பொருளடக்கம்:
- தக்காளியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. தக்காளி புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது
- 2. தக்காளி இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது
- 3. தக்காளி உதவி எடை இழப்பு
- 4. தக்காளி தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 5. கர்ப்ப காலத்தில் தக்காளி நல்லது
- 6. தக்காளி கொழுப்பைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 7. தக்காளி எதிர் சிகரெட் புகையின் விளைவுகள்
- 8. தக்காளி பார்வை மேம்படுத்துகிறது
- 9. தக்காளி செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 10. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க தக்காளி உதவுகிறது
- 11. தக்காளி சிறுநீர் கல் உருவாவதைத் தடுக்கலாம்
- 12. பித்தப்பைகளைத் தடுக்க தக்காளி உதவுகிறது
- 13. தக்காளி எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
- 14. தக்காளி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
- 15. தக்காளி வீக்கத்தைக் குறைக்கும்
- 16. தக்காளி ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
- 17. தக்காளி மூளை சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
- 18. தக்காளி கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது
- ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் *
- ஆர்கானிக் தக்காளி ஏன் சிறந்தது?
- தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
தக்காளியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பலவிதமான கொடிய நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன, புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் அவற்றில் சில.
விஞ்ஞான ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் இந்த தக்காளி மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியது. இது உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் மிதமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும் பல வகைகளில் வருகிறது. எடை இழக்க மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவை பராமரிக்க விரும்பும் மக்களுக்கு தக்காளி விதிவிலக்காக நன்மை பயக்கும். அவை நீரிழிவு நிர்வாகத்தில் பார்வை மற்றும் உதவியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. மிக முக்கியமாக, அவை கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.
வரலாற்றின் ஒரு கட்டத்தில், ஐரோப்பியர்கள் தக்காளியை விஷம் என்று கருதினர், அவற்றின் பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொடுத்தனர். ஆஸ்டெக்குகள் தக்காளியை சமையலுக்குப் பயன்படுத்திய முதல் நபர்களாக இருந்தனர். பல நூற்றாண்டுகள் கடந்து, சாகுபடி ஆசியாவிலும் பரவியது, இன்றைய நிலவரப்படி, சீனாவும் இந்தியாவும் உலகில் தக்காளி அதிகம் உற்பத்தி செய்கின்றன.
தக்காளி செயல்பாட்டு உணவு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது - அதாவது அடிப்படை ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதைத் தாண்டி இது செல்கிறது. பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் அனைத்து சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீன் இருப்பது ஒரு முக்கிய காரணம். ஏராளமான வகைகள் உள்ளன - அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை பிளம் தக்காளி, செர்ரி தக்காளி, திராட்சை தக்காளி, மாட்டிறைச்சி தக்காளி மற்றும் டோம்பெர்ரி.
தக்காளி செடியின் இலைகள் 4 முதல் 10 அங்குல நீளம் கொண்டவை, மற்றும் தண்டு மற்றும் இலை இரண்டும் ஹேரி. தக்காளி ஏராளமான வண்ணங்களில் பயிரிடப்படுகிறது - மிகவும் பொதுவான மாறுபாடு சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, மற்ற வண்ணங்களில் மஞ்சள், பச்சை, ஆரஞ்சு, கருப்பு, பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு, வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் ஊதா ஆகியவை அடங்கும்.
தக்காளியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. தக்காளி புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது
புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான அமெரிக்க நிறுவனம் படி, தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் பழத்தின் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் (1). கரோட்டினாய்டு குடும்பத்தில் லைகோபீன் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் பல்வேறு காரணங்களால் நம் உடலில் உருவாகும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆய்வக ஆய்வுகள் கூட தக்காளி கூறுகள் பல புற்றுநோய் உயிரணு வகைகளின் பெருக்கத்தைத் தடுத்துள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன.
மிக முக்கியமாக, தக்காளியின் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் திறனை ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம் - சாஸ், ஜூஸ் அல்லது தக்காளியின் பேஸ்ட் போன்றவை. அவ்வாறு செய்வது தக்காளியில் உள்ள இயற்கை சேர்மங்களை உடலால் எளிதில் உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. மேலும், தக்காளியின் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவங்களில் லைகோபீன் (2) அதிக செறிவு உள்ளது.
இருப்பினும், புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பலவகையான உணவுகளை (மற்றும் தக்காளி மட்டுமல்ல) உட்கொள்வது முக்கியம், அல்லது அந்த விஷயத்தில் எந்த நோயும்.
புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் தக்காளியின் செயல்திறனையும் அஸ்டுடி வெளிப்படுத்தியுள்ளார் (1). ஆனால், லைகோபீன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றனவா என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது (3). பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் தக்காளி மட்டுமல்ல, சமைத்தவை கூட சிறந்த உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.
அவற்றின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, மார்பக புற்றுநோயை எதிர்ப்பதற்கு தக்காளி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் (4). ஆய்வுகளில் பங்கேற்கும் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரியவர்கள் புற்றுநோய் பின்னடைவு பிந்தைய லைகோபீன் கூடுதல் அறிகுறிகளைக் காட்டினர். அதிக லைகோபீன் உட்கொள்ளல் நுரையீரல், பெருங்குடல், வாய்வழி மற்றும் கர்ப்பப்பை வாய்ப் புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
சில வேதியியல் எதிர்வினைகள் அவற்றைத் தூண்டும் வரை அவை புற்றுநோய் செல்கள் பல ஆண்டுகளாக செயலற்ற நிலையில் இருக்கும், மேலும் அவை உடலின் இரத்த விநியோகத்தில் தங்களை இணைத்துக் கொள்ளும். லைகோபீன் இந்த இணைக்கும் செயல்முறையை சீர்குலைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது, இதனால் புற்றுநோய் செல்கள் மேலும் வளரவிடாமல் தடுக்கிறது (5).
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட தக்காளி உதவும் மற்றொரு காரணம் பழத்தில் உள்ள ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவை அடிபோனெக்டின் ஆகும்.
2. தக்காளி இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது
iStock
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதையும் காட்டுகிறது (6).
தக்காளியில் பொட்டாசியமும் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கும் ஒரு கனிமமாகும் (7). பொட்டாசியம் சோடியத்தின் விளைவுகளை குறைக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். உண்மையில், நீங்கள் எவ்வளவு பொட்டாசியம் உட்கொள்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சோடியம் சிறுநீர் மூலம் இழக்கிறீர்கள். இது தவிர, பொட்டாசியம் உங்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் உள்ள பதற்றத்தை எளிதாக்குகிறது - இரத்த அழுத்தத்தை மேலும் குறைக்கிறது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, ஒரு வயது வந்தவருக்கு பொட்டாசியம் பரிந்துரைக்கப்படுவது ஒரு நாளைக்கு 4,700 மி.கி ஆகும். ஆனால் சிறுநீரகக் கற்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால் பொட்டாசியத்தை அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள்.
இஸ்ரேலிய ஆய்வின்படி, தக்காளி சாறுடன் குறுகிய கால சிகிச்சை நோயாளிகளுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் (8).
லைகோபீன் பொதுவாக இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதாகவும் அறியப்படுகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் (9). உயர் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க லைகோபீன் உதவக்கூடும் என்றாலும், இது சாதாரண இரத்த அழுத்த அளவுகளில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை மேலும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. லைகோபீன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் இரத்த அழுத்தத்தை நோக்கி நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் முடிவு செய்துள்ளன.
தக்காளியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது (10).
அவை முழுமையாக பழுக்கவில்லை என்றால், உங்கள் தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். பழுத்ததும், அவற்றை மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அதையும் மீறி, உறைபனி அல்லது பதப்படுத்தல் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கலாம் (11). ஆனால் சிறந்த விருப்பம் புதிய தக்காளி - அவை பொட்டாசியத்தில் பணக்காரர்களாக இருப்பதால் சிறந்த இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் (12).
3. தக்காளி உதவி எடை இழப்பு
சீன ஆய்வின்படி, தக்காளி சாறு உடல் எடை, உடல் கொழுப்பு மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு (13) ஆகியவற்றைக் கணிசமாகக் குறைக்கும். இது எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதைத் தவிர, தக்காளியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. எனவே, அவை மனநிறைவை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் கலோரி அளவைக் குறைக்கின்றன, இதனால் எடை குறைக்க உதவுகின்றன.
4. தக்காளி தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
பெரும்பாலான அழகு சிகிச்சையில் தக்காளி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். அவை பெரிய துளைகளை குணப்படுத்தவும், முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், வெயிலுக்கு ஆற்றவும், மந்தமான சருமத்தை புதுப்பிக்கவும் உதவுகின்றன. தக்காளியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக லைகோபீன், செல்லுலார் சேதம் மற்றும் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
தக்காளி ஒரு மூச்சுத்திணறலாக அற்புதமாக வேலை செய்கிறது மற்றும் முக அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. அவை உங்கள் சருமத்திலிருந்து அதிகப்படியான எண்ணெய்களை அகற்றி, உங்கள் முகத்தை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காயின் சாறுகளை கலக்க வேண்டும். ஒரு காட்டன் பந்தைப் பயன்படுத்தி, சாற்றை உங்கள் முகத்தில் தவறாமல் தடவவும்.
தக்காளி சாப்பிடுவதும் சூரிய ஒளியின் மோசமான விளைவுகளிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (14). மற்ற ஆய்வுகள் தக்காளி விழுது சாப்பிட்ட பெண்களில் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும் சருமத்தின் திறனில் முன்னேற்றம் கண்டுள்ளன.
ஒரு பாஸ்டன் ஆய்வின்படி, லைகோபீன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் சரும ஆரோக்கியத்தை அதிக அளவில் மேம்படுத்த உதவுகின்றன (15). ஒரு அறிக்கையின்படி, நம்பமுடியாத ஒளிச்சேர்க்கை பண்புகளைக் கொண்ட சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் லைகோபீன் ஒன்றாகும் (16). தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் சி முடி ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தலாம்.
5. கர்ப்ப காலத்தில் தக்காளி நல்லது
எந்தவொரு பெண்ணும் கர்ப்ப காலத்தில் தன்னையும் குழந்தையையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்று வைட்டமின் சி. இது ஆரோக்கியமான எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை உருவாக்க உதவுகிறது. இந்த வைட்டமின் உடலில் இரும்புச்சத்து சரியான முறையில் உறிஞ்சப்படுவதற்கும் உதவுகிறது, இது கர்ப்ப காலத்தில் மற்றொரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். கர்ப்ப காலத்தில் இரும்புச் சத்துக்களை உட்கொள்வது நல்லது என்றாலும், தக்காளி சாப்பிடுவதால் அதன் பலன்கள் கிடைக்கும்.
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் செல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு லைகோபீன் சப்ளிமெண்ட்ஸின் பாதுகாப்பு இன்னும் கேள்விக்குறியாக இருந்தாலும், இயற்கை மூலங்களிலிருந்து வரும் ஆக்ஸிஜனேற்றமானது தேவைப்படும் பெண்களுக்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது.
உங்கள் உணவில் தக்காளியைச் சேர்ப்பது இரும்பின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்தலாம் (17). மேலும் நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின்படி, தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் சி பெண் மற்றும் குழந்தை இரண்டையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது (18).
6. தக்காளி கொழுப்பைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
இது லைகோபீன், மீண்டும்! சில வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவில் லைகோபீன் நிறைந்த தக்காளியை தவறாமல் சேர்ப்பது உங்கள் எல்.டி.எல் கொழுப்பை (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை 10% வரை குறைக்கலாம். இன்னும் துல்லியமாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 25 மி.கி லைகோபீனை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இது அரை கப் தக்காளி சாஸாக இருக்கலாம். மேலும், 100 கிராம் தக்காளி கூழ் 21.8 மிகி லைகோபீனைக் கொடுக்கும்.
ஆய்வுகளின்படி, புதிய தக்காளி அல்லது தக்காளி சாற்றை உட்கொள்ளும் நபர்கள் தங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம் (19). மற்றொரு மெக்ஸிகன் ஆய்வின்படி, மூல தக்காளியை உட்கொள்வது (ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு வாரம் 14 பரிமாறல்கள்) அதிக எடை கொண்ட பெண்களில் (20) கொழுப்பின் அளவிற்கு நன்மை பயக்கும்.
ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் ஒரு கட்டுரையில் தக்காளியை உள்ளடக்கியது, கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான கட்டாய உணவுகளில் ஒன்றாகும் (21). மற்றொரு ஆய்வின்படி, ஒவ்வொரு நாளும் லைகோபீன் உட்கொள்வது உயர்ந்த கொழுப்பின் அளவு (22) நோயாளிகளுக்கு ஸ்டேடின்கள் (கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான எந்தவொரு மருந்துகளின் குழுவும்) போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
தக்காளி பீட்டா கரோட்டின், ஃபோலேட் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் வளமான ஆதாரங்களாகும் - இவை அனைத்தும் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். தக்காளியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஹோமோசைஸ்டீன் மற்றும் பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது இருதய ஆரோக்கியத்தில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய இரண்டு நிகழ்வுகள் (23).
கனெக்டிகட் பல்கலைக்கழகத்தின் மற்றொரு ஆய்வில், தக்காளி சாறு இருதய எதிர்ப்பு திறன்களைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அவை எந்த வகையிலும் லைகோபீனுடன் தொடர்புடையவை அல்ல (வெளிப்பாடு முதல் முறையாக செய்யப்பட்டது). லைகோபீனைப் பற்றி இதுவரை நாம் கண்டவற்றோடு முடிவுகள் முரண்படுகின்றன என்றாலும், இதய ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான உணவுகளில் தக்காளி இன்னும் ஒன்றாகும் (24).
டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கையில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், உயர் இரத்த லைகோபீன் அளவு உள்ள ஆண்கள் பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்படுவது 55% குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. வயது, பி.எம்.ஐ, எல்.டி.எல் கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் புகைத்தல் (25) போன்ற பிற காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்ட பின்னரும் கண்டுபிடிப்புகள் சீராக இருந்தன.
லைகோபீன் கொழுப்பில் கரையக்கூடியது, அதனால்தான் இதை கொஞ்சம் கொழுப்புடன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அதுவே உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படும். மேலும், கொடியிலிருந்து பழுத்த தக்காளியை விட கொடியின் பழுத்த தக்காளி லைகோபீனில் பணக்காரர். எனவே, உங்கள் தக்காளியை புத்திசாலித்தனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. தக்காளி எதிர் சிகரெட் புகையின் விளைவுகள்
iStock
புகைபிடித்தல் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அதிகப்படியான உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது, இது வைட்டமின் சி உடன் நன்றாக எதிர்கொள்ள முடியும், அதனால்தான் புகைபிடிப்பவர்களுக்கு தக்காளி நன்றாக வேலை செய்ய முடியும். இந்த அம்சத்தில் வைட்டமின் சி அளவு குறைவாக இருப்பதால் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் ஏற்படலாம்.
தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களின்படி, புகைபிடிக்காத ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் முறையே 90 மி.கி மற்றும் 75 மி.கி வைட்டமின் சி தேவைப்பட்டால், புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு 35 மி.கி அதிகம் தேவை. சுமார் 100 கிராம் மூல தக்காளியில் சுமார் 13.7 மி.கி வைட்டமின் சி (26) உள்ளது.
கார்னெல் பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்டுள்ள ஒரு அறிக்கையில், தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் உடலில் உள்ள 90% இலவச தீவிரவாதிகள் வரை (28) துண்டிக்கப்படலாம் என்று கண்டறிந்துள்ளது.
8. தக்காளி பார்வை மேம்படுத்துகிறது
தக்காளியில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் கண்களுக்கு சிறந்ததாக இருப்பதற்கு ஒரு காரணம். உங்கள் கண்களின் விழித்திரைகள் வைட்டமின் ஏவை நம்பியுள்ளன, மேலும் வைட்டமின் குறைந்த அளவு காலப்போக்கில் குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் இலவச தீவிர சேதத்தை எதிர்கொள்கிறது, இது உங்கள் கண்களை பாதிக்கும். 2011 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அதிக லைகோபீன் அளவைக் கொண்டவர்களுக்கு வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. லைகோபீன் கண்களை சூரிய பாதிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
தக்காளியில் உள்ள பிற கண் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரம். முந்தையவர்கள் வயது தொடர்பான கண்புரைக்கு எதிராக போராடக்கூடும், பிந்தையது மெலனின் உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது - கண்களில் முக்கியமான கருப்பு நிறமி.
தக்காளியில் உள்ள லுடீனைப் பற்றியும் பேச வேண்டும். இது ஒரு பைட்டோ கெமிக்கல் ஆகும், இது கரோட்டினாய்டு ஆகும், இது பார்வை ஆரோக்கியத்திற்கு உதவியாக இருக்கும் (29). தக்காளியில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின், நுகர்வு மீது, ரெட்டினோலாக மாற்றப்படுகிறது - மேலும் இந்த கலவை உகந்த பார்வைக்கு அவசியம் (29).
ஒரு விரைவான உதவிக்குறிப்பு - நீங்கள் குளிரான மாதங்களில் தக்காளியைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட வகைக்குச் செல்லுங்கள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, தக்காளி சாறு, தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது முழு உரிக்கப்பட்ட தக்காளி இதில் அடங்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர், அது குளிர்காலம் என்பதால், அதற்கும் குறைவாக செலவாகும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, குறைந்த சோடியம் மாறுபாட்டிற்கு செல்லுங்கள்.
9. தக்காளி செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
தக்காளி குளோரைட்டின் நல்ல ஆதாரங்கள், இது செரிமான சாறுகளின் அத்தியாவசிய அங்கமாகும் (30). இரைப்பை புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் தக்காளியில் லைகோபீனின் செயல்திறனைப் பற்றியும் ஒரு அறிக்கை பேசுகிறது (31). தக்காளியில் உள்ள நார் இங்கேயும் உதவுகிறது - 100 கிராம் தக்காளி உங்களுக்கு 2 கிராம் நார்ச்சத்து (கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார் இரண்டும்) தருகிறது, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.
தக்காளி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதும் இரைப்பை அழற்சியை சமாளிக்க உதவும், இந்த நிலையில் வயிற்றுப் புறணி வீக்கமடைகிறது (32).
10. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க தக்காளி உதவுகிறது
அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, நீரிழிவு உணவில் தக்காளி ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். ஏனெனில் அவை இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன - இவை அனைத்தும் நீரிழிவு அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகின்றன (33). தக்காளி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது (இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் திறன்), இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு போனஸாக இருக்கலாம்.
ஒரு இந்திய ஆய்வின்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தக்காளியை நீண்டகாலமாக வழங்குவது நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது தொடர்பாக மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்றாலும், கண்டுபிடிப்பு நம்பிக்கைக்குரியது (34). ஒரு ஈரானிய ஆய்வு ஒவ்வொரு நாளும் 200 கிராம் மூல தக்காளியை உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் (35) இரத்த அழுத்த அளவுகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக முடிவு செய்தது.
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன், மற்ற சேர்மங்களுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது (36).
11. தக்காளி சிறுநீர் கல் உருவாவதைத் தடுக்கலாம்
மற்றொரு துருக்கி ஆய்வின்படி, புதிய தக்காளி சாறு சிறுநீர் கல் உருவாவதைத் தடுக்க உதவும் (37).
12. பித்தப்பைகளைத் தடுக்க தக்காளி உதவுகிறது
மிச்சிகன் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கையின்படி, தக்காளியை உட்கொள்வது பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை குறைக்கும் (38).
பித்தப்பைகளைத் தடுப்பதற்காக தக்காளியை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில வழிகள் உங்கள் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது சுண்டவைத்த பதிப்புகளைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் புதிய சல்சாவை உருவாக்கலாம் மற்றும் சாலடுகள், இறைச்சி அல்லது முட்டைகளில் முதலிடத்தில் தக்காளியை சேர்க்கலாம்.
13. தக்காளி எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
iStock
தி டெய்லி டெலிகிராப் படி, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிளாஸ் தக்காளி சாறு வைத்திருப்பது உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்தி, ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும். இருப்பினும், இதன் விளைவாக வந்த ஆய்வு பெரிய அளவில் செய்யப்படவில்லை, அதனால்தான் இந்த பகுதியில் மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, சாத்தியக்கூறுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை.
ஏற்கனவே விவாதித்தபடி, தக்காளியில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து, உட்கொள்ளும்போது, வைட்டமின் ஏ - எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு அவசியமான வைட்டமின் (39) ஆக மாறும்.
தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் சி எலும்பு உருவாக்கம் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் தொகுப்புக்கும் முக்கியமானது. வைட்டமின் சி குறைபாடு வளர்ச்சியடையாத எலும்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் எலும்பு இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் வைட்டமின் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (40). தக்காளியில் உள்ள லுடீன் கூட கொலாஜன் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
தக்காளி வைட்டமின் கே யிலும் நிறைந்துள்ளது, இது வைட்டமின் டி உடன், எலும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது எலும்பு தாது அடர்த்தியை அதிகரிக்கிறது, இதனால் எலும்பு முறிவுகள் ஏற்படக்கூடும்.
14. தக்காளி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
ஒரு ஆய்வில், ஒரு தக்காளி நிறைந்த உணவு சோதனை விஷயங்களில் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தியது. தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிடமிருந்து 38 சதவீதம் குறைவான சேதத்தைத் தாங்கின. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் (மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்) வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் இந்த திறனை மேம்படுத்தக்கூடும்.
ஒரு ஜெர்மன் ஆய்வின்படி, தக்காளியுடன் குறைந்த கரோட்டினாய்டு உணவை உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும் (41).
15. தக்காளி வீக்கத்தைக் குறைக்கும்
தக்காளியில் ஜீட்டா கரோட்டின், பைட்டோஃப்ளூயீன் மற்றும் பைட்டோயின் எனப்படும் மூன்று ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன - அவை மிகவும் பிரகாசமான வண்ண பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகக் காணப்படுகின்றன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற நோய்களுடன் போராட உதவுகின்றன.
ஆனால் ஒரு பிடி இருக்கிறது. தக்காளியை சமைப்பது அல்லது பதப்படுத்துவது லைகோபீன் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது என்பதை முன்னர் பார்த்தோம். அதே நேரத்தில், இந்த செயல்முறை இந்த குறிப்பிடத்தக்க குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்றங்களையும் அழிக்கிறது. சமைக்கப்பட்ட / பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மூல தக்காளியை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உட்கொள்வதே ஒரு வழி அல்ல.
தக்காளி சாற்றை உட்கொள்வது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு சமமாக நன்மை பயக்கும். ஒரு இத்தாலிய ஆய்வின்படி, லைகோபீன் அழற்சி எதிர்ப்பு நடத்தையை வெளிப்படுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டது (42). இருப்பினும், இது தொடர்பாக கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், தக்காளியில் (குறிப்பாக தக்காளி தூள்) அப்போலிகோபினாய்டுகள் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் லைகோபீனை விட மிகவும் பயனுள்ள சில பிற உயிர்சக்தி கூறுகள் உள்ளன (43).
ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளி தக்காளியை வீக்கத்தை எதிர்ப்பதற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அனைவரின் உணவிலும் அவசியம் இருக்க வேண்டும் (44).
செர்ரி தக்காளி ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும் (ஒரு சேவைக்கு வெறும் 27 கலோரிகள் உள்ளன). அவை வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கும் ஃபிளாவனால்கள் நிறைந்துள்ளன. நீங்கள் ஒரு சில பூண்டு கிராம்புடன் முழு செர்ரி தக்காளியை வறுத்து நசுக்கலாம். ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிக்கு கலவையை முழு கோதுமை சிற்றுண்டியில் சேர்க்கவும்.
லைகோபீனைத் தவிர, தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் சி வீக்கத்தையும் எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது (45).
16. தக்காளி ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் ஆண்களின் கருவுறுதலை 70% (46) வரை அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. ஆக்ஸிஜனேற்ற அசாதாரண விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் குறைக்கலாம். அது மட்டுமல்லாமல், இது விந்தணுக்களின் இயக்கத்தையும் மேம்படுத்துவதோடு, அதன் சேதத்தையும் குறைக்கிறது.
போஸ்டன் ஆய்வின்படி, தக்காளி சாஸின் வாரந்தோறும் 2 முதல் 4 பரிமாணங்கள் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 35% ஆகவும், மேம்பட்ட புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை 50% (47) ஆகவும் குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டது.
ஒரு ஆய்வின்படி, தங்கள் உணவுகளில் அதிக லைகோபீன் செறிவுள்ள ஆண்களுக்கு இஸ்கிமிக் பக்கவாதம் (மிகவும் பொதுவான வகை பக்கவாதம்) 59% குறைவான ஆபத்து இருப்பது கண்டறியப்பட்டது (48).
17. தக்காளி மூளை சக்தியை மேம்படுத்துகிறது
iStock
உங்கள் மூளை, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக செறிவு காரணமாக, குறிப்பாக ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதமடையக்கூடும். தக்காளி, லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால் இதை எதிர்த்துப் போராட உதவும். உண்மையில், தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, சிறந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். ஏனென்றால், தக்காளியில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் கொழுப்பில் (ஆலிவ் எண்ணெய்) கரைந்து இரத்தத்தால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் (49) போன்ற கடுமையான நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. மேற்கத்திய ஆளுநர்கள் பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்டுள்ள கட்டுரையின் படி, தக்காளி அறிவாற்றல் செயல்பாடு மற்றும் செறிவு (50) க்கு உதவுகிறது.
ஒரு விரைவான உதவிக்குறிப்பு - பருவத்தில், லைகோபீன் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் பலன்களை அறுவடை செய்ய புதிய தக்காளிக்கு செல்லுங்கள். பருவத்தில் இல்லாதபோது (தக்காளி வெளிர் மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும் போது), லைகோபீன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் (51) க்கு செல்லுங்கள்.
18. தக்காளி கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் டி.என்.ஏ-சேதப்படுத்தும் முகவர்களைத் துடைக்கிறது, இதனால் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. தக்காளியில் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைத் தக்கவைக்கும் சில பி-சிக்கலான வைட்டமின்களும் உள்ளன.
இங்கே உங்களுக்காக ஒரு சூப்பர் உண்மை - மனித உடலில் இயற்கையான மீளுருவாக்கம் செய்யக்கூடிய ஒரே உறுப்பு கல்லீரல் மட்டுமே. இது இழந்த திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்க முடியும், மேலும் சிறிய சேதம் ஏற்பட்டால் 25% உறுப்பு முழு கல்லீரலிலும் மீண்டும் உருவாக்க முடியும் (52). நாம் பார்த்தபடி, தக்காளி கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவுகிறது.
ஒரு ஆய்வின்படி, தக்காளி அதிக அளவில் உட்கொள்வது கல்லீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (53). தக்காளி சாறு அதிக கொழுப்பு உணவின் காரணமாக கல்லீரல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குவதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. மற்றொரு கலிஃபோர்னிய ஆய்வின்படி, தக்காளி கொண்ட பச்சை தக்காளி சாறுகள் (தக்காளி செடிகளின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளில் காணப்படும் ஒரு நச்சுப் பொருள்) கல்லீரல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் (54). மேலும், பச்சை தக்காளி, அவற்றின் சிவப்பு நிற தோழர்களைப் போலவே, வைட்டமின் கே மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஒத்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் ஆல்கஹால் கல்லீரல் நோயைத் தடுப்பதோடு தொடர்புடையது (55).
தக்காளி அத்தகைய அற்புதமான நன்மைகளால் நிரம்பியிருப்பதை நான் அறிந்திருந்தால், என் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவற்றை எனக்கு மிகவும் பிடித்திருப்பேன்.
ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் *
தக்காளி, வெட்டப்பட்ட, மூல
1.00 கப் (180.00 கிராம்) |
||
---|---|---|
ஊட்டச்சத்து | மதிப்பு | டி.ஆர்.ஐ / டி.வி. |
பயோட்டின் | 24% | |
மாலிப்டினம் | 20% | |
வைட்டமின் கே | 7.9.g | 16% |
பொட்டாசியம் | 237 மி.கி. | 12% |
தாமிரம் | 12% | |
மாங்கனீசு | 0.15 மி.கி. | 11% |
ஃபைபர் | 9% | |
வைட்டமின் ஏ | 833 IU | 8% |
வைட்டமின் பி 6 | 8% | |
வைட்டமின் பி 3 | 7% | |
ஃபோலேட் | 15 µg | 7% |
பாஸ்பரஸ் | 24 மி.கி. | 6% |
வைட்டமின் பி | 16% | |
வைட்டமின் ஈ | 0.54 மி.கி. | 6% |
வெளிமம் | 11 மி.கி. | 5% |
குரோமியம் | 4% | |
இரும்பு | 0.3 மி.கி. | 3% |
துத்தநாகம் | 0.17 மி.கி. | 3% |
கோலின் | 3% | |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 3% |
அதனால்தான், கரிம தக்காளி சிறந்தது. எந்த நாளிலும்.
ஆர்கானிக் தக்காளி ஏன் சிறந்தது?
நீங்கள் என்னைக் கேட்டால் அது பொது அறிவு. இயற்கை தக்காளியில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக பாலிபினால்கள், தக்காளியில் பழுக்கும்போது உருவாகின்றன. ஆர்கானிக் தக்காளி பழுக்க அதிக நேரம் எடுப்பதால் (விரைவாக பழுக்க வைப்பதற்கு ரசாயனங்கள் கொண்டு உந்தப்படுவதைப் போலல்லாமல்), அவை அதிக அளவு பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.
பார்சிலோனா பல்கலைக்கழகம் மற்றும் ஸ்பெயினில் உள்ள சுகாதார நிறுவனம் ஆராய்ச்சி ஆய்வாளர்கள் மேற்கொண்ட ஆய்வு ஒன்று இருந்தது. ஆர்கானிக் தக்காளி மேல் கை இருப்பதாக ஆய்வின் முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன. பினோலிக் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிசின்னமொய்குவினிக் அமிலங்கள், நரிங்கெனின் போன்ற ஃபிளவனோன்கள் மற்றும் குர்செடின் மற்றும் ருடின் போன்ற ஃபிளாவனோல்கள் அதிக அளவில் இருந்தன.
ஆர்கானிக் தக்காளி கெம்ப்பெரோலின் செறிவு இருமடங்காக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட மற்றொரு ஃபிளாவனாய்டு.
கரிம மற்றும் வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் தக்காளிக்கு இடையிலான இந்த வேறுபாடு, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (அவற்றில் ஒன்று வேளாண்மையில் பி.எச்.டி., ஸ்டீபன் காஃப்கா), முதன்மையாக இரண்டு வகையான தக்காளிகள் கருவுற்றிருக்கும் முறையைப் பொறுத்தது (56). வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் தக்காளி கரையக்கூடிய கனிம நைட்ரஜனால் செய்யப்பட்ட வணிக உரத்தைப் பெறுகிறது. தாவரங்கள் இந்த நைட்ரஜனை மிக விரைவாக எடுத்து வேகமாக பழுக்க வைக்கும். ஆனால் கரிமமாக வளர்ந்த தக்காளி அவற்றின் நைட்ரஜனை இயற்கையாக எருவிலிருந்து பெறுகிறது. இந்த கரிமப் பொருளை முதலில் மண்ணில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் உடைக்க வேண்டும், இது தாவரங்களுக்கு நைட்ரஜன் வெளியிடப்படுகிறது. இதற்கு நேரம் தேவை. தாவரங்கள் மெதுவாக வளரக்கூடும், ஆனால் அவை இரண்டாம் நிலை தாவர வளர்சிதை மாற்றங்களை உருவாக்க அதிக நேரம் அல்லது எளிய சொற்களில், ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற உண்மையான ஆரோக்கியமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன.
ஆர்கானிக் தக்காளியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது (வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் தக்காளியை விட 57% அதிகம்). ஆமாம், அவை சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக அளவைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் ரசாயனங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை என்பது பழத்திற்குள் ஊட்டச்சத்துக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.
இன்னும் சுவாரஸ்யமாக, பழங்களை பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க கரிம தக்காளி எந்த பூச்சிக்கொல்லிகளையும் பெறுவதில்லை. இது தக்காளியைத் தங்களைத் தற்காத்துக் கொள்ளும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது.
எளிமையாகச் சொன்னால் - தக்காளிக்கு (அல்லது எந்தவொரு உணவிற்கும்) வாழ்க்கையை எளிதாக்குவது தரத்தில் மேம்பாடுகளைக் கொண்டுவரும்.
சரி. எனவே எந்த வகை தக்காளி சிறந்தது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால், சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்யப் போகிறீர்கள்? சேமிப்பு பற்றி என்ன?
தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
சந்தையில் தக்காளியை எடுக்கும்போது உங்கள் மூக்கை நன்கு பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தக்காளியின் மலரின் முடிவை வாசனை (தண்டு அல்ல). சிறந்தவர்களுக்கு பணக்கார மணம் இருக்கும்.
வட்டமான தக்காளிகளுக்கு மட்டுமே சென்று அவற்றின் அளவிற்கு கனமாக இருக்கும். அவர்கள் முழுதாக உணர வேண்டும். மேலும் காயங்கள் அல்லது கறைகள் இல்லை. தக்காளியின் தோல் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், சுருங்காது.
சேமிப்பிற்கு வருவதால், புதிய மற்றும் பழுத்த தக்காளியை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைப்பதை உறுதிசெய்க. நீங்கள் அவற்றை தண்டு பக்கமாக வைக்க வேண்டும், சில நாட்களுக்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
குளிரூட்டல் இல்லை