பொருளடக்கம்:
- அரிசி கிளை எண்ணெய் Vs. ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1. அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள்
- 2. அரிசி கிளை எண்ணெயின் சிறப்பு கலவைகள்
- 3. நீண்ட ஷெல்ஃப் ஆயுள்
- 4. கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
- 5. கலோரி எச்சரிக்கை
- 6. புகைபிடிக்கும் புள்ளிகள்
- 7. குளிர் அழுத்தப்பட்டது
- முடிவுரை:
ரைஸ் பிரான் ஆயில் அல்லது ஆலிவ் ஆயில், இரண்டில் எது சிறந்தது? நீங்கள் இதைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், நீங்கள் இந்த இடுகையைப் படிக்க வேண்டும். இங்கே நாம் இந்த இரண்டு எண்ணெய்களையும் ஒப்பிட்டு, அரிசி தவிடு எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க முயற்சிப்போம்.
அரிசி கிளை எண்ணெய் Vs. ஆலிவ் எண்ணெய்
ரைஸ் பிரான் எண்ணெயில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, இது ஆலிவ் எண்ணெயை விட சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெயை உருவாக்குகிறது. சில புள்ளிகள், ஆலிவ் எண்ணெயை விட இது மதிப்பெண்கள் பின்வருமாறு:
1. அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள்
அரிசி தவிடு எண்ணெயில் ஆலிவ் எண்ணெயை விட வைட்டமின் ஈ அதிக சதவீதம் உள்ளது. மேலும், அரிசி தவிடு எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ இன் இரண்டு வடிவங்களான டோகோபெரோல் மற்றும் டோகோட்ரியெனோல் உள்ளன, ஆலிவ் எண்ணெயில் டோகோபெரோல் வடிவம் மட்டுமே உள்ளது. இது மீண்டும் அரிசி தவிடு எண்ணெயின் டோகோபெரோல் அளவை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது (1).
மேலும், அரிசி தவிடு எண்ணெயில் ஆரிஸானோல் நிறைந்துள்ளது, இது ஆலிவ் எண்ணெயில் இல்லை. இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெய் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது மற்றும் இதயத்தை பாதுகாக்கும் திறன்களுக்கு (2) அறியப்பட்ட DHPEA-EDA போன்ற ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பெருமைப்படுத்துகிறது.
2. அரிசி கிளை எண்ணெயின் சிறப்பு கலவைகள்
அரிசி தவிடு எண்ணெயில் ஒரிசானோல் மற்றும் டோகோட்ரியெனோலில் இரண்டு அசாதாரண மற்றும் அரிதான கலவைகள் உள்ளன, அவை ஆலிவ் எண்ணெயில் இல்லை.
- ஒரிசானோல்ஸ்:
இந்த கலவைகள் கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. சோயாவில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஸ்டெரோல்களும் ஒரிசானோல்களில் உள்ளன (3).
- டோகோட்ரியெனோல்கள்:
இவை கொழுப்பு-கரையக்கூடிய கலவைகள், அவை வைட்டமின் ஈ ஆக மாற்றப்பட்டுள்ளன. வைட்டமின் ஈ அதன் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் ஈ உடலில் இருந்து சேதத்தைத் தூண்டும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் நிறமி மற்றும் முகப்பரு போன்ற தோல் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கிறது. இது வயதான செயல்முறையையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது (4).
3. நீண்ட ஷெல்ஃப் ஆயுள்
அரிசி தவிடு எண்ணெய் மற்ற எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது (5). ஆலிவ் எண்ணெய் குறிப்பாக மென்மையானது மற்றும் எளிதில் கெட்டுப்போகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயை அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்க நீங்கள் குளிரூட்ட வேண்டும்.
4. கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
"உணவு மற்றும் வேதியியல் நச்சுத்தன்மை" 2005 இல் ஒரு விலங்கு அடிப்படையிலான ஆய்வை வெளியிட்டது, அங்கு அரிசி தவிடு எண்ணெய் நுகர்வு கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது, இதில் எல்.டி.எல் 62 சதவீதம் குறைவு அல்லது “கெட்ட” கொழுப்பு (6) ஆகியவை அடங்கும்.
மறுபுறம், ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதையொட்டி இருதய பிரச்சினைகள் (7) குறைக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் திறனைக் காட்டுகிறது.
5. கலோரி எச்சரிக்கை
இரண்டு எண்ணெய்களும் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும் ஒரு புள்ளி இதுவாக இருந்தாலும், இந்த எண்ணெய்களை மிதமாகப் பயன்படுத்த நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயை விட அரிசி தவிடு மோனோசாச்சுரேட்டட் அல்லது நல்ல கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளது.
6. புகைபிடிக்கும் புள்ளிகள்
அரிசி தவிடு எண்ணெய் சமைப்பதற்கு சிறந்த தேர்வாகும். இது 360 டிகிரி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (9) ஒப்பிடும்போது 490 டிகிரி (8) புகைபிடிக்கும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. இது அடிப்படையில் குறிப்பிடுவது என்னவென்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக உடைப்பது கடினம், அதையொட்டி அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியாது.
7. குளிர் அழுத்தப்பட்டது
ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு எதிராக அரிசி தவிடு எண்ணெய் - இது ஆலிவ் எண்ணெய் அரிசி தவிடு எண்ணெயை விட அதிகமாகும். ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக அழுத்தப்படுவதால், இது அரிசி தவிடு எண்ணெயை விட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது, இதனால் இது அரிசி தவிடு எண்ணெயை விட ஆரோக்கியமாகவும் இயற்கையாகவும் மாறும்.
முடிவுரை:
ஆலிவ் எண்ணெயை விட அரிசி தவிடு எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாகத் தோன்றினாலும், உணவை வறுக்கவும் வதக்கவும் அரிசி தவிடு எண்ணெயையும், சமைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாலட்களில் தெறிக்க ஆலிவ் எண்ணெயையும் பயன்படுத்துமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்த வழியில் நீங்கள் இரண்டு எண்ணெய்களின் பழங்களையும் அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க முடியும். ஆகவே, ரைஸ் தவிடு எண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறந்த பொருத்தம் அல்ல, ஏனெனில் இவை இரண்டும் அவற்றின் சொந்த பண்புகளைக் கொண்ட வேறுபட்ட எண்ணெய்கள்.
இரண்டின் எந்த எண்ணெய்தான் சிறந்த வழி, ஏன் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். உங்கள் பரிந்துரைகளைப் படிக்க எங்கள் வாசகர்கள் விரும்புகிறார்கள். உங்கள் அனுபவங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். கீழே ஒரு கருத்தை இடுங்கள்.