பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- ஏலக்காய் என்றால் என்ன?
- ஏலக்காயின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- 3. புற்றுநோய் தடுப்புக்கான எய்ட்ஸ்
- 4. டையூரிடிக் பண்புகள் உள்ளன
- 5. மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
- 6. ஆஸ்துமாவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 7. நீரிழிவு சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
- 8. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 9. பசியை அதிகரிக்கிறது
- 10. இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கிறது
- 11. பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 12. விக்கல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்
- 13. தொண்டை புண் சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது
- 14. இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது
- சருமத்திற்கு என்ன நன்மைகள்?
- 15. சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது
- 16. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 17. தோல் ஒவ்வாமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
- 18. வாசனை அளிக்கிறது
- 19. சருமத்திற்கு சிகிச்சை நன்மைகளை வழங்குகிறது
- 20. ஒரு சிறந்த முகமூடி முகவராக வேலை செய்கிறார்
- 21. லிப் கேர் வழங்குகிறது
- 22. தெளிவான சருமத்தை அடைய உங்களுக்கு உதவுகிறது
- கூந்தலுக்கான நன்மைகள் பற்றி என்ன?
- 23. உங்கள் உச்சந்தலையை வளர்க்கிறது
- 24. முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- ஏலக்காய் Vs. கொத்தமல்லி - ஒப்பீடு என்ன?
- சமையலில் ஏலக்காயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
- ஏலக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- தேர்வு
- சேமிப்பு
- ஏலக்காயை நீங்கள் என்ன சமையல் பயன்படுத்தலாம்?
- 1. ஏலக்காய் மசாலா தேநீர்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 2. ஏலக்காய் தேன் சிக்கன்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- இறைச்சிக்கு
- கோழிக்கு
- திசைகள்
- இந்த மசாலா பற்றி ஏதேனும் நல்ல உண்மைகள் உள்ளதா?
- ஏலக்காய் எங்கே வாங்குவது?
- ஏலக்காய்க்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு முக்கிய உணவிலும் இந்த மசாலாவை நீங்கள் பார்த்திருப்பீர்கள். அது ஒரு காரணத்திற்காகவே - ஏலக்காயின் நன்மைகள் மகத்தானவை.
ஏலக்காய் உங்கள் வாழ்க்கையை சிறப்பாக மாற்றக்கூடிய பல வழிகளை இந்த இடுகை உள்ளடக்கியது. தொடர்ந்து படியுங்கள்!
பொருளடக்கம்
- ஏலக்காய் என்றால் என்ன
- ஏலக்காயின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன?
- ஏலக்காயின் வரலாறு என்ன?
- ஏலக்காயின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- ஏலக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன
- சருமத்திற்கு என்ன நன்மைகள்
- கூந்தலுக்கான நன்மைகள் பற்றி என்ன
- சமையலில் ஏலக்காயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
- ஏலக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- நீங்கள் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தலாம்
- இந்த மசாலா பற்றி எந்த நல்ல உண்மைகளும்
- ஏலக்காய் எங்கே வாங்குவது
- ஏலக்காய்க்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
ஏலக்காய் என்றால் என்ன?
பிரபலமாக "என அழைக்கப்படும் Elaichi " இந்தி " Aelakka " மலையாளத்தில் " Elakkai " தமிழ் " Yelakulu " தெலுங்கில், " Yalakki " கன்னடத்தில், " Ilaychi குஜராத்தியில்", " Hr̥daya அழுகல் நோய்" நேபாளி மற்றும் "எச் UBA alhal ” அரபு மொழியில் - ஏலக்காய் என்பது ஜிங்கிபெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல தாவரங்களின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா ஆகும்.
இந்த மசாலா இந்தியா, பூட்டான், நேபாளம் மற்றும் இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது. ஏலக்காய் காய்கள் சிறியவை (அவை எவ்வாறு அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன), குறுக்குவெட்டில் முக்கோணமானது மற்றும் சுழல்களாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன.
மசாலா ராணி என்று அழைக்கப்படும் ஏலக்காய் உலகின் மூன்றாவது மிக விலையுயர்ந்த மசாலா ஆகும் - இது குங்குமப்பூ மற்றும் வெண்ணிலாவால் மட்டுமே மிஞ்சப்படுகிறது. அது மட்டுமல்ல - இந்த மசாலா வெவ்வேறு வகைகளிலும் வருகிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காயின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
பச்சை மற்றும் கருப்பு ஏலக்காய் - இரண்டு முக்கிய வகைகள்.
பசுமை ஏலக்காய் , உண்மை ஏலக்காய் என்றழைக்கப்படும் பொதுவான வகையாகும். இது இந்தியாவில் இருந்து மலேசியாவுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது.
- இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுகிறது.
- இது பணக்கார கறிகளிலும், அதன் வாசனைக்கான பால் சார்ந்த தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
- தேநீர் மற்றும் காபி ஏலக்காயுடன் மசாலா செய்யப்படுகின்றன.
கருப்பு ஏலக்காய் கிழக்கு இமயமலைக்கு சொந்தமானது மற்றும் பெரும்பாலும் சிக்கிம், கிழக்கு நேபாளம் மற்றும் இந்தியாவில் மேற்கு வங்கத்தின் சில பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. இது பழுப்பு நிறமாகவும் சற்று நீளமாகவும் இருக்கும்.
- இது கறி மற்றும் பிரியாணி போன்ற சுவையான உணவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- இது கரம் மசாலாவில் (மசாலாப் பொருட்களின் கலவை) ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும்.
- அடர் பழுப்பு விதைகள் அவற்றின் மருத்துவ மதிப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை - குறிப்பாக அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் (கொந்தளிப்பான எண்ணெய்கள், கால்சியம், இரும்பு போன்றவை) காரணமாக.
எங்களிடம் தரையில் ஏலக்காய் உள்ளது - இது ஏலக்காய் தூளைப் பெற மசாலா நொறுக்கப்பட்டால் நமக்குக் கிடைக்கும்.
3. புற்றுநோய் தடுப்புக்கான எய்ட்ஸ்
ஏலக்காய் ஒரு இயற்கை புற்றுநோய் சிகிச்சையாக அதன் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. பல விலங்கு ஆய்வுகள் மசாலா புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும், தாமதப்படுத்துவதற்கும், தலைகீழாக மாற்றுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம் என்று காட்டுகின்றன.
ஒரு சவுதி அரேபிய ஆய்வின்படி, ஏலக்காய் தூள் நிர்வாகம் கட்டிகள் ஏற்படுவதைக் குறைத்தது (6). ஏலக்காய் பொதுவான வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது, இது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் மரணத்தை ஊக்குவிக்கிறது. வனப்பகுதி புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் திறன் ஏலக்காய்க்கு இருப்பதாக மற்றொரு சவுதி அரேபிய ஆய்வு கூறுகிறது.
எலிகள் (7) இல் வேதியியல் ரீதியாக தூண்டப்பட்ட பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கு மசாலா விரும்பத்தக்க விளைவுகளையும் காட்டியது.
4. டையூரிடிக் பண்புகள் உள்ளன
ஏலக்காயில் டையூரிடிக் பண்புகள் உள்ளன, அவை உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய செயலிழப்பு மற்றும் கால்-கை வலிப்பு (8) ஆகியவற்றுக்கு பயனளிக்கும். ஏலக்காயின் இந்த டையூரிடிக் பண்புகள் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவுகின்றன.
5. மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
ஒரு சுகாதார அறிக்கையின்படி, மனச்சோர்வை சமாளிக்க ஏலக்காய் உண்மையில் மக்களுக்கு உதவும். ஏலக்காயின் சில விதைகளை பொடி செய்து உங்கள் அன்றாட தேநீருடன் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு தேயிலை தவறாமல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (9).
6. ஆஸ்துமாவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
மூச்சுத்திணறல், இருமல், மூச்சுத் திணறல், மார்பில் இறுக்கம் போன்ற ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் ஏலக்காய் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. மசாலா நுரையீரலுக்குள் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் சுவாசத்தை எளிதாக்குகிறது. இது சளி சவ்வுகளைத் தணிப்பதன் மூலம் தொடர்புடைய அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
மற்றொரு அறிக்கை, ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் பல சுவாச பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பச்சை ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தலாம் (10).
7. நீரிழிவு சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
ஏலக்காய் மாங்கனீசு மிகுதியாக உள்ளது - இது நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும் ஒரு கனிமமாகும். இருப்பினும், இந்த அம்சத்தில் இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சி தேவை.
8. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஏலக்காய் வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்ட்ரெப்டோகோகி மியூட்டன்ஸ் (11) போன்ற வாய்வழி நோய்க்கிருமிகளிலிருந்து ஏலக்காய் பாதுகாக்க முடியும் என்று ஐரோப்பிய பல் மருத்துவத்தின் ஜர்னல் கூறுகிறது. ஏலக்காயின் கடுமையான சுவை உமிழ்நீர் ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது - மேலும் இது பல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவும்.
கெட்ட மூச்சுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஏலக்காய் நன்றாக வேலை செய்யும். குறிப்பாக சோம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை நீங்கள் எடுக்கும்போது - துர்நாற்றம் இனி ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது (12).
9. பசியை அதிகரிக்கிறது
ஒரு போலந்து ஆய்வு பசியின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க ஏலக்காயைப் பயன்படுத்துவதை வலியுறுத்துகிறது (13). ஏலக்காய் எண்ணெயைக் கூட பசியின்மை தூண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் (14).
ஹிஸ்டோபிளாஸ்மோசிஸ் சிகிச்சையிலும் ஏலக்காய் உதவக்கூடும் - இந்த நிலையில் அறிகுறிகளில் ஒன்று பசியின்மை (15).
10. இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
ஒரு இந்திய ஆய்வின்படி, ஏலக்காய் இரத்த அழுத்தத்தை திறம்பட குறைக்கிறது (16). உங்கள் இரத்த அழுத்த அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உங்கள் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் ஏலக்காயையும் சேர்க்கலாம்.
11. பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஏலக்காய் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட பாலுணர்வு. மசாலா சினியோல் எனப்படும் ஒரு கலவையில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் நரம்பு தூண்டுதல்களை வெளியிடும் மற்றும் உங்கள் உணர்ச்சிகளைத் தூண்டும்.
ஏலக்காயும் ஆண்மைக் குறைவுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் என்று சில தகவல்கள் கூறுகின்றன. மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.
12. விக்கல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்
ஏலக்காயில் தசை தளர்த்தும் பண்புகள் உள்ளன, மேலும் இவை விக்கல்களை அகற்ற உதவும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்க வேண்டும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக இருக்கட்டும். கஷ்டப்பட்டு மெதுவாக உட்கொள்ளுங்கள்.
13. தொண்டை புண் சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது
ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையானது தொண்டை புண்ணுக்கு சிகிச்சையளிக்க அதிசயங்களைச் செய்யும். ஏலக்காய் தொண்டை புண் மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், இலவங்கப்பட்டை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. மேலும் கருப்பு மிளகு இரண்டு பொருட்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பொடிகள் ஒவ்வொன்றும் 1 கிராம், 125 மி.கி கருப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன் தேனை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை கலவையை நக்கவும்.
குமட்டலைக் குறைப்பதற்கும் வாந்தியைத் தடுப்பதற்கும் ஏலக்காய் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஆய்வில், ஏலக்காய் தூள் வழங்கப்பட்ட சோதனை பாடங்களில் குறைந்த அதிர்வெண் மற்றும் குமட்டல் காலம் மற்றும் வாந்தியின் குறைந்த அதிர்வெண் ஆகியவற்றைக் காட்டியது.
14. இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது
இந்தியாவின் மத்திய உணவு தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, ஏலக்காயில் இரத்த உறைவுகளை நீக்கும் பல கூறுகள் உள்ளன. ஆனால் ஆம், இந்த அம்சத்தில் போதுமான ஆராய்ச்சி இல்லை.
TOC க்குத் திரும்பு
சருமத்திற்கு என்ன நன்மைகள்?
ஏலக்காயின் தோல் நன்மைகள் அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். மசாலா தோல் ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் தோல் நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது. சருமத்தை சுத்தப்படுத்த ஒரு கருவியாகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
15. சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது
ஏலக்காயின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது உங்களுக்கு நியாயமான சருமத்தை தரும். ஏலக்காய் அத்தியாவசிய எண்ணெய் கறைகளை நீக்க உதவுகிறது, இதனால் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிறம் கிடைக்கும்.
ஏலக்காய் அல்லது அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் கொண்ட தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்கலாம். அல்லது நீங்கள் ஏலக்காய் பொடியை தேனுடன் கலந்து முகமூடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
16. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஏலக்காயில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது உடல் முழுவதும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், மசாலாவில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியன்களின் பல அடுக்குகள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தலாம் - இது தோல் ஆரோக்கியத்தை தொடர்ந்து மேம்படுத்துகிறது.
17. தோல் ஒவ்வாமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
ஏலக்காய், குறிப்பாக கருப்பு வகை, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு ஒரு ஏலக்காய் மற்றும் தேன் முகமூடியை (ஏலக்காய் தூள் மற்றும் தேன் கலவை) பயன்படுத்துவதால் நிவாரணம் கிடைக்கும்.
18. வாசனை அளிக்கிறது
நறுமணத்தை வழங்க ஏலக்காய் பெரும்பாலும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான காரமான, இனிப்பு வாசனை காரணமாக, ஏலக்காய் மற்றும் ஏலக்காய் எண்ணெய் இரண்டுமே வாசனை திரவியங்கள், சோப்புகள், உடல் கழுவுதல், பொடிகள் மற்றும் பிற அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஓரியண்டல் பாணி வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் பிற வாசனை பொருட்கள் பெரும்பாலும் மற்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு கூடுதலாக ஏலக்காயை ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன.
19. சருமத்திற்கு சிகிச்சை நன்மைகளை வழங்குகிறது
தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் ஏலக்காயை ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தலாம், சருமத்தை அமைதிப்படுத்தவும், ஆற்றவும் செய்கிறது, அதன் சிகிச்சை விளைவுகளுக்கு நன்றி. வாசனை திரவியங்களில் சேர்க்கும்போது, அது புலன்களைத் தூண்டும். முக சோப்புகள் சருமத்திற்கு வெப்பமயமாதல் உணர்வை அளிக்க ஏலக்காயைப் பயன்படுத்துகின்றன. சிகிச்சை காரணங்களுக்காக ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தும் இந்த அழகுசாதனப் பொருட்கள் அரோமாதெரபி தயாரிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
20. ஒரு சிறந்த முகமூடி முகவராக வேலை செய்கிறார்
ஏலக்காயின் வலுவான வாசனை விரும்பத்தகாத நாற்றங்களைத் தணிக்கும். டோனர்கள் போன்ற அழகு சாதனப் பொருட்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அமைகிறது, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன, ஆனால் சில பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதால் விரும்பத்தகாதவை. ஒப்பனை நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது விரும்பத்தகாத வாசனையை மறைக்க இந்த தயாரிப்புகளில் ஏலக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது.
21. லிப் கேர் வழங்குகிறது
ஏலக்காய் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பெரும்பாலும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அவை உதடுகளில் (லிப் பேம் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை எண்ணெயின் சுவையை அளிக்கின்றன மற்றும் உதடுகளை மென்மையாக்குகின்றன.
நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு எண்ணெயை உங்கள் சருமத்தில் தடவி காலையில் கழுவலாம்.
22. தெளிவான சருமத்தை அடைய உங்களுக்கு உதவுகிறது
கருப்பு சருமம் உங்கள் சருமத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது. சில கருப்பு ஏலக்காயை மென்று சாப்பிடுவது உங்கள் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது, இதனால் உங்களுக்கு தெளிவான சருமம் கிடைக்கும்.
TOC க்குத் திரும்பு
கூந்தலுக்கான நன்மைகள் பற்றி என்ன?
ஏலக்காய் மேம்பட்ட முடி வளர்ச்சி மற்றும் சில உச்சந்தலையில் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பங்களிக்கும்.
23. உங்கள் உச்சந்தலையை வளர்க்கிறது
ஏலக்காயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள், குறிப்பாக கருப்பு வகை, உங்கள் உச்சந்தலையை வளர்த்து அதன் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. மசாலா மயிர்க்கால்களை வளர்க்கிறது மற்றும் முடி வலிமையை மேம்படுத்துகிறது. விரும்பிய முடிவுகளை அடைய நீங்கள் ஏலக்காய் தண்ணீரில் தலைமுடியைக் கழுவலாம் (தூளை தண்ணீரில் கலந்து ஷாம்புக்கு முன் பயன்படுத்தலாம்).
மசாலாவின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் ஏதேனும் இருந்தால், உச்சந்தலையில் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன.
24. முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது கொடுக்கப்பட்டதாகும். மேம்படுத்தப்பட்ட உச்சந்தலையில் ஆரோக்கியம் என்பது பெரும்பாலும் வலுவான மற்றும் சிறந்த தோற்றமுடைய கூந்தலைக் குறிக்கிறது. மசாலா உங்கள் முடி வேர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் தலைமுடிக்கு பளபளப்பு மற்றும் காந்தத்தை வழங்குகிறது.
இந்த நன்மைகள் இருந்தன. ஒரு எளிய மசாலா உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மாற்றியமைக்கும், நீங்கள் அதை வழக்கமாக எடுத்துக் கொண்டால். இப்போது, எங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான கேள்வி உள்ளது - ஏலக்காய்க்கும் கொத்தமல்லிக்கும் என்ன வித்தியாசம்? முதலாவதாக, அத்தகைய ஒப்பீட்டை நாம் ஏன் கவனிக்க வேண்டும்?
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காய் Vs. கொத்தமல்லி - ஒப்பீடு என்ன?
இரண்டும் ஒத்த நன்மைகளைக் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களாகும் (அதனால்தான் இந்த ஒப்பீட்டில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம்). உயர் இரத்த சர்க்கரை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இவை இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், ஆயுர்வேதத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஐந்து செரிமான மசாலாப் பொருட்களில் ஏலக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி இரண்டு. மற்ற மூன்று சீரகம், இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம்.
ஆனால் இரண்டு மசாலாப் பொருட்களும் வேறுபடுவதற்கு சில காரணிகள் உள்ளன.
ஏலக்காய் | கொத்தமல்லி |
இஞ்சி குடும்பத்தில் உள்ள தாவரங்களின் விதை காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது | கொத்தமல்லி தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து வருகிறது |
வெப்பமயமாதல் மசாலாவாக கருதப்படுகிறது | குளிரூட்டும் மசாலாவாக கருதப்படுகிறது |
தெற்கு ஆசியா மற்றும் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது | மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பாவின் சில பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது |
குவாத்தமாலா இன்றைய நிலவரப்படி மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது | இன்றைய நிலவரப்படி இந்தியா மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது |
துர்நாற்றம் மற்றும் ஆஸ்துமாவுக்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது | உணவு விஷத்தைத் தடுக்க பயன்படுகிறது |
சரி. ஏலக்காயில் சிறந்த நன்மைகள் இருப்பதாக இப்போது நீங்கள் நம்புகிறீர்கள், சமையலில் மசாலாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
TOC க்குத் திரும்பு
சமையலில் ஏலக்காயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
ஏலக்காய் உலகம் முழுவதும் மிகவும் மதிப்புமிக்க மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். கறி பொடிகள், பருப்புகள் மற்றும் மசாலாக்கள் முதல் இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் வரை பலவகையான உணவுகளில் இது முழு மற்றும் தரை வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம். விதைகளை சமைக்கும் போது, அவற்றை வறுக்குமுன் கத்தியின் பின்புறம் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தரையில் காயப்படுத்த வேண்டும். ஏலக்காயை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
- இந்தியாவில், சைவ மற்றும் அசைவ உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையான கரம் மசாலாவின் முக்கிய அங்கங்களில் ஏலக்காய் ஒன்றாகும். இந்திய சமையலில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கறி தூள் தயாரிப்பதில் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.
- அதன் இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்தை வழங்க ஏலக்காயை தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்க்கலாம். காய்ச்சுவதற்கு முன் உங்கள் தரையில் உள்ள காபியில் சிறிது ஏலக்காய் சேர்த்து, பின்னர் இனிப்பு மற்றும் கிரீம் கொண்டு மேலே செய்யலாம்.
- முழு பச்சை ஏலக்காய் காய்கள் புலாஸ், கறி மற்றும் சூடான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஷெல் சமைக்கும் போது ஒருங்கிணைக்கும்போது, அது டிஷ் அதன் சாரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்துடன் உட்செலுத்துகிறது. எனவே, இது பெரும்பாலும் பிரியாணி, புலாஸ் மற்றும் கபாப் ஆகியவற்றிற்கு நறுமணத்தை வழங்க பயன்படுகிறது.
- சுவையான உணவுகளைத் தவிர, ஏலக்காயை கீர் மற்றும் ஃபிர்னி போன்ற இனிப்பு வகைகளிலும், குலாப் ஜமுன், கஜர் கா ஹல்வா போன்ற இனிப்புகளிலும் பயன்படுத்தலாம். ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில், இலவங்கப்பட்டைக்கு பதிலாக அனைத்து வகையான இனிப்பு பேஸ்ட்ரி மற்றும் ரொட்டி உணவுகளையும் சுவைக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- தரையில் ஏலக்காய் விதைகளை சூப்கள், பேட்ஸ், குண்டுகள், ப்யூரிஸ் மற்றும் அரிசி உணவுகள் போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தலாம். உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி புட்டு, ஐஸ்கிரீம், கஸ்டர்டில் சில விதைகளைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம் அல்லது புதிய பழ சாலட்டில் தெளிக்கவும்.
- தேன், ஏலக்காய், மிளகு ஆகியவற்றில் கோழியை marinate செய்யலாம். பின்னர் அதை அடுப்பு மேல் வறுக்கவும், சுவையான ஏலக்காய் தேன் கோழியை தயாரிக்கவும் சுடலாம்.
- நீங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களான திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு சிட்ரஸ் பழ சாலட்டை தயார் செய்து, தேனுடன் இனிப்பு செய்து, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஏலக்காயுடன் பருகலாம்.
- ஸ்வீடிஷ் காபி ரொட்டி சற்று இனிப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி. இது பொதுவாக ஏலக்காயுடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் சடை அல்லது மாலை வடிவ பேஸ்ட்ரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
- எலுமிச்சையை ஏலக்காயில் பாதுகாக்கலாம். பின்னர் இவை பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- எலுமிச்சையை நீளமாக காலாண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- அவர்களின் சதைகளை சில கோஷர் உப்புடன் தேய்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பை ஒரு கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
- உப்பு, ஏலக்காய் காய்கள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் மாறி மாறி இந்த ஜாடியில் இந்த எலுமிச்சை காலாண்டுகளை வைக்கவும்.
- எலுமிச்சையை மூடி, இறுக்கமாக மூடி வைக்க போதுமான சாற்றில் ஊற்றவும். கலவையை சுமார் 3 வாரங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்,
- உப்பு கலக்க தினமும் ஜாடியை அசைத்துக்கொண்டே இருங்கள். இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை எலுமிச்சை சாறுடன் மூடப்பட்ட 6 மாதங்கள் வரை குளிரூட்டப்படலாம்.
- லாஸ்ஸி இந்தியாவில் பிரபலமான ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம். ஏலக்காய் தூளை லஸ்ஸியில் சேர்த்து ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்க முடியும். தயிர், முழு கொழுப்புள்ள பால், தூள் சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை இணைத்து, இந்த பொருட்களை மிக்சியில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கலப்பதன் மூலம் நீங்கள் இதை தயார் செய்யலாம். சர்க்கரை க்யூப்ஸ் சேர்த்த பிறகு கண்ணாடிகளில் பரிமாறவும். நீங்கள் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களுடன் லஸ்ஸியை அலங்கரிக்கலாம்.
- இந்திய பாணி பாஸ்மதி அரிசி ஒரு சுவையான உணவாகும், இது ஏலக்காய் உட்பட முழு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.
- நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது அரிசியை வைத்து, அதை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் காய்கள், கிராம்பு, சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைத்த பின், சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வதக்கவும்.
- அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சில நிமிடங்கள் பானை சமைத்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூழ்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி நிற்க அனுமதிக்கவும். இதை கறி அல்லது பருப்பு (பயறு) கொண்டு பரிமாறலாம்.
உங்கள் சமையலில் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் அதைச் செய்வதற்கு முன்பே, முதலில் மசாலாவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிக்க வேண்டும், இல்லையா?
நீங்கள் அதை எப்படி செய்யப் போகிறீர்கள்?
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
தேர்வு
ஏலக்காயின் தரை மற்றும் தளர்வான விதைகள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் மசாலா பிரிவில் கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் முழு காய்களும் சிறப்பு கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
- ஏலக்காய் வாங்கும் போது, எப்போதும் பச்சை நிறத்தை விரும்புங்கள், ஏனெனில் இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கு ஏற்ற சிக்கலான சுவை கொண்டது. மேலும், முழு ஏலக்காய் காய்களை தரையில் விட தேர்வு செய்ய வேண்டும். பச்சை நிறமுடைய சிறிய கால்பந்து வடிவ காய்களைப் பாருங்கள். அவை பைன் மற்றும் பூக்களின் கலவையாக இருக்க வேண்டும்.
- தரையில் ஏலக்காய் தேவைப்பட்டால், விதைகளை ஒரு முழு காய்களிலிருந்தும் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி அல்லது மசாலா சாணை கொண்டு அரைப்பது நல்லது. இருப்பினும், தரையில் ஏலக்காய் அதன் சுவையை விரைவாக இழக்கிறது, அதே நேரத்தில் முழு மசாலா ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும்.
ஏலக்காய் ஒரு விலையுயர்ந்த மசாலா, எனவே, மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் தரையில் ஏலக்காயில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்களைத் திறப்பது அல்லது விதைகளை அரைப்பது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை விரைவாக இழப்பதால் ஏலக்காயின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் விரைவாக இழக்கிறது.
சேமிப்பு
ஏலக்காயின் சரியான சேமிப்பு அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் முக்கிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
- விதைகளை அம்பலப்படுத்தியவுடன் அல்லது தரையில் விழுந்தால், அவை சுவையையும் நறுமணத்தையும் விரைவாக இழக்கின்றன.
- ஏலக்காய் காய்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.
- உலர்ந்த ஏலக்காய் காப்ஸ்யூல்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து ஈரப்பதம் இல்லாத கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
- நீண்ட கால அடிப்படையில் மொத்தமாக சேமிக்க, காய்களை மரப்பெட்டிகளுக்குள் பாலிதீன் வரிசையாக இருக்கும் கன்னிப் பைகளில் வைக்க வேண்டும். இது காய்களின் பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கும். காப்ஸ்யூலை சேமிப்பதற்காக கன்னி பைகளில் வைப்பதற்கு முன், அவை முழுமையாக உலர்ந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பையில் எந்த ஈரப்பதமும் அவை அழுகும். மேலும், ஈரப்பதம் அல்லது கெட்டுப்போன அறிகுறிகளுக்கு அவை தொடர்ந்து பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும்.
- சேமிப்பு அறை இருண்ட, உலர்ந்த, சுத்தமான, குளிர்ச்சியான மற்றும் பூச்சியிலிருந்து விடுபட வேண்டும். பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து காய்களைப் பாதுகாக்க, ஜன்னல்களில் கொசு வலைகள் பொருத்தப்பட வேண்டும். ஏலக்காயின் நுட்பமான நறுமணத்தை கெடுக்கும் என்பதால் அவை வலுவான வாசனையான உணவு, சவர்க்காரம் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.
சரி. சரியான வகையான ஏலக்காயை எடுத்து ஒழுங்காக சேமிப்பது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். விரும்பத்தக்க சில சமையல் குறிப்புகளில் மசாலாவைப் பயன்படுத்துவது எப்படி?
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காயை நீங்கள் என்ன சமையல் பயன்படுத்தலாம்?
1. ஏலக்காய் மசாலா தேநீர்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- தரையில் இஞ்சி 1 டீஸ்பூன்
- 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் ஏலக்காய்
- தரையில் கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒவ்வொன்றும் 1/8 டீஸ்பூன்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 1/2 கப் தண்ணீர்
- 2 கருப்பு தேநீர் பைகள்
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் 2 1/2 கப்
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம், அழகுபடுத்த
திசைகள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேநீர் பைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை தண்ணீரில் வைக்கவும். மசாலா கலவையில் அசை மற்றும் இளங்கொதிவாக்க குறைக்க.
- பணக்கார தேநீர் சுவைக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் செங்குத்தானது.
- தேநீர் பைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றவும்.
- பால் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். தேநீர் போதுமான அளவு சூடாகும் வரை வேகவைக்கவும். பாலில் கறை உருவாகாமல் இருக்க மெதுவாக கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
- குவளையில் தேநீரை ஊற்றி ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
2. ஏலக்காய் தேன் சிக்கன்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
இறைச்சிக்கு
- 4 தேக்கரண்டி தேன்
- ஷெர்ரி 2 தேக்கரண்டி
- தரையில் ஏலக்காய் விதைகள் மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் ஒவ்வொன்றும் 1 டீஸ்பூன்
கோழிக்கு
- 1 முழு கோழி பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை
- உப்பு மற்றும் மிளகு
திசைகள்
- கோழியை மாரினேட் செய்ய, தேனை சிறிது சூடாகவும், ஷெர்ரி, ஏலக்காய், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் கிளறவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் கோழியை வைக்கவும், கோழியை இறைச்சியுடன் பூசவும். கிண்ணத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் (அறை வெப்பநிலையில்) உட்கார வைக்கவும்.
- அடுப்பை 390 o F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கோழியை பொன்னிறமாக மாறும் வரை சுமார் 30 விநாடிகள் பாருங்கள்.
- இப்போது, எலுமிச்சை துண்டுகளை வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே கோழி துண்டுகளை இடவும். இறைச்சியுடன் அவற்றை துலக்குங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
- அடுப்பில் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். படலத்தை அகற்றி, மேலும் 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சுட வேண்டும். கோழி மிகவும் இருட்டாகிவிட்டால், படலத்துடன் கூடாரம்.
- அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
சமையல் நிச்சயமாக சிறந்தது. ஆனால் ஏலக்காய் பற்றிய உண்மைகள் மசாலாவைப் பற்றிய முற்றிலும் புதிய கண்ணோட்டத்தை உங்களுக்குத் தருகின்றன.
TOC க்குத் திரும்பு
இந்த மசாலா பற்றி ஏதேனும் நல்ல உண்மைகள் உள்ளதா?
- ஏலக்காய் முதன்முதலில் குவாத்தமாலாவில் 1914 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இன்று இது மசாலா உற்பத்தியில் மிகப்பெரியது.
- ஏலக்காய், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி ஒரே தாவரவியல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை (ஜிங்கிபெரேசி).
- ஏலக்காய் காய்களை (பச்சை கவர்கள்) நீங்கள் உண்மையில் நிராகரிக்க வேண்டியதில்லை. அவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
- வெள்ளை ஏலக்காய் பலவகையான ஏலக்காய் அல்ல, ஆனால் பச்சை நிறத்தை வெளுத்து விட்டது.
இந்த மசாலாவை எங்கே வாங்குவது என்று யோசிக்கிறீர்களா?
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காய் எங்கே வாங்குவது?
உங்கள் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடி சிறந்த இடம்.
ஏலக்காய் அற்புதமாக சத்தானதாகும். ஆனால் அதன் மறுபக்கத்தையும் அறிந்து கொள்வது முக்கியம் - அவ்வளவு ஈர்க்காத ஒன்று.
TOC க்குத் திரும்பு
ஏலக்காய்க்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
ஆம். இங்கே அவர்கள் இருக்கிறார்கள்.
- கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பிரச்சினைகள்
ஏலக்காயை சாதாரண அளவில் எடுத்துக்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்றாலும், மசாலாவை ஒரு மருந்தாக எடுத்துக்கொள்வது சில விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பாதுகாப்பாக இருங்கள் மற்றும் அதை உணவு அளவுகளில் மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள். அல்லது பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக தவிர்க்கவும்.
- பித்தப்பை கோலிக்
TOC க்குத் திரும்பு
முடிவுரை
உங்கள் வீட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு முக்கிய உணவிலும் இந்த மசாலாவைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும். அதன் நன்மைகளையும் தொடர்ந்து பாராட்டுங்கள்.
ஆம், இந்த இடுகை உங்களுக்கு எவ்வாறு உதவியது என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். உங்கள் கருத்து உங்களுக்கு சிறப்பாக சேவை செய்ய எங்களுக்கு உதவும். கீழே ஒரு கருத்தை இடுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
கருப்பு ஏலக்காய்க்கு நல்ல மாற்று எது?
வெளிப்படையாக அது ஒலிக்கக்கூடும், இது பச்சை ஏலக்காய். ஆனால் பச்சை வகைகளில் புகை மற்றும் சூடான சுவை இல்லை.
வேகவைத்த ஏலக்காய் தண்ணீரைக் குடிப்பதால் என்ன நன்மைகள்?
குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை அமைதிப்படுத்த இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், இது மற்ற நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. தண்ணீருடன் கர்ஜனை செய்வது தொண்டை புண் குறைக்க உதவும்.
குறிப்புகள்
- “மசாலா ஏலக்காயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள்…”. சித்தரஞ்சன் தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம், கொல்கத்தா, இந்தியா. 2012 செப்டம்பர்.
- “ஏலக்காயின் பாதுகாப்பு விளைவுகள்…“. ஆர்.சி. படேல் மருந்து கல்வி மற்றும் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், ஷிர்பூர், இந்தியா. 2015 நவம்பர்.
- "மசாலாப் பொருட்களின் செரிமான தூண்டுதல் நடவடிக்கை: ஒரு கட்டுக்கதை அல்லது உண்மை?" மத்திய உணவு தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி நிறுவனம், மைசூர், இந்தியா. 2003 ஆகஸ்ட்.
- “டயட்-தூண்டப்பட்ட பச்சை மற்றும் கருப்பு ஏலக்காய்…“. விக்டோரியா பல்கலைக்கழகம், ஆஸ்திரேலியா. 2015 செப்டம்பர்.
- “இதய நிபுணர்கள் இரவு உணவிற்கு என்ன சாப்பிடுகிறார்கள்?“. ஹார்வர்ட் மருத்துவ பள்ளி. 2016 மே.
- “ஏலக்காயின் வேதியியல் விளைவுகள்…“. ஹெயில் பல்கலைக்கழகம், சவுதி அரேபியா. 2012 ஜூன்.
- “லிப்பிட் பெராக்சைடு மற்றும் விரிவாக்கம் தடுப்பு…“. ஆசிய பசிபிக் ஜர்னல் ஆஃப் புற்றுநோய் தடுப்பு.
- "குடல் மாடுலேட்டரி, இரத்த அழுத்தம் குறைத்தல், ஏலக்காயின் டையூரிடிக் மற்றும் மயக்க நடவடிக்கைகள்". ஆகா கான் பல்கலைக்கழகம், கராச்சி, பாகிஸ்தான். 2008 பிப்ரவரி.
- “மனச்சோர்வை குணப்படுத்துதல்”. யு.எஸ்.சி டிஜிட்டல் நாட்டுப்புற காப்பகங்கள்.
- “டயட்-தூண்டப்பட்ட பச்சை மற்றும் கருப்பு ஏலக்காய்…“. விக்டோரியா பல்கலைக்கழகம், மெல்போர்ன், ஆஸ்திரேலியா.
- “ஏலக்காய் மற்றும் வாய்வழி ஆரோக்கியம்“. ஐரோப்பிய பல் மருத்துவ இதழ்.
- “கெட்ட சுவாசத்திற்கான ஊட்டச்சத்து“. க்ளென்டேல் சமுதாயக் கல்லூரி.
- “தேர்வுக்கு ஈபிஆர் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி பயன்பாடு…“. போலந்தின் கட்டோவிஸில் உள்ள சிலேசியா மருத்துவ பல்கலைக்கழகம். 2013 மார்ச்.
- “ஒரே நேரத்தில் ஹெச்பிஎல்சி 22 கூறுகளை தீர்மானித்தல்…“. ஈஸ்ட் இந்தியா பார்மாசூட்டிகல் ஒர்க்ஸ் லிமிடெட், கொல்கத்தா, இந்தியா. 2014 ஜனவரி.
- “ஹிஸ்டோபிளாஸ்மோசிஸ்“. மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையம்.
- “இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், ஃபைப்ரினோலிசிஸ் மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகள்…“. மருத்துவக் கல்லூரி, உதய்பூர், ராஜஸ்தான், இந்தியா. 2009 டிசம்பர்.