பொருளடக்கம்:
- குயினோவா என்றால் என்ன?
- குயினோவா உங்களுக்கு நல்லதா?
- குயினோவாவின் வரலாறு என்ன?
- குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- குயினோவாவின் நன்மைகள் என்ன?
- 1. எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது
- 2. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவுகிறது
- 3. இதயத்தை பாதுகாக்கிறது
- 4. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 5. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 6. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
- 7. நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
- 8. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 9. இரத்த சோகை சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
- 10. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 11. நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கிறது
- 12. எய்ட்ஸ் திசு பழுது மற்றும் வளர்ச்சி
- 13. குவெர்செட்டின் மற்றும் கெம்ப்ஃபெரோலின் நன்மைகளை வழங்குகிறது
- 14. மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது
- 15. பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
- குயினோவா பற்றி ஏதேனும் நல்ல உண்மைகள் உள்ளதா?
- குயினோவாவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- தேர்வு
- சேமிப்பு
- பயன்பாட்டில் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
- உங்கள் உணவில் குயினோவாவை எவ்வாறு இணைப்பது
- ஏதேனும் பிரபலமான குயினோவா சமையல்?
- 1. காலே மற்றும் குயினோவா சாலட்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 2. வேகன் குயினோவா மற்றும் பிளாக் பீன்ஸ் ரெசிபி
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- குயினோவா முளைகளை எங்கே வாங்குவது?
- குயினோவாவின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
f நீங்கள் உலக மக்கள்தொகையில் 97% ஐச் சேர்ந்தவர்கள், மீதமுள்ள 3% பேர் இல்லாத விதத்தில் நீங்கள் குயினோவாவை உச்சரிக்கலாம். இந்த சூப்பர்ஃபுட் பற்றி நீங்கள் முன்பே கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அதன் மாறுபட்ட (மற்றும் சக்திவாய்ந்த) குயினோவா நன்மைகளைப் பற்றி அல்ல.
அப்படியானால், நீங்கள் சரியான இடத்தில் இருக்கிறீர்கள். ஏனென்றால் இது உங்களை 3% உயரடுக்கில் சேர்க்கும் முயற்சி - குயினோவா, குயினோவாவை உருவாக்குவது தெரிந்த உயரடுக்கு.
பொருளடக்கம்
- குயினோவா என்றால் என்ன?
- குயினோவா உங்களுக்கு நல்லதா?
- குயினோவாவின் வரலாறு என்ன?
- குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- குயினோவாவின் நன்மைகள் என்ன?
- குயினோவா பற்றி ஏதேனும் நல்ல உண்மைகள் உள்ளதா?
- குயினோவாவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- பயன்பாட்டில் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
- உங்கள் உணவில் குயினோவாவை எவ்வாறு இணைப்பது
- ஏதேனும் பிரபலமான குயினோவா சமையல்?
- குயினோவா முளைகளை எங்கே வாங்குவது
- குயினோவாவின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
குயினோவா என்றால் என்ன?
அது எதுவாக இருந்தாலும், முதலில் உச்சரிப்பைப் பெறுவோம். கீன்-வா அல்லது கே-நோ-ஆ. ஆமாம், நீங்கள் அதை எப்படி உச்சரிக்கிறீர்கள்.
குயினோவா, பெரும்பாலும் "சூப்பர்ஃபுட்" அல்லது "சூப்பர் கிரேன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உலகின் மிகவும் பிரபலமான சுகாதார உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் பொதுவானது என்றால், விவரங்களுக்கு வருவோம். குயினோவா (கூன்-வா, நினைவில் இருக்கிறதா?) என்பது அமரந்த் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூச்செடி. இது வருடாந்திர தாவரமாகும், இது அதன் உண்ணக்கூடிய விதைகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. எனவே, குயினோவாவின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் குறிப்பிடும்போது, அதன் விதைகளின் நன்மைகளைக் குறிக்கிறோம். விதைகள் என்பதால் நாம் பொதுவாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.
விதைகள் பசையம் இல்லாதவை. குயினோவாவின் கலவை சமைக்கும்போது கோதுமை அல்லது அரிசியைப் போன்றது. இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் (ஒரு முழுமையான ஆதாரம், இதில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன). இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நல்ல அளவு உள்ளன.
ஆம், வெவ்வேறு வகையான குயினோவா உள்ளன:
ஷட்டர்ஸ்டாக்
குயினோவா மாவு, இது குயினோவா விதைகளால் ஆன மாவைத் தவிர வேறில்லை. இது மற்ற மாவுகளைப் போலவே அழகாக இருக்கிறது.
சரி. ஆனால் அதைப் பற்றி என்ன பெரிய விஷயம்?
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவா உங்களுக்கு நல்லதா?
வெளிப்படையாக. இல்லையெனில், அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, இல்லையா? இது உங்களுக்கு எப்படி நல்லது என்பது கேள்வி.
விதைகளில் நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை அதிக சத்தானவை. அவற்றில் குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் ஆகிய இரண்டு முக்கியமான தாவர சேர்மங்களும் உள்ளன, அவற்றில் பலவற்றை பின்னர் விவாதிப்போம்.
குயினோவா பசையம் இல்லாதது, அதாவது பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்களுக்கு இது கட்சி நேரம். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கட்சி நேரம் என்று பொருள். இதில் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம் இருப்பதால், குயினோவா ஒரு நபரின் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தில் அற்புதமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். விதைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் (1) விளிம்புகின்றன.
இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. நீங்கள் குயினோவாவை விரும்பும் ஒரு மில்லியன் பிற காரணங்கள் இருக்கலாம். ஆனால் இந்த இடுகையில், அவற்றில் மிக முக்கியமான சிலவற்றை நாங்கள் விவாதிக்கிறோம். ஆமாம், அதற்கு முன், வரலாற்றின் ஒரு பிட் எப்படி இருக்கும்?
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவாவின் வரலாறு என்ன?
இது அனைத்தும் சுமார் 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பெரு, பொலிவியா மற்றும் சிலி ஆகிய ஆண்டியன் பிராந்தியத்தில் தொடங்கியது - அங்கு மனிதர்கள் அதை நுகர்வுக்காக வளர்த்தனர். இருப்பினும், தொல்பொருள் சான்றுகள் கூறுகையில், குயினோவா சுமார் 7,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது.
ஸ்பானிஷ் வருகையின் போது, குயினோவா தொழில்நுட்ப ரீதியாக நன்கு உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் இன்கா பிரதேசத்திற்குள் நன்கு விநியோகிக்கப்பட்டது (இது இன்காக்களின் தங்கம் என்று அழைக்கப்பட்டது), இது இன்கா வீரர்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையை அளிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. மேலும் குயினோவா கார்ப்பரேஷன் இதை எதிர்காலத்தின் சூப்பர் கிரேன் என்று அழைத்தது.
இந்த ஆலை மனித வரலாற்றின் காலப்பகுதியில் ஏராளமான உருவ மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது - அதன் வளர்ப்பின் விளைவாக. இந்த மாற்றங்களில் சில தாவரத்தின் கச்சிதமான மலர் தலை, தண்டு மற்றும் விதைகளின் அளவு அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக அளவு நிறமி ஆகியவை அடங்கும்.
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உண்மையான ஒப்பந்தமாகும், ஏனெனில் இந்த இடுகையின் மீதமுள்ளவை அவை மட்டுமே. எனவே, இங்கே நீங்கள் செல்கிறீர்கள்.
குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
குயினோவா ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் இங்கே, குயினோவா ஊட்டச்சத்தின் பல ஆச்சரியமான நன்மைகள் உள்ளன, குயினோவா ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இது ஒரு முழுமையான புரதமாகவும் கருதப்படுகிறது.
அளவு சேவை செய்யும் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | ||
---|---|---|
சேவை செய்வதற்கான தொகை | ||
கலோரிகள் 626 | கொழுப்பு 93 இலிருந்து கலோரிகள் | |
% தினசரி மதிப்பு * | ||
மொத்த கொழுப்பு 10 கிராம் | 16% | |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 1 கிராம் | 6% | |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு | ||
கொலஸ்ட்ரால் 0 மி.கி. | 0% | |
சோடியம் 9 மி.கி. | 0% | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 109 கிராம் | 36% | |
உணவு இழை 12 கிராம் | 48% | |
சர்க்கரைகள் | ||
புரதம் 24 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஏ | 0% | |
வைட்டமின் சி | 0% | |
கால்சியம் | 8% | |
ஈரோயின் | 43% | |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஏ | 23.8IU | 0% |
வைட்டமின் சி | - | - |
வைட்டமின் டி | - | - |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 4.1 மி.கி. | 21% |
வைட்டமின் கே | 0.0mcg | 0% |
தியாமின் | 0.6 மி.கி. | 41% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.5 மி.கி. | 32% |
நியாசின் | 2.6 மி.கி. | 13% |
வைட்டமின் பி 6 | 0.8 மி.கி. | 41% |
ஃபோலேட் | 313 எம்.சி.ஜி. | 78% |
வைட்டமின் பி 12 | 0.0mcg | 0% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 1.3 மி.கி. | 13% |
கோலின் | 119 மி.கி. | |
பீட்டேன் | 1072 மி.கி. | |
தாதுக்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 79.9 மி.கி. | 8% |
இரும்பு | 7.8 மி.கி. | 43% |
வெளிமம் | 335 மி.கி. | 84% |
பாஸ்பரஸ் | 777 மி.கி. | 78% |
பொட்டாசியம் | 957 மி.கி. | 27% |
சோடியம் | 8.5 மி.கி. | 0% |
துத்தநாகம் | 5.3 மி.கி. | 35% |
தாமிரம் | 1.0 மி.கி. | 50% |
மாங்கனீசு | 3.5 மி.கி. | 173% |
செலினியம் | 14.4 எம்.சி.ஜி. | 21% |
ஃவுளூரைடு | - |
ஒரு கப் குயினோவாவில் 222 கலோரிகள் உள்ளன. இதில் வெறும் 4 கிராம் கொழுப்பு, 5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 8 கிராம் புரதம் உள்ளது. கூடுதலாக, இது உள்ளது -
- 2 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு (58% டி.வி)
- 118 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (30% டி.வி)
- 281 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் (28% டி.வி)
- 78 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் (19% டி.வி)
- 4 மில்லிகிராம் செம்பு (18% டி.வி)
- 8 மில்லிகிராம் இரும்பு (15% டி.வி)
- 2 மில்லிகிராம் தியாமின் (13% டி.வி)
- 2 மில்லிகிராம் துத்தநாகம் (13% டி.வி)
- 2 மில்லிகிராம் ரைபோஃப்ளேவின் (12% டி.வி)
- 318 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் (9% டி.வி)
- 2 மில்லிகிராம் செலினியம் (7% டி.வி)
- 2 மில்லிகிராம் வைட்டமின் ஈ (6% டி.வி)
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவாவின் நன்மைகள் என்ன?
நீங்கள் குயினோவா நன்மைகளை நம்பலாம். குயினோவாவின் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் எடை இழப்பு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சிறந்த உணவாக அமைகிறது. ஃபைபர் இதயத்தையும் பாதுகாக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களைத் தடுக்கிறது. இந்த உணவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு மாயமாக வேலை செய்கின்றன.
1. எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
உங்கள் உடற்பயிற்சி உடற்பயிற்சிகளும், ஒழுக்கமான உணவுகளும் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் குயினோவாவைச் சேர்ப்பது மட்டுமே விஷயங்களைச் சிறப்பாகச் செய்ய முடியும்.
குயினோவாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. உண்மையில், பெரும்பாலான தானியங்கள் மற்றும் விதைகளை விட மிக அதிகம். குயினோவாவில் உள்ள நார்ச்சத்தின் பெரும்பகுதி கரையாதது என்றாலும், அது இன்னும் அதன் திடமான உறவினரின் ஒழுக்கமான அளவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கப் விதைகளில் 2.5 கிராம் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது - இது ஆய்வுகளின்படி, எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது (2).
குயினோவாவில் நம் கவனத்தை ஈர்க்கும் வேறு ஒன்று உள்ளது. இது 20-ஹைட்ராக்ஸிக்டிசோன் ஆகும், இது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவும் ஒரு கலவை ஆகும். இந்த கலவை அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது என்றும் இதன் விளைவாக எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவுகிறது என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (3). இது தனிநபர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து குறைந்த கொழுப்பை உறிஞ்சுவதையும் செய்கிறது.
2. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவுகிறது
ஒரு பொதுவான கட்டுக்கதையை உடைப்போம் - ஐம்பது வயதுக்கு மேற்பட்ட நபர்கள் மட்டுமே எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொள்ள வேண்டும். உண்மையில் (ஒருவர் வால்ரஸின் தொலைதூர உறவினராக இல்லாவிட்டால்), ஒவ்வொருவரும் தங்கள் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டும். அவர்களின் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல்.
குயினோவா மெக்னீசியம் நிறைந்திருப்பதால், இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. எலும்பு உருவாவதில் தாது ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. குயினோவாவில் புரதமும் நிறைந்துள்ளது (1 கோப்பையில் 9 கிராம் உள்ளது), இது எலும்புகளுக்கு ஒரு கட்டுமானத் தொகுதியாக செயல்படும் ஊட்டச்சத்து (4). மிக முக்கியமாக, உடலில் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இதில் உள்ளன, அவை இந்த அம்சத்தில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன.
மற்ற ஆய்வுகளின்படி, குயினோவாவில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவுகின்றன (5).
3. இதயத்தை பாதுகாக்கிறது
இதயம் இருக்கும் இடமே வீடு, குயினோவா கூட இருக்கிறது.
புள்ளியைப் பெறுவது, கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து தான் குயினோவாவை உங்கள் இதயத்திற்கு ஒரு அற்புதமான உணவாக ஆக்குகிறது. கரையக்கூடிய நார் உங்கள் கல்லீரலில் உள்ள பித்த அமிலங்களுடன் இணைந்து உங்கள் குடலில் வெளியேற்றப்படும் ஜெல்லி போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது. இந்த பித்த அமிலங்களை உற்பத்தி செய்ய உங்கள் கல்லீரல் உங்கள் உடலில் உள்ள சில கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. கடைகள் குறைந்துவிட்டால், இந்த அமிலங்களை உருவாக்க உங்கள் கல்லீரல் உங்கள் இரத்தத்திலிருந்து கொழுப்பை இழுக்கிறது.
நீங்கள் இங்கே யோசனை பெற ஆரம்பிக்கிறீர்களா? நல்ல. எளிமையாகச் சொன்னால், குயினோவா உங்கள் கல்லீரலை இரத்தத்திலிருந்து கொழுப்பைப் பிரித்தெடுக்க தூண்டுகிறது. அவ்வளவுதான்.
குயினோவா சாப்பிடுவது என்பது கெட்ட கொழுப்பின் குறைந்த அளவைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கரோனரி இதய நோய்க்கான குறைவான ஆபத்தை குறிக்கிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் நீண்ட காலம் வாழப் போகிறீர்கள். கட்சி நேரம், மீண்டும்!
குயினோவாவில் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் 25 சதவீதம் ஒலிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில் வருகிறது. இப்போது, ஒலிக் அமிலம் உங்கள் நண்பர் (6). இது இதய ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலமாகும், மேலும் இதில் 8 சதவீதம் ஏ.எல்.ஏ (ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம்) ஆகும், இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலமாகும், இது தாவரங்களில் முக்கியமாக காணப்படுகிறது.
4. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
குயினோவாவில் பி வைட்டமின்கள், வயதான புள்ளிகள் மற்றும் தோல் நிறமி தொடர்பான பிற நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சருமத்தில் இருண்ட மெலனின் படிவுகளை குறைப்பதன் மூலம் ஏற்கனவே இருப்பதை நாங்கள் கண்டோம். குயினோவாவில் உள்ள வைட்டமின் பி 12 மற்ற சரும வைட்டமின்களுடன் தொடர்புகொண்டு ஆரோக்கியமான சரும நிறத்தை பராமரிக்கிறது.
குயினோவாவில் டைரோசினேஸ் தடுப்பான்கள், நிறமியைக் குறைக்கும் நொதிகள் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் (7) உள்ளன. குயினோவாவில் உள்ள வைட்டமின் பி 3, நியாசினமைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. இது பெரும்பாலும் முகப்பரு பிரேக்அவுட்களுடன் தொடர்புடைய சிவப்பு மற்றும் வீக்கமடைந்த பகுதிகளைத் தணிக்கிறது.
குயினோவாவில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது வயதான செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும் போது அனைத்து வைட்டமின்களின் தாயாகும். இது நேர்த்தியான கோடுகளைக் குறைத்து, உங்கள் சருமத்தை இளமையாக மாற்றும். மேலும் குயினோவாவில் (அல்லது வைட்டமின் பி 2) உள்ள ரிபோஃப்ளேவின் தோல் நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது. இது முகப்பருவுக்கு கூட சிகிச்சையளிக்கிறது - ஏனெனில் இது சரும உற்பத்தியைக் குறைக்க உதவும்.
ஆமாம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்ட குயினோவா பற்றி நாங்கள் பேசவில்லையா? ஆமாம், இவை ஆரம்பகால வயதிற்கு எப்போதும் பொறுப்பான சுதந்திர தீவிரவாதிகளுடன் போராடுகின்றன. நீங்கள் கண்ணாடியைப் பார்த்து, திடீரென்று நீங்கள் உங்கள் அத்தை போல தோற்றமளிப்பதாக உணர்ந்தால், குற்றவாளி யார் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
மூலம், உங்கள் வயதான அறிகுறிகளை தாமதப்படுத்த இந்த ஃபேஸ் பேக்கைப் பயன்படுத்தலாம். சோயா பாலில் ¼ கப் குயினோவாவை சமைத்து குளிர்ந்து விடவும். இந்த வேகவைத்த குயினோவாவை 3 டீஸ்பூன் தயிர், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மற்றும் 2 சொட்டு மிமோசா அத்தியாவசிய எண்ணெயுடன் கலக்கவும். இதை உங்கள் முகம் மற்றும் கழுத்தில் தடவி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
மந்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். உங்கள் தோல் மென்மையாகவும், கதிரியக்கமாகவும் மாறும்.
குயினோவாவில் இயற்கையான புரதம் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் சோயா பால் சூரியனின் சேதமடைந்த சருமத்தை அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிப்பதன் மூலம் வளர்க்கிறது மற்றும் சரிசெய்கிறது. இந்த ஃபேஸ் பேக் சருமத்தை மென்மையாகவும், நிறமாகவும் மாற்றிவிடும்.
5. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
குயினோவாவில் உள்ள ஃபைபர் ப்யூட்ரேட்டை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு முக்கியமான கொழுப்பு அமிலமாகும், இது வீக்கம் தொடர்பான மரபணுக்களை அணைக்கிறது. மேலும் குயினோவாவில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் உடலில் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவை (ஒரு அழற்சி ஹார்மோன்) குறைக்கின்றன.
இன்னும் சுவாரஸ்யமாக, குயினோவாவில் நார்ச்சத்து செரிமானம் (மற்றும் ஃபைபர், பொதுவாக) அசிடேட்டை வெளியிடுகிறது - இது மூளைக்கு பயணித்து சாப்பிடுவதை நிறுத்துமாறு நமக்கு சமிக்ஞை செய்கிறது. தர்க்கம் எளிதானது - நீங்கள் குறைவாக சாப்பிட்டால், நீங்கள் அழற்சி சார்பு உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது குறைவு.
குயினோவாவில் சபோனின்கள் எனப்படும் சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை ஆய்வுகள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன (8).
6. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
புற்றுநோயை ஒரு கொலையாளி என்று நினைப்பதை முதலில் நிறுத்துவோம். ஏனெனில் புற்றுநோய் வெல்லக்கூடியது. மேலும் தடுக்கக்கூடியது. குயினோவாவுக்கு நன்றி.
ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகம் தினசரி குயினோவா கிண்ணம் உங்கள் உயிரைக் காப்பாற்றும் என்று கூறுகிறது. உண்மையாகவே. குயினோவா ஒரு கிண்ணத்தை தினமும் சாப்பிடுவதால் புற்றுநோயால் அகால மரணம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்க முடியும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது (9). புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான அமெரிக்க நிறுவனம் அதன் பயன்பாட்டைப் பற்றிச் சொல்ல ஒரு விஷயத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒவ்வொரு குயினோவா தானியமும் பயிர் வளரும்போது அதைப் பாதுகாக்க ஒரு கசப்பான பொருளால் பூசப்பட்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடையில் வைத்து சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு துவைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் (10).
ஒரு போலிஷ் ஆய்வு புற்றுநோயின் போது குயினோவா எவ்வாறு மீட்பராக இருக்க முடியும் என்பதையும் பேசுகிறது. இது அதன் இலைகளின் சாறுகளைப் பற்றியது. இந்த இலைகள் வேதியியல் தடுப்பு மற்றும் எதிர்விளைவு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன (11).
யேல் புற்றுநோய் மையத்தின் மற்றொரு அறிக்கை புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உங்கள் உணவில் குயினோவாவைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறது (12). குயினோவா ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருக்கிறது - இது இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் போராடக்கூடிய கலவைகள்.
7. நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
குயினோவா ஒரு முழு தானியமாகும், மேலும் முழு தானியங்களும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்தவை. குயினோவாவில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது. இது நீரிழிவு தொடர்பான எடை அதிகரிப்பு மற்றும் பிற நாட்பட்ட நிலைகளையும் தடுக்கிறது.
நீரிழிவு நோயுடன் வாழ்வதற்கான ஒரு பகுதி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வதாகும், மேலும் குயினோவா, நன்றியுடன், குறைந்த முடிவில் உள்ளது. குயினோவாவில் அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் புரதத்தை உருவாக்குகின்றன (பிற தானியங்களைப் போலல்லாமல்), இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது.
ஒரு பிரேசிலிய ஆய்வு, குயினோவா உள்ளிட்ட உணவு வகை 2 நீரிழிவு நோயையும் அதனுடன் தொடர்புடைய உயர் இரத்த அழுத்தத்தையும் நிர்வகிக்க உதவும் என்று கூறியது (13). குயினோவா ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும் - மேலும் இதுபோன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் மிக மெதுவாக உடைந்து, இரத்த சர்க்கரை மிகவும் நிலையானதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது (14).
குயினோவாவில் நல்ல அளவு மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்கள். மெக்னீசியம் இரத்த நாளங்களை தளர்த்தவும் உதவுகிறது (மேலும், இது ஒற்றைத் தலைவலியை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது).
8. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது
நீங்கள் எங்களிடம் கேட்டால் அது பொது அறிவு. குயினோவா பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருக்கும் போது, நீங்கள் அதை தவறாமல் உட்கொண்டால் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படாது என்பது சாத்தியமில்லை.
அதன் புரதம் மீண்டும் கவனிக்கத்தக்க ஒன்று. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதோடு, பசியைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது (15).
9. இரத்த சோகை சிகிச்சையில் எய்ட்ஸ்
குயினோவா இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. ஒரு கப் சமைத்த குயினோவா (185 கிராம்) சுமார் 3 மி.கி இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது தினசரி தேவையில் 15% ஆகும். இரும்பில் போதுமான உணவு இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும்.
இந்த அம்சத்தில் பார்க்க வேண்டிய மற்றொரு ஊட்டச்சத்து ரைபோஃப்ளேவின் ஆகும் - இதில் குயினோவா நிறைந்துள்ளது. ஒருவரின் உணவில் குறைந்த ரிபோஃப்ளேவின் காரணமாக இரத்த சோகை ஏற்படலாம் (16). மேலும், இரும்பின் முக்கியத்துவத்தை மீண்டும் வலியுறுத்த எங்களுக்கு அனுமதிக்கவும். உங்கள் இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனை பிணைத்து எடுத்துச் செல்லும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஹீமோகுளோபின் தயாரிக்க தாது தேவைப்படுகிறது.
10. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
குயினோவாவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, மேலும் இது இந்த விஷயத்தை சுய விளக்கமளிக்கிறது. மிகவும் அதிகம். ஃபைபர் உங்கள் வயிற்றில் சமைத்த உணவுக்கு மொத்தமாக சேர்க்கிறது, இது உங்கள் செரிமான மண்டலத்தின் சுவர்களை தூண்டுகிறது. உங்கள் பாதை சுருங்குகிறது, இது சிறுகுடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. பெரிய குடலில், இந்த ஃபைபர் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.
குயினோவாவில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் செரிமானத்திலும் பங்கு வகிக்கின்றன. இவற்றில் ஒன்று தியாமின் ஆகும், இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது (உங்கள் வயிற்றில் உள்ள அமிலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது).
செரிமான மண்டலத்தின் சுவர்களில் வரிசையாக இருக்கும் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியில் ரிபோஃப்ளேவின் உதவுகிறது. குயினோவாவில் உள்ள மற்றொரு அமினோ அமிலம் குளுட்டமிக் அமிலம் ஆகும், இது உங்கள் உடலில் குளுட்டமைனாக மாற்றப்படுகிறது. உங்கள் வயிற்றின் மியூகோசல் புறணியின் ஆரோக்கியத்திற்கு குளுட்டமைன் பொறுப்பு.
11. நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கிறது
ஷட்டர்ஸ்டாக்
ஒரு பொலிவியா மனிதர் இருக்கிறார் (அல்லது) 123 வயது. குயினோவாவை உள்ளடக்கிய தினசரி உணவில் அவர் தனது நீண்ட ஆயுளைப் பாராட்டுகிறார்.
போதும் என்று.
பல ஆய்வுகள் முழு தானியங்கள் நிறைந்த (குயினோவா போன்றவை) ஏராளமான நோய்களுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கும் என்று காட்டுகின்றன, இது வெளிப்படையாக மக்கள் நீண்ட காலம் வாழ உதவுகிறது.
12. எய்ட்ஸ் திசு பழுது மற்றும் வளர்ச்சி
குயினோவாவில் லைசின் நிறைந்துள்ளது, இது திசு சரிசெய்தல் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. இங்கே சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த அமினோ அமிலம் (17) கொண்டிருக்கும் ஒரே தானிய குயினோவா ஆகும். அதிக புரத உள்ளடக்கம் இந்த காரணிக்கு பங்களிக்கிறது.
13. குவெர்செட்டின் மற்றும் கெம்ப்ஃபெரோலின் நன்மைகளை வழங்குகிறது
இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. குயினோவா அவற்றில் மிகவும் பணக்காரர் (18).
குவெர்செட்டின் மற்றும் கெம்ஃபெரோல் ஆகியவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. அவை வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் ஆண்டிடிரஸன் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளன (19), (20).
14. மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது
குயினோவாவின் புரத உள்ளடக்கம் தான் நாம் இங்கே கவனிக்க வேண்டும். குயினோவாவிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதம் இயற்கையான மற்றும் மென்மையான பூச்சாக செயல்படுகிறது, இது மயிர்க்கால்களை உள்ளே இருந்து பாதுகாத்து வளர்க்கிறது. இந்த தானியத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் புரதம் உயர்தர முடி தயாரிப்புகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.
ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குயினோவாவில் இயற்கை வலுப்படுத்திகளாக செயல்பட்டு முடி தண்டுகளைப் பாதுகாக்கிறது. அவை சேதமடைந்த முடியை சரிசெய்து முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.
குயினோவாவில் உள்ள ஹுமெக்டாண்டுகள் உச்சந்தலையை வளர்த்து ஹைட்ரேட் செய்து நன்கு நிலைநிறுத்துகின்றன. மாசு மற்றும் தூசி போன்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளிலிருந்து அதைப் பாதுகாக்க அவை தலைமுடியின் மீது கண்ணுக்குத் தெரியாத ஒரு படத்தை உருவாக்குகின்றன.
மேலும் வைட்டமின் ஈ உச்சந்தலையில் இயற்கை எண்ணெய்களின் உற்பத்தியை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் சிக்கலால் உடைவதைக் குறைக்கிறது.
15. பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
குயினோவாவில் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன, அவை தலைமுடியில் ஈரப்பதத்தை மூடுகின்றன. நீங்கள் குயினோவாவை பிசைந்து, உங்கள் தலைமுடி மற்றும் உச்சந்தலையில் பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதை 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு வழக்கம் போல் துவைக்கலாம்.
குயினோவாவில் உள்ள புரதம் பிளவு முனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. குயினோவாவில் உள்ள டைரோசின் உங்கள் முடியின் அசல் நிறத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
குயினோவா நன்மைகளைப் பார்த்தோம். ஆனால் நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய குயினோவா பற்றி வேறு ஏதோ இருக்கிறது. சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்.
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவா பற்றி ஏதேனும் நல்ல உண்மைகள் உள்ளதா?
- மற்ற தானியங்களைப் போலவே நாம் குயினோவாவை சமைத்து சாப்பிட்டாலும் (இந்த இடுகையில் இதை ஒரு தானியம் என்றும் அழைத்தோம்), தாவரவியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், குயினோவா ஒரு தானியமல்ல. இது கீரை, சார்ட் மற்றும் பீட்ஸின் உறவினர்.
- 100 க்கும் மேற்பட்ட வகையான குயினோவா உள்ளன. இவற்றில் மிகவும் வணிகமயமாக்கப்பட்டவை வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு வகைகள்.
- பழுப்பு அரிசி போலல்லாமல் (இது சுமார் 30 நிமிடங்களில் சமைக்கிறது), குயினோவா வெறும் 15 நிமிடங்களில் சமைக்கிறார்.
- மனிதர்கள் இப்போது 4,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக குயினோவாவை உட்கொண்டு வருகின்றனர்.
- உலகின் குயினோவாவின் 80% பெரு மற்றும் பொலிவியாவில் பயிரிடப்படுகிறது.
- சுமார் 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நாசா ஆராய்ச்சியாளர்கள் குயினோவாவை விண்வெளி வீரர்களுக்கு நீண்டகால பயணங்களில் சரியான சிற்றுண்டாக அறிவித்தனர், ஏனெனில் இது தாதுக்கள், பசையம் இல்லாதது மற்றும் ஒரு முழுமையான புரதம் கொண்டது.
இந்த உண்மைகள் ஒரு ஆச்சரியமாக வந்திருக்கலாம். ஆனால் குயினோவாவை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது என்று தெரியாமல் இருப்பதை விட வேறு எதுவும் ஆச்சரியமாக இருக்க முடியாது (குறிப்பாக அதன் நன்மைகளை அறிந்த பிறகு).
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவாவைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
குயினோவா விதைகள் பொதுவாக காற்று புகாத பாக்கெட்டுகள் அல்லது கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகின்றன. கிடைக்கக்கூடிய பொதுவான வகை குயினோவா வெள்ளை, ஆனால் கருப்பு மற்றும் மூன்று வண்ண குயினோவா விதைகள் சில இடங்களில் கிடைக்கின்றன.
தேர்வு
- குயினோவா வாங்கும் போது, நன்றாக மற்றும் உலர்ந்த தானியங்களைத் தேடுங்கள். அவர்கள் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
- உகந்த புத்துணர்ச்சியையும், அடுக்கு வாழ்க்கையையும் உறுதிப்படுத்த, நன்கு நிரம்பிய மற்றும் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் குயினோவாவை வாங்கவும்.
- நீங்கள் குயினோவாவை மொத்தமாக வாங்குகிறீர்களோ அல்லது தொகுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இருந்தாலும், ஈரப்பதம் இல்லை என்பதை அறிய சரிபார்க்கவும்.
சேமிப்பு
- இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் காற்று புகாத கொள்கலனில் தானியங்களை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒழுங்காக சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன் புத்துணர்ச்சியைப் பேணுவதற்கும் தொற்றுநோயைக் குறைப்பதற்கும் மிகவும் முக்கியமானது. இந்த வழியில், சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகிச் சென்றால், அவை மாதங்கள் அல்லது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக புதியதாக இருக்கும்.
- குயினோவா விதைகளை வாங்கும் போது, குயினோவா அதன் அசல் அளவை விட பல மடங்கு விரிவடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, சிறிய அளவில் அல்லது தேவைக்கேற்ப வாங்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு நீண்ட கால விருப்பமாக குயினோவாவை உறைய வைக்கலாம். சமைத்த குயினோவாவை காற்று புகாத கொள்கலனில் உறைக்க முடியும்.
- குயினோவா விதைகள் அழுகிவிட்டதா என்று சொல்வது உண்மையில் கடினம். குயினோவா நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால், அது காலப்போக்கில் வெறித்தனமாக அல்லது மணமாக மாறாது.
- சமைத்த குயினோவா அமைப்பு இழப்பைக் காட்டுகிறது மற்றும் அது கெட்டுப்போவதால் அச்சு பெறுகிறது. சமைத்த குயினோவாவை 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்காதீர்கள்.
உங்கள் சமையலில் குயினோவாவைப் பயன்படுத்த வேறு வழிகள் உள்ளன. தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?
TOC க்குத் திரும்பு
பயன்பாட்டில் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
குயினோவா பயன்பாடுகள் பல, நீங்கள் இந்த தானியத்தை காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை எல்லாவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம். குயினோவா ஒரு சத்தான மற்றும் மண் சுவை கொண்டது. இது குண்டுகள் மற்றும் கறி போன்ற சுவைகளுடன் சிறந்தது. சமைத்த பிறகு, அது மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மெல்லும் மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை அடைகிறது. முத்து வெள்ளை குயினோஸ் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் குயினோஸ் பஞ்சுபோன்றவை, அதே நேரத்தில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிறங்கள் மிகவும் கச்சிதமானவை.
குயினோவாவில் அடர்த்தியான வெளிப்புற கோட் உள்ளது, அதை உட்கொள்ளும் முன் அகற்ற வேண்டும். இந்த உறை விதைகளை பூச்சிகள் மற்றும் பறவைகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. வெளிப்புற கோட் ஒரு கசப்பான, சோப்பு போன்ற சுவை கொண்டது, மற்றும் உட்கொண்டால், கடுமையான வயிற்று வலி, வாய்வு மற்றும் மலமிளக்கிய வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், குயினோவாவை நன்கு கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர், தண்ணீரை மாற்றவும், மீண்டும் ஊறவைக்கவும், துவைக்கவும். நுரை முழுவதுமாக மறைந்து போகும் வரை அதை மீண்டும் மீண்டும் கழுவவும். இந்த செயல்முறை பூச்சிக்கொல்லி எச்சம், சபோனின்கள் மற்றும் அவற்றின் கசப்பை நீக்கும்.
குயினோவாவை பக்வீட், அரிசி, பார்லி போன்ற பிற பிரதான தானியங்களை சமைப்பதைப் போலவே சமைக்கலாம். இதன் விதைகள் கஞ்சி, சூப் மற்றும் குண்டு தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் ரொட்டி, ஆல்கஹால், நூடுல்ஸ், செதில்களாக தயாரிக்க மாவு தரையில் உள்ளன. குக்கீகள், பிஸ்கட், பாஸ்தா, கேக்குகள், பன்கள் மற்றும் ஆண்டியன் பிராந்தியங்களில் கூட குளிர் பானங்கள். நீங்கள் கினோவா மாவை கோதுமை, ஓட்ஸ் மற்றும் மக்காச்சோள மாவுடன் கலந்து உணவின் புரத தரத்தை வளப்படுத்தலாம். குயினோவா சாலட் தயாரிப்பிற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் புல் சுவை மற்றும் அமைப்பு ஜெல் கீரைகள் மற்றும் பிற இலை காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களான மஃபின்கள் மற்றும் அப்பத்தை போன்றவற்றிற்கு குயினோவாவைச் சேர்த்து ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரலாம்.
குயினோவாவை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்க, தானியத்தின் ஒரு பகுதியை தண்ணீரின் இரண்டு பகுதிகளில் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தானியங்கள் கசியும், வெள்ளை கிருமி ஓரளவு தன்னைத் தானே பிரித்துக் கொள்கிறது. குயினோவாவை அதன் சுவை அதிகரிக்கவும், முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொடுக்கவும் சமைப்பதற்கு முன் வறுத்தெடுக்கலாம். விதைகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர முதல் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால்…
TOC க்குத் திரும்பு
உங்கள் உணவில் குயினோவாவை எவ்வாறு இணைப்பது
குயினோவா இலைகள் மற்றும் மலர் தலைகள் காய்கறிகளாக உண்ணப்பட்டு கறி, சாலட் மற்றும் சூப்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் இலைகள் மற்றும் தலைகளை சமைக்கும் முன் கொதிக்கும் நீரில் பிளவுபடுத்துங்கள், ஏனெனில் அவை ஆக்சாலிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அதிக அளவில் உட்கொண்டால் சிறுநீரக கற்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
குளிர் அழுத்தப்பட்ட குயினோவா எண்ணெய் சமையல் மற்றும் உடைக்கு பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்களில் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்றாகும். இது உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.
குயினோவா முற்றிலும் பசையம் இல்லாததால், பசையம் இல்லாத உணவில் சேர்க்க இது சரியான உணவாகும். இது மிகச் சிறந்த செரிமானத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது குயினோவாவுக்கு பாதகமான எதிர்வினை உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
குயினோவா அரிசி (பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டிற்கும்) மாற்றாக இருக்கலாம். பழுப்பு அரிசியைப் பற்றி நாம் பேசினால், குயினோவாவில் பழுப்பு அரிசியை விட இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம். இருவருக்கும் சம அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. வெள்ளை அரிசியுடன், எந்த நாளிலும் குயினோவா ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் - ஒரு கப் சமைத்த குயினோவாவில் அதே அளவு வெள்ளை அரிசியை விட 40 குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. மேலும், வெள்ளை அரிசியில் குயினோவாவை விட 15 மடங்கு அதிக கார்ப்ஸ் உள்ளது, அதே நேரத்தில் குயினோவா ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
குயினோவா நன்மைகள் என்ன, உங்கள் உணவில் குயினோவாவை எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பதை நீங்கள் இப்போது பார்த்தீர்கள். குயினோவாவை சுவையாக சமைப்பது எப்படி என்பது குறித்த சில எளிய மற்றும் எளிதான வழிகளைப் பார்ப்பது எப்படி?
TOC க்குத் திரும்பு
ஏதேனும் பிரபலமான குயினோவா சமையல்?
1. காலே மற்றும் குயினோவா சாலட்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் குயினோவா
- காலேவின் 10 இலைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் டிஜோன் கடுகு
- 1 பெரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
- புதிதாக வெடித்த கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன்
- 1/2 டீஸ்பூன் நிலத்தடி கடல் உப்பு
- 1 கப் பெக்கன்கள்
- 1 கப் திராட்சை வத்தல்
- 3/4 கப் ஃபெட்டா சீஸ்
திசைகள்
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு. கொதிக்கும் நீரில் குயினோவாவை கிளறி, வெப்பத்தை நடுத்தர-தாழ்வாகக் குறைத்து, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஒரு கவர் வைக்கவும். குயினோவா தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும். இப்போது, வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும் (மூடி) விடவும். அட்டையை அகற்றி, குயினோவா முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் காலே சேர்க்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, டிஜான் கடுகு, பூண்டு, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் துடைக்கவும். கலவையில் எண்ணெய் குழம்பாக்கும் வரை அதைச் செய்யுங்கள், பின்னர் அதை காலே மீது தூறல் செய்யவும்.
- உடையணிந்த காலேவில் குளிரூட்டப்பட்ட குயினோவா, பெக்கன்ஸ், திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்றாக டாஸ்.
2. வேகன் குயினோவா மற்றும் பிளாக் பீன்ஸ் ரெசிபி
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 1/2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 3/4 கப் சமைக்காத குயினோவா
- சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
- 1 1/2 கப் காய்கறி குழம்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் கயிறு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 கப் உறைந்த சோளம்
- கருப்பு பீன்ஸ் 2 கேன்கள்
- 1/2 கப் புதிய நறுக்கிய கொத்தமல்லி
- 1 பழுத்த வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
திசைகள்
- முதலில், குயினோவாவை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். இது குயினோவாவின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபடும்.
- காய்கறி எண்ணெயை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வாணலியில் குயினோவா மற்றும் காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும். இப்போது, சீரகம், கயிறு மிளகு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வாணலியில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உறைந்த சோளம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் கலக்கவும். நறுக்கிய வெண்ணெய் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
- நீங்கள் டிஷ் சூடாக அல்லது குளிராக பரிமாறலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
சமையல் உங்கள் இதயங்களில் நீண்ட நேரம் இருக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம். ஆனால் அதற்காக, நீங்கள் முதலில் குயினோவாவைப் பெற வேண்டும், இல்லையா?
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவா முளைகளை எங்கே வாங்குவது?
சுகாதார உணவு கடைகளில் குயினோவா முளைகளை நீங்கள் காணலாம், அங்கு அவை பெரும்பாலும் மொத்தமாக விற்கப்படுகின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டின் எந்த சிறப்பு பசையம் இல்லாத பிரிவிலும் நீங்கள் குயினோவாவைப் பார்க்க விரும்பலாம்.
குயினோவா பற்றிய ஒவ்வொரு நல்ல விஷயத்தையும் நீங்கள் பார்த்தீர்கள். ஆனால் ஏய், விதைகளுக்கு சில பக்க விளைவுகளும் உள்ளன. நீங்கள் அவர்களையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
TOC க்குத் திரும்பு
குயினோவாவின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
குயினோவா நன்மைகளைப் பற்றி இப்போது எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் குயினோவாவுக்கு மிகவும் கடுமையான பக்க விளைவுகள் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் பின்வரும் சிக்கல்கள் இருக்கலாம்.
- செரிமான சிக்கல்கள்
குயினோவாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அதை அதிகமாக வைத்திருப்பது வாயு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் நிறைய நார்ச்சத்து சாப்பிடப் பழகவில்லை என்றால் இது குறிப்பாக உண்மை.
மேலும், குயினோவாவை அதன் சப்போனின் உள்ளடக்கத்திற்கு எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். ஆம், சபோனின்களின் நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசியுள்ளோம் - ஆனால் சில ஆதாரங்கள் அவை குடல் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.
- சிறுநீரக கற்கள்
குயினோவாவில் ஆக்சாலிக் அமிலம் மாறுபட்ட அளவு உள்ளது. இந்த அமிலம் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்பட்டாலும், இது கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு பாதிக்கப்படக்கூடிய நபர்களில் சிறுநீரக கற்களை உருவாக்கும். உங்களுக்கு சிறுநீரக கற்களின் முந்தைய வரலாறு இருந்தால், அதன் பயன்பாட்டைத் தவிர்த்து, முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
TOC க்குத் திரும்பு
முடிவுரை
3% உயரடுக்கிற்கு வரவேற்கிறோம். இப்போது ஒரு பொறுப்புள்ள மனிதராக இருங்கள், உடனே குயினோவாவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், சரியா?
குயினோவா நன்மைகள் குறித்த இந்த இடுகை உங்களுக்கு எவ்வாறு உதவியது என்பதை எங்களிடம் கூறுங்கள். உங்கள் அனுபவம் மற்றவர்களுக்கும் உதவக்கூடும். கீழேயுள்ள பெட்டியில் ஒரு கருத்தை இடுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
குயினோவா சமைக்க எவ்வளவு திரவம் தேவை?
ஒரு கப் குயினோவாவுக்கு சுமார் 2 கப் திரவம் தேவைப்படுகிறது.
சில குயினோவாவுக்கு கசப்பான சுவை ஏன் இருக்கிறது?
இந்த இயற்கையான கசப்பு சபோனின்கள் எனப்படும் ரசாயனங்களிலிருந்து வருகிறது, அதைப் பற்றி இந்த இடுகையில் விவாதித்தோம். விதைக்கு வெளியே சப்போனின்கள் காணப்படுகின்றன மற்றும் விதைகளை ஒரு கண்ணி வடிகட்டியில் தீவிரமாக துவைப்பதன் மூலம் அகற்றலாம். குயினோவாவின் சில பிராண்டுகள் (ரைசெலெக்ட் like) ஏற்கனவே முன்பே கழுவப்பட்ட குயினோவாவை விற்கின்றன, நீங்கள் அதை மீண்டும் துவைக்க வேண்டியதில்லை.
குயினோவாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன?
ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்டால், குயினோவா 2 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். நீண்ட அடுக்கு ஆயுள், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும்.
குயினோவா குழந்தைகளுக்கு நல்லதா?
ஆம். இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. உங்கள் குழந்தை குயினோவாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு குறைந்தது 8 மாதங்கள் ஆகிவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
குயினோவா பால் செய்வது எப்படி?
உங்களுக்கு ஒரு கப் சமைத்த குயினோவா, 3 கப் தண்ணீர், 4 தேதிகள் மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தேவை. குயினோவாவை தண்ணீரில் கலக்கவும், ஒரு சீஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும், பாலை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், தேதிகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும்.
நீங்கள் குயினோவா பச்சையாக சாப்பிடலாமா?
ஆம், அதை முதலில் ஊறவைத்து முளைத்தால். ஆனால் சில வல்லுநர்கள் அதை சமைத்து சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது பாதுகாப்பானது மற்றும் சிறந்தது.
குறிப்புகள்
- "உள்நாட்டு தானியங்களின் மதிப்பீடு…". யுனிவர்சிடேட் டி சாவ் பாலோ, பிரேசில்.
- “உணவு நார் மற்றும் ஆற்றல் கட்டுப்பாடு”. ஊட்டச்சத்து இதழ்.
- “20-ஹைட்ராக்ஸிக்டிசோனில் செறிவூட்டப்பட்ட குயினோவா சாறு…”. இன்ஸ்டிட்யூட் பயோஃபைடிஸ், பிரான்ஸ்.
- "அதை வாழ்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் - புரதம் நிறைந்த சைவ உணவுகள்". லோமா லிண்டா பல்கலைக்கழக சுகாதாரம்.
- “குறுகிய கால வாய்வழி மெக்னீசியம் கூடுதல்…”. யெடிடெப் பல்கலைக்கழக மருத்துவமனை, இஸ்தான்புல், துருக்கி.
- “சூப்பர் தானியங்களின் ரகசியங்கள்”. வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழகம்.
- “குயினோவா தோல் பராமரிப்பு நன்மைகள்”. நியூஸ் வீக்.
- “குயினோவாவிலிருந்து சபோனின்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடு…”. சீன வேளாண் அறிவியல் அகாடமி, பெய்ஜிங், சீனா.
- “தினசரி குயினோவா கிண்ணம் உங்கள் உயிரைக் காப்பாற்றும்…”. தந்தி.
- “AICR சுகாதார பேச்சு”. அமெரிக்கன் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிறுவனம்.
- “ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் நடவடிக்கைகள்…”. வாழ்க்கை அறிவியல் பல்கலைக்கழகம், லப்ளின், போலந்து.
- “புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட ஊட்டச்சத்தைப் பயன்படுத்துதல்”. யேல் புற்றுநோய் மையம்.
- "உள்நாட்டு தானியங்களின் மதிப்பீடு…". யுனிவர்சிடேட் டி சாவ் பாலோ, பிரேசில்.
- “நீரிழிவு நோய்”. வயதான கூட்டாளர்கள்.
- “புரத உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆற்றல் சமநிலை”. மாஸ்ட்ரிக்ட் பல்கலைக்கழகம், நெதர்லாந்து.
- “ரிபோஃப்ளேவின்”. தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
- “பழம் மற்றும் காய்கறி நுகர்வு ஊக்குவித்தல்…”. நியூ ஜெர்சி விவசாய பரிசோதனை நிலையம்.
- “மொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் உள்ளடக்கம்…”. யுனிவர்சிடாட் மேயர் டி சான் ஆண்ட்ரஸ், பொலிவியா.
- "குர்செடின் ஆற்றல் செலவினங்களை இடைவிடாது அதிகரிக்கிறது…". பென்னிங்டன் பயோமெடிக்கல் ஆராய்ச்சி மையம், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், அமெரிக்கா.
- “மன அழுத்த எதிர்ப்பு இயற்கை ஃபிளாவனோல்கள்…”. சயின்ஸ் டைரக்ட்.