பொருளடக்கம்:
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு நல்லது?
- சூரியகாந்தி எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 2. செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கலாம்
- 3. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 4. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
- 5. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
- 6. முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 7. அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
- சூரியகாந்தி எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
சூரியகாந்தி எண்ணெய், அல்லது சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய், வைட்டமின் ஈ (1) நிறைந்துள்ளது. இது தங்கம் நிறம், ஒளி, மற்றும் சில முக்கியமான நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் குறைவாகவும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் அதிகமாகவும் உள்ளது (ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்). இந்த ஆதாரத்தை முதன்முதலில் அமெரிக்க இந்திய பழங்குடியினர் கிமு 3000 இல் பயன்படுத்தினர் என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன. அது எவ்வளவு தூரம் உண்மை என்று எங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் நாம் உறுதியாக நம்புகிறோம் - எண்ணெய் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு நல்லது?
எண்ணெயில் அதிகம் உள்ள ஊட்டச்சத்து வைட்டமின் ஈ ஆகும். இதில் லினோலிக் அமிலம், ஒரு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் ஒலிக் அமிலம் உள்ளது. லினோலிக் அமிலம் ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு என்றாலும், ஒலிக் அமிலம் ஒரு ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும்.
இந்த இரண்டு கூறுகளும் உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமில சுயவிவரங்களை மேம்படுத்த முடியும் என்று ஒரு குரங்கு ஆய்வு காட்டுகிறது (2). எண்ணெயில் உள்ள லினோலிக் அமிலம் சாதாரண நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது.
விலங்குகளின் கொழுப்புகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றினால் இருதய நோய் அபாயமும் குறைகிறது (3).
எண்ணெய் வெவ்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது - லினோலிக், மிட்-ஒலிக் மற்றும் உயர்-ஒலிக். ஒவ்வொன்றும் நிறைவுறா மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அளவு மாறுபடும், ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் ஒன்றே. சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இயற்கை உணவுகளில் ஒன்றாகும் - மேலும் இது பல்வேறு வழிகளில் உங்களுக்கு உதவுகிறது.
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது சருமத்திற்கு சிறந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எண்ணெயில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
iStock
குறைவான நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சிறந்த கொழுப்புகள் உள்ளவர்களில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பட்டியலிடுகிறது (4). உங்கள் உணவில் (வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உட்பட) திடமான கொழுப்புகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம். இது இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தில் நன்மை பயக்கும். அதில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகள் கல்லீரலில் நன்கு வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன. இது மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு சுயவிவரங்களுக்கு பங்களிக்கிறது (5).
சூரியகாந்தி எண்ணெயும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இது எச்.டி.எல் (நல்ல கொலஸ்ட்ரால்) அளவையும் அதிகரிக்கிறது, இதனால் இருதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது (6).
2. செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கலாம்
சில ஆதாரங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மலமிளக்கிய பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் - இது செரிமானத்தை எளிதாக்கும். இந்த விஷயத்தில் எங்களுக்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
3. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் எண்ணெய் இழுக்க மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது பிளேக் தொடர்பான ஈறு வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது (7). சி. அல்பிகான்களுக்கு எதிரான எண்ணெய் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது, இது மக்களில் தொற்றுநோய்களுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணமாகும் (8).
4. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
சுட்டி தோல் கட்டி மாதிரியில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் புற்றுநோய்க்கு எதிராக 40% பாதுகாப்பை வழங்கியது. இது எண்ணெயில் உள்ள எள் (9) காரணமாகும்.
இருப்பினும், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் வேதியியல் பண்புகளை மேலும் நிறுவ எங்களுக்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
5. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெரும்பாலான NSAID கள் (அழற்சியற்ற அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகள்) ஏற்படுத்தும் இரைப்பை சேதத்தைத் தடுக்கலாம். இந்தோமெதசின் (ஒரு NSAID) உடன் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, மருந்தின் பாதகமான பக்க விளைவுகளை குறைக்க எண்ணெய் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (10).
ஆராய்ச்சி நடந்து கொண்டிருப்பதால் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வீக்கத்தை எவ்வளவு திறம்பட குறைக்கிறது என்பது எங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை. வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் முடக்கு வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க இது உதவக்கூடும் என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த அம்சத்தில் எங்களுக்கு உறுதியான ஆராய்ச்சி தேவை.
மேலும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் அழற்சி-சார்பு இரசாயனங்கள் உற்பத்தியைத் தூண்டும் (11). நிலையான அமெரிக்க உணவில் ஏற்கனவே ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம். எனவே, உங்கள் உணவில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - குறிப்பாக இது சம்பந்தமாக.
6. முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மேற்பூச்சு பயன்பாடு சரும ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ என்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது. இது எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களின் செயல்களை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும், இது முகப்பருவில் பங்கு வகிக்கக்கூடும் (12).
சூரியகாந்தி எண்ணெய் தோல் தடையை மீட்பதை துரிதப்படுத்தும். எண்ணெயில் உள்ள லினோலிக் அமிலமே இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம் (13).
7. அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
மேற்பூச்சுடன் பயன்படுத்தும்போது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் (14). விவாதித்தபடி, எண்ணெய் தோல் தடையை மேம்படுத்துகிறது. இந்த வழியில், இது தோல் ஆரோக்கியத்தை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் ஈ அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் (அரிக்கும் தோலழற்சி) சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது. 96 அரிக்கும் தோலழற்சி நோயாளிகளுக்கு வாய்வழி வைட்டமின் ஈ சிகிச்சையின் விளைவாக முன்னேற்றம் மற்றும் நிலை நிவாரணம் கிடைத்தது (15). எண்ணெய் வறண்ட சருமத்திற்கும் சிகிச்சையளிக்கக்கூடும், இது அரிக்கும் தோலழற்சியின் மற்றொரு அறிகுறியாகும்.
நாம் பார்த்தபடி, எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் ஈ பெரும்பாலும் எண்ணெயின் தோல் நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயின் இந்த கூறுகளின் விவரங்களை பின்வரும் பகுதி பெறுகிறது.
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
கலோரி தகவல் | ||
---|---|---|
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கலோரிகள் | 39.8 (167 கி.ஜே) | 2% |
கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து | 0.0 (0.0 kJ) | |
கொழுப்பிலிருந்து | 39.8 (167 கி.ஜே) | |
புரதத்திலிருந்து | 0.0 (0.0 kJ) | |
ஆல்கஹால் இருந்து | 0.0 (0.0 kJ) | |
கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கொழுப்பு | 4.5 கிராம் | 7% |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0.4 கிராம் | 2% |
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு | 3.8 கிராம் | |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு | 0.2 கிராம் | |
மொத்த டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த டிரான்ஸ்-மோனோஎனாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த டிரான்ஸ்-பாலிநாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.6 மி.கி. | |
மொத்த ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 162 மி.கி. | |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 1.8 மி.கி. | 9% |
வைட்டமின் கே | 0.2 எம்.சி.ஜி. | 0% |
* ஊட்டச்சத்து தரவு, எண்ணெய், காய்கறி, சூரியகாந்தி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மதிப்புகள்
ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களால் எண்ணெய் நிரப்பப்படலாம் மற்றும் அதை சமையலில் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை உயர்த்துவதற்கான ஒரு உறுதியான வழியாகும். ஆனால் நீங்கள் அதைச் செய்வதற்கு முன், அதன் மோசமான விளைவுகளை நீங்கள் அறிய விரும்பலாம்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்கள்
கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது சூரியகாந்தி எண்ணெய் நன்மை பயக்கும் - இது தாய்ப்பாலில் வைட்டமின் ஏவை பாதுகாக்கிறது, இது குழந்தைக்கு நன்மை பயக்கும் (16). ஆனால் நீங்கள் அதன் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும் - எண்ணெயில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக இருப்பதால் அவை பெரிய அளவில் ஆரோக்கியமாக இருக்காது (17).
- நீரிழிவு அறிகுறிகளை அதிகரிக்கக்கூடும்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் அதன் லினோலிக் அமில உள்ளடக்கம் (18) காரணமாக உண்ணாவிரதம் இன்சுலின் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். இது உணவுக்கு பிந்தைய இரத்த கொழுப்புகளையும் அதிகரிக்கக்கூடும். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், சூரியகாந்தி எண்ணெயிலிருந்து விலகி இருங்கள்.
- ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்
முடிவுரை
அமெரிக்க இந்திய பழங்குடியினர் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஏன் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது இப்போது நமக்குத் தெரியும். இந்த காய்கறி எண்ணெய் ஈர்க்கக்கூடிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது; இது ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். உங்கள் உணவில் ஏற்கனவே ஏராளமாக இருக்கக்கூடிய ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், கப்பலில் செல்ல வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மீன் எண்ணெய் அல்லது ஆளி விதைகள் மூலம் - ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் உங்கள் உணவை கூடுதலாக சேர்க்க விரும்பலாம்.
சமையலுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா? உங்கள் அனுபவம் என்ன? கீழேயுள்ள பெட்டியில் ஒரு கருத்தை வெளியிடுவதன் மூலம் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு மாற்றாக என்ன இருக்கிறது?
நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை குங்குமப்பூ எண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் பசையம் இல்லாததா?
ஆம். பெரும்பாலான சமையல் எண்ணெய்கள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை. சூரியகாந்தி எண்ணெயும் பசையம் இல்லாதது.
குறிப்புகள்
- “கன்சாஸ் சுயவிவரம்: இப்போது அது கிராமப்புறம்…” கே-மாநில ஆராய்ச்சி மற்றும் விரிவாக்கம்.
- “லினோலியேட் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் செல்வாக்கு…” ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனல் சயின்ஸ் அண்ட் வைட்டமினாலஜி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "உணவு பயன்பாடு மற்றும் சுகாதார விளைவுகள்…" அமெரிக்கன் நியூட்ரிஷன் காலேஜ் ஆஃப் ஜர்னல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்கள்” அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன்.
- "சீரம் மீது பனை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்களின் விளைவுகள்…" மருத்துவ உணவு இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "கனோலா மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் லிப்பிட்டை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன…" ஈரான் இஸ்லாமிய குடியரசின் மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “பிளேக் தொடர்பான தேங்காய் எண்ணெயின் விளைவு…” நைஜீரியா மருத்துவ சங்கத்தின் ஜர்னல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “ஓசோனைஸ் செய்யப்பட்ட விட்ரோ பூஞ்சை காளான் செயல்பாடு…” பிரேசிலிய ஜர்னல் ஆஃப் மைக்ரோபயாலஜி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “ரெஸ்வெராட்ரோலின் வேதியியல் விளைவு, செசமால்…” மருந்தியல் ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "தாவர எண்ணெய்களின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்…" ஐரோப்பிய மருந்தியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “தவிர்க்க கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்” கீல்வாதம் அறக்கட்டளை.
- “முகப்பருவில் இலவச தீவிர ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நிவர்த்தி செய்தல்…” மருத்துவ மற்றும் அழகியல் தோல் மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "தோல் தடையில் மேற்பூச்சு எண்ணெய்களின் தாக்கம்…" ஆக்டா பேடியாட்ரிகா, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “மாற்று, நிரப்பு மற்றும் மறக்கப்பட்டவை…” சான்றுகள் அடிப்படையிலான நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவம், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "வைட்டமின் ஈ இன் டெர்மட்டாலஜி" இந்தியன் டெர்மட்டாலஜி ஆன்லைன் ஜர்னல், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “விளைவுகளின் ஒப்பீடு…” மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் அமெரிக்க இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- “ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலம்…” மகப்பேறியல் மற்றும் பெண்ணோயியல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகத்தில் விமர்சனங்கள்.
- “உணவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்…” அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம்.