப்பாக செயல்படுகிறது (3).
பின்வரும் பிரிவில், பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் பிற நன்மைகளைப் பற்றி பார்ப்போம்.
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
சரியான வழியில் செய்தால், பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் குறைக்கும். சில செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இது பயனளிக்கும்.
1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
ஒரு ஆய்வின்படி, பாட்டில் சுண்டைக்காயின் சாறு குறிப்பிடத்தக்க லிப்பிட்-குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து மருந்தாக செயல்படும். சாறு இருதய நோய் ஆபத்து (4) உள்ள பாடங்களில் தடுப்பு நடவடிக்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
சாற்றை வழக்கமாக உட்கொள்வது இருதய ஆபத்து விகிதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டது மற்றும் வாழ்க்கை முறை கோளாறுகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கான சிகிச்சை பயன்பாடாக இருக்கலாம் (4).
அதிக கொழுப்பு அளவைக் கொண்ட பாடங்களில், இந்த சாற்றின் நிர்வாகம் சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயாஸ்டோலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டது (4).
மாரடைப்பு உள்ள எலிகள் பற்றிய ஆய்வில், பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகத் தோன்றியது. இருப்பினும், அதன் இருதயச் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த (5) நீண்ட காலத்திற்கு நிர்வகிக்கப்படும் சாறு அதிக அளவுகளுடன் கூடிய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
2. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
எலிகளின் ஆய்வுகளில், பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு தோல் புற்றுநோய்க்கு ஒரு வேதியியல் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது. சாறு அதிக அளவு குறைந்த அளவுகளை விட அதிக சக்தி வாய்ந்ததாகக் கண்டறியப்பட்டது (6).
புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான சாற்றை இணைக்கும் ஒரே ஆய்வு இதுவாகும். உரிமைகோரல்களை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
3. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு செரிமான கோளாறுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல், வாய்வு மற்றும் குவியல்களைக் கூட அகற்ற உதவும் (7).
பாட்டில் சுண்டைக்காயின் விதைகளின் காபி தண்ணீர் செரிமான அமைப்பை சுத்தப்படுத்துவதற்கும் மலச்சிக்கலை எளிதாக்குவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
4. முடி உதிர்தலைக் குறைக்கலாம்
இது தொடர்பாக மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சி உள்ளது. ஒரு சிறிய ஆய்வு கூறுகிறது, பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு மற்றும் எள் எண்ணெயை உச்சந்தலையில் பயன்படுத்துவது முடி உதிர்தலை ஓரளவிற்கு குறைக்க உதவும் (7).
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் நன்மைகள் இப்போது வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் இந்த சாற்றின் பிற நன்மைகளை ஆராய்ந்து நிறுவ அதிக ஆராய்ச்சி செய்யப்படுகிறது. பின்வரும் பிரிவில், சாற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைப் பார்ப்போம்.
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
பாட்டில் சுண்டைக்காயின் ஊட்டச்சத்து தரவை அட்டவணை காண்பித்தாலும், அதன் சாறுக்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம் (இயற்கை இழைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலமும் கூடுதல் சர்க்கரைகள் இல்லாமல்).
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ||
---|---|---|
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 5.39 கிராம் | 2% |
நார்ச்சத்து உணவு | 1.8 கிராம் | 4% |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் சி | 12.4 மி.கி. | 21% |
தியாமின் | 0.042 மி.கி. | 1% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.032 மி.கி. | 1% |
நியாசின் | 0.569 மி.கி. | 1% |
வைட்டமின் பி 6 | 0.055 மி.கி. | 1% |
ஃபோலேட் | 6 எம்.சி.ஜி. | 12% |
தாதுக்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 35 மி.கி. | 5% |
இரும்பு | 0.36 மி.கி. | 1% |
வெளிமம் | 16 மி.கி. | 5% |
பாஸ்பரஸ் | 19 மி.கி. | 3% |
பொட்டாசியம் | 248 மி.கி. | 6% |
சோடியம் | 3 மி.கி. | 1% |
துத்தநாகம் | 1 மி.கி. | 6% |
ஆதாரம்: யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறை, தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம், சுண்டைக்காய், வெள்ளை பூக்கள், சமைத்தவை (1 கப் சுண்டைக்காயின் மதிப்புகள், 146 கிராம்)
சாற்றில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பிலும் மிகக் குறைவு. ஆனால் நீங்கள் அதை வெளியே வைத்திருந்தால், நீங்கள் மாசுபடுத்தும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள். இருப்பினும், ஒரு தீர்வு உள்ளது - வீட்டில் சாறு தயாரிப்பது ஆபத்தை குறைக்க உதவும்.
வீட்டில் பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு செய்வது எப்படி
இந்த சாறு சாப்பிடுவதற்கு சிறந்த நேரம் காலையில் வெறும் வயிற்றில் தான். அதைத் தயாரிப்பது எளிது.
இருப்பினும், இரு முனைகளிலிருந்தும் பாட்டில் சுண்டைக்காயின் ஒரு சிறிய பகுதியை ருசிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். சுண்டைக்காய் கசப்பான சுவை இருந்தால், தயவுசெய்து அதை எடுக்க வேண்டாம். சாறு தயாரிக்க சுண்டைக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும், பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, ஒரு நாளைக்கு 50 மில்லிக்கு குறைவான சாற்றை உட்கொள்வதால், அதை அதிக அளவில் உட்கொள்வது சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும் (1).
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 நடுத்தர அளவிலான பாட்டில் சுண்டைக்காய், சமைத்த, உரிக்கப்படுகிற, தேய்த்து, நறுக்கியது
- 4 இந்திய நெல்லிக்காய், வெட்டப்பட்டது
- 15 முதல் 20 புதினா இலைகள்
- சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 சிறிய இஞ்சி துண்டுகள், நறுக்கியது
- உப்பு, தேவைக்கேற்ப
- ஐஸ் க்யூப்ஸ், தேவைக்கேற்ப
திசைகள்
- ஒரு பிளெண்டரில் பாட்டில் சுண்டைக்காய், நெல்லிக்காய், இஞ்சி, புதினா இலைகள், உப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
- மற்றொரு கப் தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
- தனிப்பட்ட கண்ணாடி டம்ளர்களில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
உங்கள் தயாரிப்போடு முன்னேறுவதற்கு முன், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒன்று இருக்கிறது. பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு ஒரு பெரிய கவலையைக் கொண்டுள்ளது. இதை அதிகமாக உட்கொள்வது சாத்தியமான அசுத்தங்கள் காரணமாக நச்சு அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறுடன் கவலை என்ன?
அதிகப்படியான பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு நச்சுத்தன்மையையும் அபாயகரமான தீங்கையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். நோயாளிகள் கடுமையான தலைச்சுற்றல் மற்றும் வியர்த்தலை உருவாக்கி சரிந்தனர். சரியான நேரத்தில் மேலாண்மை ஒரு சிலரை சேமிக்க முடியும் என்றாலும், மீதமுள்ளவற்றை சேமிக்க முடியவில்லை (1).
பாட்டில் சுண்டைக்காயில் கக்கூர்பிடசின்கள் எனப்படும் நச்சு டெட்ராசைக்ளிக் ட்ரைடர்பெனாய்டு கலவைகள் உள்ளன, அவை கசப்பான சுவை மற்றும் நச்சுத்தன்மைக்கு காரணமாகின்றன. கசப்பான பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றை உட்கொண்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள், பெரும்பாலான நோயாளிகள் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, ஹைபோடென்ஷன் மற்றும் மேல் இரைப்பை குடல் இரத்தப்போக்கு (8) ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம்.
அறிக்கையின்படி, இந்த விஷத்திற்கு அறியப்பட்ட மாற்று மருந்து எதுவும் இல்லை. இரத்தமாற்றம் தேவைப்படலாம். எந்தவொரு தொற்றுநோயையும் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அடிக்கடி நிர்வகிக்கப்படுகின்றன (8).
50 மில்லி சாறு சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும் போது, 200 மில்லி ஆபத்தானது (1).
கசப்பானால் பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு குடிப்பதைத் தவிர்ப்பது முக்கியம். மூல அல்லது சமைக்காத பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானது (1).
சமைத்த பாட்டில் சுண்டைக்காயிலிருந்து சாறு சிறந்தது மற்றும் பாதிப்பில்லாதது. ஒரு சிறிய துண்டு பாட்டில் சுண்டைக்காயை சுவைப்பது (இரு முனைகளிலிருந்தும்) காய்கறி கசப்பாக இருந்தால் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். இது கசப்பாக இருந்தால், தயவுசெய்து அதை எடுக்க வேண்டாம்.
முடிவுரை
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு சத்தான மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. இது உங்கள் காலை உணவு வழக்கத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. சாற்றை தவறாமல் உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்ப உதவும்.
ஆனால் நீங்கள் நச்சுத்தன்மையைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே சாறு தயாரிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் காய்கறியை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் கசப்பானதாகக் கண்டால் அதை நிராகரிக்கவும். மேலும், மூல காய்கறியிலிருந்து சாற்றைத் தவிர்க்கவும். எப்போதும் அதை சமைக்க வேண்டும்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
நான் தினமும் பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாறு குடிக்கலாமா?
அளவை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - 50 மில்லிக்கு மேல் இல்லை. சமைத்த சுரைக்காயிலிருந்து சாறு எடுக்கப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள். நீங்கள் தினமும் பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றைக் குடிக்கலாம், ஆனால் சுரைக்காயின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அது ஆபத்தானது.
நான் ஒரு பாட்டில் சுண்டைக்காயை உறைக்க முடியுமா?
ஆமாம் உன்னால் முடியும். பாட்டில் சுண்டைக்காயை ஒரு ஜிப் லாக் பையில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பாட்டில் சுண்டைக்காயை ஒரு ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு கண்ணாடி / எஃகு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் குளிரூட்டப்பட்ட / உறைந்திருக்கும். ஆனால் நுகர்வுக்கு முன் பாட்டில் சுண்டைக்காயை சமைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பாட்டில் சுண்டைக்காய் சிறுநீரகத்திற்கு நல்லதா?
இங்கு எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. மாறாக, மூல பாட்டில் சுண்டைக்காய் சாற்றை உட்கொள்வது பல உறுப்பு சேதங்களுக்கு வழிவகுக்கும், இது சிறுநீரகங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
8 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- கசப்பான பாட்டில் சுண்டைக்காய் (லாகேனரியா சிசரேரியா): குணப்படுத்துபவர் அல்லது கொலையாளி ?, சர்வதேச ஊட்டச்சத்து, மருந்தியல், நரம்பியல் நோய்கள்.
www.ijnpnd.com/article.asp?issn=2231-0738; year = 2012; volume = 2; iss = 3; space = 276; page = 277;
- யாக்டினின் விளக்கம் மற்றும் மருத்துவ சாத்தியம் - லாகேனரியா சிசரேரியா
(மோலினா) ஸ்டாண்ட்லி (குடும்ப-குக்குர்பிடேசி): ஒரு விமர்சனம், உலக பயன்பாட்டு அறிவியல் இதழ், சைட்ஸீர்எக்ஸ், பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகம்.
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.389.9024&&rep=rep1&&type=pdf
-
லாகேனியா சிசரேரியாவின் மருத்துவ பண்புகள் குறித்த புதுப்பிக்கப்பட்ட மறுஆய்வு, யுனிவர்சல் ஃபார்மசி மற்றும் பயோ சயின்சஸின் இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல், சைட்ஸீர்க்ஸ், பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகம்.
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.570.4783&&rep=rep1&&type=pdf
- பாட்டில் சுண்டைக்காயின் லிப்பிட்-குறைத்தல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகள் (லாஜெனேரியா சிசரேரியா) மனித டிஸ்லிபிடெமியாவில் பிரித்தெடுத்தல், சான்றுகள் அடிப்படையிலான நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவ இதழ், சைட்ஸீர்எக்ஸ், பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகம்.
citeseer.ist.psu.edu/viewdoc/download; jsessionid = E93F78AA96CB20AD89553DA0D2422DC7?doi=10.1.1.1001.8697&&rep=rep1&&type=pdf
- ஐசோபுரோட்டரெனோலில் உள்ள பழச்சாறு விஸ்டார்
எலிகளில் மாரடைப்பு நோயைத் தூண்டியது: ஒரு உயிர்வேதியியல் மற்றும் வரலாற்று ஆராய்ச்சி ஆய்வு, இளம் மருந்தாளுநர்களின் ஜர்னல், சைட்ஸீர்எக்ஸ், பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகம்.
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.778.9379&&rep=rep1&&type=pdf
- டி.எம்.பி.ஏ மற்றும் குரோட்டன் எண்ணெய் தூண்டப்பட்ட தோல் பாப்பிலோமாஜெனெஸிஸ், ஊட்டச்சத்து மற்றும் புற்றுநோய், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23914728
- லாகேனரியா சிசெரியாவின் பைட்டோ கெமிக்கல் மற்றும் மருந்தியல் ஆய்வு, ஆயுர்வேதம் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3117318/
- பாட்டில் சுண்டைக்காய் (லாகேனரியா சிசரேரியா) சாறு விஷம், அவசர மருத்துவத்தின் உலக பத்திரிகை, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4677076/