பொருளடக்கம்:
- ஸ்குவாஷ்கள் வகைகள்
- ஸ்குவாஷின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
- 2. எடை இழப்புக்கு நல்லது
- 3. புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
- 4. ஆரோக்கியமான எலும்புகள்
- 5. கண் ஆரோக்கியம்
- 6. பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
- 7. புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது
- 8. பிஎம்எஸ் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது
- 9. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கிறது
- 10. வைட்டமின்-பணக்காரர்
- 11. குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை
- 12. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது
- 13. புரதத்தின் காய்கறி மூல
- 14. செரிமானத்திற்கு ஒரு ஊக்கத்தை வழங்குகிறது
- 15. நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
- 16. இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது
- 17. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகள்
- 18. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது
- 19. ஆஸ்துமா தடுப்பு
- 20. தசை சுருக்கம் மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் போக்குவரத்து மேம்பாடு
- ஸ்குவாஷின் தோல் நன்மைகள்
- 21. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கிறது
- 22. தோல் வயதைத் தடுக்கிறது
- ஸ்குவாஷின் முடி நன்மைகள்
- 23. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது
- சமையல் / பயன்பாட்டிற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- உனக்கு தேவைப்படும்
- எப்படி செய்வது
- ஸ்குவாஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
ஸ்குவாஷ் அடிப்படையில் தாவரவியல் பார்வையில் ஒரு காய்கறி என்றாலும், அவை தாவரத்தின் விதைகளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை பொதுவாக பழங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தின் நான்கு வகைகளில் ஒன்று ஸ்குவாஷ்கள். இந்த சதைப்பற்றுள்ள காய்கறிகள் ஒரு கயிறுகளால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இது சுமார் 7500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் தோன்றியதாகக் கூறப்படுகிறது. பல வகையான ஸ்குவாஷ்கள் உள்ளன.
ஸ்குவாஷ்கள் வகைகள்
1. சம்மர் ஸ்குவாஷ்: இந்த வகை குறைந்த முதிர்ச்சியடைந்ததாகவும், அளவு குறைவாகவும் உள்ளது, விரைவில் சாப்பிட வேண்டும். பொதுவாக கோடை ஸ்குவாஷ், க்ரூக்னெக், சீமை சுரைக்காய் (பச்சை மற்றும் மஞ்சள்), நேராக கழுத்து மற்றும் ஸ்காலப் (பாட்டிபன்) ஆகிய நான்கு வகைகள் உள்ளன. அவை மெல்லிய சமையல் தோல் மற்றும் மென்மையான சதை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை இனிப்பு மற்றும் லேசான சுவையுடன் அதிக நீர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் மென்மையான விதைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் நியாசின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. சிறந்தவை சிறிய அளவிலானவை (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 4 முதல் 6 அவுன்ஸ் வரை) கறை இல்லாத சருமத்துடன். அவை ஐந்து நாட்களுக்கு மிகாமல் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
2. குளிர்கால ஸ்குவாஷ்: அதன் பெயருக்கு மாறாக, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஒரு சூடான வானிலை பயிர். குளிர்காலம் முழுவதும் அவற்றை சேமிக்க முடியும் என்பதால் இந்த பெயர் பெறப்பட்டது. குளிர்கால ஸ்குவாஷின் பொதுவான வகைகளில் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ், ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணிக்காய்கள் அடங்கும். குளிர்கால ஸ்குவாஷ் மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்தவை, அவற்றை சேமித்து வைக்கலாம், பின்னர் பயன்படுத்தலாம். அவை கடினமான, அடர்த்தியான தோல்கள் மற்றும் விதைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் ஒரு உறுதியான சதை மற்றும் அவர்களின் தோல் சாப்பிட முடியாதது. எனவே அவை சமைப்பதற்கு முன் உரிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சிறந்தவை, அவை கனமானவை மற்றும் கடினமான, ஆழமான நிறக் கறை இல்லாத தோலைக் கொண்டவை. அவை ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் குளிரூட்டப்படாமல் சேமிக்கப்படும்.
கோடை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ்கள் இரண்டும் மிகவும் பல்துறை. கலோரி மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை மாற்றுவதற்கு அவை ஆரோக்கியமான தேர்வாகும். ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் பாஸ்தாவிற்கு நல்ல குறைந்த கலோரி மாற்றாக இருக்கும். இதேபோல், ஸ்குவாஷின் மெல்லிய துண்டுகளை சாண்ட்விச்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது சாலட்களில் தெளிக்கலாம். இந்த காய்கறிகளை அதிக சத்தான மற்றும் சுவையான ஸ்குவாஷ் சூப் தயாரிக்கவும் சுத்தப்படுத்தலாம். குளிர்கால ஸ்குவாஷை மேப்பிள் சிரப் கொண்டு அடுப்பில் வறுக்கலாம். ஸ்குவாஷ் புட்டு போன்ற இனிப்புகளையும் ஸ்குவாஷ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.
3. ஏகோர்ன்: ஈரமான, சதைப்பற்றுள்ள, நார்ச்சத்துள்ள மஞ்சள் ஆரஞ்சு உட்புறம் மற்றும் ரிப்பட், அடர் பச்சை ஆரஞ்சு கடினமான ஆனால் உண்ணக்கூடிய தோலுடன், இந்த ஸ்குவாஷ் அதன் பெயரை அதன் சிறிய, ஏகோர்ன் போன்ற அமைப்பால் நியாயப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பொதுவாக கிடைக்கும் ஸ்குவாஷ் ஆகும்.
4. வெண்ணெய் நட்: கிரீம், அடர்த்தியான உட்புறத்துடன் கூடிய இந்த மணி வடிவ, நீண்ட கால், மெல்லிய தோல், பட்டர்ஸ்காட்ச் நிற ஸ்குவாஷ் குளிர்கால ஸ்குவாஷ்களில் மிகவும் விரும்பப்படும் வகைகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் ஒப்பிடும்போது வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்ற ஸ்குவாஷ்களுக்கு.
5. ஹப்பார்ட்: ஹப்பார்ட் ஸ்குவாஷ் என்பது மிகப்பெரிய குளிர்கால வகை ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது ஆரஞ்சு முதல் அடர் சாம்பல் நிற கடினமான தோல் மற்றும் உள்ளே ஒரு இனிமையான மற்றும் சுவையான மஞ்சள் நிற சதை கொண்டது. இது இயற்கையில் சர்க்கரை மற்றும் பை நிரப்புதல் மற்றும் ப்யூரிஸுக்கு ஏற்றது.
6. பூசணிக்காய்: ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிற தோல் மற்றும் வெளிர் ஆரஞ்சு, அடர்த்தியான, மெல்லிய இனிப்பு சதை, இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்குவாஷ் 2 முதல் 8 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பை ஃபில்லிங்ஸ், கெட்ச்அப் போன்றவற்றை தயாரிக்க இது பயன்படுகிறது.
7. ஆரவாரமான: இது ஒரு ஓவல், மஞ்சள் நிற, சரம் சதை, லேசான ருசிக்கும் ஸ்குவாஷ். சமைக்கும்போது சதை ஸ்பாகெட்டி தேடும் இழைகளாக பிரிக்கிறது, எனவே இந்த ஸ்குவாஷின் பெயரை நியாயப்படுத்துகிறது.
8. சீமை சுரைக்காய்: சீமை சுரைக்காய் அல்லது கோர்கெட்டே ஒரு ஒளி அல்லது அடர் பச்சை நிற, அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது காய்கறியாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பல சுவையான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.
9. பாட்டி பான்: பாட்டி பான் ஸ்குவாஷ் அல்லது மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் என்பது ஒரு சிறிய, வட்ட மற்றும் ஆழமற்ற வடிவ ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது ஸ்காலோப் செய்யப்பட்ட அல்லது வளைந்த விளிம்புகள் மற்றும் பச்சை, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற உறை கொண்டது. அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாக இது உட்கொள்ளும்போது ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கிறது.
10. டெலிகேட்டா: டெலிகாடா ஸ்குவாஷ், போஹேமியன் ஸ்குவாஷ், வேர்க்கடலை ஸ்குவாஷ் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்குவாஷ், இந்த நீளமான வகை ஸ்குவாஷ் அதன் எலுமிச்சை நிறம் மற்றும் பச்சை ஆரஞ்சு நிற கோடுகள், உண்ணக்கூடிய வெளிப்புற அட்டை மற்றும் மென்மையான, கிரீமி மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுவை உள் கூழ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, இதை ஒரு சிறந்ததாக ஆக்குங்கள் திணிப்பு மற்றும் வறுத்தலுக்கான தேர்வு. இது கோடைகால ஸ்குவாஷின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, ஆனால் சிலர் இதை ஒரு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் என்று கருதுகின்றனர்.
11. மஞ்சள் க்ரூக்னெக்: இந்த ஸ்குவாஷில் 'வளைந்த கழுத்து' அல்லது வளைந்த தண்டு முனை மற்றும் மஞ்சள் தோல் மற்றும் சதை உள்ளது. இது மிகவும் பிரபலமான கோடைகால ஸ்குவாஷ்களில் ஒன்றாகும்.
12. டிராம்போன்சினோ: லுகுரியாவிலிருந்து ஒரு அடி நீளம், வெளிறிய பச்சை நிற, குலதனம் ஆலை, ஜூசெட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மற்ற ஸ்குவாஷுடன் ஒப்பிடும்போது பூச்சி எதிர்ப்புச் சொத்து அதிகம். இது மற்ற ஸ்குவாஷ்களை விட வளர்ச்சியில் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் இத்தாலி மற்றும் வெளிநாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது.
ஸ்குவாஷின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஸ்குவாஷ் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறி. குளிர்கால ஸ்குவாஷின் அடர்த்தியான வகைகளை விட கோடைகால ஸ்குவாஷ் பொதுவாக அதிக நீர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அதிக சத்தானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், ஸ்குவாஷின் இரண்டு வகைகளும் பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
1. இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் இதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கும், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. இதில் மக்னீசியமும் உள்ளது, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பொட்டாசியத்துடன் மெக்னீசியமும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, அதேசமயம் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அளவுகள் கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பை உருவாக்குவதைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கின்றன.
மஞ்சள் ஸ்குவாஷில் உள்ள வைட்டமின் ஃபோலேட் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு காரணமான ஹோமோசிஸ்டீன் எனப்படும் ஆரோக்கியமற்ற வளர்சிதை மாற்ற துணை உற்பத்தியை அகற்ற உதவுகிறது. மேலும், மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் குறிப்பாக ஃபோலேட் நிறைந்திருக்கிறது, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இதனால், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
2. எடை இழப்புக்கு நல்லது
எடை இழப்புக்கான கோடைகால ஸ்குவாஷ் மிகவும் நல்ல தேர்வாகும், ஏனெனில் இது கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. ஒரு கப் மஞ்சள் ஸ்குவாஷில் சுமார் 36 கலோரிகள், 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் புரதம் மற்றும் 1 கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது, தவிர கொழுப்பு இல்லாதது. இது அதன் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திலிருந்து அதன் சில கலோரிகளைப் பெறுகிறது, இது மிகவும் குறைவாகவும் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் போன்ற அதிக கலோரி காய்கறிகளை மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் மூலம் எளிதாக மாற்றலாம்.
3. புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
சம்மர் ஸ்குவாஷில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உயர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற உதவுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் அதிக அளவு புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் மாசு மற்றும் ரசாயனங்களிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. இது வைட்டமின் சி நிறைந்த ஒரு மூலமாகும், இது முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது, அதே போல் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்கிறது. இதில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது நுரையீரல் மற்றும் வாய்வழி குழி புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
4. ஆரோக்கியமான எலும்புகள்
மஞ்சள் ஸ்குவாஷில் ஏராளமான மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. ஆரோக்கியமான எலும்பு அமைப்பு, கால்சியம் உறிஞ்சுதல், நொதி உருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு கட்டுதல் ஆகியவற்றை பராமரிக்க மாங்கனீசு உதவுகிறது, அத்துடன் முதுகெலும்பு நெடுவரிசையின் தாது அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் சி கொலாஜன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது எலும்பு வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கு இன்றியமையாதது. மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும் மெக்னீசியம் பங்களிக்கிறது. இரும்பு, ஃபோலேட், துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற ஸ்குவாஷில் உள்ள மற்ற தாதுக்கள் எலும்புகளின் தாது ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.
5. கண் ஆரோக்கியம்
கோடைகால ஸ்குவாஷில் அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் உள்ளது. கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவைத் தடுப்பதில் டயட்டரி லுடீன் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு கோப்பை கோடை ஸ்குவாஷில் சுமார் 135 மில்லிகிராம் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் 2400 மைக்ரோகிராம் லுடீன் உள்ளன. குளிர்கால ஸ்குவாஷில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டுகள் மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன.
6. பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
மஞ்சள் ஸ்குவாஷில் நார்ச்சத்து ஏராளமாக இருப்பதால் பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. ஒரு கப் மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் சுமார் 2.52 கிராம் ஃபைபர் வழங்குகிறது.
7. புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது
தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைபர்டிராபி அல்லது பிபிஹெச் எனப்படும் ஒரு நிலையின் அறிகுறிகளைப் போக்க மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த நோய் சிக்கல் நிறைந்த பெரிதாக்கப்பட்ட புரோஸ்டேட் சுரப்பியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சிறுநீர் மற்றும் பாலியல் செயல்பாடுகளில் சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
8. பிஎம்எஸ் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது
கோடை ஸ்குவாஷ் மாங்கனீஸின் நல்ல மூலமாகும். அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக இந்த தாதுப்பொருளை அதிக அளவில் உட்கொண்ட பெண்கள், மற்றவர்களை விட குறைவான மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் பிடிப்புகளால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பதை ஒரு ஆய்வு நிரூபித்தது. எனவே, ஸ்குவாஷ் சாப்பிடுவது உங்கள் மெக்னீசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
9. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கிறது
ஸ்குவாஷில் உள்ள வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, இது ஒரு வழியில் சளி தடுக்கும் மற்றும் ஒவ்வாமைக்கு எதிராக போராடுகிறது. சில வகையான ஸ்குவாஷ்களின் வளையங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும், இது சரியான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் பல வகையான நோய்களைத் தடுக்கும். எனவே, இந்த நன்மைகளைப் பெற நீங்கள் ஸ்குவாஷ் உடன் தலாம் அல்லது துவைக்க வேண்டும்.
10. வைட்டமின்-பணக்காரர்
கோடைகால ஸ்குவாஷ் குறிப்பாக வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம், ஃபோலேட், காப்பர், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. இது பீட்டா கரோட்டின் போன்ற கரோட்டினாய்டுகளின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது. கோடைகால ஸ்குவாஷில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது, இது திரவங்களை சமநிலைப்படுத்தவும் குளுக்கோஸை செயலாக்கவும் உதவுகிறது. சம்மர் ஸ்குவாஷ் உணவு நார் போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களிலும் நிறைந்துள்ளது.
11. குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை
கோடைகால ஸ்குவாஷ்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கமும் மிகவும் குறைவு. மேலும், இதில் எந்த கொழுப்பும் இல்லை. எனவே, நீங்கள் வடிவம் பெற விரும்பினால், கோடைகால ஸ்குவாஷ் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.
12. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது
அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கம் பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல் மலச்சிக்கலையும் தடுக்கிறது. எனவே, நீங்கள் மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், சில கோடைகால ஸ்குவாஷ் வேண்டும்.
13. புரதத்தின் காய்கறி மூல
தங்கள் உடலின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக நிறைய பேர் விலங்கு இறைச்சியை நாடுகிறார்கள். இருப்பினும், விலங்கு இறைச்சியுடன், நீங்கள் பெரும்பாலும் கொழுப்பைப் பெறுவீர்கள். ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் புரதத்தின் காய்கறி மூலமாக செயல்படும். அதன் புரத உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இல்லை என்றாலும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த புரத உட்கொள்ளலுக்கு கூடுதலாக இதை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
14. செரிமானத்திற்கு ஒரு ஊக்கத்தை வழங்குகிறது
உடலின் செரிமான செயல்முறையை அதிகரிக்க நீங்கள் ஏராளமான நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் (1). ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, மேலும் குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்க இதை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். அதன் நுகர்வு செரிமானம் தொடர்பான பிரச்சினைகள் மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற நிலைமைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்.
15. நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
இந்த காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இந்த வழியில், இது நீரிழிவு நோயை எதிர்க்க உதவும்.
16. இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது
இந்த காய்கறியில் பொட்டாசியம் (2) நிறைந்துள்ளது. இந்த தாதுப்பொருள் உட்கொள்வது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளை தளர்த்த உதவும். இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை திறம்பட குறைக்கிறது. திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களில் திரவ சமநிலைக்கு பொட்டாசியம் உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது.
காய்கறியில் மெக்னீசியமும் உள்ளது, மேலும் இந்த தாது முக்கியமாக பொட்டாசியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இதில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது மனித உடலில் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதிலும் பங்கு வகிக்கிறது.
17. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகள்
ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி (3) போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை எதிர்கொள்ள இது உடலுக்கு உதவுகிறது. எனவே, சரும வயதான மற்றும் பிற அறிவாற்றல் கோளாறுகளின் அறிகுறிகளை நீங்கள் எதிர்த்துப் போராடலாம்.
18. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது என்பது உங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து பராமரிக்க முடியும் என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும். இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு கொலஸ்ட்ரால் ஒரு காரணம். எனவே, நீங்கள் வழக்கமாக பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சாப்பிட்டால் உங்கள் கொழுப்பின் அளவை சிறப்பாக நிர்வகிக்கலாம் (4).
19. ஆஸ்துமா தடுப்பு
பீட்டா கரோட்டின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது பட்டர்நட் ஸ்குவாஷில் அதிக அளவில் உள்ளது. பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு ஆஸ்துமா (5) வருவதற்கான ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. எனவே, இந்த சுவையான ஆரஞ்சு காய்கறி உங்களிடமோ அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களிலோ ஆஸ்துமா வருவதைத் தடுக்க முடியும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.
20. தசை சுருக்கம் மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் போக்குவரத்து மேம்பாடு
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷில் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகிய மூன்று மிக முக்கியமான எலக்ட்ரோலைட்டுகள் உள்ளன. இந்த எலக்ட்ரோலைட்டுகள் தசைகளின் சுருக்கத்திற்கு உதவுகின்றன, மேலும் நரம்பு தூண்டுதல்களைத் தூண்டவும் உதவுகின்றன. நீங்கள் தசை பிடிப்பால் அவதிப்பட்டால் இந்த தாதுக்கள் பெரிதும் உதவுகின்றன (6). சோடியத்துடன் இணைந்து உங்கள் இதயத் துடிப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் மின் தூண்டுதல்களைத் தொடங்க பொட்டாசியம் உதவுகிறது, இது தசைச் சுருக்கத்தைத் தூண்ட உதவுகிறது. மறுபுறம், மெக்னீசியம் இதய தசைகளை தளர்த்துவதாக அறியப்படுகிறது, அதேசமயம் கால்சியம் அவற்றின் சுருக்கத்திற்கு காரணமாகும்.
ஸ்குவாஷின் தோல் நன்மைகள்
நாம் அனைவரும் குறைபாடற்ற ஒளிரும் தோலைப் பெற விரும்புகிறோம். இருப்பினும், நவீன வாழ்க்கையின் அழுத்தங்கள் உங்கள் சருமத்தில் அவற்றின் சொந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் பல்வேறு தோல் பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. புற ஊதா கதிர்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள், ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை, நீடித்த நோய் போன்ற பல்வேறு காரணிகளால் இந்த பிரச்சினைகள் காரணமாக இருக்கலாம். உங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கக்கூடிய சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க ஒரு சீரான உணவு பெரிதும் உதவுகிறது. காய்கறிகள், பொதுவாக, சருமத்திற்கு நல்லது மற்றும் ஸ்குவாஷ் அவற்றில் ஒன்று. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால், ஸ்குவாஷ் உங்கள் சருமத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
21. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கிறது
முன்பு கூறியது போல், ஸ்குவாஷ் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த மூலமாகும். இதில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடலுக்குள் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பதால், சருமத்தின் சரியான ஆரோக்கியத்தையும் ஒருமைப்பாட்டையும் பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ தேவைப்படுகிறது.
22. தோல் வயதைத் தடுக்கிறது
ஸ்குவாஷின் அத்தியாவசிய நன்மைகளில் ஒன்று சூரிய ஒளியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் மற்றும் நீரிழப்பைத் தடுக்கும். மேலும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உடலுக்குள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இதனால் வயதான அறிகுறிகள் நேர்த்தியான கோடுகள், சுருக்கங்கள் மற்றும் நிறமி போன்றவற்றைத் தடுக்கிறது. ஸ்குவாஷின் வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் சருமத்தை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கும்.
ஸ்குவாஷின் முடி நன்மைகள்
முடி பிரச்சினைகள் இந்த நாட்களில் ஒரு பொதுவான பார்வை மற்றும் பல்வேறு காரணிகளால் ஏற்படுகின்றன. இந்த காரணிகளில் சில கடுமையான இரசாயனங்கள் வெளிப்பாடு, முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு மற்றும் நீண்டகால நோய் ஆகியவை அடங்கும். இவை முடி உதிர்தல், பொடுகு, மெலிந்து, முன்கூட்டியே நரைத்தல் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு சில காய்கறிகள் காரணமாகின்றன, அவற்றில் ஸ்குவாஷ் ஒன்றாகும்.
23. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது
முன்னர் கூறியது போல், ஸ்குவாஷ் பீட்டா கரோட்டின் வளமான மூலமாகும், இது வைட்டமின் ஏ இன் பாதுகாப்பான, நச்சுத்தன்மையற்ற வடிவமாகும். இந்த நிறமி ஆரோக்கியமான முடியை உருவாக்குவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் இன்றியமையாதது. இது முடி உடைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உகந்த வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, ஸ்குவாஷை உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆக்குவது ஆரோக்கியமான மேனைப் பராமரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
சமையல் / பயன்பாட்டிற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
பான் கிரில்ட் சம்மர் ஸ்குவாஷ் ரெசிபி
நீங்கள் இன்னும் கோடைகால ஸ்குவாஷ் சமைக்கத் தெரியவில்லை என்றால், இந்த மிக எளிமையான, ஆனால் அதிசயமாக சுவையான செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:
உனக்கு தேவைப்படும்
- ஆலிவ் எண்ணெய் (1 ½ டீஸ்பூன்)
- பூண்டு, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கிராம்பு
- உப்பு (¼ டீஸ்பூன்)
- கருப்பு மிளகு (¼ டீஸ்பூன்)
- நறுக்கிய வெங்காயம் (2 நடுத்தர வெங்காயம்)
- நறுக்கிய புதிய துளசி (ஒரு சிறிய கப்)
- கோடை ஸ்குவாஷ்கள் (2, 1 அங்குல மூலைவிட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
எப்படி செய்வது
1. ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வாணலி சூடானதும், ஸ்குவாஷ் துண்டு, வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
2. துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.
3. இப்போது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. கலவை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் அதை அமைத்து மகிழுங்கள்.
ஸ்குவாஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
கோடை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் இரண்டும் அதிக சத்தான காய்கறிகளின் வகையாகும். கோடைகால ஸ்குவாஷில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது. மறுபுறம், குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. கோடை ஸ்குவாஷில் பொதுவாக பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் அதிக செறிவு உள்ளது. இரண்டு வகையான ஸ்குவாஷிலும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியமான அளவுகள் உள்ளன. ஸ்குவாஷின் வளையங்களில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இந்த காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் கீழே விளக்கப்பட்டுள்ளது.
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ( குக்குர்பிடா மொஸ்கட்டா ), புதிய, 100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. (ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவு தளம்) | ||
---|---|---|
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
ஆற்றல் | 45 கிலோகலோரி | 2% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 11.69 கிராம் | 9% |
புரத | 1.0 கிராம் | 2% |
மொத்த கொழுப்பு | 0.1 கிராம் | 0.5% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் | 5% |
வைட்டமின்கள் | ||
ஃபோலேட்ஸ் | 27 µg | 7% |
நியாசின் | 1.200 மி.கி. | 8% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.400 மி.கி. | 8% |
பைரிடாக்சின் | 0.154 மி.கி. | 12% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.020 மி.கி. | 2% |
தியாமின் | 0.100 மி.கி. | 8% |
வைட்டமின் ஏ | 10630 IU | 354% |
வைட்டமின் சி | 21 மி.கி. | 35% |
வைட்டமின் ஈ | 1.44 மி.கி. | 10% |
வைட்டமின் கே | 1.1.g | 1% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 4 மி.கி. | 0.5% |
பொட்டாசியம் | 352 மி.கி. | 7% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 48 மி.கி. | 5% |
தாமிரம் | 0.072 மி.கி. | 8% |
இரும்பு | 0.70 மி.கி. | 9% |
வெளிமம் | 34 மி.கி. | 9% |
மாங்கனீசு | 0.202 மி.கி. | 1% |
பாஸ்பரஸ் | 33 மி.கி. | 5% |
செலினியம் | 0.5 µg | <1% |
துத்தநாகம் | 0.15 மி.கி. | 1% |
பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- α | 834.g | - |
கரோட்டின்- | 4226.g | - |
கிரிப்டோ-சாந்தின்- | 3471.g | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 0 µg | - |
வைட்டமின்கள்: ஸ்குவாஷ்கள் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த ஆதாரங்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி கரோட்டினாய்டுகளின் மிகச் சிறந்த மூலமாகும், குறிப்பாக பீட்டா கரோட்டின் இந்த வைட்டமின்களின் முதன்மை ஆதாரங்கள். பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் வைட்டமின் ஏ இன் மிக உயர்ந்த அளவைக் கொண்டுள்ளது, 100 கிராம் இந்த வைட்டமின் 10630 சர்வதேச அலகுகளை (IU) வழங்குகிறது, இது 354% க்கு சமம்