பொருளடக்கம்:
- 1. கிளாசிக் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 2. கறி இலை சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 3. பஞ்சாபி சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 4. மிருதுவான மூங் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 5. ஆந்திர ஸ்டைல் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 6. சீன சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 7. ஹவாய் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 8. தேன் கடுகு சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 10. காரமான சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 11. காய்கறி சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 12. தந்தூரி சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 13. ஆச்சாரி சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 14. எலும்புகளுடன் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
- 15. மெக்சிகன் ஸ்டைல் சிக்கன் பக்கோரா
- தேவையான பொருட்கள்
- எப்படி தயாரிப்பது
“சிக்கன் பக்கோரா” என்ற வார்த்தைகள் என்னை உடனடியாக உமிழ்நீராக மாற்றும். வெளியில் மிருதுவாக, உள்ளே தாகமாக, சுவை மொட்டுகளை சரியான தீவிரத்துடன் தாக்கி, கெட்ச்அப், மயோனைசே அல்லது புதினா சட்னியில் நனைத்த நுட்பமான மசாலா - சிக்கன் பக்கோராக்கள் உங்கள் வாயில் கன்ஃபெட்டி போல வெடிக்கும் மகிழ்ச்சியின் சிறிய பைகளில்! பெரும்பாலும், நான் விருந்தினர்கள் வரும்போது அல்லது ஒரு மழை நாளில் ஒரு சூடான கப் காபி அல்லது தேநீருடன் சாப்பிட ஏதாவது தேவைப்படும்போது, நான் சிக்கன் பக்கோரா செய்கிறேன். இருப்பினும், அதே செய்முறையை மீண்டும் மீண்டும் தயாரிப்பதில் எனக்கு சலிப்பு ஏற்படுகிறது. எனவே, ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு கோழி பக்கோராவை உருவாக்க நான் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை முயற்சி செய்கிறேன் மற்றும் வெவ்வேறு பொருட்கள், டிப்ஸ் மற்றும் இடி ஆகியவற்றை பரிசோதிக்கிறேன். சில சமையல் தோல்வியுற்றது, ஆனால் சில வெற்றியாளர்களாக மாறியது (கண் சிமிட்டும்!). இந்த சிக்கன் பக்கோரா ரெசிபிகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதை விட வேறு எதுவும் எனக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருவதில்லை. எனவே, எந்த தாமதமும் இல்லாமல், சமைப்போம்!
1. கிளாசிக் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 45 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- ½ கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 3-4 தேக்கரண்டி கொண்டைக்கடலை மாவு அல்லது பெசன்
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி பேஸ்ட், பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், மஞ்சள், கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- சிக்கன் க்யூப்ஸை கைவிட்டு நன்கு கலக்கவும். இதை 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இப்போது, சிக்கன் க்யூப்ஸ் கொண்ட கிண்ணத்தில் பெசன் மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி க்யூப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- கெட்ச்அப் அல்லது புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
2. கறி இலை சிக்கன் பக்கோரா
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 35 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- 1 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 12 -15 கறிவேப்பிலை
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 1 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை பேஸ்ட்
- 4 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு அல்லது பெசன்
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- 4 பிளவு மிளகாய்
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, வேர்க்கடலை பேஸ்ட், உப்பு சேர்க்கவும்.
- கிண்ணத்தில் சிக்கன் க்யூப்ஸை டாஸில் வைத்து நன்கு கலக்கவும். இதை 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கிண்ணத்தில் பெசன் மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி க்யூப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பஞ்சாபி சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 40 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- 5 தேக்கரண்டி தயிர்
- 5-6 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு அல்லது பெசன்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கசூரி மெதி
- 2 தேக்கரண்டி நெய்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மா தூள்
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- தயிர், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகாய் பொடிகள், நறுக்கிய மிளகாய், மஞ்சள், உப்பு, நெய், கசூரி மெதி, உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கோழி துண்டுகளை கைவிட்டு நன்கு கலக்கவும். இதை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இப்போது, கிண்ணத்தில் கிராம் மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறும் முன் உலர்ந்த மாம்பழத்தை தூவவும்.
4. மிருதுவான மூங் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 45 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- 4-5 தேக்கரண்டி மூங் தால் ஊறவைத்தது
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
- ½ கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களாக
- ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 3 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்
- புளி சாற்றில் 1 சிறிய கிண்ணம்
- சுவைக்க உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் அரிசி தவிடு எண்ணெய்
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஊறவைத்த மூங் பருப்பை கலக்கவும். நன்றாக பேஸ்ட் செய்ய தேவையானால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, கிராம் மாவு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் செதில்களாக, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் அரிசி தவிடு எண்ணெயைச் சேர்த்து டிப் தயார் செய்யவும். இஞ்சி சேர்த்து 20 விநாடிகள் வறுக்கவும். பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட், உப்பு, புளி சாறு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுடரிலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆழமான வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- கோழி துண்டுகளை ஒரு நேரத்தில் எடுத்து, அவற்றை மூங் பேஸ்டில் நனைத்து எண்ணெயில் விடுங்கள்.
- அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- புளி சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
5. ஆந்திர ஸ்டைல் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 50 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த தேங்காய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை தூள்
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது
- 3 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
- நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- அழகுபடுத்த ஒரு சில கறி இலைகள்
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
- உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் க்யூப்ஸ், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள், வேர்க்கடலை தூள், உலர்ந்த தேங்காய் தூள், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- சிக்கன் கொண்ட கிண்ணத்தில் கிராம் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு கோழித் துண்டை எடுத்து, அரிசி மாவு, நன்கு கோட் கொண்ட கிண்ணத்தில் போட்டு வறுக்கவும்.
- பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- கறிவேப்பிலை கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
6. சீன சிக்கன் பக்கோரா
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 25 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 55 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 4
தேவையான பொருட்கள்
- 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- ½ கப் நறுக்கிய ஸ்காலியன்ஸ்
- 2 டீஸ்பூன் எள்
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி கரிம தேன்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களாக
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- சிக்கன் க்யூப்ஸ், ஸ்காலியன்களின் வெள்ளை பகுதிகள், எள், மீன் சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, அரைத்த இஞ்சி, ஆர்கானிக் தேன், மிளகாய் செதில்கள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் டாஸ் செய்யவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, சோள மாவு, சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் கலக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிக்கன் க்யூப் எடுத்து மாவு கலவையில் போட்டு, நன்கு கோட் செய்து, சூடான எண்ணெயில் விடுங்கள். துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- எள் மற்றும் ஸ்காலியன்களின் பச்சை பகுதியை அலங்கரிக்கவும்.
7. ஹவாய் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 50 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- ½ கப் அன்னாசி பழச்சாறு
- 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம்
- 4 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- ஒரு சில கொத்தமல்லி இலைகள்
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு தூள்
- வறுக்கவும் எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- சிக்கன் க்யூப்ஸ், அன்னாசி பழச்சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சுண்ணாம்பு சாறு, குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, அரைத்த இஞ்சி, கெட்ச்அப், கருப்பு மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிக்கன் க்யூப்ஸ் உள்ளே மென்மையாகவும், கேரமல் ஆகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய அன்னாசி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
8. தேன் கடுகு சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 40 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 முட்டை
- ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 3 தேக்கரண்டி தயிர்
- 3 தேக்கரண்டி மயோனைசே
- ½ டீஸ்பூன் புகைபிடித்த மிளகு
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் க்யூப்ஸ், கடுகு பேஸ்ட், தேன், சுண்ணாம்பு சாறு, முட்டை, வெங்காயம், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். இதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வேறு கிண்ணத்தில், சோள மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு, உலர்ந்த வறட்சியான தைம், கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில், தயிர், மயோனைசே, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து டிப் தயார் செய்யவும்.
- ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு கோழியை எடுத்து மாவு கலவை கொண்ட கிண்ணத்தில் முக்குவதில்லை. மாவு கலவையுடன் கோழி துண்டுகளை பூசி, எண்ணெயில் விடுங்கள்.
- அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- டிப் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 70 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
- 1 ½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- ¼ கப் நறுக்கிய வோக்கோசு
- 1 முட்டை
- 1 ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
- 1 தேக்கரண்டி நெய்
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- சுவைக்க உப்பு
- ஒரு சில கொத்தமல்லி இலைகள்
- ஆழமற்ற வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை நெய், கரம் மசாலா, முட்டை, மிளகாய் தூள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி பொடிகள், மஞ்சள், சுண்ணாம்பு சாறு, வெங்காயம், வோக்கோசு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, மற்றும் உப்பு சேர்த்து இணைக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி வட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும். ஒரு சிக்கன் பாட்டி உருவாக்க கீழே அழுத்தவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் கலவையிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
- ஒரு தட்டில், அரிசி மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- சிக்கன் பாட்டிஸை எடுத்து, மாவு கலவையுடன் பூசவும், 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழிப் பொட்டலங்கள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து கெட்ச்அப் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
10. காரமான சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 50 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள் அல்லது பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள்
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் க்யூப்ஸ், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, வெங்காய தூள், பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட், மிளகாய் தூள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள், சாட் மசாலா, வினிகர், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- இதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கோழியின் கிண்ணத்தில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி க்யூப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
11. காய்கறி சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 40 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- ¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட்
- ½ கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
- ½ கப் நறுக்கிய ஸ்காலியன்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- ½ டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
- டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- ½ டீஸ்பூன் உலர்ந்த மா தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
எப்படி தயாரிப்பது
- கோழி, நறுக்கிய காய்கறிகளும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, கிராம் மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு, மிளகாய், மற்றும் உலர்ந்த மா தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதை 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- கெட்ச்அப் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
12. தந்தூரி சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 60 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி கீற்றுகள்
- கப் தயிர்
- 2 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெய்
- ½ டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
- டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
- 1 தேக்கரண்டி தந்தூரி மசாலா
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- சுவைக்க உப்பு
- ஒரு சில கொத்தமல்லி இலைகள்
- தந்தூர் கிரில்லை கிரீஸ் செய்ய எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- சிக்கன் க்யூப்ஸ், தயிர், தந்தூரி மசாலா, கரம் மசாலா, சாட் மசாலா, காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, கடுகு எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கிரில்லரை கிரீஸ் செய்து சிக்கன் கீற்றுகளை கரி செய்யவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
- புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
13. ஆச்சாரி சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 35 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 55 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத சிக்கன் க்யூப்ஸ்
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு
- 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- ½ டீஸ்பூன் வெந்தயம்
- ½ கப் தயிர்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள் அல்லது பேஸ்ட்
- 1 ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களாக
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்
- சுவைக்க உப்பு
- ஆழமற்ற வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- கடுகு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். ஒரு அரைப்பானைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்றாகப் பொடியாக அரைக்கவும்.
- இந்த பொடியை தயிர், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, சிக்கன் க்யூப்ஸ், எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் செதில்களாக, வெங்காய தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து இணைக்கவும். இதை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை நன்கு சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
- புதினா அல்லது கொத்தமல்லி சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
14. எலும்புகளுடன் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: Instagram
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 40 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- எலும்புகளுடன் 500 கிராம் கோழி
- 1 டீஸ்பூன் வறுத்த சீரகத்தூள்
- டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- ½ கப் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- சுவைக்க உப்பு
- கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- கோழி, வறுத்த சீரகத்தூள், கரம் மசாலா, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூள், கிராம் மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு, மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கவும். இதை 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறுடன் மேலே வைக்கவும்.
- கெட்ச்அப் அல்லது புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
15. மெக்சிகன் ஸ்டைல் சிக்கன் பக்கோரா
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
தயாரிப்பு நேரம்: 35 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம் மொத்த நேரம்: 50 நிமிடம் சேவை செய்கிறது: 6
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
- ½ கப் பிசைந்த வெண்ணெய்
- ¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
- 5 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜலபெனோஸ், நறுக்கியது
- ¼ கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ¼ கப் தயிர்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களாக
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- சுவைக்க உப்பு
- ½ கப் டகோ ஷெல் நொறுக்குத் தீனிகள்
- ஆழமற்ற வறுக்கவும் எண்ணெய்
எப்படி தயாரிப்பது
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய், நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய ஊறுகாய் ஜலபெனோஸ், கொத்தமல்லி, மிளகாய் செதில்களாக, தயிர், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி நடுத்தர அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை துடைக்கவும்.
- கவனமாக கோழி பந்துகளை மாவுடன் பூசவும், பின்னர் அவற்றை துடைத்த முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை டகோ ஷெல் நொறுக்குத் தீனிகளால் பூசவும்.
- 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
- அவை பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும்.
- எலுமிச்சை ஒரு கோடு சேர்த்து மகிழுங்கள்!
இவை எனக்கு பிடித்த 15 சிக்கன் பக்கோரா ரெசிபிகளாக இருந்தன. அவர்கள் எளிதானவர்கள் மற்றும் ஒரு திட்டவட்டமான கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர்கள் என்பதை நான் அனுபவத்துடன் உங்களுக்கு சொல்ல முடியும். எனவே, எல்லா செய்முறையையும் முயற்சிக்கவும், ஏனென்றால் நீங்கள் அனைவரையும் நேசிப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். நீங்கள் மிகவும் விரும்பியதை எனக்குத் தெரிவிக்க கீழே கருத்துத் தெரிவிக்கவும். கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்!