பொருளடக்கம்:
- 10 அற்புதம் கேரள ரமலான் சமையல்:
- 1. கை பதிரி:
- 2. சிக்கன் கட்லட்கள் கேரள உடை:
- 3. காரமான கேரள ஸ்டைல் மட்டன் கறி:
- 4. உன்னக்கயா:
- 5. சுகியன் கேரள உடை:
- 6. காரமான அரேபிய மஜ்பூஸ்:
- 7. எராச்சி பதிரி:
- 8. மலபார் சமோசா:
- 9. கோஜி பிடி:
- 10. புதினா எலுமிச்சை சாறு:
கேரளாவில் கணிசமான முஸ்லீம் மக்கள் உள்ளனர், ரமழான் மாதத்தில், மாநிலத்தின் உணவு வகைகள் ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன. பல சுவையான மற்றும் ஆடம்பரமான கேரள சிறப்பு உணவுகள் இப்தாரின் போது வழங்கப்படுகின்றன, முஸ்லிம்கள் நோன்பை முறிக்கும் நேரம்.
10 அற்புதம் கேரள ரமலான் சமையல்:
கடவுளின் சொந்த நாடான கேரளாவிலிருந்து சில சுவையான ரமலான் சமையல் வகைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, உங்களில் உள்ள உணவுப்பொருட்களுக்காக!
1. கை பதிரி:
வழியாக: மூல
கேரள முஸ்லிம்களிடையே இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். தயாரிக்க எளிதானது, இது வழக்கமாக ரமழானில் காலை உணவின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 2 கப் வறுத்த அரிசி தூள்
- 1 கப் அரைத்த தேங்காய்
- 5 வெல்லங்கள்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- 2 கப் தண்ணீர்
- உப்பு
- தேங்காய், சீரகம், வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து தேங்காய் கலவை மற்றும் அரிசி மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி சுமார் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பானையை மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்.
- தேங்காய் மற்றும் அரிசி கலவையை ஒரு கரண்டியால் கலந்து மென்மையான மாவில் பிசையவும்.
- எலுமிச்சை அளவு பந்துகளை உருவாக்கி மெல்லிய, வட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும். உருட்டும் போது மாவு ஒட்டும் என்றால், அரிசி மாவு பயன்படுத்தவும்.
- இருபுறமும் அடர்த்தியான, தட்டையான-கீழே பான் மீது பாத்திரியை வறுக்கவும்.
- சமைத்த பாத்திரிஸை தேங்காய் பாலில் ஊறவைத்து மென்மையாகவும் சுவை அதிகரிக்கும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
இந்த ரமலான் டிஷ் வழக்கமாக ஒரு காரமான கோழி, மட்டன் அல்லது மாட்டிறைச்சி கறி கொண்டு வழங்கப்படுகிறது.2. சிக்கன் கட்லட்கள் கேரள உடை:
வழியாக: மூல
சிக்கன் கட்லெட்டுகள் ஒரு சிறந்த இப்தார் சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 1/2 எலும்பு இல்லாத கோழி
- 3 வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர அளவு
- 1 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கியது
- 2 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 1 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
- 2 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கோழிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக டைஸ் செய்யவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் தடவி 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அழுத்தம் கோழி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கவும்.
- எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மென்மையாக வதக்கவும்.
- வாணலியில் சிக்கன், கரம் மசால் மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- கலவை குளிர்ச்சியாகி, பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கும் வரை கலவையை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
- சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, பஜ்ஜிகளாக தட்டையானது.
- தாக்கப்பட்ட முட்டையில் ஒவ்வொரு பாட்டியையும் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
- பொன்னிறத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த கேரள பாணி சிக்கன் கட்லெட்களை தக்காளி கெட்ச்அப் மூலம் பரிமாறவும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
3. காரமான கேரள ஸ்டைல் மட்டன் கறி:
வழியாக: மூல
- அழுத்தம் ஆட்டிறைச்சியை உப்பு சேர்த்து சமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் தூள், பாப்பி விதைகள், இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- வாணலியில் கொத்தமல்லி, தேங்காய் கலவை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- சமையல்காரர் மட்டன் துண்டுகளைச் சேர்த்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
- கிரேவி சிறிது குறையும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் சூதாட்டத்தை சேர்க்கவும்.
- கொத்தமல்லி ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
கேரள பாணி மட்டன் கறியை அப்பம் அல்லது இடியப்பத்துடன் பரிமாறவும். நீங்கள் அதை பாதிரியுடன் பரிமாறலாம்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
4. உன்னக்கயா:
வழியாக: மூல
ரமழான் மாதத்தில் கேரளாவின் வடக்கு பகுதியில் முக்கியமாக உட்கொள்ளும் பாரம்பரிய இனிப்பு சிற்றுண்டி இது. இது வாழைப்பழங்கள் மற்றும் அரிசி செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்
- 2 கப் அரைத்த தேங்காய்
- 2 நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய்
- 2 டீஸ்பூன் திராட்சையும், தோராயமாக நறுக்கியது
- 4 டீஸ்பூன் அரிசி செதில்களாக
- சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன் முந்திரி, தூள்
- வாழைப்பழங்களை வேகவைத்து பின்னர் பிசைந்து கொள்ளவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு ஆழமற்ற கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி முந்திரி நட்டு தூள், நறுக்கிய திராட்சையும், தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காயையும் வறுக்கவும்.
- கலவையை இனிமையாக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- கலவையில் அரிசி செதில்களைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
- கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் சிறிது ஏலக்காய் தூள் தெளிக்கவும்.
- உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி, பிசைந்த வாழைப்பழங்களின் சிறிய பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.
- உங்கள் கட்டைவிரலால் வாழைப்பழங்களில் ஒரு துளை செய்து, அதில் தேங்காய் மற்றும் அரிசி செதில்களாக கலக்கவும். துளைக்கு சீல் வைத்து பந்துகளை சிலிண்டர்களாக வடிவமைக்கவும்.
- வாழைப்பழ பந்துகளை தங்க மஞ்சள் வரை ஆழமாக வறுக்கவும்.
உன்னக்கயாவை சூடாக பரிமாறவும். இந்த டிஷ் உடன் உங்களுக்கு ஒரு துணை தேவையில்லை. இது தானாகவே சுவையாக இருக்கும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
5. சுகியன் கேரள உடை:
வழியாக: மூல
சுகியன் என்பது கேரளாவில் உட்கொள்ளும் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டாகும், மேலும் கொழுப்பு குறைந்த புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால் ரமழான் மாதத்தில் இது சரியானது. இது முழு முங் பீன்ஸ், தேங்காய் மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 1 கப் முழு முங் பீன்ஸ் (பச்சை கிராம்)
- 1/2 கப் வெல்லம்
- 1/2 தேங்காய், அரைத்த
- 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்)
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (மைதா)
- மங் பீன்ஸ் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சமைக்கவும். பீன்ஸ் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யை உருக்கி வெல்லம் சேர்க்கவும். வெல்லத்தை உருக அனுமதிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
- அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்; பின்னர் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வேகவைத்த முங் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
- சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுடரிலிருந்து அகற்றவும்.
- சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு இடி செய்யுங்கள். இடிக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- மங் பீன் பந்துகளை இடி மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும், மிருதுவான மற்றும் தங்க மஞ்சள் வரை நனைக்கவும்.
இந்த உணவை சூடாக பரிமாறவும். முங் பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது பீன்ஸ் அதிகமாக வேகவைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இது பீன்ஸ் பந்துகளாக உருவாவது கடினம்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
6. காரமான அரேபிய மஜ்பூஸ்:
வழியாக: மூல
இந்த உணவு கேரள சிக்கன் பிரியாணியைப் போன்றது மற்றும் கேரளாவின் வடக்கு பகுதியில் ரமழான் மாதத்தில் மிகவும் பிரபலமானது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 1 கிலோ பாஸ்மதி அரிசி
- 1 1/2 கிலோ பெரிய கோழி துண்டுகள்
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 கேரட், நறுக்கியது
- 1/2 அங்குல இஞ்சி
- 1/2 இலவங்கப்பட்டை
- 6 கிராம்பு பூண்டு
- 4 ஏலக்காய்
- 4 கிராம்பு
- 2 தக்காளி, பாதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
- கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்
- ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு, இஞ்சி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய், கிராம்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் கலக்கவும்.
- இந்த பேஸ்டை சிக்கன் துண்டுகளில் நன்கு தடவி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கசியும் வரை வதக்கவும்.
- மீதமுள்ள மசாலா, கேரட், தக்காளி, உப்பு மற்றும் கோழி துண்டுகள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- கோழி சமைத்ததும், தக்காளியுடன் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.
- கோழி குழம்பை ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது அரிசி சேர்க்கவும்
- வாணலியை மூடி, அரிசி சமைக்கவும்.
- கோழி துண்டுகளை லேசாக வறுக்கவும்.
- அரிசியை ஒரு பாத்திரமாக பரப்பி, வறுத்த கோழி துண்டுகளை வைக்கவும்.
- வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்
இந்த உணவை சில ரைட்டாவுடன் சூடாக பரிமாறவும். இது நன்றாக ருசிக்கும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
7. எராச்சி பதிரி:
வழியாக: மூல
இது ஒரு பாரம்பரிய முஸ்லீம் உணவு, இது கோழியுடன் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த ரொட்டியை உள்ளடக்கியது. இது ரமழான் மாதத்தில் பிரபலமானது மற்றும் இப்தாரில் வழங்கப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 1/2 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி
- 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 4 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 10 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
- ஒரு துண்டு இஞ்சி ஒரு பேஸ்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது
- பூண்டு 8 கிராம்பு, பிசைந்தது
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது
- 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் கறி இலைகள்
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (மைடா)
- 5 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி புதினா இலைகள், நறுக்கியது
- ஏலக்காய் தூள்
- சர்க்கரை
- உப்பு
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சமைக்கவும்.
- வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, புதினா இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கவும்.
- வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மாவை உருவாக்கி சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
- உருட்டல் முள் கொண்டு பந்துகளை வட்டங்களாக தட்டவும்.
- சமைத்த சிக்கன் நறுக்கு ஒரு ஸ்பூன் மையத்தில் சேர்த்து மற்றொரு தட்டையான பந்துடன் மூடி வைக்கவும்.
- அழுத்தி கிள்ளுவதன் மூலம் பக்கங்களை மூடுங்கள்.
- முட்டை, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து ஒரு இடி செய்யவும். முட்டை கலவையை ஒவ்வொரு பாதிரியிலும் ஒரு தூரிகை மூலம் பரப்பவும்.
- ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொத்திரியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த சுவையான இறைச்சி பாதிரியை கெட்ச்அப் மூலம் பரிமாறவும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
8. மலபார் சமோசா:
வழியாக: மூல
ரமழான் மாதத்தில் இது மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் பல முஸ்லீம் வீடுகள் இப்தாருக்காக இதை உருவாக்குகின்றன. உங்கள் விருந்தினர்கள் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட முக்கோணங்களை விரும்புவார்கள்.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
சமோசா தாள் தேவையான பொருட்கள்:- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (மைடா)
- நெய்
- வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்
- உப்பு
- 1/2 கோழி நறுக்கு
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- எண்ணெய் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களுடன் கோழியை சமைக்கவும். கிளறி வறுக்கவும்.
- அனைத்து நோக்கம் மாவு, நெய் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தி மாவை தயாரிக்கவும்.
- மாவை மெல்லிய, கடினமான வடிவங்களாக உருட்டவும்.
- ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
- ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் சிக்கன் மசாலாவை நிரப்பி ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க மடியுங்கள்.
- மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு முக்கோணத்தையும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
மலபார் சமோசாவை சிறிது புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
9. கோஜி பிடி:
வழியாக: மூல
இந்த பாரம்பரிய கேரள உணவு ரமழான் மாதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுவையான சிக்கன் கிரேவியில் மிதக்கும் வேகவைத்த அரிசி பாலாடை தவிர வேறில்லை.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- 1 கப் அரிசி மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 1 கப் அரைத்த தேங்காய்
- 2 கப் தேங்காய் பால்
- 500 கிராம் கோழி, சிறிய துண்டுகளாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது
- 3 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 2 வெங்காயம், நறுக்கியது
- 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
- 2 கப் தண்ணீரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் 2 கப் அரிசி மாவு சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- அரிசி மாவு இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும்.
- 1 கப் தண்ணீரை வேகவைத்து, அரிசி பந்துகளை கொதிக்கும் நீரில் டாஸ் செய்யவும். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
- அரிசி பந்துகளை பாதி வழியில் சமைக்கும்போது, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பான் வெப்பத்திலிருந்து எடுக்கவும். உங்கள் அரிசி பாலாடை அல்லது பிடி தயார்.
- ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அரைத்த தேங்காயை வறுத்து பேஸ்டில் அரைக்கவும்.
- எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மிளகு தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- கோழி, தேங்காய் விழுது, கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 கப் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். கோழியை சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சிக்கன் கிரேவியில் பிடியை கலந்து குழாய் சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த டிஷ் ஒரு முக்கிய பாடமாகும், வேறு எதுவும் தேவையில்லை.
குறைவாகப் படியுங்கள்
10. புதினா எலுமிச்சை சாறு:
வழியாக: மூல
ரமழான் மாதத்தில், உடல் நீரிழப்பு அடைகிறது, மேலும் இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் உங்கள் உடலை நீரேற்றம் செய்வதற்கு ஏற்றது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:- ஒரு பெரிய எலுமிச்சையின் 1 சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி
- 1/2 தேக்கரண்டி புதினா இலைகள், நறுக்கியது
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1/2 கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ்
- ஒரு ஜூஸரில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்
- சாறு நன்றாக மெல்லிய சல்லடை மூலம் இயக்கவும்
- சாற்றை இனிமையாக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும்
- உயரமான கண்ணாடிகளில் பனி வைக்கவும், சாறு ஊற்றவும்.
- புதினா இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்
பச்சை நிறம் காலப்போக்கில் மங்குவதால் புதினா எலுமிச்சை சாற்றை உடனடியாக பரிமாறவும்.
குறைவாகப் படியுங்கள்
இந்த சமையல் நிரப்புதல், சத்தான மற்றும் சுவைகள் நிறைந்தவை. உங்கள் நீண்ட உண்ணாவிரத நேரங்களில் உங்களுக்கு வலிமை தரும் இந்த செய்முறைகளில் விருந்து சாப்பிடுவீர்கள். இன்று அவற்றை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் முயற்சித்த இந்த சமையல் வகைகளின் மாறுபாட்டை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.