பொருளடக்கம்:
- யாம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 2. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
- 3. கருவுறுதலை ஊக்குவிக்கவும்
- 4. மாதவிடாய் அறிகுறிகளை அகற்றலாம்
- 5. நீரிழிவு சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
- 6. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
- 7. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவலாம்
- 8. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
- 9. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- யாம்களின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- பல யாம்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
யாம் அவர்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்டவர். காட்டு யாம் சாறுகள் அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் (1) காரணமாக தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்த ஏற்றவை.
ஒரு கப் யாம் (136 கிராம்) சுமார் 158 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் சுமார் 5 கிராம் ஃபைபர், 19 மி.கி கால்சியம் மற்றும் 17 மி.கி வைட்டமின் சி (2) ஆகியவை உள்ளன.
தற்போதைய ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, யாம் உட்கொள்வது உடல் பருமனைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும் (3). இந்த இடுகையில், யாம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் ஆராய்வோம். ஸ்க்ரோலிங் வைத்திருங்கள்!
யாம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய மிகவும் சுவையான காய்கறிகளில் யாம்கள் உள்ளன. பல ஆண்டுகளாக இருந்த வேர் காய்கறிகளாக, மாற்று மருத்துவத்தில் யாம்களும் நீண்ட வரலாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. யாமின் வேர்கள் மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் குறிப்பாக அதன் நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.
1. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
மாதவிடாய் நின்ற நேரத்தில் பெண்களுக்கு தோல் வயதை எதிர்த்துப் போராடும் டையோஸ்ஜெனின் என்ற தாவர ஸ்டீராய்டு யாம்ஸில் நிறைந்துள்ளது. எலிகள் பற்றிய ஒரு விவோ விலங்கு ஆய்வுகள், டியோஸ்ஜெனின் நிர்வாகம் கொழுப்பு திரட்டலின் அளவை மாற்றாமல் (4) கருப்பை நீக்கப்பட்ட எலிகளில் மேல்தோல் தடிமனை மேம்படுத்துகிறது என்று கண்டறிந்துள்ளது.
இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு யாமின் தோல் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
யாமின் வேர்களில் இருந்து எடுக்கப்படும் நார்ச்சத்து குளுக்கோமன்னன் எடை குறைக்க உதவும். ஒரு நாளைக்கு 2-4 கிராம் அளவுகளில், இந்த ஃபைபர் வயிற்றில் நீடிக்கும் ஒரு ஜெல்லாக மாறும், இதனால் நீங்கள் முழுதாக உணர முடியும் (5). இதனால், இது உங்கள் பசிக்குத் தக்கவைத்து இறுதியில் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
3. கருவுறுதலை ஊக்குவிக்கவும்
ஒரு ஆராய்ச்சி ஆய்வு, கருவுறுதலை வளர்ப்பதற்கான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது (6).
சமீபத்தில், இயற்கை ஹார்மோன்கள் ஹார்மோன் மாற்று சிகிச்சைக்கான பிரபலமான விருப்பங்களாக மாறி வருகின்றன. காட்டு யாம் சாறுகள் கொண்ட கிரீம்கள் சில பெண்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக உருவாகின்றன. "இயற்கை" புரோஜெஸ்ட்டிரோன் பொதுவாக சாப்பிடமுடியாத , காட்டு, மெக்ஸிகோவில் தயாரிக்கப்பட்ட யாமிலிருந்து டியோஸ்கோரியா யுலோசா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
4. மாதவிடாய் அறிகுறிகளை அகற்றலாம்
காட்டு யாமில் உள்ள டியோஸ்ஜெனின் என்ற பொருள் பாலியல் ஹார்மோன் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. இது கருத்தடை மருந்துகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும், மாதவிடாய் நிறுத்தம் மற்றும் மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி அறிகுறிகளை அகற்றுவதற்கும் பயன்படுகிறது. பேக்கர் மருத்துவ ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தில் (ஆஸ்திரேலியா) நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இந்த பொருள் எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லாமல் மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளை அகற்றும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது (7).
மாதவிடாய் மற்றும் மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு கணிசமாக சாதகமான முக்கியமான சேர்மங்கள் யாம்களில் இருப்பதை பாரம்பரிய மருந்துகள் ஒப்புக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, தேசிய தைவான் இயல்பான பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், யாம் உட்கொள்வது மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் (8) பாலியல் ஹார்மோன்கள், லிப்பிடுகள் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நிலையை அதிகரிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
5. நீரிழிவு சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் சுரப்பதில் குறைவு அல்லது குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது (அல்லது இன்சுலின் அதிகரித்த செல்லுலார் எதிர்ப்பிலிருந்து). எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கு யாம் பங்களிக்க முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது (9). இருப்பினும், மனிதர்களில் இந்த நன்மையை சரிபார்க்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
கூடுதலாக, யாம்களில் உள்ள சர்க்கரை உங்கள் உணவுக்கு இயற்கையான இனிப்பை சேர்க்கிறது மற்றும் சர்க்கரை மீதான உங்கள் ஆர்வத்தை குறைக்கிறது.
யாம் மற்றும் அதன் செயலில் உள்ள அலான்டோயின், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை மாற்றியமைக்கலாம். அவை கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, இதன் மூலம் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்கின்றன (10).
6. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
காட்டு யாம் வேரின் வெளிப்புற பட்டை சப்போனின் எனப்படும் கலவை நிறைந்துள்ளது. சபோனின்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும். இதனால், யாம் வீக்கத்தை எதிர்த்து, உங்கள் வயிற்று மற்றும் இடுப்பு தசைகளை ஓய்வெடுக்க (மற்றும் சிகிச்சையளிக்க) உதவக்கூடும். சப்போனின்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்து பல்வேறு நோய்கள் தொடர்பான வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் (11).
7. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவலாம்
எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படுவதன் மூலம் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான யாம்களில் உள்ள டையோஸ்ஜெனின் திறனைக் குறிப்பிட்டுள்ளது. ஒரு ஆன்டிகான்சர் முகவராக (12) யாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறி ஆய்வு முடிகிறது.
அதே ஆய்வில் ஒரு யாம் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு பெருங்குடல் கட்டி வளர்ச்சியை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு இந்த யாமின் விளைவைப் புரிந்துகொள்ள இந்த பகுதியில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை (12).
8. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
யாம்களில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. பொட்டாசியம் மூளையின் நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது (13). மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நியூரானின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கும் அறியப்படும் தனித்துவமான கலவையான டியோஸ்ஜெனினிலும் யாம் ஏராளமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இது எலிகளில் மேம்பட்ட நினைவகம் மற்றும் கற்றல் திறன்களுக்கு பங்களிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது (14). இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு இந்த விளைவைப் புரிந்துகொள்ள இந்த பகுதியில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
9. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
யாம்களில் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்துக்கள், கரையக்கூடிய கிளைகோபுரோட்டீன் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. யாம்கள் இரைப்பை எபிடெலியல் செல்கள் பெருக்கத்தைத் தூண்டும் மற்றும் சிறுகுடலில் செரிமான நொதி செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (15).
இவை யாம்களின் முக்கிய நன்மைகள். காய்கறியில் உள்ள சில அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை அதன் நன்மைகளுக்கு பங்களிப்பதை நீங்கள் பார்த்தீர்கள். சரி, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை அதிகம்.
யாம்களின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
யாம்களில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிரம்பியுள்ளன. அவை தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்தவை.
வைட்டமின்கள் | ||
---|---|---|
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஏ | 207IU | 4% |
வைட்டமின் சி | 25.6 மி.கி. | 43% |
வைட்டமின் டி | - | - |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 0.5 மி.கி. | 3% |
வைட்டமின் கே | 3.4 எம்.சி.ஜி. | 4% |
தியாமின் | 0.2 மி.கி. | 11% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.0 மி.கி. | 3% |
நியாசின் | 0.8 மி.கி. | 4% |
வைட்டமின் பி 6 | 0.4 மி.கி. | 22% |
ஃபோலேட் | 34.5 எம்.சி.ஜி. | 9% |
வைட்டமின் பி 12 | 0.0mcg | 0% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.5 மி.கி. | 5% |
கோலின் | 24.8 மி.கி. | |
பீட்டேன் | - | |
தாதுக்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 25.5 மி.கி. | 3% |
இரும்பு | 0.8 மி.கி. | 4% |
வெளிமம் | 31.5 மி.கி. | 8% |
பாஸ்பரஸ் | 82.5 மி.கி. | 8% |
பொட்டாசியம் | 1224 மி.கி. | 35% |
சோடியம் | 13.5 மி.கி. | 1% |
துத்தநாகம் | 0.4 மி.கி. | 2% |
தாமிரம் | 0.3 மி.கி. | 13% |
மாங்கனீசு | 0.6 மி.கி. | 30% |
செலினியம் | 1.1 எம்.சி.ஜி. | 2% |
ஃவுளூரைடு | - | |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 41.8 கிராம் | 14% |
நார்ச்சத்து உணவு | 6.1 கிராம் | 25% |
ஸ்டார்ச் | - | |
சர்க்கரைகள் | 0.7 கிராம் | |
புரதம் & அமினோ அமிலங்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
புரத | 2.3 கிராம் | 5% |
கலோரி தகவல் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கலோரிகள் | 177 (741 கி.ஜே) | 9% |
கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து | 169 (708 கி.ஜே) | |
கொழுப்பிலிருந்து | 2.1 (8.8 கி.ஜே) | |
புரதத்திலிருந்து | 6.4 (26.8 கி.ஜே) | |
ஆல்கஹால் இருந்து | 0.0 (0.0 kJ) |
இது ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம், இல்லையா? இதன் பொருள் யாராவது அவர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு யாம்களை வைத்திருக்க முடியுமா? அநேகமாக இல்லை.
பல யாம்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
யாம் ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும். இருப்பினும், யாம்களின் காட்டு வடிவங்களில் சில நச்சுகள் உள்ளன, அவை கசப்பான சுவை கொண்டவை, எனவே அவை கசப்பான யாம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன. இவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.
கசப்பான யாம்களில் நீரில் கரையக்கூடிய ஆல்கலாய்டுகளாக செயல்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை உட்கொண்டவுடன் கடுமையான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். ஆல்கலாய்டு போதைப்பொருளின் கடுமையான வழக்குகள் கூட ஆபத்தானவை என்பதை நிரூபிக்கக்கூடும் (16).
முடிவுரை
யாம் தயாரிக்க எளிதானது, பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த காய்கறி. ஊட்டச்சத்தின் இந்த சக்தி நிலையங்கள் உங்கள் உணவில் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.
அவை வெள்ளை உருளைக்கிழங்கை விட மிகவும் இனிமையானவை மற்றும் சத்தானவை. அவை பிசைந்து கொள்ள எளிதானவை, அவை குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற உணவாகின்றன.
நீங்கள் அவர்களை விரும்பினால் எங்களுக்கு சொல்லுங்கள். அவற்றை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்? கீழேயுள்ள பெட்டியில் ஒரு கருத்தை இடுவதன் மூலம் உங்கள் எண்ணங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
நீங்கள் கச்சா யாம் சாப்பிடலாமா? நீங்கள் எப்படி யாம் சமைக்க முடியும்?
மூல யாம்கள் உண்ணக்கூடியவை அல்ல, அவற்றை ஜீரணிக்க முடியாது. இவை முளைக்க வேண்டும் அல்லது உண்ணக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் கொதிக்கவைத்து, வறுக்கவும், வறுக்கவும் மூலம் யாம் சமைக்கலாம். இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
யாம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு என்ன வித்தியாசம்?
ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட சுவை உலர்ந்த மாவுச்சத்து, உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளாகும். இந்த கிழங்குகளும் கடினமானவை மற்றும் தொடுவதற்கு செதில்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மென்மையான தோலைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஈரமான அமைப்புடன் இனிப்பு-சுவையாக இருக்கும்.
யாம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, மூல யாம்கள் சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்க, இருண்ட பகுதியில் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் அவற்றை சேமிக்கவும். இத்தகைய உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ், யாம் ஒரு மாதம் நீடிக்கும்.
யாம் கொழுக்குமா?
யாம் வைட்டமின் பி 6, இரும்பு, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள். ஒரு கோப்பையில் வெறும் 157 கலோரிகளைக் கொண்டு, நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், யாம் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
யாம்களில் உள்ள இயற்கையான நார் உங்கள் உடல் சர்க்கரையை செயலாக்கும் வீதத்தை குறைக்க உதவுகிறது, உணவுக்கு இடையில் பசி ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
எனவே, சிறந்த அளவுகளில் உட்கொண்டால், யாம் கொழுக்காது.
யாம் சேமிப்பது எப்படி?
பரவலாகக் கிடைக்கும் வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகளில், யாம் குறைந்த அழிந்துபோகக்கூடியதாகக் கருதப்படுகிறது. அவை பொதுவாக புதியதாக சேமிக்கப்படுகின்றன. யாம்களை வெற்றிகரமாக சேமிப்பதற்கு முறையான சிகிச்சைமுறை தேவைப்படுகிறது, இது சில பூஞ்சைக் கொல்லும் சிகிச்சையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கிழங்குகளின் சுவாசத்தால் உருவாகும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற போதுமான சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்துதல். அழுகிய கிழங்குகளின் சேமிப்பு மற்றும் நீக்குதலின் போது வழக்கமான ஆய்வு. நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் மழையிலிருந்து பாதுகாப்பு. இவை அனைத்தையும் தவிர, கிழங்கின் அடுக்கு வாழ்க்கையை நிர்ணயிக்கும் முக்கிய காரணி அதன் இயற்கையான செயலற்ற காலத்தின் நீளம் (17).
நீங்கள் யாம்களை உறைக்க முடியுமா?
குறைந்த வெப்பநிலையில் யாம்களை சேமிப்பது அவற்றின் சுவாச விகிதத்தை குறைக்கிறது. 12 below C க்கும் குறைவான வெப்பநிலை குளிர்விப்பதன் மூலம் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இது உட்புற திசுக்களின் முறிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக நீர் இழப்பு அதிகரிக்கும் மற்றும் அவை சிதைவடைய அதிக வாய்ப்புள்ளது.
நான் தினமும் யாம் சாப்பிடலாமா?
நீங்கள் விரும்பினால் ஒவ்வொரு நாளும் யாம் சாப்பிடலாம். அவை வைட்டமின் சி இன் நல்ல ஆதாரங்கள் - தினசரி 27% சந்திப்பு