பொருளடக்கம்:
- குங்குமப்பூவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- 2. அழற்சி மற்றும் கீல்வாதத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
- 3. பார்வை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம்
- 4. தூக்கமின்மை சிகிச்சையில் உதவலாம்
- 5. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 6. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 7. எரிந்த காயங்களை குணமாக்கலாம்
- 8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம்
- 9. மாதவிடாய் அறிகுறிகளிலிருந்து நிவாரணம் வழங்கலாம்
- 10. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 11. கல்லீரலைப் பாதுகாக்கலாம்
- 12. ஒரு பாலுணர்வாக வேலை செய்யலாம்
- குங்குமப்பூ உங்கள் சருமத்திற்கு எவ்வாறு உதவுகிறது?
- 13. புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கலாம்
- 14. சிக்கலை மேம்படுத்தலாம்
- குங்குமப்பூவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- குங்குமப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
- குங்குமப்பூ அளவு மற்றும் பக்க விளைவுகள்
- முடிவுரை
- அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
- 28 ஆதாரங்கள்
குங்குமப்பூ உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலா. ஒரு பவுண்டு மசாலா anywhere 500 முதல். 5000 வரை எங்கும் செலவாகும். உலகின் வருடாந்திர குங்குமப்பூ உற்பத்தி சுமார் 300 டன் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஈரான் அதிக உற்பத்தி செய்கிறது (76%). அதன் மருந்தியல் செயல்பாடு மற்றும் மருத்துவ பண்புகள் (1) பற்றிய சமீபத்திய தகவல்களும் வந்துள்ளன.
ஹிப்போகிரட்டீஸின் எழுத்துக்களின்படி (பெரும்பாலும் மருத்துவத்தின் பிதாவாகக் கருதப்படுபவர்), சளி மற்றும் இருமல், வயிற்றுப் பிரச்சினைகள், கருப்பை இரத்தப்போக்கு, தூக்கமின்மை, வாய்வு மற்றும் இதயக் கோளாறுகளுக்கு குங்குமப்பூ ஒரு அருமையான சிகிச்சையாகும்.
நவீன ஆராய்ச்சியில் குங்குமப்பூவின் சில சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்புகள் உள்ளன. இந்த இடுகையில், இந்த மசாலா பற்றி ஆய்வுகள் என்ன சொல்கின்றன என்பதை ஆராய்வோம்.
குங்குமப்பூவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
குங்குமப்பூ, குரோசின் மற்றும் குரோசெட்டின் ஆகிய இரண்டு பெரிய கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டிடூமர் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த கலவைகள் வீக்க அபாயத்தையும் குறைக்கலாம். விழித்திரை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக மசாலாவில் உள்ள மற்றொரு கலவை சஃப்ரானால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
1. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
குங்குமப்பூ இரண்டு முக்கிய கரோட்டினாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, அதாவது குரோசின் மற்றும் குரோசெட்டின். சில கரோட்டினாய்டுகள் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிடூமர் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதை முன்கூட்டிய சான்றுகள் நிரூபிக்கின்றன (2).
குங்குமப்பூ ஒரு புற்றுநோய் வேதியியல் தடுப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படலாம் என்று இலக்கிய தகவல்கள் குறிப்பிடுகின்றன. சில தரவு நம்பத்தகுந்ததாகத் தோன்றினாலும், மனிதர்களில் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மருத்துவ பரிசோதனைகள் குங்குமப்பூவின் (2) எதிர்விளைவு விளைவுகளை அறிய உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன.
மற்றொரு அறிக்கையின்படி, குங்குமப்பூவின் எதிர்விளைவு விளைவுகளின் சரியான வழிமுறை தெளிவாக இல்லை என்றாலும், அதன் கரோட்டினாய்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கக்கூடும். ஒரு திட்டவட்டமான முடிவுக்கு வருவதற்கு மனிதர்களில் அதிக சோதனைகள் தேவை (3).
குங்குமப்பூவும் அதன் கூறுகளும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கான நம்பிக்கைக்குரிய வேட்பாளர்களாக பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன. அதன் சேர்மங்களில் ஒன்றான குரோசின், ஒரு வேதியியல் சிகிச்சை முகவராக (4) அதிக ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
2. அழற்சி மற்றும் கீல்வாதத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
குங்குமப்பூவில் உள்ள குரோசெட்டின் எலிகளில் பெருமூளை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கீல்வாத சிகிச்சையில் சாதகமாக செயல்படுகிறது என்று ஒரு இத்தாலிய ஆய்வு கூறுகிறது. இந்த விளைவு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டிற்கு காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இந்த முடிவுகள் விட்ரோ அல்லது ஆய்வக விலங்குகளில் மட்டுமே பெறப்பட்டுள்ளன, இன்னும் மனிதர்களிடமிருந்து கிடைக்கவில்லை (5).
குங்குமப்பூ தாவரத்தின் இதழ்களின் சாற்றில் நாள்பட்ட அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடு இருப்பதும் கண்டறியப்பட்டது. ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் சப்போனின்கள் இருப்பதால் இந்த விளைவு காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், குங்குமப்பூவின் பிற இரசாயன கூறுகளும் அவற்றின் வழிமுறைகளும் இன்னும் ஆராயப்படவில்லை (6).
3. பார்வை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம்
எலி ஆய்வுகளில், குங்குமப்பூவின் ஒரு அங்கமான சஃப்ரானல் விழித்திரை சிதைவை தாமதப்படுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டது. கலவை தடி மற்றும் கூம்பு ஒளிச்சேர்க்கை இழப்பையும் குறைக்கலாம். விழித்திரை நோயியல் (7) இல் விழித்திரை சிதைவை தாமதப்படுத்த இந்த பண்புகள் சஃப்ரானலை பயனுள்ளதாக ஆக்குகின்றன.
குங்குமப்பூ நிரப்புதல் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் விஷயத்தில் விழித்திரை செயல்பாட்டில் ஒரு இடைக்கால, குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுவதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், மருத்துவ நடைமுறையில் குங்குமப்பூ நிரப்புதல் தொடர்பாக கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது (8).
4. தூக்கமின்மை சிகிச்சையில் உதவலாம்
எலி ஆய்வுகளில், குங்குமப்பூவில் உள்ள குரோசின் விரைவான கண் இயக்கம் தூக்கத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டது. குங்குமப்பூவில் உள்ள மற்ற கரோட்டினாய்டு குரோசெட்டின், REM அல்லாத தூக்கத்தின் மொத்த நேரத்தையும் 50% (9) வரை அதிகரிக்கக்கூடும்.
பெரிய மருத்துவ மனச்சோர்வைக் கையாளும் பெரியவர்களில் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்த குங்குமப்பூ கூடுதலாக உதவக்கூடும் என்று பிற மருத்துவ பரிசோதனைகள் குறிப்பிடுகின்றன. அறிகுறிகளில் ஒன்று, ஆராய்ச்சியின் படி, தூக்கமின்மை. எவ்வாறாயினும், இது தொடர்பாக உறுதியான முடிவுகளை எடுப்பதற்கு முன்னர் மேலும் நீண்டகால பின்தொடர்வுகள் தேவைப்படுகின்றன (10).
5. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
குங்குமப்பூ சாற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் நரம்பு மண்டலத்தின் பல்வேறு சிக்கல்களுக்கு அதன் சிகிச்சை திறனைக் குறிக்கலாம். மசாலா கோலினெர்ஜிக் மற்றும் டோபமினெர்ஜிக் அமைப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இது அல்சைமர் அல்லது பார்கின்சனின் (11) விஷயத்தில் நன்மை பயக்கும்.
இருப்பினும், மனித நரம்பு மண்டலத்தில் குங்குமப்பூவின் விளைவுகள் பற்றிய விரிவான கண்ணோட்டத்தைக் கொண்டிருக்க கூடுதல் விசாரணைகள் தேவை.
குங்குமப்பூவில் உள்ள குரோசின் அறிவாற்றலில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதற்கான சில ஆதாரங்களும் தெரிவிக்கின்றன. விலங்கு மாதிரிகளில், குங்குமப்பூவில் உள்ள இந்த கரோட்டினாய்டு அல்சைமர், பெருமூளைக் காயங்கள் மற்றும் ஸ்கிசோஃப்ரினியா (12) தொடர்பான நினைவகக் கோளாறுகளைத் தீர்க்கக்கூடும்.
இருப்பினும், அதிர்ச்சிகரமான மூளை காயம் மற்றும் மூளை இஸ்கெமியா தொடர்பான நினைவக கோளாறுகளில் குங்குமப்பூவின் சாத்தியமான செயல்திறன் இன்னும் ஆராயப்படவில்லை (12).
6. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிகான்சர், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஹைப்பர்லிபிடெமிக் விளைவுகளை வெளிப்படுத்த குங்குமப்பூவை பெரும்பாலான விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், மனித இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் மசாலாவின் செயல்திறன் இன்னும் ஆராயப்பட்டு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை (13).
7. எரிந்த காயங்களை குணமாக்கலாம்
ஒரு எலி ஆய்வு குங்குமப்பூவின் காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளுடன் இணைக்கிறது. கிரீம்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காயங்களுடன் ஒப்பிடும்போது குங்குமப்பூ எரியும் காயங்களில் மறு-எபிடீலியலைசேஷனை கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடும் (14).
தீக்காய காயங்களில் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துவதில் குங்குமப்பூவின் சாத்தியமான செயல்திறனுக்கான சாத்தியத்தை இந்த ஆய்வு எழுப்புகிறது (14).
8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம்
குங்குமப்பூவில் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பாதிக்கும் என்று தெரிகிறது. ஆரோக்கியமான ஆண்கள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், தினமும் குங்குமப்பூவை (சுமார் 100 மி.கி) பயன்படுத்துவதால் எந்தவிதமான பாதகமான எதிர்விளைவுகளும் இல்லாமல் தற்காலிக நோயெதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (15).
9. மாதவிடாய் அறிகுறிகளிலிருந்து நிவாரணம் வழங்கலாம்
முதன்மை டிஸ்மெனோரியா கொண்ட பெண்களுக்கு நிவாரணம் வழங்க குங்குமப்பூ அடங்கிய ஒரு மூலிகை மருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மூலிகை மருந்தின் செயல்திறனைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் மருத்துவ பரிசோதனைகள் தேவை என்பதைக் கூறி ஆய்வு முடிந்தது (16).
10. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
குங்குமப்பூ சுற்றோட்ட அமைப்பை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது. மசாலாவில் தியாமின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் நிறைந்துள்ளன, இவை ஆரோக்கியமான இதயத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் பல்வேறு இதய சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன (17).
ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, குங்குமப்பூ ஆரோக்கியமான தமனிகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பராமரிக்க உதவுகிறது. மசாலாவின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளும் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். மசாலாவில் உள்ள குரோசெட்டின் மறைமுகமாக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தீவிரத்தை குறைக்கிறது (17).
எலி ஆய்வின் படி (18) உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதில் குங்குமப்பூ பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
11. கல்லீரலைப் பாதுகாக்கலாம்
கல்லீரல் மெட்டாஸ்டாஸிஸைக் கையாளும் நோயாளிகளுக்கு குங்குமப்பூ பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. குங்குமப்பூவில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களின் உற்பத்தியைத் தடுக்க உதவும். ஆனால் எந்தவொரு முடிவிற்கும் (19) வருவதற்கு மிகப் பெரிய மாதிரி அளவைக் கொண்ட கூடுதல் விசாரணைகள் தேவை.
குங்குமப்பூவில் உள்ள சஃப்ரானல் சுற்றுச்சூழல் நச்சுகளிலிருந்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும். ஆனால் இந்த கண்டுபிடிப்பு மனித மருத்துவ பரிசோதனைகளால் இன்னும் சரிபார்க்கப்படவில்லை. எனவே, மேலும் மனித ஆய்வுகள் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன (20).
12. ஒரு பாலுணர்வாக வேலை செய்யலாம்
குங்குமப்பூவில் உள்ள குரோசின் ஆண் எலிகளில் பாலியல் நடத்தை மேம்படுத்தலாம். இது எலிகளில் பெருகிவரும் அதிர்வெண் மற்றும் விறைப்பு அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கக்கூடும் (21). இருப்பினும், மசாலாவில் உள்ள சஃப்ரானல் எந்த பாலுணர்வையும் வெளிப்படுத்தவில்லை.
கருவுறாத ஆண்களில் விந்தணு உருவவியல் மற்றும் இயக்கம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதில் குங்குமப்பூவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. இருப்பினும், விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையை மேம்படுத்த இது கண்டறியப்படவில்லை. ஆண் கருவுறாமைக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் குங்குமப்பூவின் சாத்தியமான பங்கை தெளிவுபடுத்துவதற்கு பெரிய மாதிரி அளவுகள் சம்பந்தப்பட்ட மேலும் ஆய்வுகள் தேவை (22).
மற்றொரு ஆய்வில், குரோசின் நிகோடினுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட எலிகளில் சில இனப்பெருக்க அளவுருக்களை மேம்படுத்த முடியும். குங்குமப்பூவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள் இந்த குறிப்பிட்ட நேர்மறையான தாக்கத்தின் பின்னணியில் ஒரு முக்கிய காரணமாக இருந்திருக்கலாம் என்று ஆய்வு ஊகிக்கிறது. மசாலாவின் சரியான செயல்முறையை வரையறுக்க மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை (23).
குங்குமப்பூ உங்கள் சருமத்திற்கு எவ்வாறு உதவுகிறது?
குங்குமப்பூ சருமத்திற்கு பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, அதன் ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவுகளுக்கு நன்றி.
13. புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கலாம்
குங்குமப்பூ ஒரு இயற்கை புற ஊதா உறிஞ்சும் முகவராக பயன்படுத்தப்படலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது கெம்பெரோல் மற்றும் குர்செடின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டு கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த விஷயத்தில் பங்களிக்கக்கூடும் (24).
குங்குமப்பூவின் ஒளிச்சேர்க்கை விளைவுகள் அதன் பிற பினோலிக் சேர்மங்களான டானிக், கேலிக், காஃபிக் மற்றும் ஃபெருலிக் அமிலங்கள் காரணமாகவும் இருக்கலாம். இவற்றில் சில கலவைகள் பல்வேறு சன்ஸ்கிரீன்கள் மற்றும் தோல் லோஷன்களில் (24) செயலில் உள்ள பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இருப்பினும், குங்குமப்பூவுக்கு சிறப்பு ஈரப்பதமூட்டும் விளைவு இருப்பதாகத் தெரியவில்லை (24).
ஆனால் உங்கள் சருமத்தில் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துவதில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள் மற்றும் குங்குமப்பூ அதிகமாக பயன்படுத்தினால் சருமம் மஞ்சள் நிறமாக மாறக்கூடும் என்பதால் கவனமாக இருங்கள் (25).
14. சிக்கலை மேம்படுத்தலாம்
ஒருவரின் தோலை வெண்மையாக்கும் ஒரே நோக்கத்துடன் எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் குங்குமப்பூ சில நிற மேம்பாட்டு விளைவுகளைக் காட்டியுள்ளது (26).
குங்குமப்பூவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
மசாலா, குங்குமப்பூ | ||
சேவை அளவு: 1 டீஸ்பூன் (0.7 கிராம்) | ||
ஊட்டச்சத்து | தொகை | அலகு |
---|---|---|
தண்ணீர் | 0.083 | g |
ஆற்றல் | 2.17 | கிலோகலோரி |
ஆற்றல் | 9.09 | kJ |
புரத | 0.08 | g |
மொத்த லிப்பிட் (கொழுப்பு) | 0.041 | g |
கார்போஹைட்ரேட், வித்தியாசத்தால் | 0.458 | g |
நார்ச்சத்து, மொத்த உணவு | 0.027 | g |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம், சி.ஏ. | 0.777 | மிகி |
இரும்பு, Fe | 0.078 | மிகி |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 1.85 | மிகி |
பாஸ்பரஸ், பி | 1.76 | மிகி |
பொட்டாசியம், கே | 12.1 | மிகி |
சோடியம், நா | 1.04 | மிகி |
துத்தநாகம், Zn | 0.008 | மிகி |
காப்பர், கு | 0.002 | மிகி |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.199 | மிகி |
செலினியம், சே | 0.039 | .g |
வைட்டமின்கள் | ||
வைட்டமின் சி, மொத்த அஸ்கார்பிக் அமிலம் | 0.566 | மிகி |
தியாமின் | 0.001 | மிகி |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.002 | மிகி |
நியாசின் | 0.01 | மிகி |
வைட்டமின் பி -6 | 0.007 | மிகி |
ஃபோலேட், உணவு | 0.651 | .g |
வைட்டமின் பி -12 | 0 | .g |
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஏ. | 0.189 | .g |
ரெட்டினோல் | 0 | .g |
வைட்டமின் ஏ, ஐ.யூ. | 3.71 | IU |
வைட்டமின் டி (டி 2 + டி 3) | 0 | .g |
வைட்டமின் டி | 0 | IU |
கொழுப்பு அமிலங்கள் | ||
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த நிறைவுற்றவை | 0.011 | g |
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த மோனோசாச்சுரேட்டட் | 0.003 | g |
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் | 0.014 | g |
ஆதாரம்: யு.எஸ்.டி.ஏ, மசாலா, குங்குமப்பூ
குங்குமப்பூ ஒரு பல்துறை மசாலா, நீங்கள் அதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். பின்வரும் பிரிவில், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு வழிகளைப் பற்றி விவாதித்தோம்.
குங்குமப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
குங்குமப்பூ ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உணவை மிகவும் அழகாகக் காண்பிக்கும். செய்முறையைப் பொறுத்து குங்குமப்பூ நூல் அல்லது தரை வடிவில் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் உணவை அலங்கரிக்க குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் காட்சி தோற்றத்தை உருவாக்க விரும்பினால், நீங்கள் நூல்களைப் பயன்படுத்தலாம். மறுபுறம், குங்குமப்பூ உங்கள் டிஷ் உடன் கலக்க விரும்பினால், அது கண்ணுக்குத் தெரியவில்லை, நீங்கள் அதன் தூள் வடிவத்திற்கு செல்ல வேண்டும்.
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் இந்த மந்திர மசாலாவிலிருந்து அதிகபட்ச பலன்களைப் பெற உதவும்:
- நீங்கள் ஒரு சப்ளையரிடமிருந்து வாங்குவதற்கு பதிலாக தூள் குங்குமப்பூவை தயார் செய்யலாம். குங்குமப்பூ நூல்களை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியால் அரைத்து இதைச் செய்யலாம். ஈரப்பதம் காரணமாக நூல்களை அரைப்பது கடினம் எனில், அவற்றில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். இது உங்கள் செய்முறையை பாதிக்காமல் அரைப்பதை எளிதாக்கும்.
- தூள் குங்குமப்பூவில் 3 முதல் 5 டீஸ்பூன் சூடான அல்லது கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து திரவ குங்குமப்பூவை உருவாக்கி 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை உட்செலுத்த அனுமதிக்கவும். சில வாரங்களுக்கு ஒரு ஜாடியில் சேமித்து, தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தவும். திரவ குங்குமப்பூவை தண்ணீருக்கு பதிலாக பால், வினிகர் அல்லது ஒயின் கொண்டு தயாரிக்கலாம். இது வழக்கமாக மற்ற பொருட்களுடன் சமையலின் முடிவில் வண்ணத்தை வரையவும், டிஷ் முழுவதும் சுவையை சிதறடிக்கவும் சேர்க்கப்படுகிறது.
- நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் கூட செய்யலாம். உங்களுக்கு 1 கப் வேகவைத்த பால், ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ, மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை (தேவைப்பட்டால்) தேவை. வேகவைத்த பாலில் சர்க்கரை மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். இந்த குங்குமப்பூ பால் தேநீர் உங்கள் வழக்கமான வழக்கத்திற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது என்றாலும், அதன் அளவை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
குங்குமப்பூ அளவு மற்றும் பக்க விளைவுகள்
ஒரு நாளைக்கு 10.5 கிராம் குங்குமப்பூ நச்சு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. தலைவலி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் பசியின்மை, பலவீனம் மற்றும் தீவிர நிகழ்வுகளில் நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் (25) ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, குங்குமப்பூவின் தினசரி மேல் வரம்பு, சில ஆதாரங்களின்படி, 5 கிராம் (27) ஆகும். கர்ப்ப காலத்தில் பெரிய அளவில் குங்குமப்பூவை வாய்வழியாக உட்கொள்வது பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் - இது கருப்பையின் சுருக்கம் மற்றும் கருச்சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும் (28). தாய்ப்பால் கொடுப்பதில் போதுமான தகவல்கள் இல்லை. எனவே, பயன்பாட்டைத் தவிர்த்து, பாதுகாப்பாக இருங்கள்.
பெண் எலிகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, அதிக அளவு குங்குமப்பூவை வெளிப்படுத்துவதால் கருச்சிதைவு விகிதம் அதிகரிக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்களால் அதிக அளவு குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துவதை ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன ( 28 ).
முடிவுரை
பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் குங்குமப்பூவும் உள்ளது. உங்கள் உணவில் ஒரு சிட்டிகை சேர்ப்பது சுவையை அளிப்பது மட்டுமல்லாமல் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கலாம். பெரும்பாலான நன்மைகள் மனிதர்களில் இன்னும் ஆராயப்படவில்லை. உங்கள் வழக்கத்தில் குங்குமப்பூவை எவ்வாறு இணைக்க முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
1 கிராம் குங்குமப்பூவின் விலை எவ்வளவு?
ஒரு கிராம் குங்குமப்பூ $ 6 முதல் $ 8 வரை எங்கும் செலவாகும்.
குங்குமப்பூ காலாவதியாகுமா?
குங்குமப்பூ காலாவதியாகவோ அல்லது கெடுக்கவோ இல்லை என்றாலும், அது காலப்போக்கில் அதன் சுவையையும் ஆற்றலையும் இழக்கக்கூடும் (பொதுவாக இரண்டு முதல் நான்கு ஆண்டுகளில்).
எனது குங்குமப்பூ தூய்மையானதா என்பதை எப்படி அறிவது?
தூய குங்குமப்பூ சற்று கசப்பானது. இது இனிப்பு சுவைக்காது. உங்கள் குங்குமப்பூ இனிப்பை சுவைக்கிறது என்றால், அது நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றாக இருக்காது. மேலும், பேக்கில் ஐஎஸ்ஓ 3632-1: 2011 சான்றிதழை சரிபார்க்கவும்.
உங்கள் நாக்கில் குங்குமப்பூவின் சில நூல்களை வைத்து அவற்றை உறிஞ்சலாம். அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு திசு மீது தேய்க்க. அவை திசு மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், அவை உண்மையானவை. இல்லையெனில், அவர்கள் இல்லை.
குங்குமப்பூவை சேமிக்க சிறந்த வழி எது?
நீங்கள் குங்குமப்பூவை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம். சுற்றியுள்ள ஈரப்பதமான சூழல் காரணமாக மசாலா பூஞ்சை உருவாகக்கூடும் என்பதால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.
குங்குமப்பூ முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறதா?
முகப்பரு சிகிச்சையில் குங்குமப்பூ உதவும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
நான் தினமும் குங்குமப்பூ / குங்குமப்பூ பால் எடுக்கலாமா?
ஆம். ஆனால் அளவு குறித்து கவனமாக இருங்கள். 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் மட்டுமே செய்ய வேண்டும். கர்ப்பிணி பெண்கள் குங்குமப்பூவிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.
28 ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்கிரேஸ் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வுகள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களை நம்பியுள்ளது. மூன்றாம் நிலை குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறோம். எங்கள் தலையங்கக் கொள்கையைப் படிப்பதன் மூலம் எங்கள் உள்ளடக்கம் எவ்வாறு துல்லியமானது மற்றும் நடப்பு என்பதை நாங்கள் உறுதிப்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறியலாம்.- குங்குமப்பூ, பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ் மற்றும் மருத்துவ பண்புகள் பற்றிய ஒரு பார்வை, மருந்தியல் ஆய்வு, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731881/
- புற்றுநோய் வேதியியல் கண்டுபிடிப்புக்கான குரோகஸ் சாடிவஸ் எல்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488115/
- குங்குமப்பூ (க்ரோகஸ் சாடிவஸ் எல்) மற்றும் அதன் பொருட்களின் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் விளைவு, மருந்தியல் ஆராய்ச்சி, யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3996758/
- குங்குமப்பூ புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறதா? ஒரு நம்பத்தகுந்த உயிரியல் பொறிமுறை, அறிவியல் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அமெரிக்க கவுன்சில்.
www.acsh.org/news/2017/07/20/does-saffron-fight-cancer-plausible-biological-mechanism-11587
- குங்குமப்பூவிலிருந்து குரோசெடின்: ஒரு பண்டைய மசாலாவின் செயலில் உள்ள கூறு, உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய விமர்சன விமர்சனங்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15239370
- க்ரோகஸ் சாடிவஸ் எல். களங்கம் மற்றும் எலிகளில் உள்ள இதழ்கள், பி.எம்.சி மருந்தியல், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11914135
- குங்குமப்பூ மற்றும் கரடி பித்தத்திலிருந்து இயற்கையான கலவைகள் பார்வை இழப்பு மற்றும் விழித்திரை சிதைவைத் தடுக்கும், மூலக்கூறுகள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6332441/
- வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு நோயாளிகளுக்கு குங்குமப்பூ சப்ளிமெண்ட் குறுகிய கால விளைவுகள்: இரட்டை குருட்டு, மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, சீரற்ற சோதனை, மருத்துவ கருதுகோள், கண்டுபிடிப்பு மற்றும் கண்டுபிடிப்பு கண் மருத்துவம் இதழ், அமெரிக்க தேசிய நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5342880/
- குரோசின் எலிகளில் விரைவான கண் இயக்கம் தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22038919
- குங்குமப்பூ (குரோகஸ் சாடிவஸ் எல்.) மற்றும் பெரிய மனச்சோர்வுக் கோளாறு: சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனைகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு, ஒருங்கிணைந்த மருத்துவ இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643654/
- குரோகஸ் சாடிவஸ் (குங்குமப்பூ) மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் அதன் கூறுகளின் விளைவுகள்: ஒரு ஆய்வு, அவிசென்னா ஜர்னல் ஆஃப் பைட்டோமெடிசின், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599112/
- குரோகஸ் சாடிவஸ் எல் மற்றும் நினைவகத்தில் அதன் தொகுதிகள்: அடிப்படை ஆய்வுகள் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகள், சான்றுகள் அடிப்படையிலான நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவம், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4331467/
- செரிமான கோளாறுகளில் குங்குமப்பூவின் சிகிச்சை விளைவுகள் (குரோகஸ் சாடிவஸ் எல்.): ஒரு ஆய்வு, ஈரானிய அடிப்படை மருத்துவ அறிவியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923465/
- எலிகளில் இரண்டாம் நிலை எரியும் காயங்களை குணப்படுத்த குங்குமப்பூ (குரோகஸ் சாடிவஸ்) சாற்றின் விளைவு, தி கியோ ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின், யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19110531
- குங்குமப்பூவின் இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவுகள்: ஒரு சீரற்ற இரட்டை-குருட்டு மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மருத்துவ சோதனை, பைட்டோ தெரபி ஆராய்ச்சி, யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21480412
- முதன்மை டிஸ்மெனோரியாவில் ஈரானிய மூலிகை மருந்தின் விளைவு: ஒரு மருத்துவ கட்டுப்பாட்டு சோதனை, ஜர்னல் ஆஃப் மிட்வைஃபிரி & மகளிர் உடல்நலம், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19720342/
- குங்குமப்பூவின் இருதய விளைவுகள்: ஒரு சான்று அடிப்படையிலான விமர்சனம், தெஹ்ரான் பல்கலைக்கழக இதய மையத்தின் ஜர்னல், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3466873/
- உணவுக் குங்குமப்பூ இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து, எல்-நேம் தூண்டப்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்த எலிகள், ஈரானிய அடிப்படை மருத்துவ அறிவியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றில் பெருநாடியை மறுவடிவமைப்பதைத் தடுத்தது.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4764118/
- கல்லீரல் மெட்டாஸ்டேஸ்கள் கொண்ட புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கல்லீரல் மெட்டாஸ்டேஸ்கள் மீது குங்குமப்பூவின் விளைவு: ஒரு சீரற்ற, இரட்டை குருட்டு, மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மருத்துவ சோதனை, அவிசென்னா ஜர்னல் ஆஃப் பைட்டோமெடிசின், அமெரிக்க தேசிய நூலக நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599117/
- குங்குமப்பூ ஒரு மாற்று மருந்தாக அல்லது இயற்கை அல்லது வேதியியல் நச்சுத்தன்மைக்கு எதிரான ஒரு பாதுகாப்பு முகவராக, DARU ஜர்னல் ஆஃப் பார்மாசூட்டிகல் சயின்சஸ், யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418072/
- குங்குமப்பூ, குரோகஸ் சாடிவஸ் களங்கம், சாறு மற்றும் அதன் கூறுகள், சாதாரண ஆண் எலிகளில் பாலியல் நடத்தைகளில் சஃப்ரானல் மற்றும் குரோசின் விளைவு, பைட்டோமெடிசின், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17962007
- மலட்டுத்தன்மையுள்ள ஆண்களின் விந்து அளவுருக்கள் மீது குங்குமப்பூவின் விளைவு, சிறுநீரக இதழ், யு.எஸ். தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19101900
- ஆண் எலிகள், இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபெர்டிலிட்டி அண்ட் ஸ்டெர்லிட்டி, யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4845532/
- குங்குமப்பூவுக்கு ஆண்டிசோலர் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவுகள் உள்ளதா ?, ஈரானிய மருந்து ஆராய்ச்சி ஆராய்ச்சி, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3862060/
- முக்கிய இஸ்லாமிய பாரம்பரிய மருத்துவ புத்தகங்களில் குங்குமப்பூ பற்றிய ஒரு ஆய்வு, ஈரானிய அடிப்படை மருத்துவ அறிவியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637900/
- ஆயுர்வேத வர்யா மூலிகைகள் மற்றும் அவற்றின் டைரோசினேஸ் தடுப்பு விளைவு, பண்டைய அறிவியல் வாழ்க்கை, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் பற்றிய விமர்சன ஆய்வு.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623628/
- குங்குமப்பூ குரோக்கஸ், மருந்து வேதியியலில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு முகவர்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் மருந்துகளின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22934747/
- குங்குமப்பூ மற்றும் அதன் அங்கங்களின் நச்சுயியல் விளைவுகள்: ஒரு ஆய்வு, ஈரானிய அடிப்படை மருத்துவ அறிவியல் இதழ், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5339650/