பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- காலே என்றால் என்ன? இது ஏன் நல்லது?
- காலேவின் வரலாறு என்ன?
- காலேவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- காலே பற்றி ஏதேனும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- காலேவின் நன்மைகள் என்ன?
- 1. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 3. நீரிழிவு சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
- 4. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 5. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது
- 6. நச்சுத்தன்மையில் எய்ட்ஸ்
- 7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 8. செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
- 9. பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 10. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 11. சோர்வு நீக்குகிறது
- 12. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
- 13. எய்ட்ஸ் எடை இழப்பு
- 14. ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை ஊக்குவிக்கிறது
- 15. சிறுநீர் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
- 16. தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- காலேவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி?
- தேர்வு
- சேமிப்பு
- காலேவைப் பயன்படுத்த ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
இது புதிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் கீரைகளின் ராணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது . சரி, நீங்கள் அதை அழைக்க விரும்புவதை நாங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை. அதை மட்டும் சாப்பிடுங்கள். போதுமானதா? அது உங்களுக்கு காலே. உங்களுக்கு தேவையானதை இது கொண்டுள்ளது, நீங்கள் அதை உங்கள் தொண்டையில் சறுக்க தயாராக இருந்தால் மட்டுமே.
ஆனால் நீங்கள் அவ்வாறு செய்வதற்கு முன், இந்த இடுகையைப் படியுங்கள்.
பொருளடக்கம்
- காலே என்றால் என்ன? இது ஏன் நல்லது?
- காலேவின் வரலாறு என்ன?
- காலேவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- காலே பற்றி ஏதேனும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- காலேவின் நன்மைகள் என்ன?
- காலேவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- காலேவைப் பயன்படுத்த ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
- காலே எங்கே வாங்குவது?
- உங்கள் உணவில் காலேவை எவ்வாறு இணைப்பது
- ஏதேனும் காலே சமையல்?
- காலேக்கு ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா? அவை என்ன?
காலே என்றால் என்ன? இது ஏன் நல்லது?
இலை முட்டைக்கோசு என்றும் அழைக்கப்படும் காலே, பிராசிகா ஒலரேசியா என்ற தாவர இனத்தைச் சேர்ந்தது. காலே ஆலை பச்சை அல்லது ஊதா இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் முட்டைக்கோசுகளைப் போலன்றி, மத்திய இலைகள் தலையை உருவாக்குவதில்லை.
சரி.
ஆனால் அது ஏன் நல்லது?
காலே கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் பூஜ்ஜிய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் நல்ல ஆரோக்கியத்தின் தூண்கள்.
ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை.
இது ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது (ஓ, பெரும்பாலான உணவுகள், அதனால் என்ன பெரிய விஷயம்?) - மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். இது குறிப்பிடத்தக்க மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்ட நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.
இது பசுமை ராணி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் (1) கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதனால்தான் இது ஒரு பெரிய விஷயம்.
காலே நான்கு பிரபலமான வகைகள் உள்ளன:
சுருள் காலே, இது மிகவும் பொதுவான வகை. இது ஒரு மிளகு சுவை கொண்டது மற்றும் அண்ணத்திற்கு மிகவும் இனிமையானது.
லசினாடோ காலே, இது டஸ்கன் காலே அல்லது டஸ்கன் முட்டைக்கோஸ் அல்லது டைனோசர் காலே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது அடர் பச்சை மற்றும் குறுகிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆழ்ந்த சிவப்பு முதல் ஊதா வரை இலைகளை சிதைத்த ரெட்போர் காலே .
ரஷ்ய காலே, சைபீரியன் காலே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தட்டையான மற்றும் விளிம்பு இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.
நாங்கள் தொடர்வதற்கு முன், இந்த காய்கறி முதலில் எங்கிருந்து வந்தது என்பதை முதலில் அறிந்து கொள்வோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
காலேவின் வரலாறு என்ன?
கவலைப்பட வேண்டாம். நாங்கள் உங்களுக்கு அதிகமான வரலாற்றைக் கொடுக்கப் போவதில்லை.
இடைக்காலம் முடியும் வரை ஐரோப்பாவில் காலே மிகவும் பொதுவான பச்சை காய்கறியாக இருந்தது. இது மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. கிரேக்க மருத்துவரும் தாவரவியலாளருமான டிஸோகோரைட்ஸ் தனது புத்தகங்களில் ஒன்றை எழுதினார், குடல் பிரச்சினைகளுக்கும் சிகிச்சையளிக்க காலே பயன்படுத்தப்படலாம்.
காலே 16 வட அமெரிக்காவில் வந்து வது எங்கே அது காலனியவாதிகளிடம் கொண்டுவரப்பட்டார் நூற்றாண்டு. பிற்காலத்தில், ரஷ்ய காலே கனடாவிற்கும் அமெரிக்காவிற்கும் (ரஷ்ய வர்த்தகர்களால்) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
காலே எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம், ஆனால் அதில் என்ன இருக்கிறது, அது என்ன என்பதை உருவாக்குகிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
காலேவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
---|---|---|
ஆற்றல் | 50 கிலோகலோரி | 2.5% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 10.01 கிராம் | 8% |
புரத | 3.30 கிராம் | 6% |
மொத்த கொழுப்பு | 0.70 கிராம் | 3% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 2.0 கிராம் | 5% |
வைட்டமின்கள் | ||
ஃபோலேட்ஸ் | 29 µg | 7% |
நியாசின் | 1.000 மி.கி. | 6% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.091 மி.கி. | 1.5% |
பைரிடாக்சின் | 0.271 மி.கி. | 21% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.130 மி.கி. | 10% |
தியாமின் | 0.110 மி.கி. | 9% |
வைட்டமின் ஏ | 15376 IU | 512% |
வைட்டமின் சி | 120 மி.கி. | 200% |
வைட்டமின் கே | 817.g | 681% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 43 மி.கி. | 3% |
பொட்டாசியம் | 447 மி.கி. | 9.5% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 135 மி.கி. | 13.5% |
தாமிரம் | 0.290 மி.கி. | 32% |
இரும்பு | 1.70 மி.கி. | 21% |
வெளிமம் | 34 மி.கி. | 8.5% |
மாங்கனீசு | 0.774 மி.கி. | 34% |
பாஸ்பரஸ் | 56 மி.கி. | 8% |
செலினியம் | 0.9.g | 1.5% |
துத்தநாகம் | 0.44 மி.கி. | 4% |
பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- | 9226.g | - |
கிரிப்டோ-சாந்தின்- | 0 µg | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 39550.g | - |
ஒரு கப் மூல காலே சுமார் 34 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் 2.2 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1.3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இதில் உள்ள பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு:
- வைட்டமின் கே 547 மைக்ரோகிராம் (684% டி.வி)
- வைட்டமின் ஏ 10300 IU (206% டி.வி)
- 80 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (134% டி.வி)
- 0.5 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு (26% டி.வி)
- 0.2 மில்லிகிராம் செம்பு (10% டி.வி)
- 0.2 மில்லிகிராம் வைட்டமின் பி 6 (9% டி.வி)
- 91 மில்லிகிராம் கால்சியம் (9% டி.வி)
- 299 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் (9% டி.வி)
- 1.1 மில்லிகிராம் இரும்பு (6% டி.வி)
- 22.8 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (6% டி.வி)
- 19.4 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் (5% டி.வி)
உண்மையான ஒப்பந்தத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், காலே பற்றிய சில விரைவான உண்மைகள் எப்படி?
TOC க்குத் திரும்பு
காலே பற்றி ஏதேனும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பெரும்பாலான காலே கலிபோர்னியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- ஸ்பானிஷ் மொழியில், காலே கோல் ரிஸாடா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- காலே சமைப்பது அதன் எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் அழிக்காது.
- காலே விவசாயம் 2007 முதல் 2012 வரை 57% வளர்ச்சியடைந்துள்ளது.
- ஏஞ்சலினா ஜோலி, கேட்டி பெர்ரி, மற்றும் ஜெசிகா ஆல்பா போன்ற ஹாலிவுட் பிரபலங்கள் காலேவை நன்றாக உணருவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் நேர்த்தியான உடலமைப்பை பராமரிப்பதற்கும் அறியப்படுகிறார்கள்.
- உறைபனிக்குப் பிறகு, காலே ஆலை இனிமையாகிறது.
- தாமஸ் ஜெபர்சன் 1800 களின் முற்பகுதியில் தனது தோட்டத்தில் பல வகையான காலேவை பரிசோதித்ததாக நம்பப்படுகிறது.
அது உண்மைகளுடன். இப்போது நாம் இங்கே இருப்பதைப் பற்றி பேசலாம் - காலேவின் நன்மைகள்.
TOC க்குத் திரும்பு
காலேவின் நன்மைகள் என்ன?
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் கே, ஏ, மற்றும் சி மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுப்பொருட்களில் காலே மிகுதியாக உள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற பைட்டோநியூட்ரியன்கள் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் அழற்சி போன்ற ஆபத்தான வியாதிகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன. வைட்டமின் கே எலும்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, வைட்டமின் ஏ பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உங்கள் தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
1. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
காலேவில் உள்ள குளோரோபில் (மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகள்) உடலில் ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் எனப்படும் சேர்மங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இவை புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய இரசாயனங்கள், அவை விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளை அதிக வெப்பநிலையில் அரைக்கும்போது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
இங்கே தந்திரம் - மனித உடலால் குளோரோபில் அதிகம் உறிஞ்ச முடியாது. எனவே இந்த குளோரோபில் புற்றுநோய்களுடன் பிணைக்கும்போது, அவை உறிஞ்சப்படுவதையும் தடுக்கிறது.
தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, காலே போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. அவை குளுக்கோசினோலேட்டுகள் எனப்படும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை புற்றுநோய் தடுப்பு (2) இல் பங்கு வகிக்கின்றன.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
காலேவில் பித்த அமில வரிசைமுறைகள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன (3). காலே விதிவிலக்காக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே (கீரையை விட அதிகம்) மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானவை (4). அவை கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் நல்ல கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தவும் உதவுகின்றன.
லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ஆய்வின்படி, காலேயில் உள்ள லுடீன், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்க முடியும். காலேவில் உள்ள மற்றொரு அசாதாரண கலவை குளுக்கோராபனின் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு எதிர்வினை புரதமான Nrf2 ஐ செயல்படுத்துகிறது. இந்த புரதம் உங்கள் தமனிகளில் ஒரு பூச்சு உருவாக்கி பிளேக் குவிப்பதைத் தடுக்கிறது.
காலேவில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இல்லையெனில் மாரடைப்பு ஏற்படலாம். காய்கறிகளில் உள்ள மெக்னீசியமும் இந்த அம்சத்திற்கு உதவுகிறது.
3. நீரிழிவு சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
ஒரு கப் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட காலேவில் சுமார் 0.6 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது, இது டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் ஊட்டச்சத்து ஆகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தலாம்.
ஜப்பானிய ஆய்வின்படி, காலே உட்கொள்வது போஸ்ட்ராண்டியல் (உணவுக்குப் பிறகு) இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை (5) அதிகரிப்பதை அடக்கும்.
4. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
இது காலேவின் மிகவும் நன்மை பயக்கும் சொத்தாக இருக்கலாம். நம் உடலில் உள்ள ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு இடையிலான சமநிலையின் முக்கியத்துவத்தை நாங்கள் அறிவோம் (6). காலே இந்த சமநிலையை ஊக்குவிக்கிறது. இது ஒமேகா -3 கள் மற்றும் ஒமேகா -6 கள் இரண்டையும் கிட்டத்தட்ட 1: 1 விகிதத்தில் கொண்டுள்ளது.
காலேவின் இந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கீல்வாத அறிகுறிகளை எளிதாக்குவதற்கான சிறந்த உணவாகவும் அமைகின்றன (7). மற்றொரு ஆய்வில், அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட குடல் செல்கள் முட்டைக்கோசு குடும்பத்திலிருந்து காலே மற்றும் பிற காய்கறிகளை வெளிப்படுத்துவதில் முன்னேற்றம் காட்டியுள்ளன (8).
5. ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது
காலே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிரம்பியுள்ளது என்று நாம் கூறும்போது இது ஒரு குறை. உண்மையில், அது 'எம்' உடன் நிரம்பி வழிகிறது. காலேவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் (9) ஆகியவை அடங்கும். காலேவில் உள்ள மற்ற முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் ஆகும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அனைத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன, இல்லையெனில் வயதானதை துரிதப்படுத்தலாம் மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும்.
காலேவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மனநிலையை அதிகரிக்கவும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும் (10).
6. நச்சுத்தன்மையில் எய்ட்ஸ்
காலேவில் உள்ள ஃபைபர் இதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். இது வழக்கமான தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடல் போதைப்பொருளுக்கு உதவுகிறது. காலே மட்டுமல்ல, தாவரங்களின் நுகர்வு, பொதுவாக, நச்சுத்தன்மையையும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவும் (11).
7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
காலே பொட்டாசியம் நிறைந்திருப்பதால், இது எலும்பு தாது அடர்த்தியைப் பாதுகாக்கிறது. வைட்டமின் கே இன் குறைபாடு எலும்பு முறிவுகளின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்படலாம் என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. காலே அதிசயமாக வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, ஒரு சேவை தினசரி மதிப்பில் 684% வழங்குகிறது. காலேவில் உள்ள வைட்டமின் சி எலும்பு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது - இது எலும்புகளுக்கு கட்டமைப்பை அளிக்கிறது.
காலே பீட்டா கரோட்டின் கொண்டிருப்பதைக் கண்டோம், இது வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடியாகும். உடல் அதைப் பயன்படுத்த வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுகிறது. எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் வைட்டமின் ஏ முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், வைட்டமின் ஏ அதிகப்படியான நுகர்வு குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இது எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (12). இல்லையெனில், பீட்டா கரோட்டின் என்பது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு சிறப்பாக செயல்படும் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த வடிவமாகும்.
8. செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
காலேவில் நார்ச்சத்து மற்றும் நீர் அதிகம் உள்ளது, இரண்டுமே சரியான செரிமானத்திற்கு இன்றியமையாதவை. அவை மலச்சிக்கலைத் தடுக்கின்றன மற்றும் செரிமானத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. காலேயில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது - உணவில் இருந்து சக்தியை வெளியிட உதவும் மற்றொரு ஊட்டச்சத்து.
ஆனால் செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க காலே எடுப்பதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். சில நபர்கள் அஜீரணத்திற்கு பிந்தைய காலே நுகர்வு குறித்து அறிக்கை அளித்தனர், இது அதன் அதிக அளவு நார்ச்சத்துக்குக் காரணம்.
9. பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
நோய் கட்டுப்பாட்டு மையத்தின் கூற்றுப்படி, பார்வை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடிய உணவுகளில் காலே ஒன்றாகும் (13). பார்வை ஆரோக்கியத்திற்கான இரண்டு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது (14). சோகமான பகுதி என்னவென்றால், இந்த இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை என்றால், நல்ல பகுதி என்னவென்றால், அவற்றில் காலே நிறைந்துள்ளது. இந்த இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை போன்ற கடுமையான கண் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
மற்றொரு கணக்கெடுப்பு, 40 முதல் 59 வயதிற்குட்பட்ட நபர்கள் தங்கள் உணவுகளில் காலே (மற்றும் இதுபோன்ற பிற இலை கீரைகள்) அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தை குறைக்க முடியும் (15).
10. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
இது சுயமாகத் தெரிகிறது. மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு ஒமேகா -3 களின் முக்கியத்துவத்தை நாம் வலியுறுத்த வேண்டியதில்லை, அவை காலேவில் உள்ளன. மேலும், ஒமேகா -3 கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும், இல்லையெனில் மூளை செல்களை வயதாகக் கொண்டு நரம்பியல் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்குகிறது.
பின்னர், காலேவில் வைட்டமின் கே உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து ஸ்பிங்கோலிப்பிட்களின் உற்பத்திக்கு தேவைப்படுகிறது, அவை மூளை உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பிற்கு பொறுப்பான சிறப்பு கொழுப்புகள்.
எங்களிடம் வைட்டமின் பி 6, இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை உள்ளன - இவை அனைத்தும் டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின் உற்பத்திக்கு அவசியமானவை (இவை இரண்டும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவும்). எனவே, ஆம், காலே ஒரு மூளை உணவு. எனவே நிரூபிக்கப்பட்டது.
மீண்டும், காலே ஃபோலேட் நிறைந்திருப்பதால், இது குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. காலே சாப்பிடுவதும் பிறப்புக் குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவும். இது நரம்பியல் குழாய்களை உருவாக்குவதை ஆதரிக்கிறது மற்றும் முகம் மற்றும் இதயத்தின் சரியான வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது.
11. சோர்வு நீக்குகிறது
சோர்வு நிச்சயமாக நன்றாக இல்லை. ஒருபோதும். Nrf2 எனப்படும் ஒரு சிறப்பு புரதத்தைப் பற்றி நாங்கள் பேசியது நினைவிருக்கிறதா? சரி, அது உங்கள் சோர்வு பிரச்சினைகளை கொம்புகளால் எடுக்கலாம். காலே மற்றும் பிற சிலுவை காய்கறிகளில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, அவை Nrf2 ஐ செயல்படுத்துகின்றன. குளுக்கோஸை ஏடிபியாக மாற்றும் உயிரணுக்களின் ஒரு பகுதியான மைட்டோகாண்ட்ரியாவை என்ஆர்எஃப் 2 உருவாக்குகிறது (அதன் ஆற்றலைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு கலத்தில் உள்ள கலவை).
சரி, அது உயிரியலில் கொஞ்சம் அதிகம். எளிமையான சொற்களில் - உங்கள் கணினியில் அதிக மைட்டோகாண்ட்ரியா இருந்தால், உங்கள் தசைகள் சிறப்பாக செயல்படும், மேலும் சோர்வு குறைவாக இருப்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள் (16).
12. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
நல்ல ஆரோக்கியம் இறுதியில் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு கொதிக்கிறது. உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவாக இருந்தால், உங்கள் செல்கள் சரியாகிவிடும். அவர்கள் சரியாக இருந்தால், நீங்கள் சரியாக இருப்பீர்கள்.
வைட்டமின் சி அதிக அளவில் இருப்பது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க விரும்பும்போது நாம் கவனிக்க வேண்டியவை. காலேவில் உள்ள ஃபோலேட் மற்றொரு நோயெதிர்ப்பு ஊக்கியாகும்.
இங்கே ஒரு விரைவான உதவிக்குறிப்பு - காலே இலைகள் இருண்டவை, அதில் அதிகமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன (இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்) (17). அடர் பச்சை காலே மூலம் உங்கள் சாலட்களை ஜாஸ் செய்யலாம்.
13. எய்ட்ஸ் எடை இழப்பு
உடல் எடையை குறைக்க ஒருவர் செலவழிப்பதை விட குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது பொது அறிவு சார்ந்த விஷயம். குறைந்த கலோரி அடர்த்தி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது இந்த அம்சத்திற்கு உதவும் - இதுதான் காலே. ஒரு கப் காலே சுமார் 33 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
தவிர, காலேவில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்கள் பசியை அடக்குகிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவை ஊக்கப்படுத்துகிறது. மிக முக்கியமாக, காலே ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது. நீங்கள் எடை இழப்பு உணவில் இருந்தால், இதை சாப்பிடுவதிலிருந்து உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளப் போகிறீர்கள் - மேலும் இது சில மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதைக் குறிக்கும். உங்கள் தட்டில் காலேவுடன், விஷயங்கள் சரியாக இருக்கும்.
ஆம், இருண்ட காலே, அதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன (18). அதை நினைவில் கொள்வோம்.
எடை இழப்பு பற்றி பேசுகையில், இந்த எளிய காலே செய்முறை உதவியாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வாழைப்பழம், 2 கப் நறுக்கிய காலே இலைகள், ½ கப் வெற்று கிரேக்கம் அல்லது பாதாம் கிரேக்க தயிர், 1 டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் (தேவைக்கேற்ப). அவை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு பரிமாறவும். வாழைப்பழம் மற்றும் காலே ஆகியவற்றில் உள்ள நார் எடை குறைப்பதில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் தயிரில் உள்ள புரதம் நீண்டகால திருப்தியை அளிக்கிறது. இது உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கலாம் மற்றும் நாள் முழுவதும் அதிகப்படியான உணவை ஊக்கப்படுத்தலாம்.
14. ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை ஊக்குவிக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
வைட்டமின் கே இரத்த நாளங்களை வலுவாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் இது கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது. கருப்பை பகுதிக்கு கூடுதல் இரத்த ஓட்டம் மிகவும் முக்கியமானது, இது வலுவான இரத்த நாளங்களுடன் எளிதாகிறது.
வைட்டமின் சி, நாம் பார்த்தது போல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்து குழந்தையை உள்ளே வளர்க்கிறது, மேலும் இது தாய்க்கு கூடுதல் உயிர்ச்சக்தியை அளிக்கிறது.
காலேவில் உள்ள கால்சியம் உங்கள் குழந்தைக்கு வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும். இருப்பினும், தாவரங்களில் காணப்படும் கால்சியம் பால் பொருட்கள் மற்றும் பிற வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளில் (19) காணப்படுவதை விட குறைவான உயிர் கிடைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, நீங்கள் கர்ப்ப காலத்தில் பால் பொருட்களையும் (மற்றும் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ், உங்கள் மருத்துவரிடம் பரிசோதித்த பிறகு) எடுத்துக்கொள்வதை உறுதிசெய்க.
மேலும், நாங்கள் விவாதித்ததைப் போல, காலேவில் உள்ள ஃபோலேட் கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது. இது குழந்தை ஆரோக்கியமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது மற்றும் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லாமல் பிறக்கிறது.
15. சிறுநீர் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
காலே கால்சியம் நிறைந்திருப்பதால், இது சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கவும், உங்கள் சிறுநீர் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும். கால்சியம் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள ஆக்சலேட்டுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவை உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இது இல்லையெனில், கால்சியம் ஆக்சலேட் கற்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
சிறிது காலமாக, விமர்சகர்கள் காலேவைத் தவிர்த்து, சிறுநீரகக் கற்களை ஏற்படுத்தியதாக குற்றம் சாட்டினர். ஆனால் ஆய்வுகள் வேறுவிதமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. காலே உண்மையில் ஆக்சலேட் குறைவாக உள்ளது. எனவே, நியாயமற்ற அளவிலான காலேவை உண்ணும் திறன் உங்களிடம் இல்லையென்றால் (நீங்கள் கிரிகோர், தி மவுண்டன், கேம் ஆப் த்ரோன்ஸின் உறவினராக இல்லாவிட்டால்), நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கிறீர்கள் (20).
சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத மற்றொரு ஊட்டச்சத்து காலே இரும்பிலும் நிறைந்துள்ளது. சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான நபர்களுக்கும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (21).
16. தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
காலேவில் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் உங்கள் சரும ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. உங்கள் சருமத்தில் உள்ள கொலாஜன் இழைகளுக்கு வலிமைக்கு வைட்டமின் சி தேவை. குறைந்த அளவு வைட்டமின் சி உங்கள் கொலாஜன் இழைகளை பலவீனப்படுத்தி தோல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். வைட்டமின் சி ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பையும் அளிப்பதால், உங்கள் சருமத்தை தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து காப்பாற்றும்.
பின்னர், காலேவில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இதன் குறைபாடு உங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வியர்வை சுரப்பிகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
காலே, அல்லது காலே ஜூஸ் கூட தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஒரு ஆய்வில், காலே சாறு குடிப்பதால் சுருக்கங்கள் மேம்பட்டன (22). சாறு ஒரு நல்ல தோல் சுத்தப்படுத்தியாகவும் செயல்படுகிறது. இது உங்கள் சருமத்தை உள்ளிருந்து நச்சுத்தன்மையடையச் செய்வதால், அது இயல்பாகவே, உங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.
காலையில் புதிய காலே சாறுடன் முகத்தை கழுவுவது உங்கள் நாளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
முடியைப் பற்றிப் பேசும்போது, காலேவில் உள்ள இரும்பு உங்கள் துணிகளைக் கவனித்துக்கொள்கிறது. காய்கறி உங்கள் முடியின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் கவனித்துக்கொள்கிறது. காலேயில் உள்ள இரும்பு உங்கள் முடியை பலப்படுத்துகிறது, மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பொடுகு மற்றும் உலர்ந்த உச்சந்தலையில் போராடுகின்றன. நீங்கள் துவைக்க முன் தலைமுடியைக் கழுவவும், பின்னர் ஷாம்பு செய்யவும் காலே ஜூஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
காலேவின் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உங்கள் தலைமுடியை வளர்த்து ஆரோக்கியமான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
அது காலேவின் நன்மைகளுடன். ஆனால் சரியான வகையை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? சேமிப்பிடம் பற்றி என்ன?
காலேயில் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துவது பற்றிய நினைவூட்டலாக, ஒரு அமிலம் மற்றும் எண்ணெயுடன் பரிமாறுவது நல்லது. உதாரணமாக, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சைடர் வினிகருடன் கலே மற்றும் வேகவைப்பதைக் கவனியுங்கள். இது சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை ஆதரிக்கிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
காலேவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி?
தேர்வு
- இருண்ட கொத்துகள் மற்றும் சிறிய முதல் நடுத்தர இலைகள் கொண்ட காலேவைத் தேடுங்கள்.
- ஈரப்பதம், மிருதுவான மற்றும் விருப்பமில்லாத காலே சிறந்தது. இது சிறிய துளைகள் இல்லாமல் களங்கமில்லாமல் இருக்க வேண்டும் (இவை பூச்சி சேதத்தை குறிக்கின்றன).
- மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற இலைகளுடன் காலேவைத் தவிர்க்கவும்.
- காலே தண்டுகளும் உண்ணக்கூடியவை என்பதால், அவை நல்ல நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்க.
சேமிப்பு
காலேவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது உறைவிப்பான் உள்ளே சேமிக்கவும்.
காலேவைப் பயன்படுத்த உதவி வேண்டுமா? சரி.
TOC க்குத் திரும்பு
காலேவைப் பயன்படுத்த ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
காலே ஒரு குளிர்கால காய்கறி மற்றும் குளிர் பருவத்தின் முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காலே சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், தொடர்ந்து படிக்கவும்.
Original text
- பழைய கால்கள் கடினமானதாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும் போது இளம் காலே இலைகள் நன்றாக ருசிக்கும்.
- இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது