பொருளடக்கம்:
- 8 அற்புதம் சீன முட்டை சமையல்
- 1. சீன வேகவைத்த முட்டை
- 2. சீன தக்காளி முட்டை
- 3. சீன முட்டை கஸ்டர்ட்
- 4. சீன முட்டை நூடுல்ஸ் சமையல்
- 5. சீன முட்டை ஃபூ இளம்
- 6. சீன தேயிலை முட்டைகள்
- 7. சீன முட்டை துளி சூப்
- 8. சீன முட்டை வறுத்த அரிசி
- குறிப்புகள்
சீன உணவு வெறும் yum தான்! ஆனால் ஒரு சில உணவகங்கள் மட்டுமே உண்மையான சீன உணவை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு நாளும் வெளியே சாப்பிடுவதால் உணவு விஷம் ஏற்படக்கூடும். சீன உணவுகளில் (1), (2) சுவை அதிகரிப்பவராகப் பயன்படுத்தப்படும் அஜினோமோட்டோவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு தீர்வாக சீன உணவை வீட்டிலேயே தயாரிக்க வேண்டும். விரைவான, எளிதானது, குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், சுவையாக இருக்கும்! வெறும் 30 நிமிடங்களில் நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய 8 சுவையான சீன முட்டை ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன, மேலும் உங்கள் சீன உணவு பசிக்கு திருப்தி அளிக்கலாம். கீழே உருட்டவும்.
8 அற்புதம் சீன முட்டை சமையல்
1. சீன வேகவைத்த முட்டை
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 3 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 13 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 2
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பெரிய முட்டைகள், தாக்கப்பட்டன
- 2 சொட்டு எள் எண்ணெய்
- சூடான நீர் (45o C அல்லது 113o F), தாக்கப்பட்ட முட்டைகளின் அளவை இரட்டிப்பாக்குகிறது
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிவ்ஸ்
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கேரட்
- 2-3 வறுத்த காளான்கள்
- 2 டீஸ்பூன் லைட் சோயா சாஸ்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- தாக்கப்பட்ட முட்டைகளில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும்.
- உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- இந்த கலவையை இரண்டு கிண்ணங்களில் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றவும்.
- ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடு. நீராவி தப்பிக்க சில துளைகளை உருவாக்குங்கள்.
- ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் கிண்ணங்களை வைக்கவும்.
- 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை அகற்றவும்.
- வேகவைத்த முட்டைகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- சோயா சாஸை தூறல் மற்றும் வறுத்த காளான், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் சிவ்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
- ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, மீண்டும் 3 நிமிடங்கள் நீராவி.
- 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை அகற்று.
- அற்புதம், உண்மையான சீன முட்டைகளை அனுபவிக்கவும்!
2. சீன தக்காளி முட்டை
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 2
தேவையான பொருட்கள்
- 2 முட்டை
- 2 நடுத்தர தக்காளி, நறுக்கியது
- 3 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- சுவைக்க உப்பு
- அழகுபடுத்த வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது ஸ்காலியன்
- ஒரு சிட்டிகை மிளகு
எப்படி தயாரிப்பது
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டைகள் நுரையீரலாகவும், வெண்மையாகவும் மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைகளை சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து முட்டைகளைத் துடைக்கவும்.
- துருவல் முட்டைகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- அதே கடாயில், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வரும் வரை சமைக்கவும்.
- முட்டை மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது சிவ்ஸில் சேர்க்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்றாக இணைக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்!
3. சீன முட்டை கஸ்டர்ட்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 35 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 5 முட்டை
- கப் பால்
- 1 ½ கப் தண்ணீர்
- 80 கிராம் அல்லது 2.8 அவுன்ஸ் காஸ்டர் சர்க்கரை
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரையை உருக வைக்கவும். இடைவிடாமல் அசை.
- அதை குளிர்விக்கட்டும்.
- முட்டைகளை சுமார் ஒரு நிமிடம் அடிக்கவும்.
- தாக்கப்பட்ட முட்டைகளில் பால் மற்றும் சர்க்கரை பாகை சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- அசுத்தங்களை அகற்ற முட்டை கலவையை இரண்டு முறை வடிகட்டவும்.
- கலவையை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- இதை 200o C (அல்லது 390o F) இல் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- 180o C (அல்லது 356o F) இல் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- அடுப்பு அஜரின் கதவை 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, பின்னர் கிண்ணத்தை வெளியே எடுக்கவும்.
- முழுமையாக குளிர்ந்த போது வேண்டும்.
4. சீன முட்டை நூடுல்ஸ் சமையல்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் சீன முட்டை நூடுல்ஸ்
- 2 பெரிய முட்டைகள்
- 4 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- ¼ கப் குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 ½ தேக்கரண்டி சுண்ணாம்பு சாறு
- 1 தேக்கரண்டி இருண்ட எள் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி ஸ்காலியன்களின் பச்சை பகுதி, நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி சீன மிளகாய் பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- 1 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- பேக்கேஜிங் குறித்த திசைகளின்படி முட்டை நூடுல்ஸை சமைக்கவும்.
- ஒரு கடாயை சூடாக்கி கனோலா எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். 10 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
- குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, சுண்ணாம்பு சாறு, இருண்ட எள் எண்ணெய், ஸ்காலியன்ஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் சீன மிளகாய் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
- கிளறி 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- நூடுல்ஸ் சேர்த்து நன்கு டாஸ் செய்யவும்.
- கிராக் முட்டைகளைத் திறந்து, டாஸ் செய்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
5. சீன முட்டை ஃபூ இளம்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 4 முட்டைகள்
- ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- ¼ கப் நறுக்கிய ஸ்காலியன்ஸ்
- ¼ கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள்
- ¼ கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- கிராக் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள் திறக்க.
- அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்த்து நன்கு வெல்லவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அடித்த முட்டையில் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும். முட்டை அமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் அதை புரட்டவும்.
- ஒரு நிமிடம் சமைத்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- இவற்றில் நான்கு செய்து வெள்ளை அரிசியுடன் வேகவைக்கவும்.
6. சீன தேயிலை முட்டைகள்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்; மொத்த நேரம்: 3 மணி 20 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 4 முட்டைகள்
- 3 கப் தண்ணீர்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு தேயிலை இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்
- 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 நட்சத்திர சோம்பு காய்கள்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து. முட்டையைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டி, முட்டைகளை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
- முட்டைகளை ஒரு கரண்டியால் பின்னால் தட்டவும். குண்டுகளை அகற்ற வேண்டாம்.
- மற்றொரு வாணலியில், மூன்று கப் தண்ணீர், இருண்ட சோயா சாஸ், சோயா சாஸ், தேயிலை இலைகள், நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும்.
- அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- முட்டைகளை (ஷெல்லுடன்) சேர்த்து 2 மணி நேரம் செங்குத்தானதாக சேர்க்கவும்.
7. சீன முட்டை துளி சூப்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 4 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
- 3 பச்சை வெங்காயம், நறுக்கியது (வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் பிரிக்கப்பட்டவை)
- 4 கப் கோழி குழம்பு
- 4 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- 2 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
- ¼ அங்குல இஞ்சி, வெட்டப்பட்டது
- ¼ டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு தூள்
- கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு தொட்டியில் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும். இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியை சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது இளங்கொதிவாக்கட்டும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், சோள மாவு, உப்பு, வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.
- பானையில் கோழி குழம்பில் சேர்க்கவும். நன்றாக துடைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் திறந்த முட்டைகளை வெடிக்கவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி மூலம் முட்டைகளை ஊற்றவும், பின்னர் சூப் பானையை ஒரு முறை கிளறவும்.
- முட்டைகளை சில நொடிகள் அமைக்கவும், பின்னர் துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை உடைக்கவும்.
- பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியில் சேர்க்கவும்.
- சுடரிலிருந்து அகற்று.
- எள் எண்ணெயை சிறிது தூறல்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
8. சீன முட்டை வறுத்த அரிசி
ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்; சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்; மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்; சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் சமைத்த அரிசி
- 2 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- ¼ கப் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
- ¼ கப் கேரட், இறுதியாக நறுக்கியது
- ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
- ½ கப் கேப்சிகம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 2 டீஸ்பூன் சீன சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் அரிசி வினிகர்
- 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து 10 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தில் சேர்த்து 10 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- கேரட், கேப்சிகம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.
- காய்கறிகளை பக்கவாட்டாக நகர்த்தி, பாத்திரத்தில் முட்டைகளை ஊற்றவும்.
- முட்டைகளை அசை மற்றும் துருவல் முட்டைகளை உருவாக்கவும்.
- காய்கறிகளை முட்டைகளுடன் கலக்கவும்.
- சீன சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், எள் எண்ணெய், உப்பு சேர்க்கவும்.
- சமைத்த அரிசி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
அங்கே உங்களிடம் உள்ளது - 8 அற்புதம் மற்றும் அசல் சீன முட்டை ரெசிபிகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். அவற்றை முயற்சி செய்து, நீங்கள் மிகவும் விரும்பியதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்!
குறிப்புகள்
-
- "சோடியம் குளுட்டமேட்டை சுவையாக (அஜினோமோட்டோ) அதிக அளவில் உட்கொள்வது விழித்திரை உருவவியல் மற்றும் செயல்பாட்டில் மொத்த மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது." பரிசோதனை கண் ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "எம்.எஸ்.ஜி சர்ச்சையை புரிந்துகொள்வது" மருத்துவ மற்றும் பரிசோதனை மருத்துவத்தின் சர்வதேச பத்திரிகை, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.