பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- சோளம்: ஒரு ஆழமான நுண்ணறிவு
- சோளத்தின் வகைகள்
- சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
- ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள்!
- சோளம் சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?
- 1. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
- 2. எய்ட் எடை இழப்பு
- 3. அழற்சியைக் குறைக்க முடியும்
- 4. இரும்பு அளவை அதிகரிக்கிறது
- 5. சகிப்புத்தன்மை மற்றும் உடலமைப்பை மேம்படுத்துகிறது
- 6. பார்வை மேம்படுகிறது
- சோளத்துடன் ஆரோக்கியமான சமையல்
- 1. டாங்கி கார்ன் சல்சா
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- அதை உருவாக்குவோம்!
- 2. விரைவு-என்-கிரீமி சோள கேக்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- அதை உருவாக்குவோம்!
- சோளத்திற்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
- முடிவில்…
- மேற்கோள்கள்:
சோளம் என்பது எல்லா வயதினருக்கும் எப்போதும் பிடித்த உணவு. இது வேகவைத்த இனிப்பு சோளம், சூடான மற்றும் வெண்ணெய் பாப்கார்ன், மூல மற்றும் உடையணிந்த சோளக் கோப்ஸ், டார்ட்டிலாக்கள், நாச்சோஸ் அல்லது சோளப்பழம் - இந்த பிரகாசமான மற்றும் அழகான காய்கறி-தானியமானது பரலோக சுவை.
அதன் சுவையான சுவை மற்றும் அமைப்பு தவிர, சோளம் பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு செல்ல வேண்டிய உணவாகும். இது முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது, மேலும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த அனைத்து வர்த்தகங்களையும் பற்றி மேலும் அறிய, கீழே உருட்டவும், தொடங்கவும்!
பொருளடக்கம்
- சோளம்: ஒரு ஆழமான நுண்ணறிவு
- சோளத்தின் வகைகள்
- சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
- சோளம் சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?
- சோளத்துடன் ஆரோக்கியமான சமையல்
- சோளத்திற்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
சோளம்: ஒரு ஆழமான நுண்ணறிவு
சோளம் ( ஜியா மேஸ் ) என்பது புல் குடும்பத்திற்கு (போயேசே) சொந்தமான தானிய தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய தானியமாகும் (விதை). இந்த வளர்ப்பு பயிர் அமெரிக்காவில் தோன்றியது மற்றும் உலகில் மிகவும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் உணவு பயிர்களில் ஒன்றாகும்.
சோளம் பல தொழில்களில் கால்நடை தீவனம், மனித உணவு, உயிரி எரிபொருள் மற்றும் மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நுகர்வுக்கு மிகவும் பிரபலமான வகைகள் மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை சோளம்.
ஷட்டர்ஸ்டாக்
சிவப்பு, நீலம், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கர்னல்கள் கொண்ட சோளம் வகைகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் கட்டு, புள்ளிகள் அல்லது கோடுகள் கொண்டவை. இது சில நம்பமுடியாத மரபணு இடைக்கணிப்பின் விளைவாகும்!
கர்னல் அமைப்பின் அடிப்படையில் பல்வேறு வகையான சோளங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
சோளத்தின் வகைகள்
டென்ட் கார்ன்: கர்னலின் கிரீடத்தில் ஒரு மனச்சோர்வு உள்ளது, இது கர்னலை உருவாக்கும் கடினமான மற்றும் மென்மையான ஸ்டார்ச் சமமாக உலர்த்தப்படுவதால் ஏற்படுகிறது.
பிளின்ட் சோளம்: கொஞ்சம் மென்மையான மாவுச்சத்து உள்ளது மற்றும் மனச்சோர்வு இல்லை.
மாவு சோளம்: பெரும்பாலும் மென்மையான ஸ்டார்ச்சால் ஆனது மற்றும் மென்மையான, மெலி, எளிதில் தரையில் உள்ள கர்னல்களைக் கொண்டுள்ளது.
ஸ்வீட் கார்ன்: சுருக்கமான கசியும் விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. தாவர சர்க்கரை மற்ற வகைகளைப் போல ஸ்டார்ச் ஆக மாற்றப்படுவதில்லை, இதனால் இனிப்பு கிடைக்கும்.
பாப்கார்ன்: மென்மையான ஸ்டார்ச் இல்லாத சிறிய, கடினமான கர்னல்களால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு தீவிர வகை பிளின்ட் சோளம். இதை வெப்பமாக்குவதால் உயிரணுக்களில் ஈரப்பதம் விரிவடைந்து கர்னல்கள் வெடிக்கும்.
சோளம் ஸ்டார்ச் மட்டுமல்ல, ஃபைபர், கார்ப்ஸ், தாது, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் ஏற்றப்படுகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு அடுத்த பகுதியை பாருங்கள்.
TOC க்குத் திரும்பு
சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
அளவு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் 166 கிராம் | ||
---|---|---|
சேவை செய்வதற்கான தொகை | ||
கலோரிகள் 606 | கொழுப்பு 66 இலிருந்து கலோரிகள் | |
% தினசரி மதிப்பு * | ||
மொத்த கொழுப்பு 8 கிராம் | 12% | |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 1 கிராம் | 6% | |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு 0 கிராம் | ||
கொலஸ்ட்ரால் 0 மி.கி. | 0% | |
சோடியம் 58 மி.கி. | 2% | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 123 கிராம் | 41% | |
உணவு இழை 12 கிராம் | 48% | |
சர்க்கரைகள் 1 கிராம் | ||
புரோட்டீன் 16 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஏ | 7% | |
வைட்டமின் சி | 0% | |
கால்சியம் | 1% | |
இரும்பு | 25% | |
கலோரி தகவல் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கலோரிகள் | 606 (2537 கி.ஜே) | 30% |
கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து | 497 (2081 கி.ஜே) | |
கொழுப்பிலிருந்து | 65.8 (275 கி.ஜே) | |
புரதத்திலிருந்து | 42.7 (179 கி.ஜே) | |
ஆல்கஹால் இருந்து | 0.0 (0.0 kJ) | |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 123 கிராம் | 41% |
நார்ச்சத்து உணவு | 12.1 கிராம் | 48% |
ஸ்டார்ச் | ~ | |
சர்க்கரைகள் | 1.1 கிராம் | |
கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கொழுப்பு | 7.9 கிராம் | 12% |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1.1 கிராம் | 6% |
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு | 2.1 கிராம் | |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு | 3.6 கிராம் | |
மொத்த டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த டிரான்ஸ்-மோனோஎனாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த டிரான்ஸ்-பாலிநாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் | ~ | |
மொத்த ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 108 மி.கி. | |
மொத்த ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3481 மி.கி. | |
புரதம் & அமினோ அமிலங்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
புரத | 15.6 கிராம் | 31% |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஏ | 355 IU | 7% |
வைட்டமின் சி | 0.0 மி.கி. | 0% |
வைட்டமின் டி | ~ | ~ |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 0.8 மி.கி. | 4% |
வைட்டமின் கே | 0.5 எம்.சி.ஜி. | 1% |
தியாமின் | 0.6 மி.கி. | 43% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மி.கி. | 20% |
நியாசின் | 6.0 மி.கி. | 30% |
வைட்டமின் பி 6 | 1.0 மி.கி. | 52% |
ஃபோலேட் | 31.5 எம்.சி.ஜி. | 8% |
வைட்டமின் பி 12 | 0.0 எம்.சி.ஜி. | 0% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.7 மி.கி. | 7% |
கோலின் | ~ | |
பீட்டேன் | ~ | |
தாதுக்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 11.6 மி.கி. | 1% |
இரும்பு | 4.5 மி.கி. | 25% |
வெளிமம் | 211 மி.கி. | 53% |
பாஸ்பரஸ் | 349 மி.கி. | 35% |
பொட்டாசியம் | 476 மி.கி. | 14% |
சோடியம் | 58.1 மி.கி. | 2% |
துத்தநாகம் | 3.7 மி.கி. | 24% |
தாமிரம் | 0.5 மி.கி. | 26% |
மாங்கனீசு | 0.8 மி.கி. | 40% |
செலினியம் | 25.7 எம்.சி.ஜி. | 37% |
ஃவுளூரைடு | ~ |
மஞ்சள் சோளம் சோளத்தின் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை சோளம் ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு விதிவிலக்குடன் - மஞ்சள் சோளத்தில் வெள்ளை வகையை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.
சோளம் ஒரு சுவாரஸ்யமான பைட்டோ கெமிக்கல் சுயவிவரத்தையும் கொண்டுள்ளது.
தானியங்களில், சோளம் பினோலிக் சேர்மங்களின் மிக உயர்ந்த மட்டங்களில் ஒன்றாகும். இதன் பொருள் இது சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
அந்தோசயினின்கள், கூமரின்ஸ், ட்ரைஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம், வெண்ணிலிக் அமிலம், காஃபிக் அமிலம், ஃபெருலிக் அமிலம், குளோரோஜெனிக் அமிலம், ஹைட்ராக்ஸிஃபெனைல் அசிட்டிக் அமிலம் சோளத்தில் உள்ளன.
மேலும், குவெர்செட்டின், ருஸ்டின், ஹிர்சுட்ரின், மோரின், கெம்ப்ஃபெரோல், நரிங்கெனின், ஹெஸ்பெரிடின், ஜீயாக்சாண்டின், லுடீன் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் பொதுவாக இந்த தானியத்தில் காணப்படுகின்றன.
ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள்!
- சோளத்தில் கிடைக்கும் அனைத்து வண்ணங்களிலும், ஊதா சோளம் ஆரோக்கியமான விருப்பம் என்று கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அந்தோசயினின் நீர்த்தேக்கம் ஆகும்.
- ஊதா சோளத்தில் மொத்த ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் 307.42 முதல் 337.51 மி.கி / கி.கி வரை இருக்கும், அதே நேரத்தில் மஞ்சள்-ஹூட் சோளம் 248.64 முதல் 281.20 மி.கி / கி.கி வரை இருக்கும்.
சோளம் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் புதையல் மார்பு என்பதால், அதை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு மொத்த ஆரோக்கியத்தை வழங்கும்.
சோளத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய்களின் பரந்த அளவை குணப்படுத்த உதவுகின்றன. எந்தவற்றை அறிய விரும்புகிறீர்களா?
சரி பின்! விஞ்ஞானம் மற்றும் சான்றுகளின் ஆரோக்கியமான அளவிற்கு உங்களை நீங்களே இணைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
TOC க்குத் திரும்பு
சோளம் சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?
1. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
ஹைப்பர் கிளைசீமியா (அதிகரித்த இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு) ஹைப்போக்ஸியாவை ஏற்படுத்துகிறது (இரத்தத்தில் குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அளவு). உங்கள் இரத்தத்தில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் இருக்கும்போது ஹைப்போக்ஸியா மோசமடைகிறது.
இந்த இலவச தீவிரவாதிகள் அல்லது எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்கள் திசுக்களின் வீக்கத்தையும், உயிரணுக்களின் விரும்பத்தகாத பெருக்கத்தையும் தூண்டுகின்றன.
சோளத்தில் இருக்கும் அந்தோசயின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் சக்திவாய்ந்த இலவச தீவிரமான தோட்டி. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றுகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, கணைய cells- செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன, இன்சுலின் சுரப்பு மற்றும் உணர்திறனை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் சிறுநீரக செயலிழப்பைத் தடுக்கின்றன (2), (3).
2. எய்ட் எடை இழப்பு
சோளப் பட்டு - இது மக்காச்சோளத்தின் களங்கம் - இது மென்மையான, நூல் போன்ற கழிவுப் பொருளாகும், இது பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். சோளப் பட்டுக்கு கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றுடன் பல அத்தியாவசிய ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள், சப்போனின்கள், ஆல்கலாய்டுகள், சிட்டோஸ்டெரால் உள்ளது.
சோளப் பட்டுக்களில் உள்ள இந்த பைட்டோ கெமிக்கல்கள் கொழுப்பு குவிப்பு, கொழுப்பு செல் (அடிபோசைட்டுகள்) வேறுபாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மரபணுக்களைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் லிபோலிசிஸின் வீதத்தையும் கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றத்தையும் அதிகரிக்கின்றன. இது உடல் எடையை குறைக்க உதவும் (4).
இருப்பினும், பல ஆவணங்கள் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் (5) ஆகியவற்றில் சோளத்தின் பங்கு மற்றும் அதன் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை நிரூபித்துள்ளன.
3. அழற்சியைக் குறைக்க முடியும்
நோய்க்கிருமிகள், ஃப்ரீ ரேடிகல்கள், கன உலோகங்கள், நச்சு இடைநிலைகள், அதிகப்படியான அளவு, குறைபாடு, வெளிப்புற தூண்டுதல்கள் மற்றும் வேறு எந்த சாதகமற்ற உடலியல் அழுத்தங்கள் போன்ற அச்சுறுத்தல்களுக்கு பதிலளிக்கும் உங்கள் உடலின் வழி அழற்சி.
மக்காச்சோளத்தின் வெவ்வேறு பகுதியில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உங்கள் உடலுக்கு இதுபோன்ற அழற்சி சார்பு முகவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன. சோள பசையம் அத்தகைய ஒரு புரதம். குர்செடின், நரிங்கெனின் மற்றும் லுடீன் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள், அந்தோசயினின்களுடன் சேர்ந்து, பல அழற்சி சார்பு மரபணுக்கள் மற்றும் செல்லுலார் வழிமுறைகள் (6) (7) செயல்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
இந்த கோட்பாட்டின் படி, சோளம் நிறைந்த உணவு மலச்சிக்கல், ஆஸ்துமா, கீல்வாதம், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய், ஜி.இ.ஆர்.டி மற்றும் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றைக் குறைக்கும்.
இருப்பினும், சோளம் ஒரு அழற்சி சார்பு முகவர் என்பதைக் காட்டுகிறது என்பதற்கு விரிவான சான்றுகள் உள்ளன. ஸ்டார்ச் மற்றும் கொழுப்புகளை குறை கூறுங்கள்!
4. இரும்பு அளவை அதிகரிக்கிறது
உங்கள் உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டின் விளைவாக இரத்த சோகை உருவாகிறது. ஹீமோகுளோபின் அளவு வீழ்ச்சி பல வளர்ச்சி சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. இரத்த சோகை குழந்தைகள் வளர்ச்சி, பின்னடைவு அறிவாற்றல் மற்றும் மனோவியல் வளர்ச்சி மற்றும் பலவீனமான / வளர்ச்சியடையாத நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்து போக்குவரத்து, ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாதவிடாய் ஆகியவற்றில் இரும்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தில் இரும்புச்சத்து ஏராளமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்க வேண்டும்.
தேவையான அளவு மக்காச்சோளம் அல்லது சோள வழித்தோன்றல்களை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது இரத்த சோகை தொடர்பான பிரச்சினைகளை தீர்க்க முடியும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள். உங்கள் உடலில் உகந்த இரும்பு இருப்பது உங்கள் கண்கள், முடி மற்றும் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியம் (8).
5. சகிப்புத்தன்மை மற்றும் உடலமைப்பை மேம்படுத்துகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
நீடித்த உடற்பயிற்சியின் போது உங்கள் உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிறந்த எரிபொருள் என்பதை அனைத்து விஞ்ஞானிகளும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். எங்கள் ஹீரோ - சோளம் - கார்ப்ஸை வெளியேற்றுகிறது.
இதைவிட சிறந்தது என்னவென்றால், சோளத்தில் மிதமான கிளைசெமிக் குறியீடு 56 முதல் 69 வரை உள்ளது.
சோளத்தில் இருக்கும் நார்ச்சத்து மற்றும் கார்ப்ஸ் உங்கள் கனவு உடலை உருவாக்க உதவுகின்றன. புரதம் அல்லது கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது கார்ப்ஸ் விரைவாக ஜீரணமாக இருந்தாலும், அவை வீக்கத்தைத் தூண்டாமல் உங்கள் உயிரணுக்களில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம். எனவே, சோளம் தீர்வு, குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் வழக்கமான ஹெவி-டூட்டி ஜிம்மர்களுக்கு (9).
6. பார்வை மேம்படுகிறது
லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் இரண்டு கரோட்டினாய்டுகள் ஆகும், அவை பார்வை வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த கரோட்டினாய்டுகளின் குறைபாடு கண்புரை, மாகுலர் சிதைவு மற்றும் வயது தொடர்பான கண் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
சோளத்தில் 21.9 μgg லுடீன் மற்றும் 10.3 μg / g ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை உள்ளன, அவற்றுடன் ß- கிரிப்டாக்சாண்டின் மற்றும் ß- கரோட்டின் உள்ளன.
வெள்ளை, மஞ்சள், உயர் கரோட்டினாய்டு, நீலம் மற்றும் சிவப்பு சோளங்கள் அவற்றின் லுடீன் உள்ளடக்கத்திற்காக சோதிக்கப்பட்டபோது, இது மஞ்சள் சோளத்தில் மிக உயர்ந்ததாகவும் (406 µg / 100 கிராம்) நீல மற்றும் வெள்ளை சோளங்களில் மிகக் குறைவாகவும் (5.2 மற்றும் 5.7 / g / 100 கிராம், முறையே) (10).
அந்த அடர்த்தியான கண்ணாடியிலிருந்து விடுபட வேண்டுமா? சில புதிய சோளத்தை அதிகமாக்குங்கள்.
சோளம் சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி எது? உங்கள் தினசரி உணவில் இதைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நிச்சயமாக. உங்களுக்காக சோளத்துடன் சில எளிய, விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகளை சேகரித்தேன். அவை எவ்வாறு மாறிவிடும் என்று பார்ப்போம்!
TOC க்குத் திரும்பு
சோளத்துடன் ஆரோக்கியமான சமையல்
1. டாங்கி கார்ன் சல்சா
ஷட்டர்ஸ்டாக்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- கோப் மீது சோளம்: 4 காதுகள், உமி கொண்டு
- கருப்பு பீன்ஸ்: 2 கேன்கள் (15 அவுன்ஸ்.), உப்பு சேர்க்காத, வடிகட்டிய மற்றும் துவைத்த
- பிளம் தக்காளி: 6, நறுக்கியது
- பச்சை மணி மிளகு: 1, நறுக்கியது
- சிவப்பு வெங்காயம்: 1, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- ஜலபெனோ மிளகுத்தூள்: 2, நறுக்கியது
- எலுமிச்சை சாறு: 1 சுண்ணாம்பு (சமமான)
- கொத்தமல்லி: 2 டீஸ்பூன், புதிதாக நறுக்கியது
- பூண்டு: 2 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- தக்காளி சாறு: 14 அவுன்ஸ்.
- தக்காளி சாஸ்: 14 அவுன்ஸ்.
- கோஷர் உப்பு: 1 சிட்டிகை அல்லது சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு: 1 சிட்டிகை, தரையில் அல்லது சுவைக்க
அதை உருவாக்குவோம்!
- நடுத்தர வெப்பத்தில் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, லேசாக எண்ணெய் தட்டவும்.
- சோள காதுகளை சூடான கிரில்லில் வைக்கவும், உமிகள் எல்லா பக்கங்களிலும் எரியும் அடையாளங்களைக் காண்பிக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், சோள கர்னல்கள் சமைக்கப்படும்.
- இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம். சோள காதுகளை சீரான இடைவெளியில் திருப்பிக் கொள்ளுங்கள்.
- சோளக் காதுகளைத் தொடும் வரை குளிர்விக்கட்டும்.
- உமிகளை பின்னால் இழுத்து, காதுகளில் இருந்து வறுத்த கர்னல்களை அகற்றவும். சமைத்த கர்னல்களை ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- கருப்பு பீன்ஸ், பிளம் தக்காளி, பச்சை மணி மிளகு, சிவப்பு வெங்காயம், ஜலபெனோ மிளகுத்தூள், சுண்ணாம்பு சாறு, கொத்தமல்லி, பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சோளத்தை லேசாக டாஸ் செய்யவும்.
- சல்சா மீது தக்காளி சாறு மற்றும் தக்காளி சாஸை ஊற்றி, அனைத்து காய்கறிகளையும் மீண்டும் டாஸ் செய்யவும்.
- கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் சல்சாவை சீசன் செய்யவும்.
- சல்சாவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்விக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
- சில மிருதுவான நாச்சோஸ் அல்லது டார்ட்டிலாக்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
2. விரைவு-என்-கிரீமி சோள கேக்
ஷட்டர்ஸ்டாக்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- வெண்ணெய்: ½ கப், உருகியது
- முட்டை: 2, தாக்கப்பட்டது
- உலர் சோளப்பொடி கலவை: 1 பாக்கெட் (8.5 அவுன்ஸ்)
- முழு கர்னல் சோளம்: 1 கேன் (15 அவுன்ஸ்), வடிகட்டப்பட்டது
- கிரீம் சோளம்: 1 கேன் (14.75 அவுன்ஸ்)
- புளிப்பு கிரீம்: 1 கப்
அதை உருவாக்குவோம்!
- 350 ° F (175 ° C) க்கு Preheat அடுப்பை, மற்றும் 9 × 9 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் லேசாக கிரீஸ்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், முட்டை, சோள ரொட்டி கலவை, முழு சோளம், கிரீம் சோளம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் கலவையை ஸ்பூன்.
- கலவையை 45 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது மேலே பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
- சில கிரான்பெர்ரி க்ரஷ் அல்லது வீட்டில் கிரீம் கொண்டு புதிய மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த உணவுகளை நீங்கள் ருசித்தவுடன், நீங்கள் சோளத்தை சமைப்பதையும் பரிசோதனையையும் நிறுத்த விரும்ப மாட்டீர்கள். சோளம் எந்த டிஷுக்கும் சுவையான சேர்த்தல்களில் ஒன்றாகும்.
ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் அதை வைத்திருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமா? உங்கள் உடல் அதிக அளவு சோளத்திற்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? கண்டுபிடிக்க படிக்கவும்.
TOC க்குத் திரும்பு
சோளத்திற்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
ஆமாம், அது செய்கிறது!
சோளத்தின் அதிக ஸ்டார்ச், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் லினோலிக் அமில உள்ளடக்கம் பின்வரும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்:
- அழற்சி
- வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
- மலச்சிக்கல்
- கடுமையான தோல் அழற்சி அல்லது தோல் ஒவ்வாமை (நீங்கள் புல் ஒவ்வாமை இருந்தால்)
- வீக்கம் மற்றும் வாயு
- குடல் அடைப்பு
- மூல நோய்
- திடீர் எடை அதிகரிப்பு
TOC க்குத் திரும்பு
முடிவில்…
சோளம் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிறந்த காய்கறி தானியங்களில் ஒன்றாகும். இதில் உள்ள ஸ்டார்ச், அத்தியாவசிய கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை உங்கள் உடலில் உள்ள முக்கிய உறுப்புகளைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் சோளத்தில் ஏராளமாக உள்ளன, இது இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஆரோக்கியமான ஆதாரமாக அமைகிறது.
இருப்பினும், ஏதாவது நல்லது என்பதால் அதை அதிக அளவில் வைத்திருப்பது ஒரு சிறந்த யோசனை என்று அர்த்தமல்ல!
நீங்கள் தினமும் எவ்வளவு சோளத்தை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பாருங்கள். அதன் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் மேலே பட்டியலிடப்பட்ட தீங்கு விளைவிக்கும். சோளத்தை ஒரு அசிங்கமான குடலுடன் இணைக்க நீங்கள் விரும்பவில்லை!
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய இன்னொரு விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு நபருக்கும் சோளத்தை ஜீரணிக்க அவற்றின் சொந்த திறன் உள்ளது. கூகிள் உணவு விளக்கப்படத்தை கண்மூடித்தனமாக பின்பற்றுவதன் மூலம் அல்ல, உங்கள் திறனுக்கு ஏற்ப உங்கள் உணவைத் திட்டமிடுங்கள்.
உங்கள் கருத்துகள், பரிந்துரைகள் மற்றும் வேடிக்கையான சமையல் வகைகளை சோளத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
கீழே உள்ள கருத்துகள் பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
இனிய சோளம் உறுத்தல்!
மேற்கோள்கள்:
- "ஊதா சோளத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்…" உணவு அறிவியல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பில் விரிவான விமர்சனங்கள், உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் நிறுவனம்
- “ஊதா சோளத்தின் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவு…” ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் நடைமுறை, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- “அந்தோசயனின்-பணக்கார ஊதா சோளம் சாறு…” பி.எல்.ஓ.எஸ் ஒன், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- "உயர் மேசின் சோள பட்டு சாறு குறைக்கிறது…" ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் பயிற்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- “எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சிறந்தவை…” ஹார்வர்ட் ஹார்ட் லெட்டர், ஹார்வர்ட் மருத்துவ பள்ளி
- "என்சைடிக் ஹைட்ரோலைசேட்டின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு…" மருந்தியல் மற்றும் மருந்தியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- "ஜியா மேஸின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்…" பிஎம்சி நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவம், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- “ஹெமாட்டாலஜிக்கலில் உணவு சோளத்தின் விளைவுகள்…” ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்
- "உங்கள் சொந்த உயர் செயல்திறனை உருவாக்குதல்…" ஜான் மெக்டகல்
- “லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் உணவு ஆதாரங்கள்…” ஊட்டச்சத்துக்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்