பொருளடக்கம்:
- நெக்டரைன்களின் 14 அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- நெக்டரைன்கள் உங்களுக்கு நல்லதா?
- நெக்டரைன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுங்கள்
- 2. நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள் வேண்டும்
- 3. உதவி எடை இழப்பு
- 4. ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு வழங்குதல்
- 5. ஹைபோகாலேமியாவைத் தடுக்கும்
- 6. இரத்த அழுத்த அளவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்
- 7. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
- 8. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
- 9. குறைந்த கொழுப்பு அளவு
- 10. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுதல்
- 11. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
- 12. செல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
- 13. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
- 14. இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது
- நெக்டரைன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- நெக்டரைன்களின் வகைகள்
- நெக்டரைன் Vs பீச்
- நெக்டரைன்களின் பக்க விளைவுகள்
- நெக்டரைன் உண்மைகள்
- ஒரு நெக்டரைன் சாப்பிடுவது எப்படி?
- நெக்டரைன் சமையல்
- 1. நெக்டரைன் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி நொறுக்கு
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 2. நெக்டரைன் சல்சா
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- 3. நெக்டரைன் ஜாம்
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- திசைகள்
- நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது
- நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
- உரிக்க
- கல்லுக்கு
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
நெக்டரைன் என்பது பீச் மரத்தின் உண்ணக்கூடிய பழமாகும், இது விஞ்ஞான ரீதியாக ப்ரூனஸ் பெர்சிகா என்று அழைக்கப்படுகிறது. பீச் போலவே, நெக்டரைன்களும் சீனாவில் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியிருக்கலாம், இது உலக உற்பத்தியில் 58% பங்களிக்கும் நாடு. இவை அனைத்தும் - ஏனெனில் நெக்டரைன்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானவை. மேலும் அறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.
நெக்டரைன்களின் 14 அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- நெக்டரைன்கள் உங்களுக்கு நல்லதா?
- நெக்டரைன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- நெக்டரைன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- நெக்டரைன்களின் வகைகள்
- நெக்டரைன் Vs பீச்
- நெக்டரைன்களின் பக்க விளைவுகள்
- நெக்டரைன் உண்மைகள்
- ஒரு நெக்டரைன் சாப்பிடுவது எப்படி?
- நெக்டரைன் சமையல்
- நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது
- நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள் - இதையெல்லாம் பற்றி ஏன் பேச வேண்டும்? இந்த பழம் இவ்வளவு பெரிய விஷயமா?
நெக்டரைன்கள் உங்களுக்கு நல்லதா?
முதலாவதாக, நெக்டரைன்கள் மற்றும் பீச் நெருங்கிய உறவினர்கள். எனவே, நெக்டரைன்களிலிருந்து நீங்கள் அனுபவிக்கும் நன்மைகள் பீச்சிலிருந்து கூட கிடைக்கும்.
கேள்விக்குத் திரும்பு - பழம் உங்களுக்கு நல்லதா?
நெக்டரைன்கள் பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் லுடீன் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள் - மிகப்பெரிய நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள். அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன, பார்வையைப் பாதுகாக்கின்றன, மேலும் ஏராளமான கொடிய நோய்களைத் தடுக்கின்றன. அவை சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
நெக்டரைன்களிலும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. மேலும் ஃபைபரின் மகத்துவத்திற்கு சிறப்பு குறிப்பிட தேவையில்லை. இது இயந்திரமயமாக்கலுக்கும், மாறுபட்ட நுண்ணுயிரிக்கு பங்களிப்பதன் மூலமும் (ஃபைபர் குடலில் புரோபயாடிக்குகளுக்கு உணவளிக்கிறது) உதவுகிறது மற்றும் வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்கள் உட்பட பல வயிற்று நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகிறது. மேலும் நெக்டரைன்களில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்த அளவை நிர்வகிக்க உதவும் (1).
நெக்டரைன்களில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் ஆபத்தான நோய்கள் வருவதைத் தடுக்கலாம் (2). லுடீன் கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். ஒரு நெக்டரைனில் சுமார் 150 மைக்ரோகிராம் லுடீன் உள்ளது.
இந்த ஆடம்பரமான கல் பழங்கள் கலோரிகளில் குறைவாகவும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன (40 களில், இது 0-100 அளவில் குறைந்த முடிவில் கருதப்படலாம்). இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு போதிய புரதம் மற்றும் கொழுப்புடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது அவை செல்லக்கூடிய உணவாகவும் இருக்கலாம். அவை ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய தாமிரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை அதிக நேரம் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவும். மேலும்… சரி, இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம், வேண்டுமா?
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சிறந்த நெக்டரைன் நன்மைகள் சிலவற்றை இங்கே விரிவாகப் பாருங்கள்.
1. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுங்கள்
டெக்சாஸ் ஏ அண்ட் எம் பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், எலிகளுக்கு பழத்தின் சாறு வழங்கப்பட்டது. கண்டுபிடிப்புகள் இந்த பழம் தங்களைக் கொல்ல புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் மிகவும் ஆக்ரோஷத்தைத் தூண்டிவிட்டதாகக் கூறியது. தோலில் மிகவும் சிவப்பு நிறமுள்ள பழங்களில் அதிக புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் உள்ளன (3). ஆனால் ஒரு பிடிப்பு உள்ளது - பதிவு செய்யப்பட்ட நெக்டரைன்கள் (அல்லது பீச்) மூலம் நன்மைகள் பயனுள்ளதாக இருக்காது.
மற்றொரு பாஸ்டன் ஆய்வின்படி, ஒரு வாரத்தில் குறைந்தபட்சம் 2 பரிமாணங்களை நெக்டரைன்கள் அல்லது பீச் உட்கொள்வது மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் (4). பழங்களின் நுகர்வு கட்டிகளின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
நெக்டரைன்களில் உள்ள குர்செடின் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் புற்றுநோய் உயிரணு பெருக்கத்தைத் தடுக்கின்றன. பழம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாக இருப்பதால், புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் இது ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கும்.
நெக்டரைன்கள் பித்த அமில பிணைப்புக்கும் பங்களிக்கின்றன (இரைப்பைக் குழாயின் பித்த அமிலத்தில் சில கூறுகளை பிணைத்தல்). இது வயிற்றுக்குள் பித்த அமிலத்தை மறுசுழற்சி செய்வதைத் தடுக்கிறது - உடலில் இருந்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும் நச்சுகளை வெளியேற்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது (5).
ஒரு அறிக்கையின்படி, புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைத் தடுக்க நெக்டரைன்கள் உதவக்கூடும் (6). கரோட்டினாய்டுகள் (மஞ்சள் நிறமிகள்) மற்றும் அந்தோசயினின்கள் (சிவப்பு நிறமிகள்) புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் அழற்சியையும் தடுக்கலாம். மற்றும் வெள்ளை மாமிச நெக்டரைன்களில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் கேடசின்கள் உள்ளன (7).
நெக்டரைன்களில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் பல வகையான புற்றுநோயையும் தடுக்கலாம் (8). நெக்டரைன்களின் அதிக நுகர்வு தலை மற்றும் கழுத்து புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைவதோடு தொடர்புடையது (9).
2. நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள் வேண்டும்
படம்: ஐஸ்டாக்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நெக்டரைன்கள் நல்லதா? முன்னணி ஆன்லைன் அறிவியல் வலைத்தளமான சயின்ஸ் டெய்லி கருத்துப்படி, நெக்டரைன்களில் உடல் பருமன் தொடர்பான நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவும் பயோஆக்டிவ் கலவைகள் உள்ளன (10). பழத்தில் உள்ள பினோலிக் கலவைகள் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
கிளைசெமிக் குறியீட்டை நாங்கள் ஏற்கனவே விவாதித்தோம் (ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு எந்த அளவிற்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்த முடியும்). மூல நெக்டரைன்களில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 43 உள்ளது, இது கீழ் முனையில் உள்ளது.
இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்தும் கார்ப்ஸில் நெக்டரைன் பழமும் ஒன்றாகும் (11). நெக்டரைன்களில் உள்ள பினோலிக் கலவைகள் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், கெட்ட கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோயையும் தடுக்கின்றன.
நியூ ஹாம்ப்ஷயர் பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கையின்படி, நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு உணவு இல்லை (12). மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் எதிரி அல்ல. உண்மையில், அமெரிக்கன் நீரிழிவு சங்கம் முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆரோக்கியமான கார்ப்ஸை அதிகம் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இங்கே கவனிக்க வேண்டிய விஷயம் இதுதான் - ஒருவர் குறைந்த தரமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் போன்றவற்றைக் குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஆரோக்கியமான கார்ப்ஸ் எப்போதும் அவசியம். மேலும் நெக்டரைன்களில் அந்த ஆரோக்கியமான கார்ப்ஸ் உள்ளது. பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட்டை போதுமான கொழுப்பு மற்றும் புரதத்துடன் இணைக்கும்போது, அவர்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்கவில்லை.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் அவதிப்படுகின்ற நோய்களில் ஒன்றான போர் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறிக்கும் நெக்டரைன்கள் உதவக்கூடும் (13).
இருப்பினும், எச்சரிக்கையுடன் ஒரு சொல் - சில நம்பகமான ஆதாரங்கள் நெக்டரைனை அதிக சர்க்கரை உணவாக மேற்கோள் காட்டுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறுகிறது (14). நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தால், உங்கள் உணவில் நெக்டரைன்களை இணைக்க விரும்பினால் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
3. உதவி எடை இழப்பு
நெக்டரைன்களில் உள்ள இயற்கை பொருட்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன மற்றும் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராட உதவும் டோமினோ விளைவை உருவாக்குகின்றன. மேலும், நாம் பார்த்தபடி, அவை எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியையும் தடுக்கலாம்.
ஃபைபர் நெக்டரைன்கள் பெரும்பாலும் கரையக்கூடியவை, இது நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின் அறிக்கையின்படி, எடை இழப்புக்கு உதவும் (15). குடலில் உள்ள ஜெல் போன்ற பொருளாக தண்ணீரை மாற்றுவதன் மூலம் ஃபைபர் இதை அடைகிறது, பின்னர் இது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இது ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பையும் குறைக்கிறது.
ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் கூற்றுப்படி, கரையக்கூடிய நார் ஆரோக்கியத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் (16). அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் படி, எடை இழப்புக்கு உதவுவதாகக் கூறும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை (17). எனவே, நெக்டரைன்களில் இயற்கையான கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கு அதிக சக்தி!
எடை இழப்புக்கு ஃபைபர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஒரு ஆய்வின்படி, அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (18) பரிந்துரைத்த இதய ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றியவர்களைப் போலவே தங்கள் உணவில் நார்ச்சத்து மட்டுமே சேர்த்த நபர்கள் எடை இழந்தனர்.
அது நம்பமுடியாதது, இல்லையா?
4. ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு வழங்குதல்
ஒரு ஸ்பானிஷ் ஆய்வின்படி, நெக்டரைன்களில் உள்ள பினோலிக்ஸ் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் அவற்றின் அற்புதமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன (19).
மற்றொரு அமெரிக்க ஆய்வின்படி, நெக்டரைன்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைத்து நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கின்றன (20). பழத்தின் நுகர்வு டி.என்.ஏ சேதம் சரிசெய்தலுடன் இணைக்கப்பட்டது. ஈக்கள் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வில், நெக்டரைன் அதிக கொழுப்புள்ள உணவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை மட்டுப்படுத்த முடியும் என்றும், உயிரினங்களின் ஆரோக்கியத்தை கூட மேம்படுத்தலாம் என்றும் முடிவுசெய்தது. இதேபோன்ற அவதானிப்புகள் மனிதர்களிடமும் சாத்தியமாகும்.
பெண் ஈக்கள் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வில் ஒரு அற்புதமான வெளிப்பாடு இருந்தது. பெண் ஈக்களின் இனப்பெருக்கம் அதிகரிப்பதை நெக்டரைன் கண்டறிந்தது, இது பழம் இனப்பெருக்க வயதை தாமதப்படுத்தும் என்று கூறுகிறது.
ஒரு ஒப்பீடு கொடுக்க - ஒரு நெக்டரைன் பழத்தின் மொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் 100 மில்லி பச்சை தேயிலை (21) உடன் ஒப்பிடும்போது 20% ஆகும். ஆனால் ஒரு அம்சத்தை மனதில் கொள்ள வேண்டும் - நெக்டரைன்கள் அவற்றின் வரையறுக்கப்பட்ட சந்தை வாழ்க்கை திறனைக் கருத்தில் கொண்டு மிகவும் அழிந்து போகின்றன. எனவே, அவற்றை விரைவாக உட்கொள்ளுங்கள்.
நெக்டரைன்கள் வைட்டமின் ஏ, இரண்டு வைட்டமின் சி மற்றும் பீச்ஸை விட நிறைய பொட்டாசியம் (22) ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. சில நபர்கள் / குழந்தைகள் ஒரு பீச்சின் குழப்பத்தால் அணைக்கப்படுகிறார்கள், எனவே உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் நெக்டரைன்கள் விரும்பத்தக்க தேர்வாக இருக்கலாம்.
உங்கள் உணவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்த நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய பிற கல் பழங்களில் கொடிமுந்திரி, செர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் அடங்கும் (23). ஆம், பீச் கூட.
5. ஹைபோகாலேமியாவைத் தடுக்கும்
இரத்த ஓட்டத்தில் பொட்டாசியத்தின் குறைபாடு ஹைபோகாலேமியா ஆகும். மேலும் தாதுப்பொருட்களில் செழுமையைக் கொண்டுள்ள நெக்டரைன்கள் இந்த நிலைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.
ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் அறிக்கையின்படி, குறைந்த பொட்டாசியம் அளவு இதய தசை பலவீனம் மற்றும் அதன் தாளத்துடன் தொந்தரவுகள் ஏற்படலாம் (24).
பொட்டாசியம் உடல் திசுக்களில் உள்ள அமிலம் மற்றும் நீர் உள்ளடக்கத்தையும் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது தசையை உருவாக்க உதவுகிறது, வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நரம்பு செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது (25). ஹைபோகாலேமியா நடந்தால் இவை அனைத்தும் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, நெக்டரைன்களுக்கு செல்லுங்கள்!
ஹைபோக்கலேமியாவைத் தடுக்க ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு 4,700 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்தை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவ நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. ஆனால் பொட்டாசியம் அளவை சமப்படுத்த நெக்டரைன்கள் போதுமானதாக இருக்காது. உங்கள் பொட்டாசியம் அளவு லிட்டருக்கு 2.5 மில்லிமோல்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருந்தால் (உங்கள் மருத்துவர் இதை உங்களுக்கு விளக்க முடியும்), நீங்கள் மருத்துவ ரீதியாக மேற்பார்வையிடப்பட்ட கூடுதல் பொருட்களையும் பரிசீலிக்க வேண்டியிருக்கும். எந்தவொரு சப்ளிமெண்ட் தொடங்குவதற்கு முன்பு எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், குறிப்பாக எலக்ட்ரோலைட்டுகள் சம்பந்தப்பட்ட இடங்களில். எலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வுகள் உறுப்பு செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
6. இரத்த அழுத்த அளவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்
பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்த அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும் (26). பொட்டாசியத்தில் எவ்வளவு நெக்டரைன்கள் உள்ளன என்பதை இப்போதுதான் பார்த்தோம். குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் உணவு முக்கியமானது. பல மருத்துவர்கள் நோயாளிகளின் உணவுகளை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான உயர் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க முடிந்தது (27).
நெக்டரைன்களில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை தளர்த்துவதன் மூலம் செயல்படுகிறது (28). ஆனால் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் தாது அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்; அவை பொட்டாசியம் தடைசெய்யப்பட்ட உணவில் இருக்கலாம்.
இரத்தத்தில் பொட்டாசியம் குறைவதும் சோடியம் அளவைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது - இதன் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுகிறது (29).
சில அவதானிப்புகளின்படி, பொட்டாசியம் ஒரு டையூரிடிக் ஆகவும் செயல்படலாம், எனவே புற-திரவ திரவ அளவைக் குறைக்கும் - இது இரத்த அழுத்தத்தை ஒரு அளவிற்கு குறைக்கலாம் (30).
உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான மருந்துகள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை முறையே 15% மற்றும் 25% குறைக்கின்றன. ஆனால் அவை சில பக்க விளைவுகளுடன் வருகின்றன. அதனால்தான் குணப்படுத்துவதை விட தடுப்பு சிறந்தது.
ஆனால், நீங்கள் ஏற்கனவே உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், நெக்டரைன்கள் உங்கள் மருந்துகளுக்கு மட்டுமே துணைபுரியும், அவற்றை மாற்ற முடியாது. உங்கள் விதிமுறைகளில் ஏதேனும் மருந்துகள் அல்லது துணைப்பொருட்களை மாற்றுவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரைச் சரிபார்க்கவும்.
7. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
படம்: ஐஸ்டாக்
நெக்டரைன்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்பது இதய ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் நன்மைகளை கருத்தில் கொள்ள போதுமானது. கூடுதலாக, பழத்தில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.
நெக்டரைன்களில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கும் பங்களிக்கும் (31).
இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க வெள்ளை நெக்டரைன்கள் அறியப்படுகின்றன (32).
8. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்
மிச்சிகன் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கையின்படி, நெக்டரைன்களில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் (33). மேலும் நெக்டரைன்கள் மலச்சிக்கலிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கலாம் (34).
நெக்டரைன்களில் உள்ள நார் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் (35). உங்கள் உடலில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள், நேரடி உயிரினங்களுக்கு எரிபொருளாக செயல்படுவதால் செரிமான ஆரோக்கியத்தை பெரிதும் மேம்படுத்தக்கூடிய ப்ரீபயாடிக்குகளில் நெக்டரைன்கள் இயற்கையாகவே அதிகம்.
எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி சிகிச்சையில் பழம் உதவும், இது குடல் கோளாறு ஆகும், இது வீக்கம் மற்றும் வாயுவை ஏற்படுத்தும் (36). இது வயிற்று வலியை நீக்கும். நீக்குதல் காலத்தில் நெக்டரைன்கள் (மற்றும் கல் பழங்கள்) தடைசெய்யப்படலாம் என்பதால் உங்கள் ஐபிஎஸ் உணவைப் பற்றி உங்கள் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள்.
9. குறைந்த கொழுப்பு அளவு
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. நெக்டரைன்கள் நார்ச்சத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் என்பதை நாம் அறிவோம். ஒரு நடுத்தர நெக்டரைனில் சுமார் 2.2 கிராம் ஃபைபர் (37) உள்ளது.
ஒரு அறிக்கையின்படி, ஒவ்வொரு நாளும் 5 முதல் 10 கிராம் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உட்கொள்வது மோசமான கொழுப்பின் அளவை 5% (38) வரை குறைக்கும்.
கொழுப்பைக் குறைப்பதற்காக உங்கள் உணவில் நெக்டரைன்களைச் சேர்ப்பதற்கான ஒரு வழி, உங்கள் காலை உணவு தானியத்தில் பழங்களை (வெட்டப்பட்ட துண்டுகள்) சேர்ப்பது. நீங்கள் முழு பழத்தையும் சிறிது தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாலை சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம்.
10. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுதல்
நெக்டரைன்களின் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்று நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் திறன். பழத்தின் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் (39). அதற்கு மேல், வைட்டமின் சி மீளுருவாக்கம் செய்யும் செயல்பாட்டில் உடலுக்கு உதவுகிறது - இது ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும் மற்றொரு ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
நெக்டரைன்களில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகளும் உடலில் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன (41).
மேலும் நெக்டரைன்களில் உள்ள வைட்டமின் ஏ நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராட உதவும். இது செல் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் சளி சவ்வுகளை படையெடுக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது (42).
11. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
படம்: ஐஸ்டாக்
நெக்டரைன்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த ஆதாரங்கள், மற்றும் ஓரிகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் கூற்றுப்படி, வைட்டமின் புற ஊதா சேதத்தைத் தடுக்கலாம் (43). சருமத்தின் ஒருமைப்பாட்டிற்கு அவசியமான புரதமான கொலாஜனின் தொகுப்பிலும் வைட்டமின் சி ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. இந்த புரதம் தோல், எலும்புகள், தசைநாண்கள், தசைநார்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் இணைப்பு திசுக்களின் முக்கிய பகுதியாகும். இது தோல் வயதானதை எதிர்த்து, காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் வறண்ட சருமத்தை குணப்படுத்தும்.
ஒரு இந்திய ஆய்வின்படி, வைட்டமின் சி தோல் ஹைப்பர்கிமண்டேஷன் மற்றும் வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம் (44). வைட்டமின் தோல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் அதன் பங்கிற்கும் பெயர் பெற்றது (45).
வைட்டமின் சி சுருக்கங்களையும் மேம்படுத்தலாம் என்று ஒரு அமெரிக்க ஆய்வு தெரிவிக்கிறது (46). மிக முக்கியமாக, இது தோலின் தோற்றத்தை வயதாகும்போது கூட மேம்படுத்துகிறது - மேலும் ஆரோக்கியமான திசுக்களையும் ஊக்குவிக்கிறது (47).
மனிதர்களான நாம் வைட்டமின் சி தயாரிக்க முடியாது, அதனால்தான் நாம் ஆரோக்கியமான உணவு மூலங்களை நம்ப வேண்டும் - நெக்டரைன்கள் போன்றவை. செல்லுலார் புதுப்பித்தலுக்கு வைட்டமின் உதவுகிறது.
அதிகப்படியான வைட்டமின் சி பாதிப்புகளால் ஒருவர் பாதிக்கப்படுவது ஒரு அரிய நிகழ்வு - ஆனால் இன்னும், எச்சரிக்கையுடன் பழகவும், வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் (48) எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
12. செல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
நெக்டரைன்களில் உள்ள வைட்டமின் ஏ செல் தொடர்புகளை மேம்படுத்துகிறது. முதிர்ச்சியடையாத செல்களை முற்றிலும் செயல்பாட்டு திசுக்களாக உருவாக்க ஊக்குவிப்பதன் மூலம் இது செல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
பிலடெல்பியா ஆய்வின்படி, கர்ப்பிணித் தாய்மார்களில் வைட்டமின் ஏ இன் குறைபாடு அவர்களின் குழந்தைகளின் வளர்ச்சியையும் வளர்ச்சியையும் குறைக்கும் (49).
வைட்டமின் ஏ குடலில் உள்ள டி செல்கள் (நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பொறுப்பான செல்கள்) பழுது மற்றும் பராமரிப்பு (50) செய்ய தேவையான பகுதிகளுக்கு செல்ல உதவுகிறது. வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சியில் இது ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது (51).
ரோசெஸ்டர் மருத்துவ மைய பல்கலைக்கழகத்தின் ஒரு அறிக்கை, வைட்டமின் சி உயிரணு வளர்ச்சியை பாதிக்கும் (52).
13. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
விழித்திரையில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டுகள், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவற்றில் நெக்டரைன்கள் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை உட்கொள்வது மேக்குலாவில் நிறமி அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது (53). அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் கண்களைப் பாதுகாக்கின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக உணவில் ஒன்றாகக் காணப்படுகின்றன.
நெக்டரைன்களில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் கண் ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கிறது மற்றும் மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கக்கூடும். ஒரு கப் நெக்டரைன்களில் சுமார் 214 மைக்ரோகிராம் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது.
லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அதிக அளவு உட்கொள்வது கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தை குறைக்கும் - மேலும் இந்த இரண்டு நோய்களுக்கும் வரையறுக்கப்பட்ட சிகிச்சை விருப்பங்கள் உள்ளன (54). எனவே, தடுப்பு முயற்சி எளிதானது.
விழித்திரை (55) க்கு முற்போக்கான சேதத்தை ஏற்படுத்தும் கண் கோளாறுகளின் ஒரு குழுவான ரெட்டினிடிஸ் பிக்மென்டோசா எனப்படும் மற்றொரு கண் நோயைத் தடுக்கவும் லுடீன் உதவும்.
மங்கலான ஒளி தொடர்பான பார்வை சிக்கல்களுக்கும் அல்லது கண்ணை கூசும் பிரச்சினையாக இருக்கும்போதும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் உதவும் (56). இந்த இரண்டு சேர்மங்களின் நன்மைகள் நீல ஒளியை வடிகட்டுவதற்கும் (புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை வழங்குவதற்கும் (57) காரணமாக இருக்கலாம்.
14. இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது
இரத்த சோகையைத் தடுக்க இரும்பு உதவுகிறது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும். நெக்டரைன்கள் குறிப்பாக கனிமத்தில் நிறைந்ததாக இல்லை என்றாலும், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி உடலில் இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த உதவுகிறது (58).
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவில் வைட்டமின் சி அளவு அதிகமாக இருப்பதால், இரும்பு உறிஞ்சுதல் சிறந்தது (59). ஆனால் பெரும்பாலான உணவுகள் வைட்டமின் சி (சேமிப்பின் போது அதிக விலை மற்றும் உறுதியற்ற தன்மை) உடன் வலுவாக வருவதில்லை என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - அதனால்தான் வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகள், நெக்டரைன்கள் போன்றவை நிறைய உதவுகின்றன.
உங்கள் இரத்த சோகைக்கு இரும்பு சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக் கொண்டாலும் இது பொருந்தும். உகந்த இரும்பு உறிஞ்சுதலுக்கு (60) உங்கள் இரும்பு மாத்திரையுடன் சுமார் 240 மில்லிலிட்டர் நெக்டரைன் சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால், எப்போதும் போல, உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட வகைகளை விட (61) புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் (நெக்டரைன்கள், இந்த சூழலில்) அதிக வைட்டமின் சி இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வைட்டமின் சி வெப்பத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, எனவே சமைக்கும் போது அளவு குறையக்கூடும்.
இது நெக்டரைன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன, இப்போது நெக்டரைன்களைப் பற்றிய சில வேடிக்கையான உண்மைகள் பற்றியது.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
பீச்ஸின் அற்புதமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இங்கே.
நெக்டரைன் (ப்ரூனஸ் பெர்சிகா வர். நியூசிபெர்சிகா), 100 கிராமுக்கு புதிய, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. | ||
(ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவு தளம்) | ||
கொள்கை | ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ஆர்.டி.ஏவின் சதவீதம் |
---|---|---|
ஆற்றல் | 44 கிலோகலோரி | 2% |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 10.55 கிராம் | 8% |
புரத | 1.06 கிராம் | 2% |
மொத்த கொழுப்பு | 0.32 கிராம் | 1% |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. | 0% |
நார்ச்சத்து உணவு | 1.7 கிராம் | 5% |
வைட்டமின்கள் | ||
ஃபோலேட்ஸ் | 5 µg | 1% |
நியாசின் | 1.125 மி.கி. | 7% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.185 மி.கி. | 4% |
பைரிடாக்சின் | 0.025 மி.கி. | 2% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.027 மி.கி. | 2% |
தியாமின் | 0.034 மி.கி. | 3% |
வைட்டமின் ஏ | 332 IU | 11% |
வைட்டமின் சி | 5.4 மி.கி. | 9% |
வைட்டமின் ஈ | 0.77 மி.கி. | 5% |
வைட்டமின் கே | 2.2µg | 2% |
எலக்ட்ரோலைட்டுகள் | ||
சோடியம் | 0 மி.கி. | 0% |
பொட்டாசியம் | 201 மி.கி. | 4% |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம் | 6 மி.கி. | 0.6% |
தாமிரம் | 0.086 மி.கி. | 9% |
இரும்பு | 0.28 மி.கி. | 3.5% |
வெளிமம் | 9 மி.கி. | 2% |
மாங்கனீசு | 0.54 மி.கி. | 2.5% |
பாஸ்பரஸ் | 26 மி.கி. | 4% |
துத்தநாகம் | 0.17 மி.கி. | 1.5% |
பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் | ||
கரோட்டின்- | 150 g | - |
கிரிப்டோ-சாந்தின்- | 98 µg | - |
லுடீன்-ஜீயாக்சாண்டின் | 130 g | - |
மூலம், நாங்கள் நெக்டரைன் கலோரிகளைப் பற்றி பேசினோம், இல்லையா? ஒரு நெக்டரைனில் எத்தனை கலோரிகள்? ஒரு சிறிய நெக்டரைனில் 57 கலோரிகள் உள்ளன. மற்றும் 1.2 கிராம் புரதம்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றிப் பேசும்போது, ஒரு கப் வெட்டப்பட்ட நெக்டரைன்களில் 15 கிராம் ஊட்டச்சத்து உள்ளது - அவற்றில், 2.4 கிராம் உணவு நார் வடிவில் உள்ளது.
ஓ காத்திருங்கள், மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன! ஒரு கப் வெட்டப்பட்ட நெக்டரைன்களில் 9 மில்லிகிராம் கால்சியம், 13 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் மற்றும் 285 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் உள்ளன. இந்த 3 தாதுக்களும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஒத்திசைவாக செயல்படுகின்றன.
பழம் வெவ்வேறு வகைகளிலும் வருகிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன்களின் வகைகள்
நெக்டரைன்கள் ஈர்க்கும் வகைகளில் தங்களை முன்வைக்கின்றன. மிகவும் பிரபலமான சில -
வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் சதை வகைகள் - இரண்டு வகைகள் இன்னும் மென்மையான, அடர் சிவப்பு தோலைக் கொண்டுள்ளன. அவை பீச்ஸை விட வலிமையானவை. ஆனால் பின்னர், வெள்ளை நெக்டரைன்கள் அவற்றின் மஞ்சள் நிறங்களை விட இனிமையானவை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவை. மேலும் மஞ்சள் நெக்டரைன்கள் டேன்ஜியர்.
கிளிங்ஸ்டோன்ஸ் - பழத்தின் சதை அதன் குழியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஃப்ரீஸ்டோன்ஸ் மற்றும் அரை ஃப்ரீஸ்டோன்ஸ் - ஃப்ரீஸ்டோன்களின் சதை பழங்களின் குழியுடன் இணைக்கப்படவில்லை, மற்றும் அரை ஃப்ரீஸ்டோன்களின் விஷயத்தில், இது பழத்தின் சில பகுதிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
எனவே சொல்ல, ஃப்ரீஸ்டோன் வகை சாப்பிட எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் குறைந்தது குழப்பம்.
இப்போது மில்லியன் டாலர் கேள்வி வருகிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன் Vs பீச்
வேறுபாடுகள், நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், உடல் மட்டுமே. ஒரு பெரிய உடல் வேறுபாடு என்னவென்றால், பீச் ஒரு தெளிவற்ற தோலைக் கொண்டிருக்கிறது, அதே நேரத்தில் நெக்டரைன்கள் மிகவும் மென்மையானவை. மேலும், நெக்டரைன்கள் சிறியவை, உறுதியானவை, மேலும் நறுமணமுள்ளவை.
அது பற்றி தான். இல்லையெனில், நெக்டரைன்கள் மற்றும் பீச் ஆகியவை ஒரே மாதிரியானவை.
நல்லது நல்லது. இப்போது வரை, அதிசயமான அனைத்தையும் நாங்கள் பார்த்தோம், ஏன் நெக்டரைன்கள் உங்களுக்கு நல்லது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு இருண்ட பக்கம் இருக்கிறது. எனவே நெக்டரைன்கள் செய்யுங்கள். இருண்ட பக்கத்தை அறிவது பிரகாசமான பக்கத்தை சிறப்பாகப் பாராட்ட உதவும். அநேகமாக?
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன்களின் பக்க விளைவுகள்
பீச் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன என்பதை இங்கே கண்டுபிடிக்கவும்.
- கர்ப்பம்
பூச்சிக்கொல்லிகளால் நெக்டரைன்கள் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், ஏனெனில் அவற்றின் தோல் மெல்லியதாகவும் சுற்றுச்சூழலுக்கு வெளிப்படும். மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தங்கள் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு ஆளாகிறார்கள். எனவே, கர்ப்பிணி (மற்றும் பாலூட்டும்) பெண்கள் குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாடு கொண்ட நெக்டரைன்களைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பலாம்.
- ஒவ்வாமை
நெக்டரைனுக்கு ஏற்படும் சில ஒவ்வாமைகளில் அரிப்பு (வாய் மற்றும் தொண்டையில்), வீக்கம் (உதடுகள், கண் இமைகள் மற்றும் முகம்), மற்றும் சில செரிமான மற்றும் சுவாச அறிகுறிகள் (வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, மூக்கு ஒழுகுதல் போன்றவை) அடங்கும். நெக்டரைன்களுக்கு மிகவும் கடுமையான ஒவ்வாமை (மற்றும் பெரும்பாலான கல் பழங்கள்) அனாபிலாக்ஸிஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நிலை, இது இருதய உறுதியற்ற தன்மை மற்றும் கடுமையான சுவாச சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளது.
ஓ காத்திருங்கள், பழத்தைப் பற்றிய உண்மைகளைப் பார்ப்பது எப்படி?
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன் உண்மைகள்
- நெக்டரைன் மரங்களுக்கு அவற்றின் சரியான வளர்ச்சிக்கு எலும்பு அல்லது இரத்த உணவு போன்ற நைட்ரஜன் நிறைந்த உரங்கள் தேவை.
- நெக்டரைன்கள் க்ளைமாக்டெரிக் ஆகும், அதாவது அவை மரத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பின்னரும் தொடர்ந்து பழுக்க வைக்கின்றன. இந்த பண்பு ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களிலும் காணப்படுகிறது.
- பண்டைய சீனர்களின் கூற்றுப்படி, மலர்கள் இலைகளுக்கு முன்பே முளைப்பதால் நெக்டரைன்கள் உயிர் ரகசியத்தை வைத்திருந்தன.
- நெக்டரைன்கள் பிளம்ஸ் மற்றும் பீச் கலப்பினமல்ல, பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள். சிறிது நேரத்தில், ஒரு பீச் மரம் பிறழ்வுக்கு உட்படுகிறது, பொதுவாக தெளிவற்ற தோலுக்கு காரணமான மரபணு அணைக்கப்படும் - மேலும் ஒரு நெக்டரைன் பிறக்கிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
ஒரு நெக்டரைன் சாப்பிடுவது எப்படி?
மிகவும் எளிமையானது.
பழுத்த நெக்டரைனைத் தேர்ந்தெடுங்கள். பழத்தை நான்காக வெட்டி, அதன் குழியை அகற்றி, துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடுவது போன்ற பழங்களையும் நனைக்கலாம். ஆனால் முதலில் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும், பழத்தின் கீழே ஓடும் ஒட்டும் சாற்றை அழிக்க ஒரு துடைக்கும் கையை வைத்திருங்கள்.
இது பீச் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றியது, இப்போது சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன் சமையல்
1. நெக்டரைன் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி நொறுக்கு
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 ½ கிலோ நெக்டரைன்கள்
- 100 கிராம் ராஸ்பெர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 90 கிராம் க்யூப் நெய்
- கப் மாவு
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 50 கிராம் கஞ்சி ஓட்ஸ்
- Nut ஜாதிக்காயின் டீஸ்பூன்
திசைகள்
- 374 o F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- முதலாவதாக, கொதிக்கும் நீரில் நெக்டரைன்களை வெளுத்து, தோலை உரிக்கவும்.
- கற்களை அகற்றி, பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- துண்டுகளை ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தேனுடன் கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- இப்போது, நெய், பழுப்பு சர்க்கரை, மாவு, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, ஜாதிக்காய், ஓட்ஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெற இதை உங்கள் விரல்களால் செய்யலாம்.
- பழத்தின் மேல் அதைப் பரப்பி, சுமார் 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சூடான அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
2. நெக்டரைன் சல்சா
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட நெக்டரைன்கள்
- 1/3 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- ½ கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஜலபெனோ மிளகுத்தூள்
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- 1 சிட்டிகை கருப்பு மிளகு, புதிதாக தரையில்
- 1 சிட்டிகை கயிறு மிளகு
திசைகள்
- ஒரு பாத்திரத்தில் நெக்டரைன்கள், வெங்காயம், சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், புதிய கொத்தமல்லி, ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மற்றும் கயிறு மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
- கிண்ணத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
- கிண்ணத்தை சுமார் 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குளிரூட்டவும். இது சுவைகள் உருவாக உதவும்.
- கருப்பு மிளகு அசை. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு கூடுதல் சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.
3. நெக்டரைன் ஜாம்
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 6 கப் நறுக்கிய நெக்டரைன்கள், அவிழ்க்கப்படாதவை
- 3 கப் சர்க்கரை
- எலுமிச்சை சாறு 4 தேக்கரண்டி
- உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலா 1 டீஸ்பூன்
திசைகள்
- அனைத்து பொருட்களையும் லேசான வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாவைச் சேர்க்கவும் (இலவங்கப்பட்டை அல்லது இஞ்சியின் சாறுகள் போன்றவை)
- மேற்பரப்பை விட்டு நுரை சறுக்கு.
- ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடவும்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் குளியல் மூலம் அவற்றை பதப்படுத்தவும்.
எல்லாம் நல்லது. ஆனால் சரியான நெக்டரைனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அறிவுதான் இந்த ஒப்பந்தத்தை முத்திரையிடுகிறது. பின்னர் அதை சரியான வழியில் சேமிக்கிறது.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது
சந்தையில் இருந்து நெக்டரைன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றை மெதுவாக கசக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவை சற்று விளைவிக்க வேண்டும். மேலும், நெக்டரைன்கள் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாமல் பணக்கார நிறமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றில் பச்சை அல்லது சுருக்கமான திட்டுகள் இருக்கக்கூடாது.
சேமிப்பிற்கு வருவது, முதலில், நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, பழங்கள் அவற்றின் தண்டு முனையுடன் கீழே வைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. பழங்கள் இனிமையான மற்றும் பூக்கும் வாசனையை வெளிப்படுத்தினால், அவை பழுத்தவை என்று அர்த்தம். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் (கழுவப்படாத) அவற்றை குளிரூட்டவும். நெக்டரைன்கள் வேகமாக பழுக்க வைக்கும். எனவே, ஒரு நாளைக்கு மட்டுமே அவற்றை குளிரூட்டவும்.
மேலும், மூலம், சந்தையில் இருந்து நேரடியாக (மற்றும் ஆன்லைனில் அல்ல) நெக்டரைன்கள் (அல்லது வேறு எந்த பழம் அல்லது காய்கறி) வாங்குவது எப்போதும் நல்லது.
TOC க்குத் திரும்பு
நெக்டரைன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
தயாரிப்பு மிகவும் எளிது, மற்றும் செயல்முறை இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது - உரித்தல் மற்றும் கல்லெறிதல்.
உரிக்க
- ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய சிலுவையை வெட்டுங்கள்.
- பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 30 விநாடிகள் வைக்கவும்.
- துளையிட்ட கரண்டியால், பழத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் பனிக்கட்டி தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
- பழத்தை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோலை மெதுவாக பழத்திலிருந்து விலக்கி விடுங்கள்.
கல்லுக்கு
- பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி பழத்தை அதன் மடிப்பு மற்றும் கல்லைச் சுற்றி வெட்டவும்.
- பழத்தை பகுதிகளாக பிரிக்க கத்தியை திருப்பவும்.
- மீண்டும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கல்லைச் சுற்றி கவனமாக வெட்டுங்கள்.
- மெதுவாக கல்லை வெளியே தூக்கி அப்புறப்படுத்துங்கள்.
கவனிக்க வேண்டிய புள்ளி: நெக்டரைன்கள் பழுக்கும்போது அவற்றின் ஷீனை இழக்கின்றன. மேலும், இனிமையான பழத்தில் மேல் பாதியில் அதிக வெள்ளை புள்ளிகள் உள்ளன. ஆம், இது ஒரு நல்ல அறிகுறி.
TOC க்குத் திரும்பு
உங்களிடம் இன்னும் சில கேள்விகள் இருப்பதை நாங்கள் அறிவோம். நாங்கள் அதை பாராட்டுகிறோம். பதில்கள் இங்கே.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கான நிபுணரின் பதில்கள்
பீச் போன்ற நெக்டரைன்களை சுடுவது எப்படி?
செயல்முறை எளிது.
உங்கள் அடுப்பை 350o க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
பேக்கிங் டிஷ் மீது ஒரு நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே தெளிக்கவும்.
நெக்டரைன்களைக் கழுவி, அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். குழிகளை அகற்றவும்.
ஆப்பிள் சாற்றை நெக்டரைன்களின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும் (டிஷ்).
உருகும் வெண்ணெயுடன் நெக்டரைன்களின் மேற்பரப்பைக் குறிக்கவும்.
பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு ஆகியவற்றை பழங்களில் தெளிக்கவும்.
Preheated அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அகற்றி அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள். விரும்பியபடி பரிமாறவும்.
நெக்டரைன்களை உறைய வைப்பது எப்படி?
அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை நறுக்கவும். அவற்றை பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். சுமார் 4 மணி நேரம் அவற்றை உங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு நாளுக்குள் அவற்றை தொகுக்கவும் (உறைவிப்பான் எரிவதைத் தவிர்க்க). நீங்கள் பழங்களை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்.
நெக்டரைன்களில் சர்க்கரை அதிகம் உள்ளதா?
உண்மையில் இல்லை. ஒரு சிறிய நெக்டரைனில் சுமார் 11 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. மேலும், அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.
நெக்டரைன்களில் பாதாம் இருக்கிறதா?
இல்லை. இது கசப்பான முடிவடையும் நட்டு சுவையைத் தவிர, பாதாம் போல சுவைக்கிறது.
நெக்டரைன் குழிகள் மனிதர்களுக்கு விஷமா?
குழிகளில் உடல் சயனைடாக வளர்சிதை மாற்றப்படும் பொருட்கள் (சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் என அழைக்கப்படுகின்றன) உள்ளன. நெக்டரைன் குழிகளை உட்கொள்வது நல்லதல்ல.
நெக்டரைன்களை ஏன் கல் பழங்கள் என்று அழைக்கிறார்கள்?
ஏனெனில் அவற்றில் கற்கள் உள்ளன. மேலும் இவை குழிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அல்லது விதைகள்.
நெக்டரைன்களை எவ்வாறு பழுக்க வைப்பது?
ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்துடன் ஒரு பழுப்பு காகித பையில் வைக்கவும். அவை மென்மையாக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும் எத்திலீனை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் அவ்வப்போது நெக்டரைனை சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் இது மிகவும் விரைவாக மென்மையாக மாறும்.
நெக்டரைன் குழந்தை உணவை எப்படி செய்வது?
மிகவும் எளிமையான. தேர்ந்தெடுத்து, வாங்க, கழுவ, தலாம், குழி, மற்றும் நெக்டரைனை நறுக்கவும். பழத்தை பூரி அல்லது பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நெக்டரைனை மென்மையாக்க முதலில் கொதிக்க வைக்கலாம். நீங்கள் செல்ல நல்லது. தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
உண்மையான அர்த்தத்தில் தேன், உண்மையில்! இன்று ஒரு கூடைப்பந்தையைப் பிடித்து, ஒவ்வொரு நாளும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவை உண்ணுங்கள்!
ஆனால் அதற்கு முன், நெக்டரைன்களின் நன்மைகள் குறித்த இந்த இடுகை உங்களுக்கு எவ்வாறு உதவியது என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். கருத்து பெட்டியை கீழே காண்கிறீர்களா? ஆம், உங்கள் மதிப்புமிக்க கருத்துகளை அங்கே விடுங்கள். விரைவில் உங்களைத் தொடர்புகொள்வோம் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.
அதுவரை, மகிழ்ச்சியான நெக்டரின் '!