பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- அமராந்த் என்றால் என்ன?
- பிரபலமான அமராந்த் சமையல் ஏதாவது?
- 1. அமராந்த் கஞ்சி
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 2. ஆரஞ்சு அமராந்த் ரொட்டி
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- அமராந்தைப் பற்றி ஏதேனும் முக்கியமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- அமராந்தை எங்கே வாங்குவது?
- அமராந்தின் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள்?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
இல்லை. இதை நாங்கள் சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப் போவதில்லை. மறுபடியும் வேண்டாம். இந்த நாட்களில், சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய அனைத்தும் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன - இந்த சொல் அதன் மதிப்பை இழக்கிறது.
எனவே, நாங்கள் அமராந்தை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப் போவதில்லை. இது உங்களுக்கு என்ன செய்ய முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம். இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் இல்லையா, இல்லையா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள்.
பொருளடக்கம்
- அமராந்த் என்றால் என்ன?
- அமராந்தின் வரலாறு என்ன?
- அமராந்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- அமராந்தின் நன்மைகள் என்ன?
- அமராந்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
- அமராந்தை எப்படி சமைத்து சாப்பிடுவது
- அமராந்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- பிரபலமான அமராந்த் சமையல் ஏதாவது?
- அமராந்தைப் பற்றி ஏதேனும் முக்கியமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- அமராந்தை எங்கே வாங்குவது?
- அமராந்தின் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள்?
அமராந்த் என்றால் என்ன?
விஞ்ஞான ரீதியாக அமராந்தஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வற்றாத தாவரங்களின் ஒரு வகை (வருடாந்திர மற்றும் குறுகிய காலம்). 'அமராந்த்' என்ற பெயர் கிரேக்க சொற்களான 'அமரண்டோஸ்' (அதாவது 'மறைந்துபோகாதது') மற்றும் 'அந்தோஸ்' (அதாவது மலர்) என்பதிலிருந்து உருவானது.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, அமராந்த் ஒரு விதை மற்றும் ஒரு தானியமல்ல (பெரும்பாலான ஆதாரங்கள் இதை ஒரு தானியமாக அழைத்தாலும், அது சரி). இது இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியாவில் 'பயம்', பிலிப்பைன்ஸில் 'கலுனே', பிரான்சில் 'அமரண்டே', ஸ்பானிஷ் மொழியில் 'கிவிச்சா', தென் அமெரிக்காவில் 'போர்லாஸ்' மற்றும் போர்ச்சுகலில் 'ப்ரெடோ' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆப்பிரிக்க அல்லது இந்திய கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
சில அமராந்த் இனங்கள் இலை காய்கறிகள், அலங்கார தாவரங்கள் மற்றும் போலி செடிகளாக வளர்க்கப்படுகின்றன (புல் அல்லாதவை தானியங்கள், குயினோவாவைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன). மேலும் பல்வேறு வகையான அமராந்த் உள்ளன:
சரியான வகை அமராந்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாகச் சேமித்த பிறகு நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள்? உங்கள் சமையலறை கவுண்டருக்கு நீங்கள் செல்கிறீர்கள், அடுத்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க தயாராக உள்ளீர்கள். சரி? சரி, இந்த அமராந்த் ரெசிபிகள் உதவக்கூடும் - இந்த நவநாகரீக தானியத்தின் மீது நீங்கள் காகா செல்ல வேண்டும்.
TOC க்குத் திரும்பு
பிரபலமான அமராந்த் சமையல் ஏதாவது?
1. அமராந்த் கஞ்சி
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- ½ கப் அமரந்த்
- 1 ½ கப் தண்ணீர்
- கப் பால் (அல்லது பாதாம் பால் அல்லது அரிசி பால்)
- 2 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
திசைகள்
- ஒரு சிறிய வாணலியில், அமராந்தையும் நீரையும் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைந்த (மூடி) குறைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அமராந்த் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டக்கூடும் என்பதால் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
- பால் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையில் கிளறவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- கஞ்சி கிரீமி ஆகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும்.
2. ஆரஞ்சு அமராந்த் ரொட்டி
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 ¼ கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
- 3 தேக்கரண்டி தேன்
- 2 ½ கப் ரொட்டி மாவு
- செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் 2 ¼ டீஸ்பூன்
- 1/3 கப் முழு கோதுமை ரொட்டி மாவு
- ¾ கப் அமரந்த் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம்
- 1 தேக்கரண்டி கோதுமை பசையம் மாவு
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- டீஸ்பூன் உப்பு
திசைகள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தண்ணீர், தேன், ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கிளறவும். ஈஸ்ட் மென்மையாகி, கிரீமி நுரையாக மாறத் தொடங்கும் வரை கலவை நிற்கட்டும்.
- மற்றொரு பாத்திரத்தில் ரொட்டி மாவு, முழு கோதுமை ரொட்டி மாவு, அமராந்த் மாவு, கோதுமை பசையம் மாவு ஆகியவற்றை துடைக்கவும்.
- ஈஸ்ட் கலவையில் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு துணிவுமிக்க மாவைப் பெறும் வரை படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலவையில் மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாக இழுத்த பிறகு, அதை சற்று பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி, மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்கும் வரை பிசையவும். இதற்கு 10 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
- சற்று எண்ணெயிடப்பட்ட பாத்திரத்தில், மாவை வைத்து கோட்டுக்கு திரும்பவும். கிண்ணத்தை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும் (அது அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை).
- ஒரு ரொட்டி பான் லேசாக கிரீஸ்.
- மாவை கீழே குத்துங்கள், அதை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி, ஆறு முறை பிசையவும். மாவை ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் வைக்கவும். அடுத்த 45 நிமிடங்களில் மாவை உயரவும், இருமடங்காகவும் இருக்கட்டும்.
- 350 o F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- மேல் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். தட்டும்போது ரொட்டியின் அடிப்பகுதியும் வெற்றுத்தனமாக ஒலிக்க வேண்டும். இதற்கு 40 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
ருசியான அமராந்த் மாவு ரெசிபிகளுக்கு உங்கள் வழக்கமான மாவை அமராந்த் மாவுடன் மாற்றலாம்.
நாங்கள் மிகவும் தீவிரமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. உங்களை கொஞ்சம் குறைக்க இங்கே ஏதோ இருக்கிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
அமராந்தைப் பற்றி ஏதேனும் முக்கியமான உண்மைகள் உள்ளதா?
- அமராந்த் அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியை ஒன்று அல்லது சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முடிக்கிறது.
- அமராந்தின் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமானவை.
- அமராந்த் அதன் விதை வழியாக பிரச்சாரம் செய்கிறது.
- அமரந்த் செடி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பூக்கும். இது சுய மகரந்தச் சேர்க்கை தாவரங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது.
- அமராந்தில் ஒரு நிமிர்ந்த மற்றும் புதர் தண்டு உள்ளது, இது சில அங்குலங்கள் முதல் 10 அடி உயரம் வரை எங்கும் வளரக்கூடியது.
அமராந்தைப் பற்றியும், அது உங்களுக்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும் என்பதையும் பற்றி நீங்கள் கற்றுக் கொண்டீர்கள். ஆனால் காத்திருங்கள், அதை எங்கிருந்து பெற முடியும்?
TOC க்குத் திரும்பு
அமராந்தை எங்கே வாங்குவது?
உங்கள் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்து உங்கள் அமரந்த் பொதியைப் பிடிக்கலாம். அல்லது ஆன்லைனில் கூட வாங்கலாம். சில ஆன்லைன் பிளேயர்களில் அமேசான், முழு உணவுகள் சந்தை மற்றும் வால்மார்ட் ஆகியவை அடங்கும்.
நீங்கள் விரும்பினால் பஃப் செய்யப்பட்ட அமராந்தையும் வாங்கலாம். அல்லது அமராந்த் செதில்களும்.
நாங்கள் இன்னும் முடிக்கவில்லை. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய வேறு ஒன்று உள்ளது.
TOC க்குத் திரும்பு
அமராந்தின் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள்?
அமராந்தின் அறியப்பட்ட பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. சாதாரண உணவு அளவுகளில் ஒட்டிக்கொள்க. மேலும் கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கு போதுமான தகவல்கள் இல்லை. எனவே பாதுகாப்பாக இருங்கள் மற்றும் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்கவும்.
TOC க்குத் திரும்பு
முடிவுரை
இந்த தானியத்திலிருந்து (அல்லது விதை, எதுவாக இருந்தாலும்) அறுவடை செய்யுங்கள்.
ஆம் - இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? கீழே உள்ள கருத்து பெட்டியில் சொல்லுங்கள்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
குயினோவாவிலிருந்து அமராந்த் எவ்வளவு வித்தியாசமானது?
நிறைய வித்தியாசம் இல்லை. சிலர் அமராந்த் வழி மலிவானது என்று கூறுகிறார்கள், ஆனால் இது இருப்பிடத்தையும் பொறுத்தது. அமரந்தில் குயினோவாவை விட சற்றே அதிக புரதம் உள்ளது, ஆனால் வேறுபாடு எந்தவொரு விவாதத்திற்கும் தகுதியானது அல்ல.
அமராந்த் எவ்வாறு வளர்கிறது?
அமராந்தை நடவு செய்வது எளிது. நல்ல மண்ணின் ஈரப்பதம் அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இரண்டு மூன்று இலைகள் இருக்கும் வரை ஆலைக்கு தண்ணீர் விடாதீர்கள். இந்த ஆலை ஆரம்பத்தில் மெதுவாக வளர்ந்து வருவதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது வறட்சியைத் தாங்கும் மற்றும் மொத்த அங்குல நீர் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும்.
அமராந்த் சுவை என்ன?
இது ஒரு மண் மற்றும் சத்தான சுவை கொண்டது. முழு கோதுமை அல்லது முழு பெர்ரி போல.
அமராந்திற்கு ஏதாவது நல்ல மாற்று?
குயினோவா.
அமராந்தை முளைப்பது எப்படி?
விதைகளை தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அவ்வளவுதான்.
அமராந்த் மாவின் நன்மைகள் என்ன?
அமராந்தைப் பற்றி நாம் பார்த்தது போலவே.
அமரந்தில் குயினோவா போன்ற சபோனின்கள் உள்ளதா?
ஆம்
அமராந்த் மலர் தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி?
பூக்களை கொதிக்கும் நீரில் செங்குத்தாக வைத்து கிளறவும். இதழ்களை வடிகட்டவும், நீங்கள் செல்ல நல்லது
குறிப்புகள்
- “கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலம் கூடுதல்…”. பாவியா பல்கலைக்கழகம், இத்தாலி.
- “ரசாயன கலவை மற்றும் புரதம்…”. INCAP, குவாத்தமாலா, மத்திய அமெரிக்கா.
- "வெளியேற்றம் அமராந்தின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை மேம்படுத்தியது…". இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- “கீல்வாதத்திற்கு சிறந்த தானியங்கள்”. கீல்வாதம் அறக்கட்டளை.
- “குயினோவா மற்றும் அமராந்த் தானியங்களில் பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ்…”. வட கரோலினா வேளாண் மற்றும் தொழில்நுட்ப மாநில பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- “உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஊக்கமளிக்கவும்…”. சர்வதேச ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறக்கட்டளை.
- “இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம்…”. யுனிவர்சிடாட் நேஷனல் டெல் லிட்டோரல், அர்ஜென்டினா.
- “கரோனரி இதய நோய்க்கான அமராந்த் எண்ணெய் பயன்பாடு…”. செயல்பாட்டு உணவு மையம், டல்லாஸ், டெக்சாஸ், அமெரிக்கா.
- “பெப்சின்-கணைய புரதம்…”. சியுடாட் யுனிவர்சிட்டேரியா, மெக்சிகோ.
- “அமராந்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகள்…”. ஹான்சியோ பல்கலைக்கழகம், கொரியா.
- “ஆக்ஸிஜனேற்ற மதிப்பீடு, ஆன்டிகான்சர்…”. ராஜ்ஷாஹி பல்கலைக்கழகம், ராஜ்ஷாஹி, பங்களாதேஷ்.
- "டோகோட்ரியெனோல்கள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன…". டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக எம்.டி. ஆண்டர்சன் புற்றுநோய் மையம், அமெரிக்கா.
- “உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க என்ன சாப்பிட வேண்டும்…”. தந்தி.
- "கூடுதல் துத்தநாகம் வயதானவர்களில் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்". டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகம்.
- "பண்டைய மறு கண்டுபிடிப்பு உணவு: தானிய அமராந்த்". அரிசோனா வேளாண்மை மற்றும் வாழ்க்கை அறிவியல் கல்லூரி.
- “ஆரோக்கியமான உணவுடன் உங்கள் எடையை நிர்வகித்தல்”. அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம்.
- "வைட்டமின் ஏ என்றால் என்ன, நமக்கு அது ஏன் தேவை?". லண்டன் ஸ்கூல் ஆஃப் ஹைஜீன் அண்ட் டிராபிகல் மெடிசின், லண்டன், யுகே.
- "உண்மை அல்லது புனைகதை: கேரட் உங்கள் கண்களுக்கு ஒரு சிகிச்சையாக இருக்க முடியுமா?" அரிசோனா பல்கலைக்கழகம்.
- "பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுப்பதற்கான ஃபோலேட் வலுவூட்டல்". அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எபிடெமியாலஜி.
- "ஆரோக்கியமான வகைக்கு அமராந்தை சிந்தியுங்கள்". சிகாகோ ட்ரிப்யூன்.