பொருளடக்கம்:
- நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய உணவுப் பாதுகாப்புகளின் பல தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் உள்ளன. எனவே, மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பத்து பாதுகாப்புகள் என்ன என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? இந்த இடுகையைப் படியுங்கள்.
- தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு பாதுகாப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பக்க விளைவுகள்
- 1. புரோபில் கேலட்
- 2. சல்பைட்டுகள்
- 3. புரோமினேட் எண்ணெய்கள்
- 4. புரோபிலீன் கிளைகோல் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ்
- 5. மோனோ-கிளிசரைடுகள் மற்றும் டி-கிளிசரைடுகள்
- 6. சோடியம் நைட்ரேட்
- 7. மாலிக் ஹைட்ராஸைடு
- 8. ப்ரோமேட்ஸ்
- 9. சிட்ரிக் அமிலம் (சல்பூரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது)
- 10. பென்சோயேட்ஸ்
உங்களுக்கு பிடித்த பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவில் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய மிக மோசமான விஷயங்களில் ஒன்று உடனடி அல்லது சாப்பிடத் தயாரான உணவு என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சரி, அது உண்மை! பாதுகாக்கும் முகவர்கள் பொதுவாக ஒரு உணவில் பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் இந்த இரசாயனங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டலாம் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவையாக இருக்கலாம்.
நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய உணவுப் பாதுகாப்புகளின் பல தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் உள்ளன. எனவே, மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பத்து பாதுகாப்புகள் என்ன என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? இந்த இடுகையைப் படியுங்கள்.
விழிப்புடன் இருங்கள். எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு பாதுகாப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பக்க விளைவுகள்
1. புரோபில் கேலட்
புரோபில் கேலேட் பொதுவாக இறைச்சி பொருட்கள், ஊறுகாய், சாஸ்கள் மற்றும் மெல்லும் ஈறுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்பாகும், இது பிறக்கும்போதே சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு கல்லீரல் பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும். இது சுவாச நோய்கள் உட்பட பல சிக்கல்களுக்கும் வழிவகுக்கும் மற்றும் பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (1).
2. சல்பைட்டுகள்
இந்த கலவைகள் பொதுவாக உலர்ந்த பழங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், சோளம் சிரப், மிளகு, பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் ஒயின் மற்றும் வினிகரைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்த கலவைகள் படபடப்பு, ஆஸ்துமா மற்றும் நாசியழற்சி (2) போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். சல்பைட்டுகள் மூட்டு வலி, தலைவலி போன்றவற்றையும் தூண்டுகின்றன, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் புற்றுநோயையும் கூட ஏற்படுத்தும்.
3. புரோமினேட் எண்ணெய்கள்
இந்த எண்ணெய்கள் பாட்டில் சாற்றை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன. புரோமினேட் சாறு மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கடுமையான பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். புரோமினேட் எண்ணெய்கள் இதய திசுக்களில் மாற்றங்கள், சிறுநீரக பாதிப்பு, தைராய்டு வீக்கம், உங்கள் கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவுகளை அதிகரிக்கும் மற்றும் வாடிய விந்தணுக்களை கூட ஏற்படுத்தும். பாட்டில் பானங்களை (3) பாதுகாப்பதற்காக புரோமினேட் எண்ணெய்களை தடை செய்ய வேண்டும் என்று பல நாடுகள் வலியுறுத்தியுள்ளன.
4. புரோபிலீன் கிளைகோல் மற்றும் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ்
இந்த இரண்டு பாதுகாப்புகளும் ஐஸ்கிரீமின் வழக்கமான சேர்க்கைகள். புரோபிலீன் கிளைகோல் பொதுவாக ஆண்டிஃபிரீஸ் மற்றும் பெயிண்ட் ரிமூவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பாதுகாப்பிலிருந்து இது மிகவும் மோசமான இரசாயனமாகும், மேலும் பல நாடுகள் அதன் பயன்பாட்டை நிறுத்திவிட்டன. இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்ற பாதுகாப்பான கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் ஒரு நிலைப்படுத்தியாகும். இது பொதுவாக சாலட் டிரஸ்ஸிங், சீஸ் ஸ்ப்ரேட் மற்றும் சாக்லேட் பால் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலிகள் பற்றிய ஒரு ஆய்வில் கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் கட்டி உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது என்று முடிவுசெய்தது. சிஎன்எஸ் மனச்சோர்வு புரோபிலீன் கிளைகோலின் (4) முக்கிய பக்க விளைவுகளில் ஒன்றாகும்.
5. மோனோ-கிளிசரைடுகள் மற்றும் டி-கிளிசரைடுகள்
இந்த இரசாயனங்கள் பொதுவாக கேக்குகள், துண்டுகள், குக்கீகள், ரொட்டி மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற உணவுகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன. மோனோ மற்றும் டி-கிளிசரைடுகள் வறுத்த கொட்டைகள், சாஸால் நிரம்பிய காய்கறிகளும், வெண்ணெயையும் கூட பாதுகாக்க உதவுகின்றன. மோசமான அல்லது ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளின் பட்டியலில் மோனோகிளிசரைடுகள் தொடர்ந்து இடம்பெறுகின்றன (5).
6. சோடியம் நைட்ரேட்
இது இறைச்சியைப் பாதுகாக்கப் பயன்படும் மற்றொரு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுப் பாதுகாப்பாகும். பன்றி இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் பெரும்பாலான வடிவங்களில் சோடியம் நைட்ரேட் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த நைட்ரஸ் அமிலம் உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். நோர்வே மற்றும் ஜெர்மனி போன்ற ஐரோப்பிய நாடுகள் சோடியம் நைட்ரேட்டை உணவுப் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த தடை விதித்துள்ளன (6).
7. மாலிக் ஹைட்ராஸைடு
இந்த பாதுகாப்பானது வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுவதால் அவை முளைக்காமல் இருக்கும். இது அறியப்பட்ட ரசாயன தடுப்பானாகும், மேலும் புற்றுநோய்க்கு கூட வழிவகுக்கும்.
8. ப்ரோமேட்ஸ்
இது வெள்ளை மாவு மற்றும் ரொட்டிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பாகும். இது வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கும்.
9. சிட்ரிக் அமிலம் (சல்பூரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது)
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பெரும்பாலான சிட்ரஸ் உணவுகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், சல்பூரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட சிட்ரிக் அமிலம் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் ஒவ்வாமைக்கு ஆளானால் இந்த தயாரிப்பு சிட்ரிக் அமிலத்தை உங்களுக்கு ஆபத்தானது. இயற்கையாக நிகழும் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள்; இது மிகவும் இயற்கை மற்றும் பாதுகாப்பான விருப்பமாகும்.
10. பென்சோயேட்ஸ்
இந்த பாதுகாப்புகள் பொதுவாக ஊறுகாய், வெண்ணெயை, பழ கூழ் மற்றும் பழச்சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பென்சோயேட் ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் மற்றும் மூளை பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
இந்த உணவுப் பாதுகாப்புகள் மளிகைக் கடைகளில் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கின்றன, ஆனால் மனித ஆரோக்கியத்தில் பாதுகாப்புகளின் விளைவுகள் வேறுபடுகின்றன. உணவுப் பாதுகாப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பெயர்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுக்காக நீங்கள் கடைக்குச் செல்லும்போது அந்த பொருட்களை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.
வேறு எந்த நச்சு பாதுகாப்புகளைப் பற்றியும் எங்கள் சக வாசகர்களை எச்சரிக்க, கீழே ஒரு கருத்தை இடுங்கள்.