பொருளடக்கம்:
- எள் விதைகள் என்றால் என்ன?
- எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. உயர் புரத சைவ உணவு
- 2. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
- 3. இரத்த சோகை குணமாகும்
- 4. இருதய ஆரோக்கியம்
- 5. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்
- 6. செரிமான ஆரோக்கியம்
- 7. முடக்கு வாதத்திலிருந்து நிவாரணம்
- 8. சுவாச ஆரோக்கியம்
- 9. கதிர்வீச்சு சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பு
- 10. எலும்பு ஆரோக்கியம்
- 11. வாய்வழி ஆரோக்கியம்
- 12. ஆல்கஹால் பாதிப்புகளை நீக்கு
- 13. கவலை சிகிச்சை
- 14. குறைந்த கொழுப்பு
- 15. கண் ஆரோக்கியம்
- 16. உறுப்புகளை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- 17. இரத்த அழுத்தம் குறைப்பு
- 18. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்
- எள் விதைகளின் தோல் நன்மைகள்
- 19. குணப்படுத்தும் பண்புகள்
- 20. சன் பர்ன்ஸ் சிகிச்சை
- 21. தோல் நச்சுத்தன்மை
- 22. குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது
- 23. ஒளிரும் தோல்
- 24. விரிசல் குதிகால் சிகிச்சை
- எள் விதைகளின் முடி நன்மைகள்
- 25. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்
- 26. உச்சந்தலையில் ஏற்படும் சிக்கல்களைத் தடுக்கும்
- 27. இயற்கை சன்ஸ்கிரீன்
- 28. ஆழமான கண்டிஷனிங்
- 29. முடி கருமை குணங்கள்
- எள் விதைகள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
எள் விதைகள், பிரபலமாக 'என்று அழைக்கப்படும் டில் இந்தி', ' Nuvvulu தெலுங்கில்', ' Ellu ' (தமிழ், மலையாளம், கன்னடம்), ' Teel மராத்தியில்' மற்றும் ' டில் பெங்காலி உள்ள' மனித இனத்தில் அறியப்பட்ட பழமையான தாளிக்கும் உள்ளன. அவை நட்டு மற்றும் மணம் கொண்ட விதை வகைகள். அவர்கள் பல ஆசிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளுக்கு ஒரு அழகான நெருக்கடியைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த இரண்டு இனங்களும் நீண்ட ஆயுளுக்கு பெயர் பெற்றவை (1).
எள் உங்களுக்கு நல்லதா? ஆமாம், எள் விதைகளின் நன்மைகள் சமையல் மட்டுமல்ல, ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான கான்டிமென்ட் நம் உடலுக்கும் நல்லது. எள் விதைகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையும் அடங்கும், இது உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
எள் விதைகள் எங்கிருந்து வருகின்றன, சிறந்த எள் விதைகள் என்ன, அதை நம் அன்றாட உணவில் எவ்வாறு சேர்க்கலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.
எள் விதைகள் என்றால் என்ன?
- எள் என்பது மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்த முதல் எண்ணெய் விதைகளில் ஒன்றாகும்.
- எள் ஆலை என்பது பெடலியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூச்செடி. இந்த விதைகளில் அனைத்து விதைகளிலும் மிக உயர்ந்த எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு மென்மையான, சத்தான சுவை உள்ளது, அவை சில நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுக்கும்போது அதிகமாக வெளிப்படும்.
- இந்த விதைகளை மூல அல்லது உலர்ந்த வடிவத்தில் அல்லது வறுத்த தின்பண்டங்களாக உட்கொள்ளலாம். அவை பல உணவு வகைகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- உலர்ந்த வறுத்த எள் விதைகள் ஆலிவ் கொண்டு மெல்லிய, வெளிர் பழுப்பு நிற பேஸ்டாக தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, இது 'தஹினி' என அழைக்கப்படுகிறது, இது பிரபலமான மத்திய கிழக்கு நீராடாகும். ஐரோப்பாவில், அவை பொதுவாக வெண்ணெயை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் பழுப்பு விதைகள் போன்ற சாகுபடியின் வகையைப் பொறுத்து பல வகையான எள் விதைகள் உள்ளன.
- வெள்ளை எள் விதைகள் கறுப்பு நிறத்தை விட இரும்புச் சத்து அதிகம் கொண்டவை, அவை பெரும்பாலும் உணவில் அல்லது எண்ணெய் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கருப்பு எள் விதைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு எள் விதைகளை விட வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் வெள்ளை நிறத்தை விட 60% அதிக கால்சியம் உள்ளது.
- வெள்ளை எள் விதைகள் ஹல் செய்யப்படுகின்றன, அதேசமயம் கருப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறங்கள் அவற்றின் ஹல்ஸைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
அவற்றின் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்த விதைகளில் சத்தான, தடுப்பு மற்றும் நோய் தீர்க்கும் பண்புகள் உள்ளன, அவை பாரம்பரிய மருந்துகளில் பயன்படுத்தக்கூடியவை. எள் விதை எண்ணெய் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டு பினோலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவு நார் போன்ற பைட்டோநியூட்ரியன்களின் வளமான மூலமாகும். இந்த விதைகள் பலவிதமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன. எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:
1. உயர் புரத சைவ உணவு
எள் விதைகள் உணவு புரதத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், உயர்தர அமினோ அமிலங்கள் விதைகளில் 20% ஆகும். எனவே, அவை அதிக புரத சைவ உணவின் ஒரு பகுதியாக உருவாக சரியானவை (2). உங்கள் சாலடுகள், காய்கறிகளும், நூடுல்ஸும் மீது தெளிக்கவும்.
2. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
எள் விதைகளில் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்து மெக்னீசியம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எள் விதை எண்ணெயை ஒரே உண்ணக்கூடிய எண்ணெயாகப் பயன்படுத்துவது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
3. இரத்த சோகை குணமாகும்
எள், குறிப்பாக கறுப்பு நிறத்தில் இரும்புச்சத்து அதிகம். எனவே, இரத்த சோகை மற்றும் பலவீனத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அவை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன (4).
4. இருதய ஆரோக்கியம்
- எள் விதை எண்ணெய் பெருந்தமனி தடிப்பு புண்களைத் தடுக்கிறது, எனவே, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
- அவற்றில் செசமால் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவை உள்ளது, இது ஆத்தெரோஜெனிக் பண்புகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது, இதனால் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- மோசமான கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உடலில் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும் ஒலிக் அமிலமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலத்தில் எள் அதிகமாக உள்ளது. இது கரோனரி தமனி நோய் மற்றும் பக்கவாதம் (5) அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
5. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்
எள் விதைகளில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பைட்டேட் எனப்படும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு கலவையும் அவற்றில் உள்ளது. எள் விதைகள் பெருங்குடல் கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பதை நிரூபித்துள்ளன, இதனால் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது (6).
6. செரிமான ஆரோக்கியம்
எள் விதைகள் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பு மற்றும் பெருங்குடல் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. இந்த உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் குடலின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது, இதனால் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது (7).
7. முடக்கு வாதத்திலிருந்து நிவாரணம்
எள் விதைகளில் தாமிரம் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதி அமைப்புகளுக்கு இன்றியமையாத ஒரு கனிமமாகும், இதனால் கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடைய வலி மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. தவிர, இந்த தாது இரத்த நாளங்கள், எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு வலிமையை வழங்குகிறது.
8. சுவாச ஆரோக்கியம்
எள் விதைகளில் உள்ள மெக்னீசியம் ஆஸ்துமா மற்றும் பிற சுவாசக் கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது.
9. கதிர்வீச்சு சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பு
எள் மற்றும் எள் எண்ணெயில் காணப்படும் எள், டி.என்.ஏ கதிர்வீச்சினால் சேதமடைவதைத் தடுக்கிறது. இது குடல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு சேதம் ஏற்படுவதையும் தடுக்கிறது.
10. எலும்பு ஆரோக்கியம்
எள் விதைகளில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது எலும்பு தாது அடர்த்தி மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். இந்த தாதுப்பொருளின் குறைபாடு இடுப்பு மற்றும் முதுகெலும்பு பகுதியில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை ஏற்படுத்தும். எள் விதைகள் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத ஒரு சுவடு கனிமமாகும் (9).
11. வாய்வழி ஆரோக்கியம்
எள் மற்றும் எள் விதை எண்ணெய் ஆகியவை பல் தகடுகளை அகற்றி பற்களை வெண்மையாக்குவதன் மூலம் வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. எண்ணெய் இழுத்தல், அதாவது உங்கள் எள் விதை எண்ணெயை உங்கள் வாயில் ஊசலாடுவது, பற்கள் மற்றும் வாய் உமிழ்நீர் இரண்டிலும் உள்ள ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மரபுபிறழ்ந்தவர்களின் அளவைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் (10).
12. ஆல்கஹால் பாதிப்புகளை நீக்கு
எள் விதைகள் கல்லீரலுக்கு ஆல்கஹால் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும், உடலில் விஷத்தை உருவாக்கும் பிற பொருட்களையும் சிதைக்க உதவுகின்றன.
13. கவலை சிகிச்சை
- எள் விதைகளில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன (11).
- மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் தசையின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் ஆக செயல்படுகின்றன, அதாவது சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு.
- தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) அமைதியான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சரியான நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு தசைப்பிடிப்பு, மனநிலை மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கும்.
- டிரிப்டோபான் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும், இது செரோடோனின் என்ற நரம்பியக்கடத்தியின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது வலியைக் குறைத்து தூக்க முறை மற்றும் மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. செரோடோனின் உற்பத்தி மற்றும் மூளையில் பரவுவதற்கான போதாமை கவலை மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும்.
14. குறைந்த கொழுப்பு
- கருப்பு எள் விதைகள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் பயனளிக்கின்றன. அவற்றில் செசமின் மற்றும் செசமோலின் எனப்படும் இரண்டு பொருட்கள் உள்ளன, அவை லிக்னான்கள் எனப்படும் இழைகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானவை. லிக்னான்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை (12).
- கருப்பு எள் விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் எனப்படும் தாவர சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை கொலஸ்ட்ரால் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் நுகர்வு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
- எள் விதைகளில் அனைத்து விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளிலும் அதிக பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது.
15. கண் ஆரோக்கியம்
- பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தின் படி, உள் உறுப்புகளுக்கும் கண்கள் மற்றும் கல்லீரல் போன்ற வெளிப்புற பகுதிகளுக்கும் இடையே ஒரு வலுவான உறவு உள்ளது (13), (14).
- கல்லீரல் இரத்தத்தை சேமிக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் சேனலின் ஒரு குறிப்பிட்ட கிளை கண்களுக்குச் செல்வதால், கல்லீரல் கண்களுக்கு இரத்தத்தை அனுப்பலாம்.
- கருப்பு எள் விதைகள் கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை கல்லீரல் இரத்தத்தை அதிகரிக்கின்றன, இதனால் கண்களை வளர்க்கின்றன. அவற்றின் சிகிச்சை விளைவுகள் மங்கலான பார்வை மற்றும் சோர்வுற்ற, வறண்ட கண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன.
16. உறுப்புகளை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
கருப்பு எள் விதைகள் ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்கும், மூளையை வளர்ப்பதற்கும், வயதானதை மெதுவாக்குவதற்கும் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. கருப்பு எள் விதைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது முதுகுவலி, வலி அல்லது இறுக்கமான மற்றும் கடினமான மூட்டுகள் மற்றும் மூட்டுகளில் பலவீனம் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
17. இரத்த அழுத்தம் குறைப்பு
இப்போதெல்லாம் உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் மத்தியில் பல்வேறு வயதினரிடமிருந்து ஒரு பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சினையாகும். இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. இந்த எண்ணெயில் உள்ள மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இந்த எண்ணெயில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் விரிவான வீச்சு உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் கூறுகளை ஒரு சிறந்த வழியில் எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. இந்த விதைகளில் உள்ள பைட்டேட்டுகள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பண்புகளுக்கும் பெயர் பெற்றவை.
18. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்
கருப்பு எள் விதை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது, மேற்பூச்சாகவோ அல்லது நுகர்வு மூலமாகவோ, வீக்கத்தால் ஏற்படும் வியாதிகளையும் நிலைமைகளையும் குறைக்க உதவும். இந்த எண்ணெயில் அதிக அளவு தாமிரம் இருப்பது உடல் மூட்டுகளை பாதிக்கும் வீக்கத்தால் ஏற்படும் நிலைமைகளை சிறப்பாக சமாளிக்க பயனர்களுக்கு உதவுகிறது.
படம்: திங்க்ஸ்டாக்
எள் விதைகளின் தோல் நன்மைகள்
எள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்தத்தையும் ஊட்டத்தையும் கொண்டுவருவதன் மூலம் உங்கள் சருமத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. எள் விதைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயில் ஒமேகா -6, கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, அவை அழகுபடுத்தும் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எள் விதைகள் சருமத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
19. குணப்படுத்தும் பண்புகள்
எள் விதை எண்ணெய் ஒரு இயற்கை அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர் மற்றும் சிறந்த குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் ஸ்டெஃபிளோகோகஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் போன்ற தோல் நோய்க்கிருமிகளையும், தடகள கால் பூஞ்சை (15) போன்ற பொதுவான தோல் பூஞ்சைகளையும் அகற்ற உதவுகின்றன. எள் விதை எண்ணெய் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து யோனி ஈஸ்ட் தொற்றுகளை கட்டுப்படுத்தலாம்.
20. சன் பர்ன்ஸ் சிகிச்சை
காற்று அல்லது சூரியனை வெளிப்படுத்திய பிறகு பயன்படுத்தும்போது, எள் விதை எண்ணெய் சுந்தான்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும். இது சூரியனின் தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்கள் உங்கள் சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் தடுக்கிறது, இதனால் சுருக்கங்கள் மற்றும் நிறமி தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த எண்ணெயின் வழக்கமான பயன்பாடு தோல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் நீச்சல் குளம் நீரில் குளோரின் பாதிப்புகளிலிருந்து சருமத்தைத் தடுக்கிறது (16).
21. தோல் நச்சுத்தன்மை
எள் விதை எண்ணெயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் சருமத்தை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கு உதவுகின்றன (17). தோலில் தடவும்போது, இந்த எண்ணெயின் மூலக்கூறுகள் எண்ணெயில் கரையக்கூடிய நச்சுக்களை ஈர்க்கின்றன, அவை சூடான நீர் மற்றும் சோப்புடன் கழுவப்படலாம்.
- அரை கப் எள் விதை எண்ணெயை அரை கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் கால் கப் தண்ணீரில் கலக்கவும்.
- உங்கள் முகத்தை தண்ணீரில் தெளித்தபின் ஒவ்வொரு இரவும் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உங்கள் அழகு ஆட்சியில் எள் விதை எண்ணெயை சேர்க்க வேண்டும்.
22. குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது
குழந்தை தோல், குறிப்பாக டயப்பர்களால் மூடப்பட்ட பகுதி, உடல் கழிவுகளின் அமிலத்தன்மை காரணமாக பெரும்பாலும் தடிப்புகள் ஏற்படுகின்றன. எள் விதை எண்ணெய் இந்த தடிப்புகளுக்கு எதிராக அவர்களின் மென்மையான சருமத்தை பாதுகாக்கிறது (18). மூக்கு மற்றும் காதுகளில் இதைப் பயன்படுத்துவது பொதுவான தோல் நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. இது சருமத்தின் வறட்சியை எதிர்த்து நிற்கிறது.
23. ஒளிரும் தோல்
- எள் விதை எண்ணெய் உங்களுக்கு ஒளிரும் சருமத்தை அளிக்கும். இது மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருப்பதன் மூலம் தோல் நெகிழ்வுத்தன்மையை பராமரிக்கிறது, மேலும் லேசான வெட்டுக்கள், ஸ்க்ராப்கள் மற்றும் சிராய்ப்புகளின் பகுதிகளை குணப்படுத்துகிறது.
- இது முக தோலை இறுக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக மூக்கைச் சுற்றியுள்ள பகுதி, மற்றும் துளைகளின் விரிவாக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
- இது வெடிப்புகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் மேற்பரப்பிலும் துளைகளிலும் உருவாகும் விஷங்களை நடுநிலையாக்குகிறது.
- ஒளிரும் சருமத்திற்கு நீங்கள் ஒரு முகத்தையும் முயற்சி செய்யலாம்.
- எள் விதை எண்ணெயால் உங்கள் முகத்தை நன்கு மசாஜ் செய்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவும் முன் உங்கள் முகத்தை அரிசி அல்லது பெசன் தூள் கொண்டு துடைக்கவும்.
- பின்னர், துளைகளை மூட குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் முகத்தை தெறிக்கவும்.
24. விரிசல் குதிகால் சிகிச்சை
எள் விதைகளின் முடி நன்மைகள்
எள் விதைகளில் வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பியுள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான உச்சந்தலை மற்றும் முடியை பராமரிக்க முக்கியம். சருமத்தைப் போலவே, எள் விதை எண்ணெயும் உங்கள் உச்சந்தலையில் நன்மை பயக்கும், இதனால் பல்வேறு உச்சந்தலையில் ஏற்படும் சிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. உச்சந்தலையில் எள் விதைகளின் நன்மைகள் பின்வருமாறு.
25. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்
எள் விதைகளில் அத்தியாவசியமான கொழுப்பு அமிலங்களான ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 ஆகியவை முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. எள் விதை எண்ணெய் வளர்ப்பது, கண்டிஷனிங் செய்வது மற்றும் ஆரோக்கியமான உச்சந்தலையை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. சூடான எள் எண்ணெயுடன் வழக்கமான மசாஜ் உங்கள் உச்சந்தலையில் ஊடுருவி, இதனால் இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கும். இது உங்கள் முடி வேர்கள் மற்றும் தண்டுகளுக்கு உணவளிக்கும் ஒரு திரவ வைட்டமினுடன் ஒப்பிடத்தக்கது (20).
26. உச்சந்தலையில் ஏற்படும் சிக்கல்களைத் தடுக்கும்
ஆரோக்கியமான உச்சந்தலையில் இன்றியமையாத வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்புவதில் எள் நிறை நிறைந்துள்ளது. எள் விதை எண்ணெயுடன் உங்கள் உச்சந்தலையில் மசாஜ் செய்வது வறட்சி, மெல்லிய தன்மை மற்றும் அடைத்து வைக்கப்பட்ட துளைகளை எதிர்த்து நிற்கிறது. தவிர, அதன் பூஞ்சை காளான், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உச்சந்தலையில் தொற்று மற்றும் பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் எரிச்சலூட்டப்பட்ட உச்சந்தலையை ஆற்றவும் உதவுகின்றன.
27. இயற்கை சன்ஸ்கிரீன்
எள் விதை எண்ணெய் உங்கள் தலைமுடிக்கு இயற்கையான சன்ஸ்கிரீனாக செயல்படுகிறது, இது சூரியனின் புற ஊதா கதிர்கள் மற்றும் மாசுபாட்டின் சேத விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
28. ஆழமான கண்டிஷனிங்
எள் விதை எண்ணெய் உலர்ந்த, சேதமடைந்த முடி, பிளவு முனைகள் அல்லது வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கூந்தலுக்கு ஆழமான சீரமைப்பு சிகிச்சையாக செயல்படுகிறது. இது இழந்த ஈரப்பதத்தை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் கூந்தல் தண்டு பலப்படுத்துகிறது, மந்தமான மற்றும் உடையக்கூடிய முடியை அதன் பளபளப்பு, துள்ளல், நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மையை மீண்டும் பெற உதவுகிறது.
29. முடி கருமை குணங்கள்
எள் விதை எண்ணெய் அதன் முடி கருமையாக்கும் குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது, இது முடியை முன்கூட்டியே நரைப்பதால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிகபட்ச நன்மைகளை அறுவடை செய்ய ஆலிவ் அல்லது பாதாம் எண்ணெய் போன்ற கேரியர் எண்ணெய்களுடன் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
எள் விதைகள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
அனைத்து வகையான எள் விதைகளும் மிகவும் சத்தானவை. அவை 40% முதல் 60% வரை அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும். அவற்றில் மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, செலினியம், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அவை நார்ச்சத்து மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. எள் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கீழே விளக்கப்பட்டுள்ளது.
எள் விதைகள் ( எள் இண்டிகம் ), முழு, உலர்ந்த,
100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. (ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவு தளம்) |
||
---|---|---|
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
ஆற்றல் | 573 கிலோகலோரி | 29% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 23.45 கிராம் | 18% |
புரத | 17.73 கிராம் | 32% |
மொத்த கொழுப்பு | 49.67 கிராம் | 166% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 11.8 கிராம் | 31% |
வைட்டமின்கள் | ||
ஃபோலேட்ஸ் | 97 g | 25% |
நியாசின் | 4.515 மி.கி. | 28% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.050 மி.கி. | 1% |
பைரிடாக்சின் | 0.790 மி.கி. | 61% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.247 மி.கி. | 19% |
தியாமின் | 0.791 மி.கி. | 66% |
வைட்டமின் ஏ | 9 IU | <1% |
வைட்டமின் சி | 0 | 0% |
வைட்டமின் ஈ | 0.25 மி.கி. | 2% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 11 மி.கி. | 1% |
பொட்டாசியம் | 468 மி.கி. | 10% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 975 மி.கி. | 98% |
தாமிரம் | 4.082 மி.கி. | 453% |
இரும்பு | 14.55 மி.கி. | 182% |
வெளிமம் | 351 மி.கி. | 88% |
மாங்கனீசு | 2.460 மி.கி. | 107% |
பாஸ்பரஸ் | 629 மி.கி. | 90% |
செலினியம் | 34.4.g | 62.5% |
துத்தநாகம் | 7.75 மி.கி. | 70% |
பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- | 5 µg | - |
கிரிப்டோ-சாந்தின்- | 0 µg | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 0 µg | - |
- எள் விதைகளில் உள்ள கலோரிகள்: ஒரு அவுன்ஸ் மூல, உலர்ந்த எள் விதைகளில் சுமார் 163 கலோரிகளும், 14.11 கிராம் கொழுப்புகளும் உள்ளன, இதில் 1.96 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. வறுத்த எள் விதைகளில், 160 கலோரிகள் மற்றும் 13.61 கிராம் கொழுப்புகள் உள்ளன, இதில் 1.09 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. மூல மற்றும் வறுத்த எள் இரண்டும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதவை.
- புரதம்: எள் விதைகள் புரதத்தின் சிறந்த சைவ மூலமாகும். ஒரு அவுன்ஸ் மூல, உலர்ந்த எள் விதைகளில் 5.03 கிராம் புரதம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் வறுத்தவற்றில் 4.81 கிராம் உள்ளது. இருப்பினும், புரதத்தின் மூலமாக எள் விதைகளை மட்டுமே நம்ப முடியாது, ஏனெனில் பெறப்பட்ட புரதத்தின் உண்மையான அளவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
- வைட்டமின்கள்: மூல மற்றும் வறுத்த எள் இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, ஈ அல்லது கே இல்லாதவை. ஒரு அவுன்ஸ் மூல அல்லது வறுத்த எள் விதைகளில் 0.22 மி.கி தியாமின் உள்ளது, இது தினசரி மதிப்பில் 19% மற்றும் 0.07 மி.கி ரைபோஃப்ளேவின், இது பெரியவர்களுக்கு தினசரி மதிப்பில் 6% க்கு சமம்.
Original text
- தாதுக்கள்: ஒரு அவுன்ஸ் உலர்ந்த எள் 291 மி.கி கால்சியம், 4.113 மி.கி இரும்பு மற்றும் 9.77 மி.கி செலினியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, இது கால்சியத்தின் அன்றாட மதிப்பில் 29.1% மற்றும் பெரியவர்களுக்கு தினசரி மதிப்பில் 18% திருப்தி அளிக்கிறது. இது 23% மற்றும் 50% க்கும் அதிகமானவற்றை திருப்தி செய்கிறது