பொருளடக்கம்:
- பொருளடக்கம்
- கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி என்றால் என்ன?
- கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- 1. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான மூலமாகும்
- 2. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
- 3. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
- 4. எய்ட்ஸ் எடை இழப்பு
- 5. இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
- 6. கல்லீரல் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவுகிறது
- 7. எய்ட்ஸ் ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாடு
- 8. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது
- 9. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- 10. இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது
- 11. உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
- 12. ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
- 13. கண்களுக்கு நல்லது
- கருப்பு அரிசி வேடிக்கை உண்மைகள்
- கருப்பு அரிசி Vs. பழுப்பு அரிசி
- கருப்பு அரிசியின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- கருப்பு அரிசி எங்கே வாங்குவது
- கருப்பு அரிசி சமைக்க எப்படி
- கருப்பு அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- உங்கள் உணவில் கருப்பு அரிசியை எவ்வாறு சேர்ப்பது
- கருப்பு அரிசி செய்முறை
- கருப்பு அரிசி புட்டு
- உங்களுக்கு என்ன தேவை
- செயல்முறை
- வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
- குறிப்புகள்
ஆசியாவில் பழங்காலத்திலிருந்தே அரிசி ஒரு பிரதான உணவாக இருந்தது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் நாங்கள் அதைச் சொல்லும்போது, நாங்கள் பெரும்பாலும் பொதுவான வெள்ளை அரிசியைக் குறிக்கிறோம். கருப்பு அரிசி, மறுபுறம், அதன் பின்னால் ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை உள்ளது.
பண்டைய சீனாவில் கறுப்பு அரிசி ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக இருந்தது, ஏனெனில் இது மிகவும் குறைந்த அளவுகளில் வளர்க்கப்பட்டது. இதனால்தான் இந்த பயிரின் ஒவ்வொரு தானியமும் சீன ராயல்டி மற்றும் பிரபுக்களால் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு நுகரப்பட்டது, மேலும் பொது மக்களால் அதன் நுகர்வு தடைசெய்யப்பட்டது. இதனால், அதன் மாற்று பெயர் 'தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி'.
உலகின் பிற பகுதிகள் இப்போது பல ஆண்டுகளாக கருப்பு அரிசியை உட்கொண்டிருந்தாலும், இது 1995 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவிற்கு முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அப்போதிருந்து, இது அதிக பிரபலத்தைப் பெற்று, பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.
பொருளடக்கம்
- கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி என்றால் என்ன?
- கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
- கருப்பு அரிசி வேடிக்கை உண்மைகள்
- கருப்பு அரிசி Vs. வெள்ளை அரிசி
- கருப்பு அரிசியின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
- கருப்பு அரிசி எங்கே வாங்குவது
- கருப்பு அரிசி சமைக்க எப்படி
- கருப்பு அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
- உங்கள் உணவில் கருப்பு அரிசியை எவ்வாறு சேர்ப்பது
- கருப்பு அரிசி செய்முறை
கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி என்றால் என்ன?
கருப்பு அரிசி என்பது ஒரிசா சாடிவா எல் இனத்திற்கு சொந்தமான அரிசி வரம்பின் பெயர். சீனா, ஜப்பான், கொரியா, மியான்மர் மற்றும் வடகிழக்கு இந்தியா போன்ற வெப்பமண்டல மண்டலங்களில் இந்த இண்டிகா வகை அரிசி சிறப்பாக வளர்கிறது. சந்தையில் காணப்படும் கருப்பு அரிசியின் இரண்டு முக்கிய வகைகள் இந்தோனேசிய கருப்பு அரிசி மற்றும் தாய் மல்லிகை கருப்பு அரிசி.
ஆசிய நாடுகளில் அரிசி அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பது அவற்றின் குறைந்த விகித புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த நிகழ்வு கருப்பு அரிசியின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கு வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது.
கருப்பு அரிசி ஒரு நிறமி தவிடு பகுதியைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் சாறுகள் ரொட்டி மற்றும் மதுபானம் போன்ற உணவுகளில் இயற்கையான வண்ணமயமாக்கல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
'தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி' என்ற பெயரைப் பொறுத்தவரை, அதன் தோற்றம் குறித்து நிறைய ஊகங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான (மற்றும் நம்பத்தகுந்த) காரணம் என்னவென்றால், இது சீன ராயல்டிக்கு மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டிருந்தது மற்றும் பொதுவான மக்கள் அதன் உயர்ந்த தரம் காரணமாக அதை சாப்பிட தடை விதித்தனர்.
கருப்பு அரிசி அதன் புதுமை காரணமாக மட்டுமே ஒரு நவநாகரீக சூப்பர்ஃபுட் ஆகிவிட்டதா அல்லது உண்மையில் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருந்ததா என்று இது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. இங்கே நான் கண்டுபிடித்தது…
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி / தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
1 கப் கருப்பு அரிசி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (சமைத்த) | |
---|---|
கலோரிகள் | 160 கிராம் |
மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
கொழுப்பு | 0 மி.கி. |
சோடியம் | 4 மி.கி. |
பொட்டாசியம் | 268 கிராம் |
மொத்த கார்ப்ஸ் | 34 கிராம் |
நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
சர்க்கரை | 0 கிராம் |
புரத | 5 கிராம் |
இரும்பு | 6% (தினசரி மதிப்பில்) |
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கருப்பு அரிசி கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, இது அரிசியை விட்டுவிடாமல் எடை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு சிறந்தது. பல நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாப்பதற்கும், நமது மூளையின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டைப் பேணுவதற்கும் இது அவசியமான ஃபிளாவனாய்டு பைட்டோநியூட்ரியன்களின் வளமான மூலமாகும்.
கருப்பு அரிசியில் ஏராளமான நார்ச்சத்துக்களும் உள்ளன, அவை நமது செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நல்லது. இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் (இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்தி!) இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற தாதுக்களை வழங்குகிறது. ஆனால் கருப்பு அரிசியை மிகவும் தனித்துவமாக்குவது அதன் உயர் அளவிலான அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் ஆகும், இது நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைக்க உதவும் அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்தை வழங்குகிறது.
மற்ற எல்லா வகையான அரிசியையும் விட கருப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மேன்மை குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், கீழே உள்ள ஒப்பீட்டைப் பாருங்கள். (சேவை அளவு: 100 கிராம்)
- மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி - 6.8 கிராம் புரதம், 1.2 கிராம் இரும்பு, 0.6 கிராம் ஃபைபர்.
- பிரவுன் ரைஸ் - 7.9 கிராம் புரதம், 2.2 கிராம் இரும்பு, மற்றும் 2.8 கிராம் ஃபைபர்.
- சிவப்பு அரிசி - 7.0 கிராம் புரதம், 5.5 கிராம் இரும்பு, மற்றும் 2.0 கிராம் ஃபைபர்.
- கருப்பு அரிசி - 8.5 கிராம் புரதம், 3.5 கிராம் இரும்பு, 4.9 கிராம் ஃபைபர்.
கருப்பு அரிசி மற்ற அனைத்து அரிசி வகைகளையும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து என்று வரும்போது துடிக்கிறது மற்றும் அதன் இரும்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சிவப்பு அரிசியை மட்டுமே இழக்கிறது.
கருப்பு அரிசி ஒரு டன் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது என்பது இப்போது தெளிவாகத் தெரிகிறது, அது வழங்கும் அனைத்து சுகாதார நன்மைகளுக்கும் நம் கவனத்தைத் திருப்புவோம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
கறுப்பு அரிசியின் முக்கிய கூறுகள் அதன் அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன அந்தோசயினின்கள். இந்த புரதங்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவது, இருதய நோய்களைத் தடுப்பது மற்றும் ஆரோக்கிய மூளையின் செயல்பாட்டைப் பராமரித்தல் போன்ற பல செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. அதன் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் நாம் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு முக்கிய காரணியாகும். இப்போது நன்மைகளுக்குள் முழுக்குவோம்.
1. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வளமான மூலமாகும்
ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் என்று வரும்போது, வேறு எந்த மூலப்பொருளும் கருப்பு அரிசிக்கு அருகில் வரவில்லை. கருப்பு அரிசியின் தானியங்களின் (வெளிப்புற அடுக்கு) எந்தவொரு உணவிலும் காணப்படும் மிக உயர்ந்த அளவிலான அந்தோசயினின்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், பழுப்பு அரிசி, சிவப்பு அரிசி மற்றும் சிவப்பு குயினோவா (1) போன்ற அனைத்து முழு தானிய வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிக உயர்ந்த அந்தோசயனின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அந்தோசயினின்கள் கட்டற்ற தீவிர சேதத்திற்கு எதிராக போராடுவதற்கும், இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், நுண்ணுயிர் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கண்டறியப்பட்டுள்ளன (2).
2. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
கருப்பு அரிசியின் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கம் புற்றுநோய்க்கு எதிரான தன்மையைக் கொடுக்கிறது. சீனாவின் மூன்றாவது இராணுவ பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஒரு சோதனை ஆய்வில், அந்தோசயினின் நிறைந்த கருப்பு அரிசி சாறு கட்டிகளின் வளர்ச்சியையும், எலிகளில் மார்பக புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதையும் வெற்றிகரமாக அடக்கியது (3).
3. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
கொரியாவில் உள்ள அஜோ பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருப்பு அரிசி வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் அதிசயங்களைச் செய்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். கறுப்பு அரிசியின் சாறு எடிமாவைக் குறைக்க உதவியது மற்றும் எலிகளின் தோலில் ஒவ்வாமை தொடர்பு தோல் அழற்சியை கணிசமாக அடக்கியது என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. நாள்பட்ட அழற்சியுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கருப்பு அரிசியின் ஆற்றலுக்கான சிறந்த குறிகாட்டியாகும் (4).
4. எய்ட்ஸ் எடை இழப்பு
iStock
கருப்பு அரிசியில் எடை மேலாண்மை மற்றும் எடை இழப்புக்கு அவசியமான பண்புகள் உள்ளன - இது கலோரிகளில் குறைவாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. இதனால், இது உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது மற்றும் பசி வேதனையைத் தடுக்கிறது.
உண்மையில், கொரியாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 6 வாரங்களில் 40 அதிக எடை கொண்ட பெண்களில் வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி கலந்த எடை இழப்பு வித்தியாசத்தை சோதித்தது. ஆய்வின் முடிவில், வெள்ளை அரிசியை உட்கொண்ட குழுவை விட பழுப்பு / கருப்பு அரிசி குழு கணிசமாக அதிக எடை இழப்பு மற்றும் குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) மற்றும் உடல் கொழுப்பு சதவிகிதம் ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்தது. பருமனான பெண்களுக்கான உணவு சிகிச்சையில் பழுப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி இரண்டுமே விதிவிலக்காக சிறப்பாக செயல்பட முடியும் என்பதை இது காட்டுகிறது.
5. இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
உங்கள் அன்றாட உணவில் வெள்ளை அரிசியை கருப்பு அரிசியுடன் மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும். நாம் ஏற்கனவே அறிந்தபடி, அதிக கொழுப்பு பல இருதய நோய்களுக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும். ஆனால் கருப்பு அரிசியின் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கம் பல ஆராய்ச்சி ஆய்வுகளில் (6), (7), (8) எலிகளில் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
பெருந்தமனி தடிப்பு என்பது ஒரு இருதய நோயாகும், இதில் பிளேக் கட்டப்படுவதால் தமனிகள் அடைக்கப்படுகின்றன. இது கரோனரி தமனி நோய், பக்கவாதம், புற தமனி நோய் அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் போன்ற பல கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் ஒரு நல்ல செய்தி இருக்கிறது! கறுப்பு அரிசியை உட்கொள்வது முயல்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடு கட்டமைப்பை 50% (9) குறைக்கக் கண்டறியப்பட்டது.
இந்த ஆய்வுகள் அனைத்தும் விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்டிருந்தாலும், கருப்பு அரிசி மனிதர்களுக்கும் இதேபோன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று கருதுவது பாதுகாப்பானது.
6. கல்லீரல் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவுகிறது
கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் என்பது வெளிப்படையாகவே, கல்லீரலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு வைப்பு உருவாக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நிலைக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கருப்பு அரிசியின் செயல்திறன் எலிகளில் சோதிக்கப்பட்டது. கருப்பு அரிசி சாற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு கொழுப்பு அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதாகவும், ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகவும், இதனால் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்றும் முடிவுகள் காண்பித்தன.
7. எய்ட்ஸ் ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாடு
iStock
அறிவாற்றல் செயல்பாட்டில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். எனவே, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கவும் அந்தோசயின்கள் (கருப்பு அரிசியில் காணப்படும்) போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செயல்படக்கூடும்.
பல்கேரியாவில் உள்ள மருத்துவ பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வில், ஈஸ்ட்ரோஜன் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள எலிகளில் கற்றல் மற்றும் நினைவக செயல்பாட்டை மேம்படுத்த அந்தோசயினின்கள் கண்டறியப்பட்டன (11).
16,000 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆறு ஆண்டு ஆய்வில், அந்தோசயினின் நிறைந்த உணவுகளை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியின் வீதத்தை 2.5 ஆண்டுகள் வரை குறைத்துவிட்டது (12).
8. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது
முழு தானிய கருப்பு அரிசியில் அதன் தவிடு அப்படியே உள்ளது, இது உணவு நார்ச்சத்தின் களஞ்சியமாகும். ஃபைபர் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுப்பதால், தானியத்தில் உள்ள சர்க்கரை நீண்ட காலத்திற்கு உறிஞ்சப்படுவதை உறுதிசெய்து, சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது. இதனால், இன்சுலின் அளவு அதிகரிப்பதைத் தடுக்க இது உதவுகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவும். உண்மையில், எலிகள் குறித்து நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், முளைத்த தாய் கருப்பு அரிசியின் சாறு நீரிழிவு மருந்து மெட்ஃபோர்மினைப் போலவே நிகழ்த்தியதுடன், நீரிழிவு நோயின் விளைவுகளையும் தடுக்கிறது மற்றும் நிர்வகித்தது (13).
9. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தில் நாம் பார்த்தது போல, கருப்பு அரிசி உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும். இந்த உணவு நார்ச்சத்து உங்களுக்கு வழக்கமான குடல் அசைவுகள் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய், டூடெனனல் அல்சர், டைவர்டிக்யூலிடிஸ், மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய் (14) போன்ற பல இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது உதவும்.
10. இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது
ஒவ்வொரு ஏழு பேரில் ஒருவர் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு தயாரிப்புகளில் உள்ள புரத பசையம் குறித்து உணர்திறன் கொண்டவர். இந்த பசையம் உணர்திறன் மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம் மற்றும் கசிவு குடல் நோய்க்குறி உருவாகும் அதிக ஆபத்து போன்ற பல சங்கடமான அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, கருப்பு அரிசி முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது. எனவே, பசையம் உணர்திறன் உடையவர்கள் அல்லது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் (பசையத்திற்கு ஒவ்வாமை உறுதிப்படுத்தப்பட்டது) புரோட்டீன் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்ய கறுப்பு அரிசியை தங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்கலாம்.
11. உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
iStock
கறுப்பு அரிசியிலிருந்து (அல்லது பொதுவாக எந்த முழு தானியங்களிலிருந்தும்) நாம் பெறும் உணவு நார்ச்சத்து சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதன் மூலம் மட்டுமல்லாமல், லிப்பிட் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும், குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைப்பதன் மூலமும் இருதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. (15).
12. ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
கருப்பு அரிசியில் காணப்படும் அந்தோசயின்கள் ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொரியாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அந்தோசயின்கள் ஆஸ்துமாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் (மேலும் தடுக்கலாம்) காற்றுப்பாதைகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், எலிகளில் இந்த சுவாசக் கோளாறுடன் தொடர்புடைய சளி ஹைப்பர்செக்ரிஷன் (16).
13. கண்களுக்கு நல்லது
கருப்பு அரிசியில் காணப்படும் அந்தோசயின்கள் கண்பார்வை மேம்படுத்துவதாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன (17). எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கருப்பு அரிசியில் இருந்து எடுக்கப்படும் அந்தோசயனிடின்கள் ஒரு ஒளிரும் ஒளியால் ஏற்படும் விழித்திரை சேதத்தைத் தடுக்கவும் குறைக்கவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன (18).
உங்கள் அன்றாட உணவில் ஒரு சிறிய மாற்றத்தைச் செய்வதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எத்தனை வழிகளில் மேம்படுத்தலாம் என்பதைப் பார்ப்பது ஆச்சரியமாக இல்லையா? இந்த சூப்பர்ஃபுட் பற்றிய மேலும் சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகளைக் கண்டறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி வேடிக்கை உண்மைகள்
- சீராக வளர்ந்து வரும் பிரபலத்தின் காரணமாக, அண்டார்டிகாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் கருப்பு அரிசி இப்போது காணப்படுகிறது.
- கருப்பு அரிசியை யாராவது ஊதா அரிசி என்று குறிப்பிடுவதைக் கேட்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். கருப்பு அரிசியின் நிறம் ஊறவைத்த அல்லது சமைத்தபின் ஆழமான ஊதா நிறமாக மாறும் என்பதால் தான்.
- கருப்பு அரிசி அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக அல்சைமர் நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான வழியாக தற்போது ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு வருகிறது.
இப்போது அதைத்தான் நான் கண் திறக்கும் தகவல் என்று அழைக்கிறேன். அதில் இன்னும் சில வேண்டுமா? கருப்பு அரிசி மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றொரு வகை அரிசி, அதாவது பழுப்பு அரிசி ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி Vs. பழுப்பு அரிசி
பழுப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி இரண்டும் அவற்றின் வெள்ளை நிறத்தை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்பது உண்மைதான் என்றாலும், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய இரண்டிற்கும் இடையே இன்னும் சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
- மூன்றில் ஒரு கப் மூல பழுப்பு அரிசியில் 226 கலோரிகளும் அதே அளவு கருப்பு அரிசியில் 200 கலோரிகளும் உள்ளன.
- கார்ப்ஸ், ஃபைபர், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு என்று வரும்போது, கருப்பு அரிசி பழுப்பு அரிசியை விட ஆரோக்கியமானது. ஏனென்றால் இது குறைந்த கார்ப்ஸ் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் வரும்போது சிவப்பு அரிசி, ஊதா அரிசி மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி ஆகியவற்றையும் இது துடிக்கிறது.
- கருப்பு மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டிலும் சம அளவு துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இருந்தாலும், இரும்பு உள்ளடக்கம் வரும்போது கருப்பு அரிசி வெற்றி பெறுகிறது. இரும்பின் தினசரி மதிப்பில் 6% ஐ சந்திப்பதன் மூலமும், பழுப்பு அரிசியின் 5% ஐ எதிர்ப்பதன் மூலமும் இது செய்கிறது.
- கருப்பு அரிசியில் அந்தோசயின்கள் எனப்படும் நிறமிகள் உள்ளன, அவை அதன் இருண்ட நிறத்தை தருகின்றன. இவை புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு எதிராக போராடும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
பழுப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் தாதுப்பொருட்களில் உள்ள வேறுபாடு முக்கியமற்றதாகத் தோன்றினாலும், அவை நீண்ட காலத்திற்கு வித்தியாசமான உலகத்தை உருவாக்குகின்றன. உதாரணமாக, பழுப்பு அரிசியிலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 26 கலோரிகளை கூடுதலாக உட்கொள்வது ஒரு வருட காலத்தில் 2.7 பவுண்டுகள் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்!
நல்லது, கருப்பு அரிசி அதன் சத்தான மதிப்புக்கு வரும்போது உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. இது கேள்விக்குரியது, நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டிய பக்க விளைவுகள் ஏதேனும் உண்டா? பதில் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
கருப்பு அரிசியின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டிய கருப்பு அரிசியின் பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை.
கருப்பு அரிசி பற்றிய இந்த சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் அனைத்தும் உங்கள் சொந்த சிலவற்றில் உங்கள் கைகளைப் பெற விரும்புகின்றன என்று நான் நம்புகிறேன். எனவே இந்த சூப்பர்ஃபுட்டை எங்கிருந்து வாங்கலாம் என்று பார்ப்போம்…
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி எங்கே வாங்குவது
கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டதால், இந்த சூப்பர்ஃபுட் சந்தையில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. உங்கள் உள்ளூர் சுகாதார உணவு கடை, ஆசிய சூப்பர் மார்க்கெட் அல்லது நல்ல உணவைச் சாப்பிடும் சங்கிலி கருப்பு அரிசியுடன் சேமிக்கப்படுவது உறுதி. அமேசானிலிருந்து ஆன்லைனிலும் வாங்கலாம்.
இப்போது நீங்கள் சில கருப்பு அரிசி உங்கள் கைகளை வந்திருக்கிறேன் என்று, சிறந்த எப்படி அதை சமைக்க அது ஆரோக்கியமான என்று பார்க்க படித்து மற்றும் சுவையான.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி சமைக்க எப்படி
சரி, மக்களைக் கேளுங்கள், ஏனென்றால் இது முக்கியமான தகவல். கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் முழுமையாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கருப்பு அரிசி சுத்திகரிக்கப்படாதது மற்றும் பழுப்பு நிற அரிசியை விட அடர்த்தியானது என்பதால், நீங்கள் சமைக்கும் முறையும் சற்று வித்தியாசமானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
- கருப்பு அரிசியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு மணி நேரம் அதை ஊறவைக்கலாம்.
- அரிசி ஊறவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, அரிசியை சுத்தமாக கழுவவும்.
- ஒவ்வொரு கப் அரிசிக்கும் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து மேலே மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும்.
- அரிசியை ஊறவைத்திருந்தால் அரை மணி நேரமும், இல்லாவிட்டால் ஒரு முழு மணி நேரமும் சமைக்கவும்.
- உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் இரண்டு தானிய அரிசி அமைப்பை சோதித்துப் பாருங்கள், மேலும் அவை மெல்லுமா என்பதைச் சரிபார்க்க உங்கள் வாயில் பாப் செய்யுங்கள். அவை இருந்தால், அவை நீங்கள் விரும்பிய அமைப்பை அடையும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும்.
கருப்பு அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதை எவ்வாறு திறம்பட தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது என்பதைப் பார்ப்போம்.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
தேர்வு
சேமிப்பு
அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது, சமைக்காத கருப்பு அரிசி 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
சமைத்த அரிசியைப் பொறுத்தவரை, இது பாக்டீரியாவை உருவாக்கி, உணவு நச்சுத்தன்மையை மிக விரைவாக ஏற்படுத்தும். எனவே சமைத்த ஒரு நாளுக்குள் அதை உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் அதை பின்னர் நுகர்வுக்காக சேமிக்க விரும்பினால், அதை சமைத்தபின் அதை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும், அது 2 நாட்கள் நீடிக்கும். இந்த அரிசியை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம், நீங்கள் செய்யும் போது, அது சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
உங்கள் உணவில் கருப்பு அரிசி உள்ளிட்டவற்றை எவ்வாறு தொடங்குவது என்பது பற்றி இன்னும் குழப்பமாக இருக்கிறதா? நீங்கள் முயற்சிக்கக்கூடிய சில யோசனைகள் இங்கே.
TOC க்குத் திரும்பு
உங்கள் உணவில் கருப்பு அரிசியை எவ்வாறு சேர்ப்பது
முதலில், கருப்பு அரிசியை நீங்கள் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதைப் போலவே கறியுடன் சாப்பிடலாம். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அதைப் பருகவும், நீங்கள் செல்ல நல்லது.
நீங்கள் ஒரு சீரான உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், அதை ஒரு மாமிச மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் வைத்திருக்கலாம்.
கருப்பு அரிசியை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான மற்றொரு சுவையான வழி, உங்கள் அரிசியில் வெள்ளை அரிசியை கருப்பு அரிசியுடன் மாற்றுவதன் மூலம்.
அல்லது நீங்கள் அதை உங்கள் உணவு செயலியில் வெளுத்து, ரொட்டி மற்றும் அரிசி கேக்குகளை சுடுவது, ஆரோக்கியமான நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது அல்லது மீன்களுக்கான இறைச்சியாக பயன்படுத்தலாம்.
இந்த சூப்பர்ஃபுட் ஒரு சிலவற்றை சாலட்டின் மேல் அல்லது ஒரு சூப்பில் தெளிக்கவும், சிறிது அமைப்பைச் சேர்க்கவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊக்கத்தை அளிக்கவும் முடியும்.
விருப்பங்கள், முடிவற்றவை. கொஞ்சம் ஆக்கபூர்வமான சிந்தனையுடன், எந்தவிதமான மாற்றங்களும் செய்யாமல் உங்கள் உணவில் கருப்பு அரிசியைச் சேர்க்கலாம். காலையில் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க விரும்பினால், இங்கே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஆரோக்கியமான கருப்பு அரிசி புட்டு உள்ளது.
TOC க்குத் திரும்பு
கருப்பு அரிசி செய்முறை
கருப்பு அரிசி புட்டு
iStock
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- 1 கப் கருப்பு அரிசி
- 3 கப் தண்ணீர்
- கப் சர்க்கரை
- 1 தேங்காய் பால் இனிக்க முடியாது
- உப்பு
செயல்முறை
- ஒரு வாணலியில் கருப்பு அரிசி, தண்ணீர், as டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தைத் திருப்பி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியால் மூடி 45 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
- வெப்பத்தை மீண்டும் திருப்பி, சர்க்கரை, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் can தேங்காய் பால் கேன் ஆகியவற்றை கலவையில் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு மூழ்க விடவும் (இந்த முறை அதை வெளிப்படுத்தாமல் விடவும்).
- புட்டு இப்போது தடிமனாகவும், அரிசி மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். இந்த நிலைத்தன்மையை எட்டவில்லை என்றால் சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து புட்டு நீக்கி, அவ்வப்போது கிளறி அதை குளிர்விக்கவும்.
- பரிமாறும் முன் மீதமுள்ள தேங்காய்ப் பாலை தூறல். உங்கள் கருப்பு அரிசி புட்டு மகிழுங்கள்!
TOC க்குத் திரும்பு
இது நேரம், நண்பர்களே. உங்கள் சமையலறையில் உள்ள அனைத்து வெள்ளை அரிசியையும் நீக்கிவிட்டு, உங்கள் அமைச்சரவையை கண்கவர் ஆரோக்கியமான கருப்பு அரிசியுடன் சேமித்து வைத்த நேரம் இது. நீங்கள் பின்னர் எனக்கு நன்றி சொல்லலாம்!
வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நிபுணரின் பதில்கள்
கருப்பு அரிசி காட்டு அரிசியைப் போன்றதா?
இல்லை, கருப்பு அரிசி காட்டு அரிசியைப் போன்றது அல்ல. உண்மையில், காட்டு அரிசி அரிசி அல்ல. இது புல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்.
கருப்பு அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?
கருப்பு அரிசி 42.3 இன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
கருப்பு அரிசி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
கருப்பு அரிசி முன் ஊறவைத்தால் சமைக்க 30 நிமிடங்கள் மற்றும் இல்லாவிட்டால் 1 மணி நேரம் ஆகும்.
பேலியோ உணவில் கருப்பு அரிசி சாப்பிட முடியுமா?
இல்லை, நீங்கள் ஒரு தானியமாக இருப்பதால் பேலியோ உணவில் கருப்பு அரிசியை உண்ண முடியாது, மேலும் இந்த உணவில் நீங்கள் அனைத்து தானியங்களையும் அகற்ற வேண்டும்.
கருப்பு அரிசியின் சுவை என்ன?
கருப்பு அரிசி ஒரு சற்றே சுவையுடன் ஒரு சத்தான சுவை கொண்டது.
கருப்பு அரிசி ஏன் ஒரு நட்சத்திர சூப்பர்ஃபுட்?
கருப்பு அரிசி அதன் அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு நட்சத்திர சூப்பர்ஃபுட் ஆகும்.
குறிப்புகள்
- “ பினோலிக் சுயவிவரங்கள் மற்றும் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகைகளின் கருப்பு அரிசி தவிடு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு. ”கார்னெல் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- " அந்தோசயினின்ஸ் மற்றும் மனித ஆரோக்கியம்: ஒரு விட்ரோ புலனாய்வு அணுகுமுறை. ”இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- " விட்ரோ மற்றும் விவோவில் உள்ள மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு எதிராக கருப்பு அரிசியில் இருந்து அந்தோசயனின் நிறைந்த சாற்றின் ஆன்டிகான்சர் நடவடிக்கைகள். ”மூன்றாவது ராணுவ பல்கலைக்கழகம், சீனா.
- “ சுட்டி தோலின் வேதியியல்-தூண்டப்பட்ட அழற்சிக்கு எதிராக கருப்பு அரிசி கிளையின் பாதுகாப்பு விளைவுகள். ”அஜோ பல்கலைக்கழகம், கொரியா.
- " கலப்பு அரிசி உணவு மாற்று பருமனான பெண்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற என்சைம் செயல்பாடு அதிகரித்தாலும், எடை கட்டுப்பாட்டில் வெள்ளை அரிசி காட்டிலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. ”ஹன்யாங் பல்கலைக்கழகம், தென் கொரியா.
- " கருப்பு அரிசியில் இருந்து அந்தோசயனின் சாறு அதிக கொழுப்பு உணவுகளால் தூண்டப்பட்ட டிஸ்லிபிடெமிக் எலிகளில் பிளேட்லெட் ஹைபராக்டிவிட்டி மற்றும் ஹைபர்டிரிகிளிசெர்டேமியாவை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. ”சன் யாட்-சென் பல்கலைக்கழகம், சீனா.
- கல்லீரல் லிபோஜெனிக் என்சைம் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் கருப்பு அரிசியிலிருந்து சயனிடின் 3-குளுக்கோசைடு நிறைந்த சாற்றின் ஹைபோலிபிடெமிக் விளைவுகள். ”கொரியா உணவு ஆராய்ச்சி நிறுவனம், தென் கொரியா.
- " எலிகள் ஹைபர்கொலஸ்ட்ரலோமியாவைக் கட்டுப்பாட்டில் கருப்பு அரிசி பங்கு (Oryza சாட்டிவா எல்). சாவோ பாலோ பல்கலைக்கழகம், பிரேசில்.
- " சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடு உருவாவதைக் குறைத்து முயல்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை அதிகரிக்கும். ”சன் யாட்-சென் பல்கலைக்கழகம், சீனா.
- " கருப்பு அரிசி (ஓரிசா சாடிவா எல்.) சாறு C57BL / 6 J இல் உள்ள கல்லீரல் ஸ்டீடோசிஸைக் குறைக்கிறது. ”கிராம அபிவிருத்தி நிர்வாகம், கொரியா குடியரசு.
- “ கருப்பை நீக்கம் செய்யப்பட்ட எலிகளின் கற்றல் மற்றும் நினைவகத்தில் அந்தோசயினின்களின் விளைவுகள். ”மருத்துவ பல்கலைக்கழகம்-சோபியா, பல்கேரியா.
- " புலன் உணர்வு குறைவு தொடர்பாக பெர்ரி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் உணவுப்பொருள்களில் உட்கொள்ளல். ”ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- “ முளைத்த தாய் கருப்பு அரிசி சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு தொடர்பான விளைவுகளிலிருந்து பரிசோதனை நீரிழிவு எலிகளைப் பாதுகாக்கிறது. ”சியாங் மாய் பல்கலைக்கழகம், தாய்லாந்து.
- “ நார்ச்சத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள். ”அமெரிக்காவின் கென்டக்கி பல்கலைக்கழகம்.
- “ நார்ச்சத்தின் இருதய நன்மைகள். ”ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா.
- " அந்தோசயின்கள் ஒரு மூரைன் ஆஸ்துமா மாதிரியில் காற்றுப்பாதை அழற்சி மற்றும் அதிவேகத்தன்மையைத் தடுக்கின்றன. ”கொரியா ஆராய்ச்சி நிறுவனம், வேதியியல் தொழில்நுட்பம், கொரியா.
- “ அந்தோசயின்கள் Nature இயற்கையின் நிறங்களை விட அதிகம். ஆஸ்திரேலியாவின் பயோ தயாரிப்புகளுக்கான கூட்டுறவு ஆராய்ச்சி மையம்.
- “ கருப்பு அரிசி அந்தோசயனிடின்கள் ஸ்ப்ராக்-டாவ்லி எலிகளில் AP-1 / NF-κB / காஸ்பேஸ் -1 பாதையில் ஈடுபடுவதன் மூலம் விழித்திரை ஒளி வேதியியல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. ”சீனாவின் செங்டு மருத்துவக் கல்லூரி.