பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- உருளைக்கிழங்கின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- உருளைக்கிழங்கின் வரலாறு என்ன?
- உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து விவரம் பற்றி என்ன?
- உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
சோலனம் டூபெரோசம் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த மாவுச்சத்து பயிர் பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது. இது உலகின் பல பகுதிகளிலும் பிரதான உணவாக மாறியிருந்தாலும், அது ஒரு கெட்ட பெயரையும் பெற்றது. ஆனால் அது உண்மையா? ஒருவேளை இல்லை. ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் மிகச்சிறந்தவை அல்ல. அவர்கள் அனைவரையும் பற்றி இந்த இடுகையில் பேசுவோம்.
பொருளடக்கம்
-
- உருளைக்கிழங்கின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- உருளைக்கிழங்கின் வரலாறு என்ன?
- உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து விவரம் பற்றி என்ன?
- உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- உருளைக்கிழங்கு சருமத்திற்கு நல்லதா?
- கூந்தலுக்கு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் என்ன?
- உங்கள் உணவில் அதிக உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு இணைப்பது
- உருளைக்கிழங்கு சமையல்?
- உருளைக்கிழங்கு பற்றிய உண்மைகள் பற்றி என்ன?
- உருளைக்கிழங்கின் வேறு ஏதேனும் பயன்கள் உள்ளதா?
- உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- சமையல் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
- உருளைக்கிழங்கின் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள்?
உருளைக்கிழங்கின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
ரஸ்ஸெட் - இவை உன்னதமான உருளைக்கிழங்கு. அவை பேக்கிங்கிற்கு உகந்தவை, மேலும் நல்ல வறுத்த மற்றும் பிசைந்தவை.
ஃபிங்கர்லிங் - இந்த விரல் வடிவ மற்றும் சிறிய மற்றும் கட்டையான உள்ளன. அவை இயற்கையாகவே குறுகியதாகவும் சிறியதாகவும் வளரும்.
சிவப்பு - அவை மெழுகு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதனால்தான் அவற்றின் சதை முழு சமையல் செயல்முறையிலும் உறுதியாக இருக்கும். அவை மெல்லிய மற்றும் துடிப்பான சிவப்பு தோல்களைக் கொண்டுள்ளன.
வெள்ளை - சமைத்த பிறகும் அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாகப் பிடிக்கும். அவற்றின் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய தோல்கள் சரியான அளவு அமைப்பைச் சேர்ப்பதால் அவை சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகின்றன.
மஞ்சள் - அவை தங்க தோல் மற்றும் மஞ்சள் முதல் தங்க சதை வரை உள்ளன. அவற்றை வறுப்பது அவர்களுக்கு அடர்த்தியான சதை அதிகரிக்கும் மிருதுவான சருமத்தை அளிக்கிறது.
ஊதா -அவை ஈரமான மற்றும் உறுதியான சதை கொண்டவை மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு துடிப்பான நிறத்தை சேர்க்கின்றன. இந்த வகை உருளைக்கிழங்கின் ஊதா நிறம் மைக்ரோவேவ் மூலம் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
காத்திருங்கள், அவர்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாறு உள்ளது.
TOC க்குத் திரும்பு
உருளைக்கிழங்கின் வரலாறு என்ன?
நவீன பெரு மற்றும் வடமேற்கு பொலிவியாவில் உருளைக்கிழங்கு முதன்முதலில் கிமு 8000 முதல் 5000 வரை வளர்க்கப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கின் அறிமுகம் பழைய உலக மக்கள்தொகை மற்றும் நகரமயமாக்கலின் கால் பங்கிற்கும் மேலாக 1700 முதல் 1900 வரை காரணமாக இருந்தது.
ஆனால் மரபணு வேறுபாடு இல்லாததால் உருளைக்கிழங்கு பயிர் நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக இருந்தது. 1845 ஆம் ஆண்டில், தாமதமான ப்ளைட்டின் எனப்படும் ஒரு தாவர நோய் மேற்கு அயர்லாந்து மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் ஹைலேண்ட்ஸின் சில பகுதிகளிலும் பரவியது - இதன் விளைவாக பயிர் தோல்விகள் பெரும் ஐரிஷ் பஞ்சத்தை ஏற்படுத்தின.
2014 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, உலகின் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி 380 மில்லியன் டன்களைத் தாண்டியது.
TOC க்குத் திரும்பு
உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து விவரம் பற்றி என்ன?
NUTRITION FACTSSERVING SIZE 369G | ||
---|---|---|
சேவை செய்வதற்கான தொகை | ||
சேவை செய்வதற்கான தொகை | கொழுப்பு 3 இலிருந்து கலோரிகள் | |
% தினசரி மதிப்பு * | ||
மொத்த கொழுப்பு 0 கிராம் | 1% | |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0 கிராம் | 0% | |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு | ||
கொலஸ்ட்ரால் 0 மி.கி. | 0% | |
சோடியம் 22 மி.கி. | 1% | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 68 கிராம் | 23% | |
உணவு இழை 8 கிராம் | 32% | |
சர்க்கரைகள் 3 கிராம் | ||
புரதம் 7 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஏ | 0% | |
வைட்டமின் சி | 121% | |
கால்சியம் | 4% | |
இரும்பு | 16% | |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஏ | 7.4IU | 0% |
வைட்டமின் சி | 72.7 மி.கி. | 121% |
வைட்டமின் டி | - | - |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 0.0 மி.கி. | 0% |
வைட்டமின் கே | 7.0 எம்.சி.ஜி. | 9% |
தியாமின் | 0.3 மி.கி. | 20% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மி.கி. | 7% |
நியாசின் | 3.9 மி.கி. | 19% |
வைட்டமின் பி 6 | 1.1 மி.கி. | 54% |
ஃபோலேட் | 59.0 எம்.சி.ஜி. | 15% |
வைட்டமின் பி 12 | 0.0mcg | 0% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | Ir1.1mgon | 11% |
கோலின் | 44.6 மி.கி. | |
பீட்டேன் | 0.7 மி.கி. | |
மினரல்ஸ் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 44.3 மி.கி. | 4% |
இரும்பு | 2.9 மி.கி. | 16% |
வெளிமம் | 84.9 மி.கி. | 21% |
பாஸ்பரஸ் | 210 மி.கி. | 21% |
பொட்டாசியம் | 1554 மி.கி. | 44% |
சோடியம் | 22.1 மி.கி. | 1% |
துத்தநாகம் | 1.1 மி.கி. | 7% |
தாமிரம் | 0.4 மி.கி. | 20% |
மாங்கனீசு | 0.6 மி.கி. | 28% |
செலினியம் | 1.1 எம்.சி.ஜி. | 2% |
ஃவுளூரைடு | - |
ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஒரு கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 214 கலோரிகள் உள்ளன. ஒரு சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 129 கலோரிகள் உள்ளன, அதே போல் ஒரு சிறிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கும் உள்ளது.
ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஒரு கப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 214 கலோரிகள் உள்ளன. ஒரு சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 129 கலோரிகள் உள்ளன, அதே போல் ஒரு சிறிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கும் உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைப் போலவே பலவிதமான நன்மைகளும் உள்ளன.
TOC க்குத் திரும்பு
உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
உருளைக்கிழங்கில் நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன, இது அதன் பெரும்பாலான நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வீக்கத்திற்கும், புற்றுநோய் மற்றும் வாத நோய் போன்ற நோய்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கின்றன.
1. குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
உருளைக்கிழங்கின் தோலில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது என்று ஆராய்ச்சி மூலம் தெரிய வந்துள்ளது - இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் தாது. சராசரி அளவிலான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 535 மிகி பொட்டாசியம் உள்ளது (மற்றும் வெறும் 17.3 மிகி சோடியம்), இது தினசரி சுமார் 15 சதவீதம் ஆகும்