பொருளடக்கம்:
- கருப்பு மிளகு என்றால் என்ன? இது உங்களுக்கு எப்படி நல்லது?
- கருப்பு மிளகு ஆரோக்கியத்தின் நன்மைகள் என்ன?
- 1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 2. புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
- 3. இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
- 4. எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது
- 5. சளி மற்றும் இருமலை நீக்குகிறது
- 6. தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 7. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகள் உள்ளன
- 8. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 9. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 10. ஆண்களில் கருவுறுதலை மேம்படுத்துகிறது
- 11. புகைபிடிப்பதை விட்டுவிட உதவுகிறது
- 12. நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
- 13. சுருக்கங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 14. தோலை வெளியேற்றும்
- 15. விட்டிலிகோவை குணப்படுத்துகிறது
- 16. பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
- 17. கூந்தலுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது
- கருப்பு மிளகு ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன?
- சமையலில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்துவது எப்படி?
- கருப்பு மிளகு தேநீர்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- கருப்பு மிளகு சாஸ்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- கருப்பு மிளகுக்கு பக்க விளைவுகள் உண்டா? அவை என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
கருப்பு மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் மறந்து கிடக்கும் எங்கள் உணவுகளில் நாம் அடிக்கடி உப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் கருப்பு மிளகு நன்மைகள் மிகவும் சிறந்தது. கருப்பு மிளகுத்தூள், பொதுவாக கருப்பு மிளகு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் உணவுகளின் சுவையை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்துகிறது - அவற்றின் ஆரோக்கிய அளவையும் கூட.
எப்படி? இல்லை, நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல மாட்டோம். படித்து நீங்களே கண்டுபிடிக்கவும்.
கருப்பு மிளகு என்றால் என்ன? இது உங்களுக்கு எப்படி நல்லது?
விஞ்ஞான ரீதியாக பைபர் நிக்ரம் என்று அழைக்கப்படும் கருப்பு மிளகு ஒரு பூக்கும் கொடியாகும், அதன் பழத்திற்காக பயிரிடப்படுகிறது. இந்த பழம் உலர்ந்த மற்றும் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது - மேலும் இது நம்மில் பெரும்பாலோர் அறிந்த கருப்பு மிளகு.
உலர்ந்த பழம் மிளகுத்தூள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கருப்பு, பச்சை மற்றும் வெள்ளை என மூன்று வகையான மிளகுத்தூள் உள்ளன.
இந்த மசாலா தென்னிந்தியா மற்றும் தெற்காசியாவின் பிற பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் கிமு 2000 முதல் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அண்டை நாடுகளுக்கு மிளகு ஏற்றுமதியின் ஆதாரம் மலபார் கடற்கரை ஆகும், இது இன்றைய கேரளாவாகும்.
இந்த மசாலாவின் ஒரு அவுன்ஸ் நிறைய வழங்க உள்ளது. இது மெக்னீசியம், வைட்டமின் கே, இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து (1) ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பைபரின் உள்ளது, இது நறுமண சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும்போது, வலிக்கும் தசைகள், செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் அழற்சி மூட்டுவலி ஆகியவற்றைக் குறைக்க உதவுகிறது.
கருப்பு மிளகு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் காய்ச்சலைக் குறைக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. மிளகு, ஆய்வுகள் படி, தனிநபர்கள் புகைபிடிப்பதை விட்டுவிட உதவக்கூடும், மேலும் புகைபிடிப்பதை நிறுத்தும் சிகிச்சையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது ஒரு சுருக்கமானது. நீங்கள் மேலும் படிக்கும்போது, கருப்பு மிளகு பற்றி விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி என்ன கூறுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
கருப்பு மிளகு ஆரோக்கியத்தின் நன்மைகள் என்ன?
கருப்பு மிளகில் உள்ள பைபரின் ஏராளமான நன்மைகளை (ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, முதலியன) கொண்டுள்ளது, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பல வழிகளில் மேம்படுத்தலாம். கருப்பு மிளகின் சில நல்ல விளைவுகள் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு தடுப்பு, செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் மேம்பட்ட மூளை ஆரோக்கியம் ஆகியவை அடங்கும். கருப்பு மிளகில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.
1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
கருப்பு மிளகு செரிமான சாறுகள் மற்றும் நொதிகளை தூண்டுகிறது, இதனால் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் கருப்பு மிளகு உட்கொள்ளும்போது, குறிப்பாக உணவோடு இது உண்மையாக இருக்கும், இது உங்கள் உடலின் திறனை உடைத்து உணவை ஜீரணிக்கும். கருப்பு மிளகு கணைய நொதிகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது ஒட்டுமொத்த செரிமான செயல்முறைக்கு பயனளிக்கிறது (2).
கருப்பு மிளகு கார்மினேட்டிவ் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்று வாயுவை அகற்ற உதவுகிறது. இது வாய்வு மற்றும் கோலிகி வலியையும் போக்கும். உங்கள் உணவில் மிளகாய் தூளை கருப்பு மிளகுடன் மாற்றுவது வாய்வுக்கு சிகிச்சையளிக்கும்.
கருப்பு மிளகு கார்மினேட்டிவ் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்று வாயுவை அகற்ற உதவுகிறது. இது வாய்வு மற்றும் கோலிகி வலியையும் போக்கும்.
2. புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
கருப்பு மிளகு உள்ள பைபரின் பல வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (3). உங்கள் குடலில் உள்ள செலினியம், குர்குமின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதையும் பைப்பரின் அதிகரிக்கிறது - குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கும் இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்துக்கள்.
மற்றொரு கனேடிய ஆய்வு கருப்பு மிளகின் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளை பைப்பரைனுக்கு வரவு வைக்கிறது. இது மலக்குடலில் உள்ள மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் நிகழ்வுகளிலும் இது ஒத்த பண்புகளைக் காட்டியது (4). அது மட்டுமல்லாமல், புரோஸ்டேட் (5) புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கீமோதெரபி மருந்தான டோசெடாக்சலின் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் பைபரின் கண்டறியப்பட்டது.
3. இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது மீண்டும் பைபரின். பைபரின் விலங்குகளில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்றும், இதே போன்ற விளைவுகளை மனிதர்களிடமும் எதிர்பார்க்கலாம் என்றும் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. ஒரு ஸ்லோவாக்கிய ஆய்வு கூறுகிறது, பைபரின் வாய்வழி நிர்வாகம் இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்தலாம் (6).
பைபரின் உட்கொள்வது மற்றொரு ஆய்வில் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருந்தது. சுவாரஸ்யமாக, மஞ்சள் (7) இல் காணப்படும் மற்றொரு முக்கியமான கலவையான குர்குமினின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையையும் பைபரின் மேம்படுத்துகிறது.
4. எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது
கருப்பு மிளகு உள்ள பைபரின், உங்களை தும்ம வைக்கும் கலவை, கொழுப்பு செல்கள் உருவாவதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இது உங்கள் எடை இழப்பு இலக்குகளை நோக்கி இன்னும் சிறிது தூரம் உங்களைத் தள்ளும். கொழுப்பு தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கான சிகிச்சைகளுக்கு கருப்பு மிளகு ஒரு மாற்றீட்டை வழங்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (8).
கொழுப்பு உயிரணு உருவாவதைத் தடுக்கும் கருப்பு மிளகு பண்பு ஒரு சங்கிலி எதிர்வினை அமைக்கிறது, இது கொழுப்பு உருவாவதை பல்வேறு உயிரியல் மட்டங்களில் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க முடியும்.
மேலும், கருப்பு மிளகு என்பது எடை குறைக்கும் உணவுக்கு வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாகும் - இந்த மிளகு ஒரு டீஸ்பூன் வெறும் 8 கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால். உங்கள் கோழி மார்பகம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் கலோரி-கனமான இத்தாலிய ஆடைகளுக்கு பதிலாக, கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு சேர்த்து கலோரிகளை சேமிக்க எலுமிச்சை பிழிந்து கொள்ளுங்கள்.
5. சளி மற்றும் இருமலை நீக்குகிறது
பண்டைய சீன மருத்துவத்தில் கூட கருப்பு மிளகு இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிளகு சுழற்சி மற்றும் சளி ஓட்டத்தைத் தூண்டும் என்று அறியப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தேனுடன் இணைக்கும்போது, விளைவு அதிகரிக்கிறது - தேன் ஒரு இயற்கை இருமல் அடக்கியாக செயல்படுவதால்.
ஒரு கோப்பையில் ஒரு தேக்கரண்டி தூள் கருப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி தேனுடன் கலக்கவும். கொப்பை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அதை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும். நீங்கள் பானத்தை கஷ்டப்படுத்தி, அதைப் பருகலாம். நெரிசல் மற்றும் சைனஸ்கள் அழிக்க ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை செய்யுங்கள்.
மிளகு ஆஸ்துமா அறிகுறிகளையும் எளிதாக்கும். டிரினிடாட்டில் உள்ள ஒரு சிறப்பு பராமரிப்பு நிலையத்தில் ஆஸ்துமா நோயாளிகளுக்கு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், நோயாளிகளுக்கு மிளகு வழங்குவது அவர்களின் நிலையை மேம்படுத்தியுள்ளது (9). கருப்பு மிளகு சுவாசக்குழாயை அழிக்கிறது மற்றும் வூப்பிங் இருமல் போன்ற பிற சுவாச நோய்களையும் எளிதாக்குகிறது.
6. தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
கருப்பு மிளகின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இங்கே செயல்படுகின்றன. ஒரு தென்னாப்பிரிக்க ஆய்வின்படி, கருப்பு மிளகில் உள்ள பைபரின் லார்விசிடல் விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது (ஆபத்தான பூச்சிகளை அவர்களின் லார்வா கட்டத்தில் குறிவைக்கிறது) மற்றும் தொற்று மற்றும் நோய் பரவுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது (10).
7. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகள் உள்ளன
கருப்பு மிளகு மிகச்சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பங்களிக்கிறது (11). ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். மற்றொரு இந்திய ஆய்வில், தூண்டப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடன் கூடிய எலிகள், கருப்பு மிளகுடன் நிர்வகிக்கப்படும் போது, அவற்றின் நிலையில் கணிசமான முன்னேற்றத்தைக் காட்டின (12).
இந்தியாவில் தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் நடத்திய மற்றொரு சோதனையில், அவர்கள் ஆராய்ந்த அனைத்து உணவுகளிலும் கருப்பு மிளகு அதிக அளவில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டறிந்தது. மிளகு மிக உயர்ந்த பினோலிக் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருந்தது. இந்த உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மிளகு பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை வழங்க உதவுகிறது, அவற்றில் சில புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களைத் தடுப்பதும் அடங்கும்.
இவை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கருப்பு மிளகில் உள்ள பைபரின் ஏராளமான உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இதன் பொருள் - இது ஓரளவு பயனுள்ள சிகிச்சை பொருளை மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக மாற்ற முடியும் - வெறுமனே அதன் உள்விளைவு நேரத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம். மேலும், கருப்பு மிளகின் சுவை எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பைப்பரின் உள்ளடக்கம் இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
8. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
சில மசாஜ் கலவைகளில் கருப்பு மிளகு முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த மசாஜ்கள் பைப்பரின் ஆண்டிபாக்டீரியல் பண்புகளைக் கொண்டு, பல் வலி மற்றும் பிற வாய்வழி தொற்றுநோய்களை நீக்குகின்றன.
மிளகு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஈறு அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. வேறு என்ன, பல் பிரச்சினைகளிலிருந்து நிவாரணம் பெற உப்பு சேர்த்து மிளகு கூட கலக்கலாம். வெறுமனே உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சம அளவு தண்ணீரில் கலந்து கலவையை உங்கள் ஈறுகளில் தேய்க்கவும். பல்வலிக்கு, கிராம்பு எண்ணெயுடன் கருப்பு மிளகு கலந்து, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு விண்ணப்பிக்கலாம்.
இருப்பினும், இது குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
9. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
கருப்பு மிளகு மூளையின் ஆரோக்கியத்தில் பெரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. மிளகில் உள்ள பைபரின் ஒரு நொதியைத் தடுக்கிறது, இது செரோடோனின், அமைதிப்படுத்தும் நரம்பியக்கடத்தி. இந்த நொதி மெலடோனின் எனப்படும் மற்றொரு ஹார்மோனின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது - இது தூக்கம் / விழிப்பு சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
பார்கின்சன் நோயிலும் பைப்பரின் அதன் முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது மற்றொரு வகை நொதியைத் தடுக்கிறது, இது டோபமைன், உணர்வு-நல்ல ஹார்மோன் உற்பத்தியை சீர்குலைக்கிறது. டோபமைன் பொதுவாக பார்கின்சன் நோயாளிகளுக்கு குறைபாடு உண்டு, மேலும் கருப்பு மிளகு உட்கொள்வது அறிகுறிகளை எளிதாக்கும். மனச்சோர்வின் விஷயத்திலும் இதே போன்ற விளைவுகளைக் காணலாம்.
கருப்பு மிளகு மூளை வயதை தாமதப்படுத்தலாம் மற்றும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்க உதவும். மேலும் இது மூளையில் உள்ள நரம்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், இதனால் வலிப்புத்தாக்கங்களைத் தணிக்கவும் முடியும். இது நரம்பு செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஆரம்பகால உயிரணு இறப்பைத் தடுக்கிறது. மேலும், இது பக்கவாதம் நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் விளைவுகளையும் காட்டியது.
மற்றொரு இந்திய ஆய்வின்படி, கருப்பு மிளகில் உள்ள பைபரின் அமிலாய்டு பிளேக் உருவாவதைக் குறைக்கும் மற்றும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்க உதவும் (13).
10. ஆண்களில் கருவுறுதலை மேம்படுத்துகிறது
ஆண் கருவுறுதலை மேம்படுத்துவதில் மிளகு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்திருப்பதால் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை அதிகரிப்பதாக அறியப்படுகிறது - ஆண் பாலின ஹார்மோன்களுக்கு முக்கியமான இரண்டு தாதுக்கள். இது விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் அதன் செறிவையும் அதிகரிக்கிறது. மிளகு உள்ள துத்தநாகம் விந்தணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் இயக்கத்திற்கும் உதவுகிறது.
11. புகைபிடிப்பதை விட்டுவிட உதவுகிறது
கருப்பு மிளகிலிருந்து நீராவியை உள்ளிழுப்பது புகைபிடித்தல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கருப்பு மிளகு நீராவியை உள்ளிழுக்கும் சோதனை பாடங்களில் சிகரெட் பசி கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது (14).
12. நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
கருப்பு மிளகில் உள்ள நன்மை தரும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும். அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, இதன் மூலம் நீரிழிவு சிகிச்சையில் உதவுகின்றன. மேலும் 2013 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வில், கருப்பு மிளகு எண்ணெய் குளுக்கோஸாக மாவுச்சத்தை உடைத்து நீரிழிவு அறிகுறிகளை மோசமாக்கும் இரண்டு என்சைம்களைத் தடுக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. ஆனால் கருப்பு மிளகு உட்கொள்வது குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை தாமதப்படுத்தும்.
மெட்ஃபோர்மினுடன் (நீரிழிவு மருந்து) பைப்பரைனை ஒரு உயிர் அதிகரிக்கும் முகவராகவும் பயன்படுத்தலாம் - இது மெட்ஃபோர்மின் அளவையும் அதன் பக்க விளைவுகளையும் குறைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நோயின் அறிகுறிகளை எளிதாக்க உதவுகிறது (15).
13. சுருக்கங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
கருப்பு மிளகில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வயதான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் சருமத்திற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகளுடன் போராடுகின்றன. கருப்பு மிளகு முன்கூட்டிய வயதான அறிகுறிகளுடன் போராடுகிறது - சுருக்கங்கள், நேர்த்தியான கோடுகள் மற்றும் இருண்ட புள்ளிகள் உட்பட.
உங்கள் தினசரி உணவில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம், அதன் சருமத்தை அதிகரிக்கும். அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சம அளவு தேன் அல்லது மஞ்சளுடன் இணைக்கவும். மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். முகமூடியை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை முகத்தில் தடவவும்.
14. தோலை வெளியேற்றும்
கருப்பு மிளகு தோலை வெளியேற்றவும், இறந்த சரும செல்களை அகற்றவும் ஒரு ஸ்க்ரப்பாக பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது.
சிறிது கருப்பு மிளகு நசுக்கி, இறந்த சரும செல்களை நீக்கி, உங்கள் சருமத்தை வெளியேற்ற ஒரு ஸ்க்ரப் செய்யுங்கள். 1/2 டீஸ்பூன் தூள் கருப்பு மிளகு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தயிர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் முகத்தில் தடவி 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கழுவ வேண்டும்.
இந்த ஃபேஸ் பேக் உங்கள் சருமத்திலிருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவும், இது மென்மையாகவும் கதிரியக்கமாகவும் இருக்கும். கருப்பு மிளகு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் சருமத்திற்கு அதிக ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் முகப்பருவைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
15. விட்டிலிகோவை குணப்படுத்துகிறது
விட்டிலிகோ என்பது சில பகுதிகளில் தோல் அதன் நிறமியை இழக்கச் செய்யும் ஒரு நிலை. உங்கள் தோல் அதன் இயற்கையான நிறமியை இழக்கும்போது, அது வெண்மையாக மாறும். இந்த தோல் நோய்க்கு பலவிதமான சிகிச்சைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை கடுமையான இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. பல நோயாளிகள் இப்போது ஒரு சிகிச்சையாக கருப்பு மிளகுக்கு மாறுகிறார்கள்.
லண்டனைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, கருப்பு மிளகில் காணப்படும் பைபரின் ரசாயன அடிப்படையிலான சிகிச்சைகளுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் இயற்கையான மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.
16. பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
இந்த மூலப்பொருளின் அதிகப்படியான அளவு உங்கள் உச்சந்தலையில் எரியும், இதனால் தீவிர அச om கரியம் ஏற்படும்.
17. கூந்தலுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
எலுமிச்சை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு விதைகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கலந்து உங்கள் உச்சந்தலையில் மற்றும் தலைமுடிக்கு தடவவும். இது உங்கள் தலைமுடிக்கு புத்துயிர் அளிக்கும், இது பளபளப்பாகவும், காமமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். கலவையை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை விட்டுவிட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் கருப்பு மிளகு சம அளவு தேனுடன் கலந்து உங்கள் தலைமுடிக்கு தடவலாம். இது முடி வேர்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் வழுக்கைத் தடுக்க கூட உதவும்.
நாங்கள் சொன்னது போல், ஒரு அவுன்ஸ் கருப்பு மிளகு நிறைய வழங்க உள்ளது. பின்வரும் பகுதியில் இந்த மசாலாவின் விரிவான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை நாங்கள் உள்ளடக்கியுள்ளோம். அவற்றின் வழியாகச் செல்வது, கருப்பு மிளகு ஏன் அதைச் செய்கிறது என்பதைப் பற்றிய சில புரிதலை உங்களுக்குத் தர வேண்டும்.
கருப்பு மிளகு ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன?
அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள மதிப்புகள் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்தின் தினசரி மதிப்பை உள்ளடக்கியது.
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
---|---|---|
ஆற்றல் | 255 கிலோகலோரி | 13% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 64.81 கிராம் | 49% |
புரத | 10.95 கிராம் | 19.5% |
மொத்த கொழுப்பு | 3.26 கிராம் | 11% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 26.5 கிராம் | 69% |
வைட்டமின்கள் | ||
கோலின் | 11.3 மி.கி. | 2% |
ஃபோலிக் அமிலம் | 10 எம்.சி.ஜி. | 2.5% |
நியாசின் | 1.142 மி.கி. | 7% |
பைரிடாக்சின் | 0.340 மி.கி. | 26% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.240 மி.கி. | 18% |
தியாமின் | 0.109 மி.கி. | 9% |
வைட்டமின் ஏ | 299 IU | 10% |
வைட்டமின் சி | 21 மி.கி. | 35% |
வைட்டமின் ஈ- | 4.56 மி.கி. | 30% |
வைட்டமின் கே | 163.7 எம்.சி.ஜி. | 136% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 44 மி.கி. | 3% |
பொட்டாசியம் | 1259 மி.கி. | 27% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 437 மி.கி. | 44% |
தாமிரம் | 1.127 மி.கி. | 122% |
இரும்பு | 28.86 மி.கி. | 360% |
வெளிமம் | 194 மி.கி. | 48.5% |
மாங்கனீசு | 5.625 மி.கி. | 244.5% |
பாஸ்பரஸ் | 173 மி.கி. | 25% |
துத்தநாகம் | 1.42 மி.கி. | 13% |
பைட்டோ- ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- β | 156 எம்.சி.ஜி. | - |
கரோட்டின்- α | 0 எம்.சி.ஜி. | - |
கிரிப்டோ-சாந்தின்- β | 48 எம்.சி.ஜி. | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 205 எம்.சி.ஜி. | - |
லைகோபீன் | 6 எம்.சி.ஜி. | - |
கருப்பு மிளகு மிதமான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், அது ஒரு மசாலா மற்றும் உணவு வகை அல்ல என்பதால் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. மஞ்சள், வெந்தயம், இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் போன்ற பிற பொருட்களுடன் பயன்படுத்தும்போது, இது மசாலாப் பொருட்களின் சிறந்த கலவையை உருவாக்குகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி (6 கிராம்) கருப்பு மிளகில், 15.9 கலோரிகள், 4.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 0 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளன. சோடியம் உள்ளடக்கம் சுமார் 3 மி.கி, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4 கிராம், மற்றும் உணவு நார் 2 கிராம்.
கருப்பு மிளகு உணவு மதிப்பில் சுமார் 2% வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம், உங்கள் உணவில் உட்கொள்ளக்கூடியவற்றில் 3% கால்சியம் உள்ளடக்கம் மற்றும் 10% உணவு மதிப்பு பங்கைக் கொண்ட இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. புரதங்கள் ஒரு கெளரவமான 0.7 கிராம்.
இது ஒரு மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம், இல்லையா? உங்கள் உணவில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் அந்த அம்சத்தையும் நாங்கள் மறைக்க விரும்பினோம் - மேலும் உங்களுக்கு விஷயங்களை எளிதாக்குகிறோம்.
சமையலில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்துவது எப்படி?
பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம் -
- அளவை அதிகரிக்கவும். இது உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உதவும், மேலும் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கும். முதலில், வழக்கமான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் - பின்னர் மிளகுடன் இன்னும் கொஞ்சம் செல்லுங்கள்.
- உங்கள் டிஷில் இன்னும் கொஞ்சம் அளவு கருப்பு மிளகு சேர்ப்பதால், கருப்பு மிளகு நன்றாக தரையில் இருந்தால் இருமல் பொருத்தத்தைத் தூண்டலாம். எனவே, கரடுமுரடான வகைக்குச் செல்லுங்கள்.
- உங்கள் உணவுக்கு பூச்சுகளாக மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் டிஷ் க்ரஞ்சியராக மாறும்.
இவை அனைத்தும் இல்லை. நாங்கள் பிரபலமான ரெசிபிகளையும் தொகுத்துள்ளோம்!
கருப்பு மிளகு தேநீர்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 கப் வடிகட்டிய நீர்
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் புதிதாக நறுக்கிய இஞ்சி
திசைகள்
- முதலில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்தை அணைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு குவளையில் வடிக்கவும், சூடாக இருக்கும்போது குடிக்கவும்.
கருப்பு மிளகு சாஸ்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- நறுக்கிய வெண்ணெய் 60 கிராம்
- 1/4 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 2 கப் மாசெல் மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட எஸ்கலோட்கள்
- கிராக் மிளகு 2 டீஸ்பூன்
திசைகள்
- நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு நடுத்தர வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, அரை வெண்ணெய் நுரை வரை உருக.
- எஸ்கலோட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
- கிளறி வைத்துக் கொள்ளுங்கள், எஸ்கலோட்டுகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும்.
- சாஸை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அல்லது கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- பங்கு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்கு குறைக்கவும்.
- எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பங்கு பாதியாக குறைக்கப்பட்டு சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
- மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருகி, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை துடைக்கவும்.
- நீங்கள் மாமிசத்துடன் சாஸை பரிமாறலாம்.
இந்த சமையல் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். சரியான கருப்பு மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுக்க கவனமாக இருங்கள்.
கருப்பு மிளகு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் முழு வகைகளில் காணப்படுகிறது. முழு மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் கலப்படமற்றதாக இருப்பதால் சிறந்தது. முழு மிளகுத்தூள் வாங்கும் போது, அவை சிறியவை, கனமானவை, கறைகள் இல்லாதவை என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் நன்கு மூடப்பட்ட மற்றும் காற்று புகாத ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அவற்றை சேமித்து, கொள்கலனை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம். தரையில் மிளகு சுமார் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் முழு கருப்பு மிளகுத்தூள் காலவரையின்றி சேமிக்க முடியும். உறைந்த மிளகு ஒரு சிறந்த சேமிப்பக முறையாகும், இருப்பினும் சுவை சிறிது மாறி வலுவடையக்கூடும்.
கருப்பு மிளகு ஒரு சக்திவாய்ந்த மூலப்பொருள். ஆனால் நீங்கள் மேலே சென்று அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே, நீங்கள் சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
கருப்பு மிளகுக்கு பக்க விளைவுகள் உண்டா? அவை என்ன?
- கண் சிவத்தல்
கருப்பு மிளகு கண்ணுக்குள் வந்தால், அது சிவந்து எரிவதை ஏற்படுத்தும்.
- கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது பிரச்சினைகள்
கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கறுப்பு மிளகு உணவு அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்றாலும், அதிக அளவு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களில், அதிக அளவு கருப்பு மிளகு கருச்சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, அதிகப்படியான மிளகு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. எனவே பாதுகாப்பாக இருங்கள் மற்றும் நுகர்வு சாதாரண அளவுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தவும்.
முடிவுரை
இது உங்கள் உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்போது, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஏன் இருமுறை யோசிக்க வேண்டும்? கருப்பு மிளகுடன் உங்கள் உணவை மசாலா செய்யவும். ஏன்? ஏனென்றால் இது மிகவும் நல்லது. அவ்வளவு எளிது.
இந்த இடுகையை நீங்கள் எவ்வாறு விரும்பினீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். உங்கள் மதிப்புமிக்க கருத்துகளை கீழே உள்ள பெட்டியில் விடுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
உங்கள் சிறுநீரகங்களுக்கு கருப்பு மிளகு கெட்டதா?
மிளகுத்தூள் ஆக்ஸலேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை எளிதில் சிறுநீரகக் கற்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, நீங்கள் சிறுநீரக சிக்கல்களால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் எனில் வரம்பைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் அல்லது உட்கொள்வதைத் தடுக்கவும். உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
ஒரு நாளில் நான் எவ்வளவு கருப்பு மிளகு எடுக்க முடியும்?
அளவைப் பொறுத்தவரை போதுமான தகவல்கள் இல்லை. உங்கள் மருத்துவர் இயக்கியபடி செய்யுங்கள்.
காலையில் கருப்பு மிளகு எடுத்துக்கொள்வதால் என்ன நன்மைகள்?
இந்த இடுகையில் நாம் பார்த்ததைப் போன்றது. இருப்பினும், வெறும் வயிற்றில் கருப்பு மிளகு உட்கொள்வது குறித்து போதுமான தகவல்கள் இல்லை. எனவே அதிலிருந்து விலகுங்கள்.
குறிப்புகள்
- ”மசாலா, மிளகு, கருப்பு”. அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை.
- "மூன்று இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் செரிமான தூண்டுதல் நடவடிக்கை சோதனை எலிகளில் கலக்கிறது". மத்திய உணவு தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி நிறுவனம், மைசூர், இந்தியா. 2002 டிசம்பர்.
- “புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் மசாலா“. சன் யாட்-சென் பல்கலைக்கழகம், சீனா. 2016 ஆகஸ்ட்.
- “கருப்பு மிளகிலிருந்து வரும் ஆல்கலாய்டு பைபரின், மனித பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது…“. டல்ஹெளசி பல்கலைக்கழகம், ஹாலிஃபாக்ஸ், நோவா ஸ்கோடியா, கனடா. 2015 அக்டோபர். 2016 ஏப்ரல்.
- ”மிளகு மசாலாவின் பயோஆக்டிவ் கூறு பைப்பரின், சிகிச்சை விளைவுகளைச் செய்கிறது…“. இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா. 2013 ஜூன்.
- “கருப்பு மிளகின் செயலில் உள்ள பைப்பரின், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது…“. கோமனஸ் பல்கலைக்கழகம், பிராட்டிஸ்லாவா, ஸ்லோவாக்கியா. 2010.
- “உயர் இரத்த அழுத்த உணவை மசாலா செய்யுங்கள் - குர்குமின் மற்றும் பைபரின் தடுக்கிறது…“. ஸ்லோவாக் அகாடமி ஆஃப் சயின்சஸ், ஸ்லோவாக்கியா. 2011 அக்டோபர்.
- “கருப்பு மிளகு கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவும்“. WebMD. 2012 மே.
- “ஆஸ்துமா நோயாளிகளிடையே மருத்துவ மூலிகை பயன்பாடு…“. மேற்கிந்திய தீவுகள் பல்கலைக்கழகம், செயின்ட் அகஸ்டின், டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ. 2005 பிப்ரவரி.
- “கருப்பு மிளகின் லார்விசிடல் விளைவுகள்…“. விட்வாட்டர்ஸ்ராண்ட் பல்கலைக்கழகம், ஜோகன்னஸ்பர்க், தென்னாப்பிரிக்கா.
- "கருப்பு மிளகு மற்றும் சுகாதார கூற்றுக்கள்: ஒரு விரிவான கட்டுரை". கருப்பு மிளகு மற்றும் சுகாதார கூற்றுக்கள்: ஒரு விரிவான கட்டுரை. 2013.
- “கருப்பு மிளகு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்திறன்…“. அண்ணாமலை பல்கலைக்கழகம், அண்ணாமலை நகர், தமிழ்நாடு, இந்தியா. 2004.
- “இந்திய கருப்பு மிளகு தடுப்பு பங்கு…“. Jss பல்கலைக்கழகம், மைசூர் கர்நாடகா, இந்தியா. 2015 ஏப்ரல்.
- "கருப்பு மிளகு சாற்றில் இருந்து நீராவி உள்ளிழுப்பது புகைபிடித்தல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது". வி.ஏ. மருத்துவ மையம், டர்ஹாம், என்.சி. 1994 பிப்ரவரி.
- "இரத்தத்தை குறைப்பதில் மெட்ஃபோர்மினுடன் பைபரின் உயிர் அதிகரிக்கும் விளைவு…". எம்.ஜி.எம் மருத்துவக் கல்லூரி, கனடியா, மத்தியப் பிரதேசம், இந்தியா. 2016 மார்ச்.