பொருளடக்கம்:
- மஸ்ஸல்ஸ் என்றால் என்ன?
- மஸ்ஸல்ஸ் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு
- புரத
- வைட்டமின் ஏ
- செலினியம்
- வைட்டமின் பி 12
- மஸ்ஸல்ஸின் முதல் 19 நன்மைகள்
- 1. ஆரோக்கியமான இதயம்
- 2. கீல்வாதத்திற்கான சிகிச்சை
- 3. மூட்டு வலிக்கு சிகிச்சை
- 4. சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு உதவுகிறது
- 5. எலும்பு மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியம்
- 6. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆரோக்கியம்
- 7. ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலம்
- 8. கருவுறுதலை மேம்படுத்துகிறது
- 9. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
- 10. எடை மேலாண்மை
- 11. ஆஸ்துமாவைத் தடுக்கிறது
- 12. தோல் பராமரிப்பு நன்மைகள்
- 13. ஆரோக்கியமான செல்லுலார் செயல்பாடுகள்
- 14. வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகள்
- 15. புரதத்தின் சிறந்த மூல
- 16. இரும்புச்சத்து உள்ளது
மஸல்ஸ் எனப்படும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கடல் உணவை நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சித்தீர்களா? உங்களிடம் இல்லையென்றால், உடனே அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்! ஏனெனில் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த அதிசய உணவு மற்றும் மஸ்ஸல்ஸின் பரந்த அளவிலான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் வாசிப்புடன் முன்னேறுங்கள்!
முசெல் | |
---|---|
இங்கிலாந்தின் கார்ன்வாலில் உள்ள இடைப்பட்ட மண்டலத்தில் மைட்டிலுசெடுலிஸ் என்ற நீல நிற மஸல்களின் படுக்கை | |
அறிவியல் வகைப்பாடு | |
இராச்சியம்: | விலங்கு |
பிலம்: | மொல்லுஸ்கா |
வர்க்கம்: | பிவால்வியா |
துணைப்பிரிவுகள் | |
ஸ்டெரியோமார்பியா (மரைன் மஸல்ஸ்)
பாலியோஹெட்டெரோடோன்டா (நன்னீர் மஸ்ஸல்ஸ்) ஹெட்டோரோடோன்டா (ஜீப்ரா மஸ்ஸல்ஸ்) |
மஸ்ஸல்ஸ் என்றால் என்ன?
உப்பு நீர் மற்றும் நன்னீர் வாழ்விடங்களிலிருந்து கிளாம்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் மஸ்ஸல்ஸ். பெரும்பாலும் இரண்டு வகையான மஸ்ஸல்கள் உள்ளன - நீல நிற மஸ்ஸல் மற்றும் பச்சை உதடு மஸ்ஸல். மற்ற சமையல் கிளாம்களைப் போலல்லாமல், மஸ்ஸல்கள் ஒரு நீளமான மற்றும் சமச்சீரற்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை பொதுவாக வட்டமான அல்லது ஓவல் கொண்ட குண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் குண்டுகள் நீலம், பழுப்பு, சாம்பல் மற்றும் கருப்பு நிறங்களில் அடங்கியுள்ளன, உட்புறம் வெள்ளி நிறத்தில் இருக்கும். அவற்றின் உடல்கள் வெளிறிய தோற்றத்துடன் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும். அவர்கள் ஒரு அபாயகரமான மற்றும் மெல்லிய சுவை கொண்டவர்கள்.
நன்னீர் அல்லது உப்பு நீரில் வாழும் பல்வேறு வகையான மஸ்ஸல்கள் உள்ளன. அவை பெரும்பாலும் பெருங்கடல்களின் ஆழமற்ற கடலோரப் பகுதிகளில் அல்லது குளங்கள் மற்றும் ஏரிகளின் ஓரங்களுக்கு அருகில் காணப்படுகின்றன. நன்னீர் மஸ்ஸல்கள் பொதுவாக நீர் முத்துக்களை உற்பத்தி செய்வதால் அவை உண்ணப்படுவதில்லை. மஸ்ஸல்ஸை சுட்ட, புகைபிடித்த, வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த சாப்பிடலாம் மற்றும் ஐரோப்பிய மற்றும் பசிபிக் நாடுகளில் பிரபலமான துரித உணவுப் பொருளாகும். மஸ்ஸல்ஸ் பெரும்பாலும் வணிக பயன்பாட்டிற்காக பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை காடுகளில் அறுவடை செய்யப்படலாம்.
மஸ்ஸல்ஸ் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
மஸ்ஸல்களை ஷெல்களுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கலாம் மற்றும் மாண்டேரி பே அக்வாரியத்தால் அவற்றை வளர்ப்பதற்கான முறை சுற்றுச்சூழல் நட்பு என்பதால் சிறந்த கடல் உணவாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவும் கூட. அவற்றின் பல்வேறு சுகாதார நன்மைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தில் வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட் மற்றும் பி 12 போன்ற பி-வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
மஸ்ஸல்ஸின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள் இங்கே. நீல மஸ்ஸல், டி-எலும்பு ஸ்டீக், சிக்கன் மற்றும் துருக்கி ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளின் ஒப்பீடு:
நீல முசெல் | தொடை கறி | சிக்கன் | துர்கி | |
---|---|---|---|---|
கலோரிகள் | 292 | 300 | 402 | 312 |
புரத | 40.4 கிராம் | 48 கிராம் | 48 கிராம் | 48 கிராம் |
கொழுப்பு | 8 கிராம் | 12 கிராம் | 24 கிராம் | 12 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 12 கிராம் | 0 | 0 | 0 |
கொழுப்பு | 96 மி.கி. | 102 மி.கி. | 150 மி.கி. | 144 மி.கி. |
கால்சியம் | 56.2 மி.கி. | 33.6 மி.கி. | 40.2 மி.கி. | 54 மி.கி. |
வெளிமம் | 63 மி.கி. | 40.2 மி.கி. | 37.2 மி.கி. | 40.2 மி.கி. |
பாஸ்பரஸ் | 484 மி.கி. | 373.2 மி.கி. | 277.2 மி.கி. | 342.6 மி.கி. |
பொட்டாசியம் | 456 மி.கி. | 606 மி.கி. | 398.4 மி.கி. | 487.2 மி.கி. |
இரும்பு | 11.4 மி.கி. | 3 மி.கி. | .24 மி.கி. | 4.2 மி.கி. |
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1472 மி.கி. | 37.2 மி.கி. | 420 மி.கி. | 285.6 மி.கி. |
ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 61.2 மி.கி. | 290 மி.கி. | 4248 மி.கி. | 2940 மி.கி. |
இது விளக்கப்படம் வழங்கிய தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது:
கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு
ஒரு 3 அவுன்ஸ். சமைத்த நீல மஸ்ஸல் பரிமாறலில் 146 கலோரிகள், 4 கிராம் கொழுப்பு, 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 48 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் 314 மி.கி சோடியம் உள்ளது. மஸ்ஸல் உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுவதால், அவை மற்ற வகை மட்டி மீன்களை விட அதிக அளவு சோடியத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.
புரத
மஸ்ஸல்ஸ் 18 கிராம் புரதத்தை வழங்கும் ஒரு கோப்பையுடன் புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது சராசரி வயது வந்தவருக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட 30% க்கு சமம். புரதங்களை உருவாக்க உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்களின் முக்கிய ஆதாரமாக உணவு புரதம் உள்ளது.
வைட்டமின் ஏ
இந்த கிளாம்கள் வைட்டமின் ஏ இன் ஒரு நல்ல மூலமாகும். ஒரு கப் மஸ்ஸல் சேவையில் 240 சர்வதேச அலகுகள் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது முறையே பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 10% மற்றும் 8% பங்களிக்கிறது.
செலினியம்
மஸ்ஸல்ஸில் ஏராளமான செலினியம் உள்ளது. ஒரு கப் மஸ்ஸல் 67.2 மைக்ரோகிராம் செலினியத்தை வழங்குகிறது, இது வயது வந்த ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு 55 மைக்ரோகிராம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலை விட அதிகம்.
வைட்டமின் பி 12
மஸ்ஸல்ஸ் வைட்டமின் பி 12 இன் சிறந்த மூலமாகும். ஒரு 3 அவுன்ஸ். சமைத்த மஸ்ஸல் இறைச்சியை பரிமாறுவது 20.4 மைக்ரோகிராம்களை வழங்குகிறது, இது இந்த வைட்டமின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 340% க்கு சமம்.
இப்போது நீங்கள் மஸ்ஸல் என்ன, அவற்றில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொண்டீர்கள், மேலே சென்று, மஸ்ஸல்கள் வழங்கக்கூடிய அற்புதமான சுகாதார நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்!
மஸ்ஸல்ஸின் முதல் 19 நன்மைகள்
சிறந்த மஸ்ஸல்ஸ் நன்மைகளை இங்கே பாருங்கள்.
1. ஆரோக்கியமான இதயம்
மொத்தம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருந்தாலும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக இருப்பதால், மஸ்ஸல் ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு பங்களிக்கிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் நடத்திய ஒரு ஆய்வின்படி, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், குறிப்பாக மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றில் உள்ளவை, இருதய எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த இதய ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் அசாதாரண இதயத் துடிப்புகளை உருவாக்கும் அபாயத்தையும், இரத்த ஓட்டத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கொழுப்பு அளவையும் குறைக்கின்றன, இதனால் மாரடைப்பு அல்லது இதய நோய் காரணமாக திடீர் மரணம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
2. கீல்வாதத்திற்கான சிகிச்சை
நியூசிலாந்தின் ம ori ரி கடற்கரையில் வசிப்பவர்களுக்கு பச்சை உதட்டு மஸ்ஸல் கொண்ட உணவு கீல்வாதம் குறைவாக இருப்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது. இது குறிப்பாக கீல்வாதம் மற்றும் முடக்கு வாதம் சிகிச்சையில் நன்மை பயக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த ஜி.எல்.எம் சாறுகள் இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும்.
3. மூட்டு வலிக்கு சிகிச்சை
பச்சை மஸ்ஸல்கள் இரும்புச்சத்து, பீட்டன் மற்றும் காண்ட்ராய்டின் சல்பேட் போன்ற கிளைகோமினோகிளைகான்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் மூட்டு வலிகள் மற்றும் மூட்டு விறைப்பை போக்க உதவுகின்றன.
4. சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு உதவுகிறது
பச்சை உதடு தசைகளை தவறாமல் உட்கொள்வது மாரடைப்பு மற்றும் பிற சுற்றோட்ட பிரச்சினைகளை குறைக்கிறது. அவை தமனி சுவர்களை வலுப்படுத்தி, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் முக்கிய உறுப்புகள் மற்றும் தசைகளுக்கு ஆரோக்கியமான சுழற்சியை எளிதாக்குகின்றன.
5. எலும்பு மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியம்
மஸ்ஸல் நுகர்வு பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் கட்டமைப்பு வலுப்படுத்தலை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சுற்றியுள்ள திசுக்களுக்கு தேவையான ஆதரவை வழங்குகிறது.
6. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆரோக்கியம்
பச்சை உதடு மஸல்களை வழக்கமாக உட்கொள்வது வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுக்கு உங்கள் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது. ஆன்டிபாடிகள் உருவாவதை தீவிரப்படுத்துவதன் மூலமும், காயப்படுத்துவதையும் மேம்படுத்துகின்றன.
7. ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலம்
தசைகள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளைத் தூண்டுவதன் மூலம், பச்சை உதடு மஸல்கள் உடல் முழுவதும் நரம்பு உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
8. கருவுறுதலை மேம்படுத்துகிறது
பெண்களில் கர்ப்பப்பை வாய் சளி பிளக் மற்றும் ஆண்களில் செமினல் திரவத்தின் பாகுத்தன்மையை அதிகரிப்பதால் கருவுறுதலை மேம்படுத்துவதன் மூலம் பச்சை உதடு மஸல்கள் பயனடைகின்றன.
9. இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
பச்சை உதடு மஸ்ஸல்கள் இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இதில் 100 கிராம் சமைத்த மஸல் பரிமாறப்படுகிறது, 50 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் 100% க்கும் அதிகமாக பங்களிக்கிறது. நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, சிவப்பு உற்பத்தியில் இரும்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது இரத்த அணுக்கள். ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின் ஆகிய இரண்டு ஆக்ஸிஜனைச் சுமக்கும் புரதங்களை உருவாக்குவதில் இது ஈடுபட்டுள்ளது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை, மூச்சுத் திணறல் மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் அளவுகள் போன்ற சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
10. எடை மேலாண்மை
புதிய மஸ்ஸல் இறைச்சியில் சிவப்பு இறைச்சியைப் போலவே உயர்தர புரதமும் உள்ளது, ஆனால் மொத்த கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட 25% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சிவப்பு இறைச்சியை மஸ்ஸல் இறைச்சியுடன் மாற்றுவது குறைந்த கலோரி உணவாகும், இது எடை நிர்வாகத்தின் நன்மைகளை வழங்குகிறது.
11. ஆஸ்துமாவைத் தடுக்கிறது
பச்சை உதடு மஸ்ஸல்களில் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. ஜி.எல்.எம் சாறு வழங்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பகல்நேர மூச்சுத்திணறல் கணிசமாகக் குறைந்து வருவதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
12. தோல் பராமரிப்பு நன்மைகள்
கடல் செல்கள் புத்துயிர் பெறுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளதால் கடல் உணவு உங்கள் சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும். தோல் வயதிற்கு ஒரு காரணம் வீக்கம். பச்சை உதடு மஸல்களில் துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை இரண்டும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தவிர, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் துத்தநாகங்களின் குறைபாடு தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியின் காரணங்களில் ஒன்றாகும், இவை இரண்டும் உங்கள் உணவில் பச்சை உதடு மஸல்களை சேர்ப்பதன் மூலம் தடுக்கலாம். தவிர, பச்சை-உதடு மஸ்ஸல் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மருந்துகள் உங்கள் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கும், இதனால் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
13. ஆரோக்கியமான செல்லுலார் செயல்பாடுகள்
மேலே குறிப்பிட்டபடி, மஸ்ஸல்கள் ஆரோக்கியமான புரதங்களின் வளமான மூலமாகும். இந்த புரதங்கள் கலங்களுக்கு கட்டமைப்பு ஆதரவை வழங்குவதன் மூலமும், வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளை ஆற்றலை உருவாக்குவதற்கும், செல்லுலார் தகவல்தொடர்புகளை உங்கள் செல்கள் ஒன்றிணைந்து செயல்பட அனுமதிப்பதன் மூலமும் செல்லுலார் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
14. வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகள்
பச்சை மஸ்ஸல்களில் மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன, அவை இளைஞர்களின் தோற்றத்தை பாதுகாக்க உதவுகின்றன. நம் தலைமுடி, தோல் மற்றும் நகங்களில் மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை வளர உதவுவதற்கு நாம் இளமையாக இருக்கும்போது அதிக அளவில் உள்ளன. அவை சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கவும் மென்மையான நிறத்தை கொடுக்கவும் உதவுகின்றன.
15. புரதத்தின் சிறந்த மூல
நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, புரதம் என்பது வாழ்க்கையின் கட்டுமானத் தொகுதி. நாம் அனைவரும் வளர போதுமான அளவு புரதம் தேவை. பச்சை மஸ்ஸல் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது ஆண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவில் கிட்டத்தட்ட 40% மற்றும் பெண்களுக்கு 41% வழங்குகிறது.
16. இரும்புச்சத்து உள்ளது
பச்சை மஸல்களை உட்கொள்வது இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும். உடலில் இரும்புச்சத்து இல்லாததால் இரத்த சோகை ஏற்படலாம். பச்சை மஸ்ஸல்களில் சுமார் 10.9 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது. நீங்கள் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவராக இருந்தால், அது உங்கள் தினசரி கவனித்துக்கொள்ளும்