பொருளடக்கம்:
- கீரை என்றால் என்ன?
- கீரையின் வரலாறு என்ன?
- கீரையின் நன்மைகள் என்ன?
- 1. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
- 2. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
- 3. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 4. இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம்
- 5. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
- 6. நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- 7. பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 8. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 9. தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
- 10. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 11. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
- 12. கர்ப்பத்திற்கு நல்லவராக இருக்கலாம்
- 13. தசை வலிமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 14. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 15. இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராடலாம்
- 16. உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கலாம்
- கீரையின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- கீரையின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- ரோமைன் லெட்டஸ் Vs. பனிப்பாறை கீரை
- நாம் எப்படி கீரைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமித்து வைப்போம்
- தேர்வு
- சேமிப்பு
- பயன்பாட்டில் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
- சாப்பிடுவது
- சமையல்
- கீரையைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது பிரபலமான சமையல்?
- 1. பச்சை ராஸ்பெர்ரி ஸ்மூத்தி
- 2. கீரை சீசர் சாலட்
- கீரை பற்றி ஏதேனும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- கீரை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- 27 ஆதாரங்கள்
கீரை (லாக்டுவா சாடிவா) என்பது எகிப்தியர்களால் முதலில் பயிரிடப்படும் வருடாந்திர தாவரமாகும். இது பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பல நூற்றாண்டுகளாக யுனானியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பச்சை இலை காய்கறி அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த மூலமாகும். இது பெரும்பாலும் சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், சூப்கள் மற்றும் மறைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கீரை வைட்டமின்கள் கே மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும் மற்றும் ஏராளமான ஆரோக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும், மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவக்கூடும். ஆனால் கீரைக்கு இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், கீரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம், வகைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றி விவாதிக்கிறோம். மேலும் தகவலுக்கு படிக்கவும்.
கீரை என்றால் என்ன?
கீரை என்பது டெய்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஆண்டு தாவரமாகும். இது பெரும்பாலும் இலை காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது எளிதில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த வெப்பநிலை பூப்பதைத் தடுக்க வேண்டும்.
கீரை முட்டைக்கோசு போல தோற்றமளித்தாலும், இரண்டிற்கும் இடையே ஒரு வித்தியாசம் நீர் உள்ளடக்கம். முட்டைக்கோசு குறைவான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கீரையை விட கடுமையானது. கீரை நொறுக்குத் தீனி. இதை வறுக்கவும் செய்யலாம்.
பின்வரும் பகுதியில், இலை காய்கறியின் வரலாற்றைப் பார்க்கிறோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரையின் வரலாறு என்ன?
கீரை முதலில் அதன் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுப்பதற்காக பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டது. கிமு 2680 ஆம் ஆண்டிலேயே இந்த ஆலை தோன்றியதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
இந்த ஆலை 1098 முதல் 1179 வரையிலான பல்வேறு இடைக்கால எழுத்துக்களிலும் தோன்றுகிறது மற்றும் குறிப்பாக ஒரு மருத்துவ மூலிகையாக குறிப்பிடப்படுகிறது. கீரை 15 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுடன் ஐரோப்பாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு பயணம் செய்தது. 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியிலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்கள் இன்று காணப்படும் பல்வேறு வகையான கீரைகளைப் பற்றி பேசின.
கீரை பல நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. பின்வரும் பிரிவில், கீரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பார்க்கிறோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரையின் நன்மைகள் என்ன?
கீரையில் குறிப்பாக வைட்டமின் சி போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த இலை பச்சை காய்கறி வீக்கம் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பிற நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. ரோமெய்ன் வகை கீரைகளைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே நன்மைகள் மேம்படும், ஏனெனில் எல்லா கீரைகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. மேலும், கீரை இருண்டது, அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது.
1. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடலாம்
லிபோக்ஸிஜனேஸ் போன்ற கீரைகளில் (அல்லது ரோமைன் கீரை) உள்ள சில புரதங்கள் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. இது ஒரு ஈரானிய ஆய்வில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆய்வின் படி, வீக்கம் மற்றும் ஆஸ்டியோடைனியா (எலும்புகளில் வலி) (1) ஆகியவற்றைப் போக்க நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் கீரை பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
கீரையில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் (2). நீங்கள் வழக்கமாக இரண்டு கப் மூல இலை கீரைகளை உங்கள் உணவில் தவறாமல் சேர்க்கலாம். மற்ற வைட்டமின் கே நிறைந்த காய்கறிகளில் காலே, ப்ரோக்கோலி, கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை அடங்கும். கீரை இருண்டது, அதில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன, மேலும் அது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும்.
கீரை வலி-பாதுகாப்பான உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒருபோதும் கீல்வாதம் அல்லது தொடர்புடைய வலி நிலைகளுக்கு பங்களிக்காது. இருப்பினும், இது தொடர்பாக கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
கீரை ஒரு சிறந்த எடை இழப்பு உணவாக இருக்க ஒரு முக்கிய காரணம் அதன் கலோரிகள். கீரையின் ஒரு சேவை வெறும் 5 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (3). மேலும், குறைந்த கலோரி உணவில் அடைய கடினமாக இருக்கும் நுண்ணூட்டச்சத்து இடைவெளியைக் குறைக்க கீரை உதவுகிறது.
கீரையில் ஆற்றல் அடர்த்தியும் குறைவாக உள்ளது. ரோமெய்ன் கீரையுடன் இது குறிப்பாக உண்மை, இது 95% நீர் மற்றும் ஒரு கப் 1 கிராம் ஃபைபர் வழங்குகிறது. ஃபைபர் உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பிங்கை ஊக்கப்படுத்துகிறது. ரோமெய்ன் கீரை போன்ற இருண்ட வகைகளில் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளது.
கீரையில் கொழுப்பு மிகக் குறைவு. உங்கள் மதிய உணவில் ரோமெய்ன் கீரையின் ஒரு பெரிய இலை சேர்ப்பது நல்ல யோசனையாக இருக்கும். இருப்பினும், எடை குறைக்க கீரை உதவக்கூடும் என்று எந்த நேரடி ஆராய்ச்சியும் இல்லை.
3. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தீவிர வழக்குகள் நரம்பணு உயிரணுக்களின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும், இது அல்சைமர் போன்ற கடுமையான மூளை நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். கீரை சாறுகள், பல ஆய்வுகளின்படி, ஜி.எஸ்.டி அல்லது குளுக்கோஸ் / சீரம் பற்றாக்குறை (4) ஆகியவற்றில் அதன் பங்கு காரணமாக இந்த நரம்பணு உயிரணு இறப்பைக் கட்டுப்படுத்தியது.
கீரையில் நைட்ரேட் அதிகம் உள்ளது. இந்த கலவை உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றப்படுகிறது, இது செல்லுலார் சிக்னலிங் மூலக்கூறு ஆகும், இது எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டின் குறைப்பு அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி மற்றும் வயதான (5) தொடர்பான பிற நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு பங்களிக்கிறது. கீரை உட்கொள்வது இதை மெதுவாக்கும்.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம்
ரோமெய்ன் கீரை ஃபோலேட் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஹோமோசைஸ்டீனை மெத்தியோனைனாக மாற்றும் பி வைட்டமின் ஆகும். மாற்றப்படாத ஹோமோசைஸ்டீன் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் பிளேக் குவிவதற்கு வழிவகுக்கும், இதனால் இதயத்தை சேதப்படுத்தும் (6).
கீரை வைட்டமின் சி நிறைந்த ஒரு மூலமாகும், இது தமனி விறைப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது (7). இது தமனிகளை வலுப்படுத்தலாம் மற்றும் மாரடைப்பைத் தடுக்கலாம். தினமும் உங்கள் உணவில் ரோமெய்ன் கீரையின் இரண்டு பரிமாறல்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.
கீரையில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது. கீரை நுகர்வு எச்.டி.எல் (நல்ல கொழுப்பு) ஐ அதிகரிக்கும் மற்றும் எல்.டி.எல் (8) அளவைக் குறைக்கும்.
மற்றொரு ஆய்வின்படி, கீரை உட்கொள்ளல் மேம்பட்ட கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடையது. இது உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை அதிகரிக்கிறது. கீரையை தவறாமல் உட்கொள்வது இருதய நோயிலிருந்து ஒருவரைப் பாதுகாக்கும்
5. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
கீரை நுகர்வு வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக ஜப்பானின் சில பகுதிகளில் காய்கறி தவறாமல் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது (9).
கீரை ஒரு மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறி. உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதியத்தின் ஒரு அறிக்கை, மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளால் வாய், தொண்டை, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிறு (10) உள்ளிட்ட பல வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று கூறுகிறது. நுரையீரல் புற்றுநோயால் புகைபிடிப்பவர்கள் குறித்து ஜப்பானில் மற்றொரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. கண்டுபிடிப்புகள் கீரை உட்கொள்வது பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று தெரியவந்தது (11).
6. நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கலாம்
கீரைகள், குறிப்பாக கீரை போன்றவை டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கீரையின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் விளைவு) இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.
மேலும், ஒரு கப் கீரையில் சுமார் 5 கலோரிகளும் 2 கிராம் கார்ப்ஸும் (3) உள்ளன. இந்த உண்மை நீரிழிவு நட்பு உணவுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாகவும் அமைகிறது. ரோமெய்ன் கீரை அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால் வேறு எந்த வகையிலும் விரும்பத்தக்கது.
கீரையில் லாக்டூகாக்சாண்டின் என்ற நீரிழிவு எதிர்ப்பு கரோட்டினாய்டு உள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான சாத்தியமான சிகிச்சையாக இருக்கலாம் (12).
7. பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
கீரையில் ஜீயாக்சாண்டின் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது பார்வை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். இது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்க கண்டறியப்பட்டுள்ளது (13). கீரை போன்ற இருண்ட கீரைகள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் இரண்டையும் கொண்டிருக்கின்றன. இவை பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன (14).
ரோமெய்ன் கீரை கீரையின் ஒரு நல்ல மாற்றாகும் (கண்களுக்கு மற்றொரு காய்கறி நல்லது). கண் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பதிலும், கண்புரை மற்றும் பிற கண் நோய்களைத் தடுப்பதிலும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் முக்கியத்துவத்தை பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (15).
8. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற பிற செரிமான நோய்களைத் தடுக்கிறது. இது வயிற்று வலியையும் போக்கும். இருப்பினும், நேரடி ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது. கீரை வயிற்றில் பல்வேறு வகையான உணவுகளை செயலாக்க உதவும். அஜீரணம் (16) போன்ற பிற பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது உதவக்கூடும்.
9. தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
கீரையில் உள்ள லாக்டுகாரியம் என்ற பொருள் நரம்பு மண்டலத்தை மயக்கி தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது (17). இரவில் தூங்குவதில் சிரமம் இருந்தால், உங்கள் தாமதமான இரவு சாலட்டில் கீரை சேர்க்கலாம். கீரையில் லாக்டூசின் என்ற மற்றொரு பொருளும் உள்ளது, இது தூக்கத்தையும் நிதானத்தையும் தூண்டுகிறது. இந்த காய்கறி இடைக்காலத்தில் கூட தூக்கமின்மையைப் போக்க பயன்படுத்தப்பட்டது (17).
10. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
கொலாஜன் உற்பத்தியில் வைட்டமின்கள் கே, ஏ மற்றும் சி ஆகியவை முக்கியமானவை (எலும்பு உருவாவதற்கான முதல் படி). கீரை அவை மூன்றிலும் நிறைந்துள்ளது (3). வைட்டமின் கே குருத்தெலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் ஏ புதிய எலும்பு செல்கள் உருவாக உதவுகிறது, இதன் குறைபாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளின் ஆபத்து அதிகரிக்கும் (18). வைட்டமின் சி எலும்பு சிதைவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது வயதான காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
போதுமான வைட்டமின் கே ஆஸ்டியோபீனியாவுக்கு (எலும்பு நிறை குறைக்க) மற்றும் எலும்பு முறிவு அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும். இந்த வைட்டமின் கூடுதலாக எலும்பு விற்றுமுதல் குறைக்கிறது மற்றும் எலும்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது (19).
11. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
இந்த அம்சத்தில் நிறைய ஆராய்ச்சி இல்லை என்றாலும், கீரையில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி இருப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாறும்.
12. கர்ப்பத்திற்கு நல்லவராக இருக்கலாம்
கீரையில் ஃபோலேட் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து பிறப்பு குறைபாடுகளின் அபாயத்தை குறைக்கும் (20). கீரையில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது. கர்ப்ப காலத்தில் வைட்டமின் கே குறைபாடு வைட்டமின் கே குறைபாடு இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும். இதைத் தடுக்க வைட்டமின் கே ஷாட்கள் விரும்பப்பட்டாலும், போதுமான கீரை (மற்றும் பிற வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகள்) எடுத்துக்கொள்வதும் உதவக்கூடும் (21). கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலையும் தடுக்கக்கூடும், இது கர்ப்பிணி பெண்கள் பொதுவாக எதிர்கொள்ளும் ஒரு பிரச்சினை. ஒரு கப் ரோமெய்ன் கீரையில் சுமார் 64 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் (3) உள்ளது.
13. தசை வலிமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம்
கீரையில் உள்ள பொட்டாசியம் தசை வலிமையை அதிகரிக்கக்கூடும். இருப்பினும், இதை ஆதரிக்க எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. கீரையில் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடற்பயிற்சி திறனை மேம்படுத்துகின்றன (22). இவை தசை வலிமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவக்கூடும், இருப்பினும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
14. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
கீரையில் உள்ள வைட்டமின் ஏ தோல் செல் வருவாயை ஊக்குவிக்கும். இதில் உள்ள வைட்டமின் சி புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கக்கூடும். இது வயதான அறிகுறிகளையும் தாமதப்படுத்துகிறது (23). கீரையில் உள்ள நார் உங்கள் கணினியை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்து தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும்.
காலையில் கீரை சாறு அல்லது சாறுடன் முகத்தை கழுவுவது உங்கள் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். கீரையில் உள்ள வைட்டமின் கே முடி வலிமையையும் மேம்படுத்தக்கூடும் என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. கீரை சாறுடன் தலைமுடியைக் கழுவுவது உதவக்கூடும்.
15. இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராடலாம்
கீரையில் மிதமான அளவு ஃபோலேட் உள்ளது. ஃபோலேட் குறைபாடு சில வகையான இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும் (24). ஃபோலேட் மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது இரத்த சிவப்புகள் மிகப் பெரியதாகவும் வளர்ச்சியடையாததாகவும் இருக்கும் மற்றொரு வகை இரத்த சோகை ஆகும் (25). வைட்டமின் பி 12 குறைபாடுள்ள இரத்த சோகை (26) சிகிச்சைக்கு ரோமெய்ன் கீரை உதவும்.
16. உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கலாம்
கீரை 95% நீர் (3). காய்கறி சாப்பிடுவது உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கும்.
கீரையின் நன்மைகள் இவை. அவற்றில் சில இன்னும் மருத்துவ சமூகத்தால் நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். பின்வரும் பிரிவில், கீரையின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் பற்றி விவாதித்தோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரையின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
கொழுப்பு 0 மி.கி. | 0% |
மொத்த கொழுப்பு 0.2 கிராம் | 0% |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0 கிராம் | 0% |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 0.1 கிராம் | |
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 0 கிராம் | |
1 இலை உள் (5 கிராம்) தொகை | |
கலோரிகள் 15 | |
சோடியம் 28 மி.கி. | 1% |
பொட்டாசியம் 194 மி.கி. | 5% |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 2.9 கிராம் | 0% |
உணவு நார் 1.3 கிராம் | 5% |
சர்க்கரை 0.8 கிராம் | |
புரதம் 1.4 கிராம் | 2% |
வைட்டமின் ஏ | 148% | வைட்டமின் சி | 15% |
கால்சியம் | 3% | இரும்பு | 4% |
வைட்டமின் பி -6 | 5% | வைட்டமின் பி -12 | 0% |
வெளிமம் | 3% |
ஒரு கப் கீரை (36 கிராம்) வெறும் 5 கலோரிகளையும் 10 கிராம் சோடியத்தையும் கொண்டுள்ளது. இதில் கொழுப்பு அல்லது எந்தவிதமான கொழுப்பும் இல்லை. பிற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு:
5 கிராம் ஃபைபர் (தினசரி மதிப்பில் 2%)
- வைட்டமின் கே 5 மைக்ரோகிராம் (தினசரி மதிப்பில் 78%)
- வைட்டமின் ஏ இன் 2665 IU (தினசரி மதிப்பில் 53%)
- 5 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (தினசரி மதிப்பில் 11%)
- 7 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் (தினசரி மதிப்பில் 3%)
- 3 மில்லிகிராம் இரும்பு (தினசரி மதிப்பில் 2%)
- 1 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு (தினசரி மதிப்பில் 5%)
கீரையில் உள்ள வைட்டமின் ஏ புரோவிடமின் ஏ கரோட்டினாய்டு வடிவத்தில் உள்ளது, இது உடல் விழித்திரையாக மாறி நன்மைகளை வழங்குகிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரையின் வெவ்வேறு வகைகள் யாவை?
- பட்டர்ஹெட் , இது தளர்வான இலைகள் மற்றும் ஒரு வெண்ணெய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை ஐரோப்பாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது
- செல்டஸ் , சீன வகை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வலுவான-சுவை கொண்ட இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீண்ட மற்றும் குறுகலானவை.
- க்ரிஸ்பெட் , இது இறுக்கமான மற்றும் அடர்த்தியான தலைகளை உருவாக்கி ஒரு முட்டைக்கோஸை ஒத்திருக்கிறது. இது பனிப்பாறை கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் உயர் நீர் உள்ளடக்கம். மிருதுவான தலையின் மற்றொரு வடிவம் வெண்ணெய் கீரை அல்லது பட்டர்ஹெட் ஆகும், இது ஒரு முட்டைக்கோசு ஒத்திருக்கிறது. பாஸ்டன் கீரை வெண்ணெய் கீரையின் மற்றொரு வடிவம்.
- லூஸ்லீஃப் , இது மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை ஓக் இலை மற்றும் சிவப்பு ஓக் இலை ஆகியவை ஓரிரு வகைகளில் அடங்கும்.
- ரோமெய்ன் கீரை , இது துணிவுமிக்க இலைகளின் நீண்ட தலையைக் கொண்டுள்ளது. இது அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் சத்தான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கீரை வகை. ரோமைன் கீரை காஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- கோடை மிருதுவான , இது மிதமான அடர்த்தியான தலைகளை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது மிருதுவான தலை மற்றும் லூஸ்லீஃப் வகைக்கு இடையிலான இடைநிலை.
- ஆட்டுக்குட்டி கீரை , இது நீண்ட ஸ்பூன் வடிவ இருண்ட இலைகள் மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொண்டது.
நாம் பார்த்தபடி, ரோமெய்ன் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பனிப்பாறை மிகக் குறைவானது என்று கூறப்படுகிறது. இந்த இரண்டு வகையான கீரைகள் மிகவும் பொதுவானவை. பின்வரும் பிரிவில், இரண்டிற்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
ரோமைன் லெட்டஸ் Vs. பனிப்பாறை கீரை
இருவருக்கும் இடையிலான ஒரு வித்தியாசம் அவற்றின் தோற்றம். ஆனால் மிக முக்கியமான வேறுபாடுகள் ஊட்டச்சத்து நிலைப்பாட்டில் இருந்து எழுகின்றன. அவற்றை விரிவாகப் பார்ப்போம்.
- வைட்டமின் கே
கீரையின் பெரும்பாலான வடிவங்களில் வைட்டமின் கே உள்ளது. ஆனால் ரோமெய்ன் கீரையில் 48 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் கே உள்ளது (அது மிகவும் இருண்டது), பனிப்பாறை மாறுபாட்டில் வெறும் 17 மைக்ரோகிராம் உள்ளது.
- வைட்டமின் ஏ
ஒரு கப் ரோமெய்ன் கீரையில் அதன் பனிப்பாறை உறவினரில் கிடைக்கும் வைட்டமின் ஏ 10 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. முந்தையவற்றில் 4,094 IU க்கும் அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, பிந்தையது 361 IU ஐக் கொண்டுள்ளது.
- பிற ஊட்டச்சத்துக்கள்
ரோமைன் கீரை சற்றே அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது.
- நீர் அளவு
ஐஸ்பெர்க் கீரையில் ஒரு சேவைக்கு 2 அவுன்ஸ் தண்ணீர் உள்ளது, ரோமெய்ன் ரகத்தில் 1.5 அவுன்ஸ் உள்ளது.
நீங்கள் வகைகளைப் பார்த்தீர்கள். நீங்கள் ஏதாவது வாங்க விரும்பினால் என்ன செய்வது? சேமிப்பு பற்றி என்ன?
TOC க்குத் திரும்பு
நாம் எப்படி கீரைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமித்து வைப்போம்
தேர்வு
நீங்கள் புதிய காய்கறிகளை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துவதில் சரியான தேர்வு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
- தளர்வான கீரை இலைகளுக்கு மேல் கீரையின் முழு தலைகளையும் எப்போதும் விரும்புவதால் அவை புத்துணர்ச்சியுடனும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்.
- இலைகள் மிருதுவானவை, மென்மையானவை, பிரகாசமான நிறமுடையவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கீரை புதியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருந்தால் அதை நன்றாக அனுபவிக்க முடியும்.
- அடர் பச்சை காய்கறிகளானது வைட்டமின் சி, ஃபோலேட், பீட்டா கரோட்டின், இரும்பு, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.
- இருண்ட நிற இலைகளைத் தேட முயற்சிக்கவும்.
- கீரை புதியதாக இருக்கும் வரை சுவையாக இருக்கும்.
- கீரைக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, நீங்கள் எலுமிச்சை, வாடி, பழுப்பு நிறமான அல்லது துரு, புள்ளிகள் அல்லது துளைகளைக் கொண்ட கொத்துக்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். வெளிப்புற இலைகளின் விளிம்புகளில் சற்று பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் ரோமெய்ன் கீரையை நீங்கள் காணலாம். தலையின் எஞ்சிய பகுதி புதியதாகவும், பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும் வரை இது ஒரு பொருட்டல்ல.
- உங்கள் கீரையை உங்கள் அருகிலுள்ள உழவர் சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடி கடையிலிருந்து வாங்கலாம்.
சேமிப்பு
கீரை ஒரு நுட்பமான காய்கறி, அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க சரியான சேமிப்பு முக்கியமானது. கீரைகளை சேமிப்பது மிகவும் மேல்நோக்கிய பணியாகும், ஏனெனில் அதன் இலைகள் தோராயமாக கையாளப்பட்டால் சிராய்ப்பு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. மேலும், கீரைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. எனவே, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கீரை சேமித்து வைக்கும் யோசனையை நீங்கள் விட்டுவிட வேண்டும்.
- பனிப்பாறை மற்றும் ரோமெய்ன் கீரை 10 நாட்கள் வரை மற்றும் சிவப்பு மற்றும் பச்சை இலை கீரைகளை சுமார் 4 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
- கீரையை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவாமல் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான பிரிவில் சேமித்து வைப்பது.
- கீரையை எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்யும் பழங்களிலிருந்து விலக்கி வைப்பதை உறுதிசெய்க; இவற்றில் ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள் அல்லது பேரீச்சம்பழங்கள் அடங்கும். இலைகளில் பழுப்பு நிற புள்ளிகளை அதிகரிப்பதன் மூலமும், கெட்டுப்போவதன் மூலமும் அவை கீரையின் சிதைவை துரிதப்படுத்தலாம்.
- கீரையின் கொத்துக்கள் பூச்சிகளை சோதிக்க வேண்டும், மற்றும் வேர்களைக் கொண்ட இலைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் இலைகளுக்கு மேல் ஒரு பையுடன் வைக்க வேண்டும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
- கீரையை சேமிப்பதில் மிகவும் கடினமான பகுதி ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பதாகும். அதிக ஈரப்பதம் கீரை இலைகளை ஒடுக்கம் காரணமாக மூச்சுத் திணறச் செய்கிறது, இதனால் அது வேகமாக கெட்டுவிடும். அதிக ஈரப்பதம் எத்திலீன் வாயுவின் அதிக உற்பத்தியையும் விளைவிக்கிறது, இது சிதைவு மற்றும் கெடுதலை துரிதப்படுத்துகிறது. இலைகள் மிருதுவாக இருப்பதையும், வறண்டு போகாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்த சில ஈரப்பதம் அவசியம். கீரையை சற்று ஈரமான காகித துண்டு அல்லது ஜிப் டாப் பையில் போர்த்தி ஈரப்பதமாக வைக்க வேண்டும். இது இலைகளை நீரிழப்பு செய்யாமல் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சீரான ஈரப்பதம் காரணமாக கீரை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான பிரிவு சிறந்த இடமாகும்.
பின்வரும் பிரிவில், கீரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான பிற வழிகளைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
பயன்பாட்டில் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
வைட்டமின் ஏ மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் லுடீன் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்களால் குறிக்கப்படும், கீரையின் இருண்ட, வளமான வண்ண வகைகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் பணக்காரர். நீங்கள் பின்வரும் வழிகளில் கீரை பயன்படுத்தலாம்.
சாப்பிடுவது
கீரை பெரும்பாலும் பச்சையாகவே உண்ணப்படுகிறது, எனவே சேவை செய்வதற்கு முன், பழுப்பு, மெலிதான, வாடிய அல்லது சிதைந்த இலைகளை அகற்றவும். எந்த அழுக்கு அல்லது பூச்சிகளையும் அகற்ற இலைகளை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும். கீரைகள் வழக்கமாக சாலட்களில் வழக்கமான உண்பவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீரை சாலட் வடிவில் பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதை தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
- இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அவற்றை சேதப்படுத்தும் என்பதால் அவற்றை ஓடும் நீரில் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும். இலைகளை உலர வைக்கவும்.
- வெட்டுதல் பலகையில் கொத்து வைக்கவும், மையத்தை கடுமையாக துடிக்கவும். இது இலைகளை அவிழ்த்து அவற்றை எளிதாக அகற்றும்.
- மையத்தை ஒரு கையிலும், கீரையை இன்னொரு கையிலும் உறுதியாகப் பிடித்துக் கொண்டு, இலைகளை அதிலிருந்து பிரிக்க மையத்தைத் திருப்பவும்.
- இலைகளை உலர சாலட் ஸ்பின்னரில் வைக்கவும். சிராய்ப்பு ஏற்படாதவாறு கத்தியால் வெட்டுவதற்குப் பதிலாக அவற்றைக் கிழிக்கவும்.
- சாலட்டில் எந்த ஆடைகளையும் பரிமாறுவதற்கு முன்பு சேர்க்க வேண்டும், இதனால் இலைகள் மிருதுவாக இருக்கும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயை அலங்கரிப்பது போல கீரைக்கு ஒரு கொழுப்பு ஊடகத்தை சேர்ப்பதை உறுதிசெய்க. இந்த கொழுப்பு உடலில் பயன்படுத்த வேண்டிய கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை விடுவிக்கிறது.
சமையல்
சாலட்களில் சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர, கீரைகளையும் சமைத்து, உணவாக மாற்றலாம், இது ஒரு மகிழ்ச்சியான விருந்தாக இருக்கும். மிருதுவான, லேசான, மென்மையான மற்றும் வெண்ணெய் என்பதால், கீரை அனைத்து சுவைகளுக்கும் ஏற்றது மற்றும் பல உணவுகளின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறது, மேலும் அவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை.
- இந்த அற்புதமான காய்கறியை சடைப்பதைத் தவிர்த்து, சுவை மொட்டுகளுக்குப் பிரியமான ஒன்றை உருவாக்க பிரேஸ், வேகவைத்து, வதக்கி, வறுக்கவும் செய்யலாம். பாதி ரேடிச்சியோ அல்லது ரோமெய்ன் கீரை மற்றும் கிரில் ஆகியவற்றில் சில கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை மென்மையாக்கவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
- பர்கர்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் மறைப்புகளில் கீரையை மற்ற காய்கறிகளுடன் எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.
- கீரையின் முழு தலையையும் ஒரு ஸ்மூட்டியில் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம். பழங்களைச் சேர்த்து முதலில் அவற்றைக் கலந்து பின்னர் கீரை இலைகளை மிருதுவாகச் சேர்ப்பது நல்லது. ரோமெய்ன் கீரையின் முழுத் தலையையும் சேர்த்து வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது மாம்பழம் போன்ற பழங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு மிருதுவாக்கி செய்யலாம்.
கீரையைப் பயன்படுத்தி சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரையைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது பிரபலமான சமையல்?
1. பச்சை ராஸ்பெர்ரி ஸ்மூத்தி
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 கப் கீரை இலைகள்
- உறைந்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் ஒவ்வொன்றையும் கப் செய்யுங்கள்
- 1 பழுத்த வாழைப்பழம்
- கப் பால்
- ஓட்ஸ் 2 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
திசைகள்
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் இணைக்கவும். ஒரு கப் ஐஸ் சேர்த்து கலவை சீராகும் வரை கலக்கவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும்.
2. கீரை சீசர் சாலட்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- ரோமெய்ன் கீரையின் 1 தலை, கடி அளவு துண்டுகளாக கிழிந்தது
- உரிக்கப்படும் பூண்டு 6 கிராம்பு
- ¾ கப் மயோனைசே
- 5 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட நங்கூரம்
- அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் 6 தேக்கரண்டி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் 1 டீஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன் டிஜோன் கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 கப் பழைய நாள் ரொட்டி
- தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு, சுவைக்க
திசைகள்
- பூண்டு மூன்று கிராம்புகளை நறுக்கவும். மயோனைசே, ஆன்கோவிஸ், இரண்டு தேக்கரண்டி பார்மேசன் சீஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று கிராம்பு பூண்டுகளை நறுக்கி சூடான எண்ணெயில் சேர்க்கவும். அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும், பின்னர் வாணலியில் இருந்து பூண்டை அகற்றவும். சூடான எண்ணெயில் ரொட்டி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். அவை இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ரொட்டி க்யூப்ஸ் மற்றும் பருவத்தை அகற்றவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கீரை வைக்கவும். மீதமுள்ள பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட ரொட்டி க்யூப்ஸை டிரஸ்ஸிங் மூலம் டாஸ் செய்யவும்.
கீரை மறைப்பதற்கு இந்த பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இது ஆரோக்கியமான மாலை சிற்றுண்டியை உருவாக்கும்.
கீரை பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இங்கே.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரை பற்றி ஏதேனும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- கீரை என்பது ஒரு காய்கறியாகும், இது எந்தவொரு பாதுகாப்பிற்கும் மிகவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டது.
- பனிப்பாறை கீரை விதைப்பதில் இருந்து முதிர்ச்சி வரை 85 நாட்கள் ஆகும்.
- கீரை அமெரிக்காவில் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான புதிய காய்கறியாகும், உருளைக்கிழங்கிற்கு பின்னால் மட்டுமே.
- தாமஸ் ஜெபர்சன் மான்டிசெல்லோவில் உள்ள தனது தோட்டத்தில் 19 வகையான கீரைகளை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தார்.
- உலகின் மிகப்பெரிய கீரை உற்பத்தியை சீனா கொண்டுள்ளது.
கீரை ஆரோக்கியமானது. ஆனால் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். வரவிருக்கும் பிரிவில், கீரையின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கீரை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- அதிகப்படியான வைட்டமின் கே
வைட்டமின் கே அதிகமாக இருப்பதால் வார்ஃபரின் போன்ற இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளில் மக்களுக்கு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். கீரையின் அதிகப்படியான வார்ஃபரின் (27) செயல்திறனைக் குறைக்கலாம். எனவே, நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்தில் இருந்தால், கீரை உட்கொள்ளும் முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
- கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது பிரச்சினைகள்
கீரை சாதாரண அளவில் பாதுகாப்பானது. ஆனால் அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் என்ன நடக்கும் என்பது குறித்து எந்த தகவலும் இல்லை. எனவே, அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும்.
- புரோஸ்டேட் மற்றும் பார்வை (காட்டு கீரை) உடன் சிக்கல்கள்
காட்டு கீரை மற்றொரு வகை கீரை, ஆனால் இது மிகவும் குறைவாகவே நுகரப்படுகிறது. இது கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது எடுக்கக்கூடாது (இது சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்; மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை). இது விரிவாக்கப்பட்ட புரோஸ்டேட் மற்றும் குறுகிய கோண கிள la கோமாவிற்கும் வழிவகுக்கும். எனவே, இதை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். இருப்பினும், இந்த அம்சத்தில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
TOC க்குத் திரும்பு
முடிவுரை
கீரை அதன் சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்திற்கு பெயர் பெற்றது. அழற்சி நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவது முதல் தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை கீரை பல்வேறு வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும். அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட கோடைகாலத்தை எரிக்க இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். இருப்பினும், இந்த பச்சை காய்கறியின் அதிகப்படியான நுகர்வு சில பாதகமான எதிர்விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். சிறந்த அளவு தெரியவில்லை என்றாலும், சாதாரண உணவு அளவுகளில் ஒட்டிக்கொள்க. ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டால், உட்கொள்வதைத் தவிர்த்து, உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
பிசாசின் கீரை என்ன?
களை மற்றும் மரிஜுவானாவை சில இடங்களில் பிசாசின் கீரை என்றும் அழைக்கிறார்கள்.
ராக்கெட் கீரை பற்றி என்ன?
இது ஒரு இலை பச்சை மற்றும் உண்ணக்கூடிய தாவரமாகும், இது அருகுலா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
27 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- சய்யா, முகமது, நக்மே ஹடிடி, மற்றும் முகமது கமலினேஜாத். "எலிகளில் லாக்டூகா சாடிவா விதை சாற்றின் வலி நிவாரணி மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடு." ஜர்னல் ஆஃப் எத்னோஃபார்மகாலஜி 92.2-3 (2004): 325-329.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019
- இஸ்மாயில், ஹம்மட் மற்றும் புஷ்ரா மிர்சா. "லாக்டூகா சாடிவா (சி.வி. கிராண்ட் ரேபிட்ஸ்) தாவர திசுக்கள் மற்றும் எலிகளில் செல் இடைநீக்கம் ஆகியவற்றின் வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு, மன அழுத்த எதிர்ப்பு மற்றும் உறைதல் எதிர்ப்பு பண்புகளை மதிப்பீடு செய்தல்." பி.எம்.சி நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருந்து 15.1 (2015): 199.
- "ஃபுட் டேட்டா மத்திய தேடல் முடிவுகள்." ஃபுட் டேட்டா சென்ட்ரல்.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients
- கோர்பானி, அஹ்மத், ஹமீத் ரெசா சதேக்னியா, மற்றும் எல்ஹாம் அசாத்பூர். "குளுக்கோஸ் / சீரம் இழப்பு-தூண்டப்பட்ட நியூரோடாக்சிசிட்டிக்கு எதிராக கீரையின் பாதுகாப்பு விளைவின் வழிமுறை." ஊட்டச்சத்து நரம்பியல் 18.3 (2015): 103-109.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/
- ஜாக்சன், பிலிப்பா ஏ., மற்றும் பலர். "வயதானவர்களில் உடற்பயிற்சி மற்றும் உணவு மூலம் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்: ஒரு உடலியல் முன்னோக்கு." உடலியல் இதழ் 594.16 (2016): 4485-4498.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/
- "உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் - ஃபோலேட்." NIH உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் , அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை.
ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/
- வில்கின்சன், ஐபி, மற்றும் பலர். "வாய்வழி வைட்டமின் சி மனிதர்களில் தமனி விறைப்பு மற்றும் பிளேட்லெட் திரட்டலைக் குறைக்கிறது." இருதய மருந்தியல் இதழ் 34.5 (1999): 690-693.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/
- நிக்கோல், கேத்தரின், மற்றும் பலர். "காய்கறி அடிப்படையிலான உணவின் ஆரோக்கிய விளைவு: கீரை நுகர்வு எலியில் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையையும் மேம்படுத்துகிறது." மருத்துவ ஊட்டச்சத்து 4 (2004): 605-614.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097
- ஹேன்செல், வில்லியம், மற்றும் பலர். "ஜப்பானில் வயிற்று புற்றுநோய்." தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின் இதழ் 56.2 (1976): 265-274.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759
- பார்கின், டி.எம், மற்றும் எல். பாய்ட். “4. 2010 இல் இங்கிலாந்தில் உணவு காரணிகளால் புற்றுநோய்கள் காரணம். ” புற்றுநோய் பற்றிய பிரிட்டிஷ் இதழ் 105.2 (2011): எஸ் 19-எஸ் 23.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/
- காவ், சாங்-மிங், மற்றும் பலர். "புகைபிடிப்பவர்கள் மற்றும் முன்னாள் புகைப்பிடிப்பவர்கள் மத்தியில் நுரையீரல் புற்றுநோய்க்கு எதிராக மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பாதுகாப்பு விளைவுகள்: ஜப்பானின் டோக்காய் பகுதியில் ஒரு வழக்கு-கட்டுப்பாட்டு ஆய்வு." ஜப்பானிய புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி இதழ் 84.6 (1993): 594-600.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248
- கோபால், ச m மியா ஸ்ரீ, மற்றும் பலர். "லாக்டூகாக்சாண்டின் - கீரை (லாக்டூகா சாடிவா) இலிருந்து நீரிழிவு எதிர்ப்பு கரோட்டினாய்டு, விட்ரோ மற்றும் நீரிழிவு எலிகளில் α- அமிலேஸ் மற்றும் α- குளுக்கோசிடேஸ் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது." உணவு & செயல்பாடு 8.3 (2017): 1124-1131.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007
- கூ, ஹாக் எங், மற்றும் பலர். "மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண் தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஊட்டச்சத்துக்கள்." ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் 8.4 (2019): 85.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/
- அப்தெல்-ஆல், எல்-சயீத் எம்., மற்றும் பலர். "லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் கரோட்டினாய்டுகளின் உணவு ஆதாரங்கள் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் பங்கு." ஊட்டச்சத்துக்கள் 5.4 (2013): 1169-1185.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/
- ஐசென்ஹவுர், ப்ரோன்வின், மற்றும் பலர். "லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின்-உணவு ஆதாரங்கள், உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் வயதில் உணவு வகைகள்-தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு பாதுகாப்பு." ஊட்டச்சத்துக்கள் 9.2 (2017): 120.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/
- பிங்க், டிஏசி மற்றும் ஈவன் எம். கீன். "கீரை: லாக்டூகா சாடிவா எல்." காய்கறி பயிர்களின் மரபணு முன்னேற்றம் . பெர்கமான், 1993. 543-571.
www.sciencedirect.com/topics/agriculture-and-biological-sciences/lettuce
- கிம், ஹே டன், மற்றும் பலர். "பென்டோபார்பிட்டல் தூண்டப்பட்ட தூக்கத்தில் கீரை (லாக்டூகா சாடிவா) வகைகளின் தூக்கத்தைத் தூண்டும் விளைவு." உணவு அறிவியல் மற்றும் உயிரி தொழில்நுட்பம் 26.3 (2017): 807-814.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/
- தனுமிஹார்ட்ஜோ, ஷெர்ரி ஏ. "வைட்டமின் ஏ மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்: சமநிலைப்படுத்தும் செயல்." ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் டென்சிடோமெட்ரி 16.4 (2013): 414-419.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637
- விலை, சார்லஸ் டி., ஜோசுவா ஆர். லாங்போர்ட், மற்றும் பிராங்க் ஏ. லிபோரஸ். "எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சராசரி வட அமெரிக்க உணவில் அவை கிடைப்பதை மதிப்பாய்வு செய்தல்." திறந்த எலும்பியல் இதழ் 6 (2012): 143.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/
- பட்டர்வொர்த், சி.இ மற்றும் அட்ரியான் பெண்டிச். "ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்கும்." ஊட்டச்சத்தின் ஆண்டு ஆய்வு 16.1 (1996): 73-97.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/
- "உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் - வைட்டமின் கே." NIH உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் , அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை.
ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/
- ராபின்சன், சியான் எம்., மற்றும் பலர். "சர்கோபீனியாவைத் தடுப்பதிலும் நிர்வகிப்பதிலும் ஊட்டச்சத்து ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கிறதா?" மருத்துவ ஊட்டச்சத்து 37.4 (2018): 1121-1132.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/
- ஷாகன், சில்கே கே., மற்றும் பலர். "ஊட்டச்சத்துக்கும் தோல் வயதிற்கும் இடையிலான தொடர்பைக் கண்டறிதல்." டெர்மடோ-எண்டோகிரைனாலஜி 4.3 (2012): 298-307.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
- கான், காஷிஃப் எம்., மற்றும் ஈஸ்வர்லால் ஜியாலால். "ஃபோலிக் அமிலம் (ஃபோலேட்) குறைபாடு." StatPearls . StatPearls Publishing, 2019.
www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/
- ஹரிஸ், அனிஸ், மற்றும் பிரியங்கா டி. பட்டாச்சார்யா. "மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியா." StatPearls . StatPearls Publishing, 2020.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/
- ரிஸோ, கியான்லுகா, மற்றும் பலர். "சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே வைட்டமின் பி 12: நிலை, மதிப்பீடு மற்றும் கூடுதல்." ஊட்டச்சத்துக்கள் 8.12 (2016): 767.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/
- லூரி, யேல், மற்றும் பலர். "மருந்தியல் சகாப்தத்தில் வார்ஃபரின் மற்றும் வைட்டமின் கே உட்கொள்ளல்." பிரிட்டிஷ் மருந்தியல் மருத்துவ மருந்தியல் 70.2 (2010): 164-170.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/