பொருளடக்கம்:
மாறிவரும் வாழ்க்கை முறையுடன், நமது உணவுப் பழக்கமும் உருவாகி வருகிறது. புதிதாக எல்லாவற்றையும் சமைக்க நேரம் உள்ள அனைவருக்கும், சமையலை விட, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது அல்லது சாப்பிடுவது விரும்பப்படுகிறது. நம் மனதின் பின்புறத்தில், நாம் நம்மை நிரப்பிக் கொள்ளும் பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த நன்மையும் செய்யவில்லை என்பதை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் அந்த மோசமான கவலையை நாங்கள் கவனிக்க முனைகிறோம். உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான வீடுகளுக்கு ரொட்டி ஒரு பிரதான உணவாகும். சந்தையில் பல்வேறு வகையான ரொட்டிகள் கிடைக்கின்றன; அவை ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் சொந்த சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த இடுகையில், சரியான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவ ஐந்து வகையான ரொட்டிகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி விவாதித்தேன்.
1. பழுப்பு ரொட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
தேன் மற்றும் ஓட்ஸ் ரொட்டியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. 6 அங்குல ரோல் தேன் மற்றும் ஓட்ஸ் ரொட்டியில் 49 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுமார் 5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் சுமார் 260 கலோரிகள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின் பி உள்ளது. நம்மில் பெரும்பாலோர் “சுரங்கப்பாதையில்” சாப்பிட விரும்புகிறோம். சுரங்கப்பாதை தேர்வு செய்ய பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளை வழங்குகிறது. தேன் மற்றும் ஓட்ஸ் ரொட்டி அங்கு கிடைக்கும் மற்ற அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் சத்தானதாகக் கூறப்படுகிறது. ஓட்ஸ் முழு தானியங்களால் ஆனது மற்றும் அவை கொழுப்பின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இந்த ரொட்டியின் நுகர்வு சரியான செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. ஓட்ஸ், தேன் ரொட்டி போன்ற உணவுப் பொருட்களைக் கொண்ட முழு கோதுமையும் மார்பக புற்றுநோயிலிருந்து பெண்களைப் பாதுகாக்கும் என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் சுரங்கப்பாதையில் சாப்பிட திட்டமிட்டால், இந்த ரொட்டியை முயற்சிக்கவும்!
3. கம்பு ரொட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் கம்பு ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வகை ரொட்டி ஐரோப்பாவில் தோன்றியது, இப்போது எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கிறது. அவை வெவ்வேறு அளவுகளிலும் வடிவங்களிலும் வருகின்றன. கம்பு மாவில் அமிலேஸ் நொதி உள்ளது, இது மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக உடைக்க உதவுகிறது. சாதாரண மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்ற மாவை விட கம்பு மாவுக்கு குறைந்த தண்ணீர் தேவை. அமிலேஸைக் கொல்ல மாவின் அமிலத்தன்மை உயர்த்தப்படும் பல கட்டங்களில் தயாரிப்பு செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை மாவை ஒட்டும் தன்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது பாரம்பரியமாக புளிப்பு மாவை செயல்முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கம்பு ரொட்டி ஒரு பெரிய அளவு நார் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. கம்பு ரொட்டியில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அதிக அளவு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, அவை கொலஸ்ட்ராலை திறம்பட கட்டுப்படுத்தும்.
4. பழ ரொட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
திராட்சை, திராட்சை வத்தல், ஆரஞ்சு தலாம், பாதாமி, தேதிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சாதாரண ரொட்டியில் சேர்த்து பழ ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹாட் கிராஸ் பன் என்பது ஈஸ்டர் காலத்தில் பிரபலமாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு வகை பழ ரொட்டியாகும். அதன் சுவையை அதிகரிக்க, முட்டை, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் பழ சுவைகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. பழ ரொட்டியில் மற்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. உலர் பழங்கள் வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் ஈறு நோய்களைத் தடுக்கின்றன. பாதாம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் ஊக்குவிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்களில் குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் உயர் இரத்த அழுத்தம் குறையும். திராட்சையும், உலர்ந்த பிளம்ஸும் போரோனில் நிறைந்துள்ளன, இது வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்க உதவுகிறது. எனவே, பழ ரொட்டிகள் ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்!
5. பாகு ரொட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் பாகுட் ரொட்டி அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டியும் ஒரு நல்ல வழி. இது ஒரு நீண்ட குறுகிய வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. உடலில் வைட்டமின் பி, துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து வழங்குவது போன்ற ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் நிறைய உள்ளன. மற்ற நான்கு ரொட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்டது, ஆனால் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான பிரஞ்சு ரொட்டியில் 185 கலோரிகள், 1.5 கிராம் ஃபைபர், 36 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 7.5 கிராம் புரதம் உள்ளன. இது அமினோ அமிலங்களை வளர்சிதைமாக்கும் மற்றும் நம் உடலில் டி.என்.ஏவை ஒருங்கிணைக்கும் ஃபோலேட் உள்ளது. ஃபோலேட் நம் இதயத்தை ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
அடுத்த முறை நீங்கள் ரொட்டி வாங்க வெளியே செல்லும்போது, ஆரோக்கியமான எதையாவது செலவழிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த ரொட்டிகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை மட்டுமல்ல, உங்கள் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தும்!
இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். உங்கள் எண்ணங்களை கீழே பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் !!