பொருளடக்கம்:
- கேரட்டில் ஒரு சுருக்கம்
- கேரட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 2. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
- 3. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
- 4. முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்தலாம்
- 5. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
- 6. இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தலாம்
- 7. நீரிழிவு சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
- 8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
- 9. எலும்புகளை பலப்படுத்தலாம்
- 10. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்
- 11. பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு நல்லது
- 12. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கலாம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றலாம்
- 13. பி.சி.ஓ.எஸ் சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
- கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
- கேரட்டுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் என்ன?
- முடிவுரை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
கேரட் ( டாக்கஸ் கரோட்டா ) ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபைபர், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான வேர் ஆகும். கேரட் பார்வையை மேம்படுத்தலாம், தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
இந்த கட்டுரையில், கேரட் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும் என்பதையும் அவை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஆபத்துகளையும் மேலும் ஆராய்வோம்.
கேரட்டில் ஒரு சுருக்கம்
5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மக்கள் கேரட் சாப்பிட்டு வருகின்றனர். காய்கறி மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்கானிஸ்தானில் தோன்றியது மற்றும் ஆரம்பத்தில் ஊதா மற்றும் மஞ்சள் வண்ணங்களில் மட்டுமே கிடைத்தது. பழக்கமான ஆரஞ்சு கேரட் 1600 களில் மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டது.
இன்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கேரட்டை மஞ்சள், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் அடர் ஆரஞ்சு உள்ளிட்ட பல்வேறு வண்ணங்களில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறார்கள். ஆனால் கவனத்தை ஈர்ப்பது என்னவென்றால், கேரட்டில் உள்ள நிறமிகளின் தொகுப்பு முக்கியமான நன்மைகளை வழங்குகிறது (1).
கேரட் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
1. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
வைட்டமின் ஏ, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில், நல்ல பார்வைக்கு அவசியம், மற்றும் கேரட் ஊட்டச்சத்தை ஏராளமாக வழங்குகிறது. ஒரு நபர் அதிக நேரம் வைட்டமின் ஏவை இழந்தால், கண்களின் ஒளிமின்னழுத்திகளின் வெளிப்புற பகுதிகள் மோசமடையத் தொடங்குகின்றன. இது இரவு குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது (2).
போதுமான வைட்டமின் ஏ பார்வைக்கு சம்பந்தப்பட்ட சாதாரண வேதியியல் செயல்முறைகளை சீர்குலைக்கும். போதுமான வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலை மீட்டெடுப்பது பார்வை ஆரோக்கியத்தை எளிதாக்கும் (3).
2. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
கேரட்டில் ஏராளமான பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளை நன்கு ஆய்வு செய்கின்றன (4). இந்த சேர்மங்களில் சில பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகள் அடங்கும். இந்த சேர்மங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோய் செல்களைத் தடுக்கும் சில புரதங்களை செயல்படுத்துகின்றன. கேரட்டில் இருந்து வரும் சாறு ரத்த புற்றுநோயையும் எதிர்த்துப் போராடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (5).
கேரட்டில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் பெண்களுக்கு வயிறு, பெருங்குடல், புரோஸ்டேட், நுரையீரல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் (6), (7), (8), (9).
கேரட் வாய்வழி புற்றுநோய் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது தொடர்பாக கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
3. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
கேரட்டில் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தோல் தோற்றத்தை மேம்படுத்துவதோடு, மக்கள் இளமையாக தோற்றமளிக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (10).
இருப்பினும், அதிகப்படியான கேரட் (அல்லது கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ள பிற உணவுகள்) கரோட்டினீமியா எனப்படும் ஒரு நிலைக்கு வழிவகுக்கும், இதில் உங்கள் தோல் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் தோன்றும் (11).
4. முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்தலாம்
கேரட் என்பது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கரோட்டினாய்டுகள், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சக்தி நிலையங்கள். காய்கறிகள் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், இது தொடர்பாக கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
5. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
மூல, புதிய கேரட் சுமார் 88% நீர் (1). ஒரு நடுத்தர கேரட்டில் சுமார் 25 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, உங்கள் உணவில் கேரட் உள்ளிட்டவை கலோரிகளைக் குவிக்காமல் உங்களை நிரப்ப ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
கேரட்டில் நார்ச்சத்தும் உள்ளது. ஒரு ஆய்வில், முழு மற்றும் கலந்த கேரட் கொண்ட உணவு சோதனை விஷயங்களில் அதிக திருப்தி அளவை ஏற்படுத்தியது (12).
6. இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தலாம்
ஒரு ஆய்வு கேரட் சாறு சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தை 5% குறைக்க பங்களித்தது என்று கூறியது. நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளிட்ட கேரட் சாற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இந்த விளைவுக்கு உதவுகின்றன (13).
7. நீரிழிவு சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
ஆரோக்கியமான, சீரான உணவைப் பின்பற்றுவது மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பது வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும். ஆய்வுகளில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வைட்டமின் ஏ இன் குறைந்த இரத்த அளவு கண்டறியப்பட்டது. குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ள அசாதாரணங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான அதிக தேவை தேவைப்படும், மேலும் இங்குதான் ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின் ஏ உதவக்கூடும் (14).
கேரட்டில் நார்ச்சத்து அதிகம். அதிகரித்த நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (15). நீரிழிவு உணவில் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
வைட்டமின் ஏ உங்கள் அமைப்பின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது. இது உங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் இதை அடைகிறது (16). கேரட்டில் இருந்து இந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் வைட்டமினைப் பெறுங்கள். கேரட்டில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது கொலாஜன் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது, இது காயம் குணப்படுத்துவதற்கு அவசியம். இந்த ஊட்டச்சத்து மேலும் வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு பங்களிக்கிறது (17).
9. எலும்புகளை பலப்படுத்தலாம்
வைட்டமின் ஏ எலும்பு உயிரணு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது. கரோட்டினாய்டுகள் மேம்பட்ட எலும்பு ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை (18). எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு கேரட் உதவும் என்று கூறும் நேரடி ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும், அவற்றின் வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் உதவக்கூடும். இந்த பொறிமுறையை மேலும் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
10. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்
எலி ஆய்வுகளின்படி, கேரட் நுகர்வு கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைத்து, உங்கள் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை அதிகரிக்கும். இந்த விளைவுகள் இருதய ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தலாம் (19). மூல கேரட்டில் பெக்டின் என்ற நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் (20).
11. பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு நல்லது
கேரட்டை மெல்லுவது வாய்வழி தூய்மையை ஊக்குவிக்கும் (21). அறிக்கையை உறுதிப்படுத்த எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை என்றாலும், கேரட் மூச்சையும் புதுப்பிக்கக்கூடும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். கேரட் பொதுவாக உங்கள் வாயில் எஞ்சியிருக்கும் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்களை நடுநிலையாக்கி, வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று குறிப்பு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.
12. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கலாம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றலாம்
கேரட்டில் குளுதாதயோன் உள்ளது. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் கல்லீரல் பாதிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்கும் ஆற்றல் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு இருப்பது கண்டறியப்பட்டது (22). காய்கறிகளில் தாவர ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளன, இவை இரண்டும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த கல்லீரல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் ஆதரிக்கின்றன. கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் கல்லீரல் நோய்களையும் எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் (23).
13. பி.சி.ஓ.எஸ் சிகிச்சைக்கு உதவலாம்
கேரட் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஸ்டார்ச் அல்லாத காய்கறிகளாகும். இந்த பண்புகள் அவற்றை PCOS க்கு ஒரு நல்ல சிகிச்சையாக மாற்றக்கூடும். இருப்பினும், பி.சி.ஓ.எஸ் சிகிச்சையில் கேரட் உதவக்கூடும் என்று நேரடி ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை.
கேரட் உங்களுக்கு பயனளிக்கும் பல வழிகள் இவை. கேரட்டில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றைக் கண்டோம். பின்வரும் பிரிவில், அவற்றின் முழுமையான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைப் பார்ப்போம்.
கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
கலோரி தகவல் | ||
---|---|---|
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கலோரிகள் | 52.5 (220 கி.ஜே) | 3% |
கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து | 46.6 (195 கி.ஜே) | |
கொழுப்பிலிருந்து | 2.6 (10.9 கி.ஜே) | |
புரதத்திலிருந்து | 3.3 (13.8 கி.ஜே) | |
ஆல்கஹால் இருந்து | 0.0 (0.0 kJ) | |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 12.3 கிராம் | 4% |
நார்ச்சத்து உணவு | 3.6 கிராம் | 14% |
ஸ்டார்ச் | 1.8 கிராம் | |
சர்க்கரைகள் | 6.1 கிராம் | |
புரதம் & அமினோ அமிலங்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
புரத | 1.2 கிராம் | 2% |
வைட்டமின்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
வைட்டமின் ஏ | 21383 IU | 248% |
வைட்டமின் சி | 7.6 மி.கி. | 13% |
வைட்டமின் டி | ~ | ~ |
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல்) | 0.8 மி.கி. | 4% |
வைட்டமின் கே | 16.9 எம்.சி.ஜி. | 21% |
தியாமின் | 0.1 மி.கி. | 6% |
ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மி.கி. | 4% |
நியாசின் | 1.3 மி.கி. | 6% |
வைட்டமின் பி 6 | 0.2 மி.கி. | 9% |
ஃபோலேட் | 24.3 எம்.சி.ஜி. | 6% |
வைட்டமின் பி 12 | 0.0 எம்.சி.ஜி. | 0% |
பேண்டோதெனிக் அமிலம் | 0.3 மி.கி. | 3% |
கோலின் | 11.3 மி.கி. | |
பீட்டேன் | 0.5 மி.கி. | |
தாதுக்கள் | ||
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேவைக்கான தொகை | % டி.வி. | |
கால்சியம் | 42. 2 மி.கி. | 4% |
இரும்பு | 0.4 மி.கி. | 2% |
வெளிமம் | 15.4 மி.கி. | 4% |
பாஸ்பரஸ் | 44.8 மி.கி. | 4% |
பொட்டாசியம் | 410 மி.கி. | 12% |
சோடியம் | 88.3 மி.கி. | 4% |
துத்தநாகம் | 0.3 மி.கி. | 2% |
தாமிரம் | 0.1 மி.கி. | 3% |
மாங்கனீசு | 0.2 மி.கி. | 9% |
செலினியம் | 0.1 எம்.சி.ஜி. | 0% |
ஃவுளூரைடு | 4.1 எம்.சி.ஜி. |
கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆல்பா கரோட்டின் உள்ளன - நமது உடல்கள் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றும் இரண்டு கரோட்டினாய்டுகள் பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதிலும், ஆரோக்கியமான செல்களைப் பராமரிப்பதிலும், புற்றுநோய்-வளர்சிதை மாற்ற நொதிகளை செயல்படுத்துவதிலும் வைட்டமின் ஏ குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது.
கேரட்டில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளை வெளிப்படுத்தும் ஒரு ஃபிளாவனாய்டு பைட்டோ கெமிக்கல் லுடோலின் உள்ளது (24). அவை ஃபோலேட், டயட் ஃபைபர் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன (1).
இருப்பினும், அனைவருக்கும் கேரட்டுடன் ஒரே மாதிரியான நன்மைகள் கிடைக்காது. காய்கறிகளால் சில நபர்களுக்கு பாதகமான விளைவுகள் ஏற்படக்கூடும்.
கேரட்டுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் என்ன?
கேரட்டின் அதிகப்படியான நுகர்வு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் முகப்பரு (25), (26) சிகிச்சைக்காக கேரட் அசிட்ரெடின் (சொரியாடேன்) மற்றும் ஐசோட்ரெடினோயின் (அக்குட்டேன்) போன்ற சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். இந்த மருந்துகளில் உள்ளவர்கள் கேரட் உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.
சிலருக்கு கேரட்டுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது (27). இது வீக்கம் மற்றும் சுவாசம் தொடர்பான பிரச்சினைகளைத் தூண்டக்கூடும். சில நேரங்களில், இது கடுமையான ஒவ்வாமை அதிர்ச்சி (28) அனாபிலாக்ஸிஸுக்கு வழிவகுக்கிறது.
முடிவுரை
கேரட்டில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. அவை பார்வையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிக்கும். மிக முக்கியமாக, அவை நாள்பட்ட நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் உதவக்கூடும்.
அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், போதைப்பொருள் இடைவினைகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். உங்களுக்கு ஏதேனும் அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், உட்கொள்வதை நிறுத்திவிட்டு உங்கள் மருத்துவரை சந்திக்கவும்.
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
ஒவ்வொரு நாளும் மூல கேரட்டை உண்ண முடியுமா?
ஆமாம் உன்னால் முடியும். கேரட்டில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் மனித உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகின்றன. ஒரு கப் சமைத்த கேரட்டில் ஒரு நாளில் நீங்கள் பெற வேண்டிய கரோட்டினாய்டுகளின் ஐந்து மடங்கு அளவு உள்ளது. கேரட் ஐந்து கிராம் நார்ச்சத்தையும் வழங்குகிறது, இது உங்கள் அன்றாட தேவையில் 25% க்கும் அதிகமாகும் (29).
ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கேரட் சாப்பிட வேண்டும்?
தினசரி அடிப்படையில் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஐந்து பரிமாணங்களை சராசரியாக பரிந்துரைப்பது சுமார் 6 முதல் 8 மி.கி கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முதல் மூன்று கேரட் சாப்பிடலாம்