பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- அத்தி என்றால் என்ன?
- அத்தி வரலாறு
- அத்தி வகைகள்
- அத்தி உங்களுக்கு நல்லதா?
- அத்திப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- அத்திப்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
- 2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
- 3. குறைந்த கொழுப்பு
- 4. பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
- 5. இரத்த சோகை குணமாகும்
- 6. நீரிழிவு நோயாளிகளில் குறைந்த சர்க்கரை அளவு
- 7. மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
- 8. எலும்புகளை வலுப்படுத்துங்கள்
- 9. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
- 10. உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்
- 11. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும்
- 12. பாலியல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்
- 13. ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்
- 14. வெனீரியல் நோயைத் தடுக்கும்
- 15. தொண்டை வலியைக் குறைக்கும்
- 16. மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும்
- 17. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
- 18. பயனுள்ள இயற்கை மலமிளக்கியாக
- 19. குவியல்களை நடத்துங்கள்
- 20. கரோனரி இதய நோயைத் தடுக்கும்
- 21. ஆற்றலின் ஒரு நல்ல ஆதாரம்
- 22. தூக்கமின்மையை விரிகுடாவில் வைத்திருங்கள்
- 23. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கும்
- சருமத்திற்கான அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள்
- 24. சுருக்கங்களைத் தடுக்கும்
- 25. உங்கள் சருமத்தை புதுப்பிக்கவும்
- 26. கொதிப்பு மற்றும் மருக்கள் குணமாகும்
- 27. உங்கள் சருமத்தை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றவும்
- முடிக்கு அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள்
- 28. நிபந்தனை முடி
- 29. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்
- முயற்சிக்க அத்தி சமையல்
- 1. அத்தி ஜாம்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 2. அத்தி கேக்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- அத்தி வாங்க வேண்டிய இடம்
- அத்திப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது
- தேர்வு
- சேமிப்பு
- எச்சரிக்கை
- உங்கள் உணவில் அத்திப்பழங்களை எவ்வாறு சேர்ப்பது
- சில முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள்
- அத்திப்பழத்தின் பக்க விளைவுகள்
- அத்தி பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் பழமையான பழங்களில் அத்தி அடங்கும். சில அறிஞர்கள் கூட ஏவாள் பறித்த தடை செய்யப்பட்ட பழம் ஒரு அத்தி மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் அல்ல என்று நம்புகிறார்கள். புதிரானது, இல்லையா? அத்தி கிளியோபாட்ராவின் விருப்பமான பழம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இதில் என்ன சிறப்பு என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள், இல்லையா? நான் எங்கு தொடங்குவது? அத்திப்பழங்களின் கதை மற்றும் அதன் முடிவற்ற நன்மைகள். அத்திப்பழத்தின் பல நன்மைகளை இங்கு ஒன்றாக இணைக்க முடிந்தது. பாருங்கள்.
பொருளடக்கம்
- அத்தி என்றால் என்ன?
- அத்திப்பழங்களின் வரலாறு என்ன?
- அத்திப்பழத்தின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- அத்தி உங்களுக்கு நல்லதா?
- அத்திப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் என்ன
- அத்திப்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- அத்திப்பழத்தின் தோல் நன்மைகள் என்ன?
- அத்திப்பழத்தின் முடி நன்மைகள் என்ன?
- முயற்சிக்க சில அத்தி சமையல்
- அத்தி வாங்க வேண்டிய இடம்
- அத்திப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- உங்கள் உணவில் அத்திப்பழங்களை எவ்வாறு இணைப்பது
- அத்திப்பழங்களுக்கு சில முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள்
- அத்திப்பழத்தின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- அத்தி பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்
- அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
அத்தி என்றால் என்ன?
அத்திப்பழம் என்பது ஃபிகஸ் மரத்தில் வளரும் பழங்கள், மல்பெரி குடும்பத்தின் உறுப்பினர் அல்லது மொரேசி. அவை ஃபிகஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தவை, அவற்றின் அறிவியல் பெயர் ஃபிகஸ் கரிகா.
அத்தி உள்ளூர் மொழிகளில் பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகிறது. இந்தியில் 'அஞ்சீர்', தெலுங்கில் 'ஆத்தி பல்லு', தமிழ் மற்றும் மலையாள மொழியில் 'அட்டி பஜம்', கன்னடத்தில் 'அஞ்சுரா', பெங்காலி மொழியில் 'துமூர்' என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.
அத்தி மரம் இலையுதிர் மற்றும் 7-10 மீட்டர் உயரத்திற்கு வளரக்கூடியது. இது ஒரு மென்மையான வெள்ளை பட்டை கொண்டது. அத்தி மரங்கள் புதிய மற்றும் ஆழமான மண்ணைக் கொண்ட வறண்ட மற்றும் வெயிலில் காடுகளாக வளர்கின்றன. அவை பாறைப் பகுதிகளிலும் வளர முனைகின்றன, மேலும் வளமான மண்ணில் கூட அவை நிலைத்திருக்கும்.
அத்தி மரங்கள் 100 ஆண்டுகள் வரை வாழக்கூடியவை மற்றும் மரத்தின் உயரத்தை மிஞ்சும் நீண்ட மற்றும் முறுக்கு கிளைகளைக் கொண்டுள்ளன.
அத்தி மத்திய கிழக்கு மற்றும் மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, இப்போது அவை உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்படுகின்றன. ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் பல்வேறு இடங்களில் அத்தி மரங்கள் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளன.
அத்தி பல ஒற்றை விதை பழங்களின் உச்சம் மற்றும் 3-5 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு வளரும். அவை வளரும் போது பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை பழுத்தவுடன் ஊதா அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
தாவரவியல் ரீதியாக, அத்திப்பழத்தை ஒரு பழம் என்று அழைக்க முடியாது. இது ஒரு சிக்கோனியம், அதாவது தண்டுகளின் ஒரு பகுதி ஒரு சாக்காக நீண்டுள்ளது, பூக்கள் உட்புறமாக வளர்கின்றன.
அத்தி ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் மெல்லும். பழத்தின் மென்மையும் அதன் விதைகளின் நொறுக்குத்தன்மையும் சாப்பிட ஒரு அழகான கலவையை உருவாக்குகின்றன. உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை புதிய அத்திப்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
அத்திப்பழம் ஓவல் அல்லது பேரிக்காய் வடிவிலானவை மற்றும் வெள்ளை, பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள், ஊதா மற்றும் கருப்பு வண்ணங்களில் வருகின்றன. நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவும், புதியதாகவும், உலர்ந்ததாகவோ அல்லது பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் (அவற்றில் சில இந்த கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன).
உலகின் பல பகுதிகளில் அத்திப்பழம் கவர்ச்சியாக கருதப்படுகிறது. அவை பழுத்தபின் இனிமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், அவற்றின் சுவை அவற்றின் நிறத்தைப் பொறுத்தது.
ஒரு எளிய பழம் ஆனால் அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும் கற்றுக்கொள்ளவும் அதிகம். இல்லையா? சரியான நேரத்தில் திரும்பிச் சென்று அத்திப்பழங்களின் தோற்றத்தையும் வரலாற்றையும் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் இதை மேலும் சுவாரஸ்யமாக்குவோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்தி வரலாறு
'அத்தி' என்ற பெயர் லத்தீன் வார்த்தையான 'ஃபிகஸ்' மற்றும் பழைய ஹீப்ரு பெயர் 'ஃபெக்' என்பதிலிருந்து உருவானது. அறுவடை செய்யப்பட்டு பயிரிடப்படும் முதல் பழங்கள் அத்தி என்று அறியப்படுகிறது. அவர்கள் இந்தியாவிற்கும் துருக்கிக்கும் சொந்தமானவர்கள், 1500 களில் அமெரிக்காவிற்கு வந்தார்கள்.
அத்தி எச்சங்களின் கற்கால அகழ்வாராய்ச்சிகள் கிமு 5000 க்கு முந்தையவை என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அவை அமைதி மற்றும் செழிப்புக்கான அடையாளமாக பைபிளில் கூட குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
அத்தி மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பாவில் பரவலாக பயிரிடப்பட்டு 1500 களின் நடுப்பகுதியில் சீனாவை அடைந்தது. கலிஃபோர்னியாவில் உலகப் புகழ்பெற்ற அத்தி பழத்தோட்டங்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஸ்பானிஷ் மிஷனரிகளால் நடப்பட்டன.
கிமு 3000 இல் அசீரியர்களால் அத்திப்பழம் இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்பட்டது அத்தி ஆலை மனிதர்களால் பயிரிடப்பட்ட முதல் தாவரமாக அறியப்படுகிறது.
அரிஸ்டாட்டில் கிரேக்கத்தில் அத்தி சாகுபடியை தனது படைப்புகளில் விவரித்தார். ரோமானியர்களுக்கு அத்தி ஒரு பொதுவான உணவு ஆதாரமாக இருந்தது. கிரேக்கர்களும் ரோமானியர்களும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் பழங்களை பரப்பினர்.
என் நண்பரே, அத்தி வரலாற்றின் சில சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் அவை. இப்போது, பல வகையான அத்திப்பழங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்தி வகைகள்
அத்திப்பழங்களில் ஐந்து பொதுவான வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு வகையும் சுவையிலும் இனிமையிலும் நுட்பமாக வேறுபடுகின்றன. அவை:
1. பிளாக் மிஷன் - பிளாக் மிஷன் அத்தி கருப்பு மற்றும் ஊதா வெளியே மற்றும் உள்ளே இளஞ்சிவப்பு. அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு இனிமையானவை, மேலும் சிரப்பை வெளியேற்றுகின்றன. அவை இனிப்பாக சாப்பிட அல்லது சுவையை அதிகரிக்க கேக் அல்லது குக்கீ ரெசிபிகளில் கலக்க சரியானவை.
2.கடோட்டா - கடோட்டாக்கள் ஊதா நிற சதை கொண்ட பச்சை. அத்திப்பழங்களின் அனைத்து வகைகளிலும் அவை மிகக் குறைவான இனிப்பு. அவை பச்சையாக சாப்பிட சிறந்தவை, மேலும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் சூடேற்றினால் நன்றாக இருக்கும்.
3.காலிமிர்னா - கலிமிர்னா அத்திப்பழங்கள் வெளியில் பச்சை-மஞ்சள் மற்றும் உள்ளே அம்பர். மற்றொரு வகை அத்திப்பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பெரியவை மற்றும் தனித்துவமான மற்றும் வலுவான நட்டு சுவை கொண்டவை.
4.பிரவுன் துருக்கி - பிரவுன் துருக்கி அத்திப்பழங்களில் ஊதா தோல் மற்றும் சிவப்பு சதை உள்ளது. அவற்றின் சுவை மற்ற வகை அத்திப்பழங்களை விட லேசானது மற்றும் குறைந்த இனிமையானது. அவை சாலட்களில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
5. அட்ரியாடிக் - அட்ரியாடிக் அத்திப்பழங்கள் வெளிர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன. இந்த அத்தி பெரும்பாலும் அத்தி கம்பிகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவை மிகவும் வெளிர் நிறத்தில் இருப்பதால் அவை வெள்ளை அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் இனிமையானவை மற்றும் ஒரு எளிய பழ இனிப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.
அத்திப்பழம் பற்றி நாம் கொஞ்சம் கற்றுக்கொண்டோம். அவை ஏன் நமக்கு நல்லது என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது. தயாராக இரு! இங்கே நாம் செல்கிறோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்தி உங்களுக்கு நல்லதா?
அத்தி உங்களுக்கு ஏற்றது. அவை நார்ச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, கால்சியம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் கே மற்றும் பி 6 போன்ற பல அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்தவை. ஒரு பழத்தில் இவ்வளவு நல்லது!
இன்னும் அற்புதமான ஒன்றை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். உலர்ந்த அத்திப்பழங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு புதிய அத்திப்பழங்களை விட அதிகம். ஒரு உலர்ந்த அத்தி ஒரு முட்டையை சாப்பிடுவது போல் நல்லது. அத்தி, புதியதாக இருந்தாலும், உலர்ந்தாலும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை.
அத்திப்பழங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக அமைகின்றன, மேலும் அவை உலர்ந்த, பேஸ்ட் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் சிக்கல்களை எதிர்கொள்ள அடித்தளமாக உள்ளன.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்திப்பழங்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இப்போது கண்டுபிடிப்போம். சரி?
அத்திப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
அத்தி பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தியாகும். அவை பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களில் அதிகம் குவிந்துள்ளன.
அத்திப்பழங்கள் இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும். அத்தி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் கீழே உள்ள ஊட்டச்சத்து விளக்கப்படம் உங்களுக்குக் கூறுகிறது.
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
---|---|---|
ஆற்றல் | 74 கிலோகலோரி | 4% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 19.18 கிராம் | 15% |
புரத | 0.75 கிராம் | 1.5% |
மொத்த கொழுப்பு | 0.30 கிராம் | 1% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 2.9 கிராம் | 7% |
வைட்டமின்கள் | ||
ஃபோலேட்ஸ் | 6 µg | 1.5% |
நியாசின் | 0.400 மி.கி. | 2.5% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.300 மி.கி. | 6% |
பைரிடாக்சின் | 0.113 மி.கி. | 9% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.050 மி.கி. | 4% |
தியாமின் | 0.060 | 5% |
வைட்டமின் ஏ | 142 IU | 5% |
வைட்டமின் சி | 2 மி.கி. | 3% |
வைட்டமின் ஈ | 0.11 மி.கி. | 1% |
வைட்டமின் கே | 4.7.g | 4% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 1 மி.கி. | 0% |
பொட்டாசியம் | 232 மி.கி. | 5% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 35 மி.கி. | 3.5% |
தாமிரம் | 0.070 மி.கி. | 8% |
இரும்பு | 0.37 மி.கி. | 5% |
வெளிமம் | 17 மி.கி. | 4% |
மாங்கனீசு | 0.128 மி.கி. | 5.5% |
செலினியம் | 0.2.g | <1% |
துத்தநாகம் | 0.15 மி.கி. | 1% |
பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- | 85 µg | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 9 µg | - |
இப்போது, மிக முக்கியமான பிரிவு - நன்மைகள். பட்டியல் உங்களை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்தும். ஆயத்தமாக இரு.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்திப்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
படம்: ஐஸ்டாக்
அத்தி மலச்சிக்கலை நீக்கி ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஒரே இரவில் 2-3 அத்திப்பழங்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மறுநாள் காலையில் தேனுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்கள் மலச்சிக்கல் துயரங்களுக்கு விடைபெறலாம்.
நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு சிறந்தது, மற்றும் அத்திப்பழங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது ஆரோக்கியமான குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது (1). இது மலத்திற்கு மொத்தமாக சேர்க்கிறது மற்றும் உடல் வழியாக அவற்றின் மென்மையான வழியை ஊக்குவிக்கிறது. அத்திப்பழத்தில் உள்ள நார் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது மற்றும் முழு செரிமான அமைப்பையும் ஆற்றுகிறது.
அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவு உங்கள் செரிமான அமைப்பை சரியாக அமைக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் அத்திப்பழங்கள் அவசியம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை உங்களை முழுதாக உணரவைக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது (2).
2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
அத்தி உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைத்து உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பங்களிக்கிறது (3).
ட்ரைகிளிசரைடுகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புத் துகள்கள், அவை இதய நோய்களுக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும். மேலும், அத்திப்பழங்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றி, அவை கரோனரி தமனிகளைத் தடுக்கின்றன மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன (4).
அத்திப்பழங்களில் பினோல்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
3. குறைந்த கொழுப்பு
அத்திப்பழத்தில் பெக்டின் உள்ளது, இது கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் (5). அத்திப்பழத்தில் உள்ள நார் உங்கள் செரிமான அமைப்பில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அழித்து, அதை அகற்ற குடலுக்கு கொண்டு செல்கிறது.
அத்திப்பழத்தில் வைட்டமின் பி 6 உள்ளது, இது செரோடோனின் உற்பத்தி செய்ய காரணமாகிறது. இந்த செரோடோனின் உங்கள் மனநிலையை அதிகரிக்கும் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் ஒட்டுமொத்த கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, அவை உடலில் இயற்கையான கொழுப்பின் தொகுப்பைக் குறைக்கின்றன.
4. பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
அத்திப்பழங்களை தவறாமல் உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் (6). அத்திப்பழங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள கழிவுகளை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது, இது பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
அத்திப்பழங்களில் உள்ள ஏராளமான விதைகளில் பெருங்குடலில் கழிவுகள் மற்றும் சளிகளைச் சேகரித்து வெளியேற்றும் அதிக அளவு மியூசின் உள்ளது.
5. இரத்த சோகை குணமாகும்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
உடலில் இரும்புச்சத்து இல்லாததால் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஏற்படலாம். உலர்ந்த அத்திப்பழத்தில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது ஹீமோகுளோபினின் முக்கிய அங்கமாகும். உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை மேம்படுத்த கண்டறியப்பட்டது (7).
வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் மாதவிடாய் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குறிப்பாக சிக்கல்களைத் தவிர்க்க அவர்களின் இரும்பு அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்டிருந்தால், உங்கள் உடலில் இரும்பு அளவை அதிகரிக்க அத்திப்பழத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் சிக்கலை திறம்பட சமாளிக்கவும் (8).
6. நீரிழிவு நோயாளிகளில் குறைந்த சர்க்கரை அளவு
பழம் மட்டுமல்ல, இலைகளும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளைத் தருகின்றன. அத்தி இலைகளில் அற்புதமான பண்புகள் உள்ளன, அவை உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். ஒரு ஆய்வின்படி, உணவில் அத்தி இலைகள் உட்பட, இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளில் (9) உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்த உதவியது.
அத்தி இலைகளை தேநீர் வடிவில் உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் வடிகட்டிய நீரில் 4-5 அத்தி இலைகளை கொதிக்க வைத்து இதை தேநீராக குடிக்கலாம். நீங்கள் அத்தி இலைகளை உலர்த்தி ஒரு தூள் பெற அரைக்கலாம். இந்த பொடியின் இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வோய்லா! உங்கள் தேநீர் தயார்!
7. மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
அதிக அளவு நார்ச்சத்துள்ள பழங்களில் அத்திப்பழங்களும் உள்ளன. மேலும் இளமைப் பருவத்திலும், முதிர்வயதிலும் அதிக உணவு நார்ச்சத்து உட்கொண்ட பெண்கள் மார்பக புற்றுநோய்க்கு (10) இரையாகும் ஆபத்து குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
நார்ச்சத்து அதிக அளவில் உட்கொள்வது ஒட்டுமொத்த மார்பக புற்றுநோயின் 16% குறைவான ஆபத்து மற்றும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்திற்கு முன் மார்பக புற்றுநோயின் 24% குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது (11).
அத்தி சாறுகள் மற்றும் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் மாதவிடாய் நின்ற மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.
8. எலும்புகளை வலுப்படுத்துங்கள்
அத்திப்பழத்தில் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன, இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன (12). அத்தி எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்புகளின் முறிவைக் குறைக்கிறது, இது உங்கள் வயதில் தொடங்குகிறது. ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க கால்சியம் முக்கியமானது மற்றும் அத்திப்பழம் அதன் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் (13).
அத்திப்பழத்தில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது அதிக உப்பு உணவுகளால் ஏற்படும் சிறுநீர் கால்சியம் இழப்பை எதிர்க்கிறது (14). இது உங்கள் எலும்புகள் மெலிந்து போவதைத் தடுக்கிறது.
9. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
அத்தி ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சக்தியாகும், மேலும் அவை உங்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகின்றன. ஒரு அத்தி பழுத்தது, அதில் அதிகமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
அத்திப்பழங்கள் பினோலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான மூலமாகும். அத்திப்பழங்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பிளாஸ்மாவில் உள்ள லிப்போபுரோட்டின்களை வளப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றை மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன (15).
10. உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
உங்கள் அன்றாட உணவில் அத்திப்பழம் சேர்க்கப்படுவது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (16). அத்திப்பழங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, அதேசமயம் அத்திப்பழங்களின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் அதைப் பராமரிக்க உதவுகிறது (17).
பொட்டாசியம் தவிர, அத்திப்பழங்களில் உள்ள ஒமேகா -3 கள் மற்றும் ஒமேகா -6 களும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன (18), (19).
11. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும்
நீங்கள் பொட்டாசியம் குறைவாகவும், அதிக அளவு சோடியத்தையும் உட்கொள்ளும்போது, இது உங்கள் உடலில் உள்ள சோடியம்-பொட்டாசியம் சமநிலையைத் தொந்தரவு செய்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கிறது (20). பொட்டாசியம் நிறைந்திருப்பதால் இந்த சமநிலையை மீட்டெடுக்க அத்தி உதவுகிறது.
12. பாலியல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்
அத்தி ஒரு சிறந்த கருவுறுதல் மற்றும் பாலியல் துணை என்று கருதப்படுகிறது. அவை கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்தவை. ஆண்ட்ரோஜன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் (21) என்ற பாலியல் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யத் தேவையான கனிமமான மெக்னீசியத்திலும் அவை நிறைந்துள்ளன.
மலட்டுத்தன்மை, விறைப்புத்தன்மை மற்றும் பாலியல் பசி போன்ற பல்வேறு வகையான பாலியல் செயலிழப்புகளுக்கு அத்தி உதவுகிறது. வலுவான அறிவியல் காப்புப்பிரதி எதுவும் இல்லை, ஆனால் பல கலாச்சாரங்களில், அத்திப்பழம் கருவுறுதலின் அடையாளங்களாகக் கருதப்படுகிறது. நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கு காரணமான ஒரு அமினோ அமிலத்தையும் அவை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் பாலியல் உறுப்புகள் உட்பட உடலின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது.
அத்திப்பழங்களை ஒரே இரவில் பாலில் ஊறவைத்து, மறுநாள் அவற்றை உண்ணுங்கள் உங்கள் பாலியல் திறன்களை மேம்படுத்தலாம்.
13. ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்
மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவை சமாளிக்க ஒரு திறமையான முறை தூள் வெந்தயம், தேன் மற்றும் அத்தி ஆகியவற்றின் கலவையை உட்கொள்வது. ஆஸ்துமாவிலிருந்து நிவாரணம் பெற நீங்கள் அத்தி சாற்றையும் உட்கொள்ளலாம்.
அத்தி சளி சவ்வை ஈரப்பதமாக்கி, கபத்தை வடிகட்டுகிறது, இதனால் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை நீக்கும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடும் பைட்டோ கெமிக்கல் சேர்மங்களும் அவற்றில் உள்ளன, அவை ஆஸ்துமாவைத் தூண்டும்.
14. வெனீரியல் நோயைத் தடுக்கும்
அத்தி சாறுகளின் நுகர்வு அல்லது பயன்பாடு பல கலாச்சாரங்களில் பாலியல் பரவும் நோய்களிலிருந்து நிவாரணம் அளிப்பதாக அறியப்படுகிறது. அத்திப்பழம் வெனரல் நோய்களுக்கு அமைதியான தைலம் பயன்படுத்தப்படுவதாக அறியப்படுகிறது.
15. தொண்டை வலியைக் குறைக்கும்
படம்: ஐஸ்டாக்
அத்திப்பழத்தில் அதிக சளி உள்ளது, அது தொண்டை புண் குணமாகும் மற்றும் பாதுகாக்கிறது. இந்த பழங்கள் தொண்டைக்கு இனிமையானவை, அவற்றின் இயற்கையான சாறுகள் குரல் வளையங்களில் வலி மற்றும் மன அழுத்தத்தை நீக்குகின்றன.
மேலும், அத்திப்பழம் டான்சில்லிடிஸுக்கு இயற்கையான சிகிச்சையாகும். இந்த நிலை காரணமாக ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்க அவை உதவுகின்றன. அத்திப்பழத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் சேர்த்து உங்கள் தொண்டையில் தடவவும். இது வலியைக் குறைத்து உங்கள் தொண்டையை ஆற்றும்.
16. மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும்
வயதானவர்களில் பார்வை இழப்புக்கு முக்கிய காரணமான மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்க அத்தி உதவும்.
அத்திப்பழம் உங்கள் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ (22) கொண்டிருப்பதால் மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஏ ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது கண்களை கட்டற்ற தீவிரவாதிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் விழித்திரை சேதத்தைத் தடுக்கிறது (23).
17. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
அத்திப்பழம் கல்லீரலில் தடைகளைத் தெளிவுபடுத்துகிறது, இதன் மூலம் அதன் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. அத்தி இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சாறு எலிகளில் ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துவதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது, இது மனிதர்களில் கல்லீரல் பாதிப்பைத் தடுப்பதில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு வழி வகுக்கிறது (24).
18. பயனுள்ள இயற்கை மலமிளக்கியாக
அத்தி, அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக, இயற்கையான மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது. அவை உங்கள் மலத்தை மென்மையாக்குகின்றன, எளிதில் செரிமானத்தை செயல்படுத்துகின்றன (25). மலமிளக்கிய சிரப்புகளில் அத்திப்பழங்கள் சிறந்த பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.
19. குவியல்களை நடத்துங்கள்
குவியல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உலர் அத்திப்பழம் சிறந்தது. அவை மலத்தை மென்மையாக்குகின்றன, மலக்குடலில் உள்ள அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. மூன்று முதல் நான்கு அத்திப்பழங்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை அவற்றை உட்கொள்ளுங்கள். அவை ஊறவைத்த தண்ணீரையும் நீங்கள் குடிக்கலாம். அத்திப்பழங்களில் உள்ள விதைகள் குவியல்களை எதிர்த்துப் போராடும் செயலில் உள்ள முகவர்கள் (26).
அத்திப்பழங்களை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சுமார் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். காலையில் ஒரு முறை, பின்னர் இரவில் அவற்றை சாப்பிடுங்கள். அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் நாளைத் தொடங்கி, அதனுடன் முடிவடையும் போது இது சிறப்பாக செயல்படும்.
20. கரோனரி இதய நோயைத் தடுக்கும்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
அத்திப்பழங்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும், அவற்றின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளும் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகின்றன, இல்லையெனில் கரோனரி தமனிகளைத் தடுக்கின்றன, இது இதய இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது (27).
மேலும், அத்திப்பழங்களில் பொட்டாசியம், ஒமேகா -3 கள் மற்றும் ஒமேகா -6 கள் இருப்பது மாரடைப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது (28), (29).
21. ஆற்றலின் ஒரு நல்ல ஆதாரம்
உங்கள் உணவில் அத்திப்பழங்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் ஆற்றல் அளவை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு நிச்சயமான வழியாகும். அத்திப்பழங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை உங்கள் உடலில் ஆற்றலின் சதவீதத்தை அதிகரிக்கும் (30).
22. தூக்கமின்மையை விரிகுடாவில் வைத்திருங்கள்
நல்ல தூக்கத்திற்கு சீரான உணவு அவசியம். உங்கள் உணவில் அத்திப்பழங்களை சேர்ப்பது உங்கள் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. அவற்றில் அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான் உள்ளது, இது உங்கள் உடலுக்கு மெலடோனின் உருவாக்க உதவுகிறது, இது தூக்கத்தைத் தூண்டுகிறது (31).
அத்திப்பழத்தில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை உங்களுக்கு நன்றாக தூங்க உதவுகின்றன. அத்திப்பழங்களில் உள்ள டிரிப்டோபான் உங்கள் உடலில் வைட்டமின் பி 3 ஐ ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது, இது தூக்கமின்மையை விரிகுடாவில் வைத்திருக்கிறது (32), (33). உங்கள் உடலில் வைட்டமின் பி 3 இல்லாதது உங்களை நிலையற்றதாகவும் அமைதியற்றதாகவும் ஆக்குகிறது, இது உங்கள் தூக்கத்தை கெடுத்துவிடும்.
அத்தி மெக்னீசியத்தின் வளமான மூலமாகும். உடலில் மெக்னீசியம் இல்லாதது மன அழுத்தத்தையும் எரிச்சலையும் ஏற்படுத்துகிறது, இது தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது (34).
23. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கும்
அத்தி உங்கள் உடலில் உள்ள பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் ரவுண்ட் வார்ம்களைக் கொல்லும், இது சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். அவற்றில் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுடன் சேர்ந்து உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
TOC க்குத் திரும்பு
சருமத்திற்கான அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள்
24. சுருக்கங்களைத் தடுக்கும்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
அத்தி சாறு சுருக்கப்பட்ட தோலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டி கொலாஜனேஸ் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும், சுருக்க ஆழத்தின் சதவீதத்தைக் குறைப்பதாகவும் ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது (35).
மற்றொரு ஆய்வில், அத்தி பழ சாறு கொண்ட ஒரு சூத்திரம் தோல் மெலனின், டிரான்ஸ்-எபிடெர்மல் நீர் இழப்பு மற்றும் தோல் சருமம் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது கண்டறியப்பட்டது. இது தோல் நீரேற்றத்தையும் அதிகரித்தது. எனவே, அத்திப்பழம் ஹைப்பர் நிறமி, முகப்பரு, சிறு சிறு மிருதுவான மற்றும் சுருக்கங்களுக்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படலாம் (36).
25. உங்கள் சருமத்தை புதுப்பிக்கவும்
உங்கள் சருமத்திற்கு அத்தி சிறந்தது. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டாலும் அல்லது முகமூடியாகப் பயன்படுத்தினாலும் அவை உங்கள் சருமத்தை அழகாக ஆக்குகின்றன. முகமூடிக்கான செய்முறை இங்கே.
ஒரு பெரிய அத்தி அல்லது இரண்டு சிறிய அத்திப்பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அத்திப்பழத்தை பாதியாக வெட்டி, அதன் சதைகளை வெளியேற்றி, நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். உங்கள் சருமத்தின் அமைப்பை அதிகரிக்க விரும்பினால் அதில் ஒரு டீஸ்பூன் தேன் அல்லது தயிர் சேர்க்கவும்.
முகமூடியை உங்கள் முகத்தில் தடவி 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். அதை தண்ணீரில் கழுவவும், புத்துணர்ச்சியடைந்த சருமத்திற்கு ஹலோ சொல்லவும்.
26. கொதிப்பு மற்றும் மருக்கள் குணமாகும்
கொதிப்பு மற்றும் புண் போன்ற பல்வேறு வகையான தோல் அழற்சியைக் குறைக்க நீங்கள் தோலில் நேரடியாக ஒரு அத்திப்பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு ஆய்வில் அத்தி மரத்தின் மரப்பால் ஆன்டிவார்ட் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தியது. இது லேடக்ஸ் என்சைம்களின் (37) புரோட்டியோலிடிக் செயல்பாடு காரணமாக இருக்கலாம்.
27. உங்கள் சருமத்தை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றவும்
அத்திப்பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சருமத்தின் தொனியை ஒளிரச் செய்ய உதவுகிறது. மென்மையான பேஸ்ட் பெற ஐந்து அத்திப்பழங்களை கலக்கவும். அதில் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் ஓட்ஸ் மற்றும் பால் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த இஞ்சி தூள் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் உருவாக்க நன்கு கலந்து. மென்மையான மற்றும் மென்மையான சருமத்தைப் பெற வாரத்திற்கு இரண்டு முறை இந்த ஃபேஸ் பேக்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.
TOC க்குத் திரும்பு
முடிக்கு அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள்
28. நிபந்தனை முடி
படம்: ஐஸ்டாக்
கூந்தல் பராமரிப்பு துறையில் அத்திப்பழங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் சாறுகள் அற்புதமான ஹேர் கண்டிஷனர்களை உருவாக்க பயன்படுகின்றன. இந்த சாறுகள் உச்சந்தலையில் ஈரப்பதத்தை அளித்து, முடியைப் பிரிக்க உதவுகின்றன. அவை முடியை கனமாகவோ அல்லது எடைபோடவோ செய்யாமல் ஈரப்பதமாக்குகின்றன.
29. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்
சரியான ஊட்டச்சத்து இல்லாததால் முடி உதிர்தல் ஏற்படுகிறது. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் மெக்னீசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற முடி நட்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் அத்திப்பழத்தில் உள்ளன. இந்த பழத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் முடி வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்த உச்சந்தலையில் இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகின்றன.
எனவே, அவை அத்திப்பழங்களின் நன்மைகள். இப்போது, ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
முயற்சிக்க அத்தி சமையல்
1. அத்தி ஜாம்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 பவுண்டுகள் பெரிய அத்திப்பழங்கள், 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
திசைகள்
- ஒரு கடாயில் சர்க்கரையுடன் அத்தி துண்டுகளை டாஸில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிளறவும். சர்க்கரை கரைந்து, அத்திப்பழம் தாகமாக மாறும் வரை காத்திருங்கள்.
- அதில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- கலவையை மென்மையாகவும் கூயாகவும் மாற்றி ஜாம் போன்ற அமைப்பை அடையும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
- இந்த செயல்முறை சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- ஜாம் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் இமைகளுடன் குளிர்ந்து விடவும். ஜாடிகளை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஓரிரு மாதங்கள் சேமித்து வைக்கவும்.
2. அத்தி கேக்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 3 கப் புதிய அத்திப்பழங்களை நறுக்கியது
- 1 முட்டை
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் கொழுப்பு இல்லாத பால்
- 1 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப் வெண்ணெய்
- 1/4 டீஸ்பூன் பாதாம் சாறு
திசைகள்
- ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் கலந்து கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உங்கள் அடுப்பை 175 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- கேக் பான்களை எடுத்து காய்கறி எண்ணெயை தெளிக்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
- அதில் முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும்.
- அதில் மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
- கிண்ணத்தில் வெண்ணிலா எசன்ஸ், பாதாம் சாறு மற்றும் ஒரு கப் நறுக்கிய அத்திப்பழம் சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையை பேன்களில் ஊற்றி, கேக் பப்பிங் பார்க்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
- இடிப்பதில் ஒரு டூத்பிக் வைக்கவும், பற்பசை வெளியே வரும் வரை சுடவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கேக்கை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து விடவும்.
- முதலிடம் பெற, ஒரு கடாயை எடுத்து இரண்டு கப் நறுக்கிய அத்திப்பழங்கள், பழுப்பு சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். பேஸ்ட் கெட்டியாகும் வரை அதை வேகவைக்கவும், இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். கேக் மீது மாவை சமமாக பரப்பவும்.
சமையல் சிறந்தது. ஆனால் இந்த பழங்களை எங்கிருந்து பெறுவது என்பதையும் ஒருவர் அறிந்திருக்க வேண்டும், இல்லையா?
TOC க்குத் திரும்பு
அத்தி வாங்க வேண்டிய இடம்
எந்தவொரு பெரிய மளிகை அல்லது வசதியான கடைகளிலிருந்தும் நீங்கள் அத்திப்பழங்களை எளிதாக வாங்கலாம். இந்த கடைகளில் உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை நீங்கள் காணலாம். மேலும், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், பழப் பிரிவில் புதிய அத்திப்பழங்களை நீங்கள் பெறுவீர்கள். நீங்கள் அவற்றை ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.
நன்று. ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது? சேமிப்பு பற்றி என்ன?
TOC க்குத் திரும்பு
அத்திப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது
தேர்வு
ஜூன் முதல் நவம்பர் வரை புதிய அத்திப்பழங்கள் கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஆண்டு முழுவதும் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் கிடைக்கின்றன. அத்திப்பழங்கள் எடுக்கப்படுவதற்கு முன்பு பழுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
- குண்டாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் அத்திப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- அவர்கள் காயங்கள் மற்றும் பற்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.
- சரியான மற்றும் புதிய அத்திப்பழங்கள் லேசான அழுத்தத்தை செலுத்தும்போது லேசான இனிப்பு வாசனையை வெளியிடுகின்றன. மணமான அத்திப்பழங்கள் அவை கெட்டுப்போகக்கூடும் அல்லது ஏற்கனவே புளிக்கத் தொடங்கியுள்ளன என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
- பழுக்காத, பச்சை அத்திப்பழங்களிலிருந்து விலகி இருங்கள், ஏனெனில் அவை உங்கள் வாயையும் உதட்டையும் எரிக்கக்கூடும்.
சேமிப்பு
- புதிய அத்திப்பழங்கள் மிக மென்மையானவை என்பதால் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இல்லை. எனவே, அவை வாங்கிய உடனேயே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது ஜிப் பையில் வைக்கவும் அல்லது கையாளும் போது அவை வறண்டு போகாமல் அல்லது நசுக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- சற்று பழுத்த அத்திப்பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி அவை முழுமையாக பழுக்க அனுமதிக்கும்.
- புதிய அத்திப்பழங்கள் விரைவாக அழிந்து போவதால், அவை 2 முதல் 3 நாட்களுக்குள் நுகரப்பட வேண்டும்.
- நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அத்திப்பழங்களை சேமித்து வைத்திருந்தால், அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், அவற்றின் சுவை மற்றும் சுவையான தன்மையை வளப்படுத்தவும்.
- உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது புதிய மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
- அத்திப்பழங்களை முழுவதுமாக உறைந்து, வெட்டலாம் அல்லது 3 மாதங்களுக்கும் மேலாக சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் உரிக்கலாம்.
- அவை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்திலும் கிடைக்கின்றன, இது 6 மாதங்கள் கொண்ட ஆயுளுடன் வருகிறது, திறந்த ஒரு வாரத்திற்குள் அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஆம்…
எச்சரிக்கை
அத்திப்பழங்களை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், வாந்தி முதல் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சருமம் கூட.
உணர்திறன் வாய்ந்த சருமம் அல்லது ஒவ்வாமை வரலாறு உள்ளவர்கள் தோலில் அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவதையோ அல்லது தடவுவதையோ தவிர்க்க வேண்டும்.
பழுக்காத அத்திப்பழங்களை ஒருபோதும் உட்கொள்ள வேண்டாம். அவை வெள்ளை லேடெக்ஸை உருவாக்குகின்றன, அவை ஃபுரோக ou மரின்ஸ் மற்றும் 5-மெத்தாக்ஸி போசரலன் (5-எம்ஓபி) போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வாய் மற்றும் உதடுகளைச் சுற்றி கடுமையான ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும், அவை மற்ற உடல் பாகங்களுக்கு விரைவாக பரவக்கூடும்.
நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால்…
TOC க்குத் திரும்பு
உங்கள் உணவில் அத்திப்பழங்களை எவ்வாறு சேர்ப்பது
அத்தி நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், மேலும் மெல்லும் சதை மற்றும் முறுமுறுப்பான விதைகளைக் கொண்டிருக்கும். அவை மூல மற்றும் உலர்ந்த வடிவங்களில் நுகரப்படுகின்றன. புதிய அத்திப்பழங்கள் உலர்ந்த சகாக்களை விட சத்தானவை, எனவே அவற்றில் அதிகமானவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இனிப்பு மற்றும் தாகமாக அத்திப்பழங்கள் அவற்றின் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க எந்த சேர்த்தலும் இல்லாமல் அனுபவிக்க வேண்டும்.
அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், மெதுவாக தண்டு அகற்றவும். நீங்கள் புதிய அத்திப்பழங்களை முழுவதுமாக அல்லது உரிக்கப்படுவீர்கள்.
உறைந்த அத்திப்பழங்களை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, அவை குண்டாகவும், ஜூஸியாகவும் இருக்கும்.
உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் நன்றாகப் பயணிக்கின்றன, இது பயணத்தின்போது நீங்கள் பெறக்கூடிய சிறந்த தின்பண்டங்களாக அமைகிறது. அவை சாண்ட்விச்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம் - நீங்கள் நறுக்கிய அத்திப்பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை சிக்கன் சாலட் சாண்ட்விச்களில் சேர்க்கலாம் - அல்லது இலை பச்சை சாலடுகள்.
வெட்டப்பட்ட புதிய அத்திப்பழங்களை சொந்தமாக அனுபவித்து மகிழுங்கள் அல்லது அவற்றை ஒரு அவுன்ஸ் சீஸ் உடன் இணைக்கவும்.
ப்யூரி அத்தி மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வீட்டில் சாலட் அலங்காரத்திற்காக பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும்.
புதிய அத்திப்பழங்கள் சாலடுகள், கேக்குகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
அத்திப்பழம் மிகவும் காரமானது என்பதால், நீங்கள் அவற்றை மற்ற உணவுகளுடன் கலக்கலாம். அது அவர்களின் சுவையை எந்த வகையிலும் மாற்றாது.
உலர்ந்த அத்திப்பழங்களில் புதியவற்றை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இனிப்பு மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகளில் அவற்றை நறுக்கி சேர்க்கலாம்.
பதப்படுத்தப்பட்ட அத்திப்பழங்கள் துண்டுகள், புட்டு, கேக்குகள், ஜாம் மற்றும் பிற பேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த அத்திப்பழம் மியூஸ்லி பார்கள், கஞ்சி மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் கஞ்சிகளுக்கு கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
சுவை அதிகரிக்க சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்பில் உலர்ந்த அத்திப்பழங்களையும் சேர்க்கலாம். அத்திப்பழங்களின் பேஸ்ட் சில பகுதிகளில் சர்க்கரை மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலும்…
TOC க்குத் திரும்பு
சில முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள்
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு புதிய அத்திப்பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- எப்போதும் பழங்களை நன்கு மென்மையாகவும் கழுவவும்.
- வெட்டும்போது அல்லது வெட்டும்போது, அத்திப்பழம் ஒட்டாமல் இருக்க கத்தியை வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கவும்.
- லிம்ப் அத்திப்பழங்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
- உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் மிகவும் கடினமாகிவிட்டால், அவற்றை தண்ணீரில் ஊற முயற்சிக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் ஒரு பையில் அத்திப்பழங்களை சேமிக்கவும்.
TOC க்குத் திரும்பு
அத்திப்பழத்தின் பக்க விளைவுகள்
அத்திப்பழங்களில் பிரக்டோஸ் உள்ளது மற்றும் அவற்றை மிதமாக எடுக்க வேண்டும்.
அத்திப்பழங்களில் கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதால் அவற்றை ஏராளமாக சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவாது. எனவே, நீங்கள் உணவில் இருந்தால் அத்திப்பழங்களின் எண்ணிக்கையை சரிபார்க்கவும்.
வேடிக்கையான பகுதிக்கு வருவது…
TOC க்குத் திரும்பு
அத்தி பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்
- ஆரம்ப ஒலிம்பிக்கின் போது அத்திப்பழங்கள் பயிற்சி உணவாக பயன்படுத்தப்பட்டன. வெற்றியாளர்களுக்கு அத்திப்பழங்கள் வழங்கப்பட்டு, முதல் ஒலிம்பிக் பதக்கமாக அமைந்தது.
- அத்தி 1892 இல் முதல் வணிக தோற்றத்தை வெளிப்படுத்தியது.
- அத்தி மரங்களுக்கு பூக்கள் இல்லை. பூக்கள் பழங்களுக்குள் உள்ளன. அத்திப்பழங்களின் நொறுங்கிய சுவை பூக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உண்ணக்கூடிய விதைகளால் ஏற்படுகிறது.
- அத்திப்பழங்கள் பழுக்கின்றன மற்றும் மரங்களில் ஓரளவு உலர்ந்து போகின்றன.
- அத்திப்பழங்கள் சுட்ட பொருட்களில் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கின்றன, மேலும் அவை புதியதாக இருக்க உதவுகின்றன.
- வேகவைத்த பொருட்களில் கொழுப்பை மாற்ற அத்தி கூழ் பயன்படுத்தலாம்.
- கலிபோர்னியா அமெரிக்காவின் 100% உலர்ந்த அத்திப்பழங்களையும் 98% புதிய அத்திப்பழங்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது.
- அரை கப் அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவது அரை கப் பால் குடிப்பது போல நல்லது.
TOC க்குத் திரும்பு
இப்போது, அத்தி தொடர்பான சில பொதுவான கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
ஒரு நாளைக்கு நான் எவ்வளவு அஞ்சீர் சாப்பிட வேண்டும்?
உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும், ஏனெனில் அது அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் உடல் வகையைப் பொறுத்து நபருக்கு நபர் வேறுபடுகிறது.
அத்தி சைவமா?
அத்திப்பழங்கள் சைவமா இல்லையா என்பது ஒரு நிலையான விவாதம், ஏனெனில் ஒரு வகையான அத்திப்பழங்களில், இறந்த குளவிகள் பழத்தில் உள்ளன. இந்த குளவிகள் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு உள்ளே செல்கின்றன.
அத்தி சாப்பிடுவதற்கான பல்வேறு வழிகள் யாவை?
ஓ, நிறைய உள்ளன! அவற்றை புதிய, உலர்ந்த, தூள் அல்லது சாலட் அல்லது இனிப்பில் சாப்பிடுங்கள்.
ஆண்களுக்கு அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?
அத்திப்பழத்தின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியானவை. குறிப்பாக மனித ஆண்களுக்கு, இது விறைப்புத்தன்மையைக் கையாள உதவுகிறது.
கோடையில் உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவது சரியா?
ஆம், முற்றிலும்! உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் கோடையில் சாப்பிட சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
TOC க்குத் திரும்பு
அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு அத்திப்பழத்தில் கடிக்கும்போது, பழத்தை வெறுமனே அனுபவிக்கவும், அது உங்களுக்கு செய்யும் மகத்தான நன்மையை முழுமையாக அறிந்து கொள்ளுங்கள். பழத்தை அனுபவித்து, அதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைத்தீர்கள் என்பதை கருத்துகள் பிரிவில் சொல்லுங்கள்.