பொருளடக்கம்:
- கர்நாடக காலை உணவு வகைகள் - முதல் 10:
- 1. வெண்ணெய் தோசை:
- 2. தக்காளி தோசை:
- 3. பூண்டி காட்டி அல்லது அரிசி பாலாடை:
- 4. நீர் தோசை:
- 5. அக்கி ரோட்டி:
- 6. தேங்காயுடன் கர்நாடக உப்மா:
- 7. தக்காளி கறி / தக்காளி கோஜ்ஜு:
- 8. எளிதான கேரட் ஹல்வா:
- 9. சித்ரன்னா அல்லது எலுமிச்சை அரிசி:
- 10. ராகி ரோட்டி:
நீங்கள் கர்நாடகாவைச் சேர்ந்தவரா? உங்கள் உள்ளூர் உணவை விரும்புகிறீர்களா? ஆம் எனில், இந்த இடுகை உங்களுக்காக மட்டுமே! கர்நாடக உணவு வகைகளின் மந்திரத்தை முன்னிலைப்படுத்தும் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன!
அந்த மோசமான சமையல் வகைகள் என்ன என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் குடும்பத்தினருடன் வெற்றிபெறும் சிறந்த சுவையான கர்நாடக காலை உணவு வகைகளை நாங்கள் பாருங்கள். என்னவென்று யூகிக்கவும், நீங்கள் இதை வீட்டிலேயே கழிக்கலாம் பல தொந்தரவுகள்!
கர்நாடக காலை உணவு வகைகள் - முதல் 10:
1. வெண்ணெய் தோசை:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
இந்த உணவு கர்நாடகாவின் தாவனகேரே என்ற நகரத்திலிருந்து தோன்றியது. ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க இது ஒரு சரியான காலை உணவு. நீங்கள் வறுத்த தேங்காய் சட்னி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் பரிமாறலாம்.
- பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி
- உரத் தளம்
- பர்போயில் அரிசி
- வெந்தய விதைகள்
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு
- சமையல் சோடா
- வெண்ணெய்
- உப்பு
- பருப்பு மற்றும் அரிசியை வெந்தயத்துடன் ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டி, ஊறவைத்த அரிசியை அரைக்கவும்.
- ஊறவைத்த பருப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பஃப் அரிசி ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்டில் சேர்க்கவும்.
- மீண்டும் கலக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
- பல மணி நேரம் புளிக்க அனுமதிக்கவும்.
- கலவையில் சமையல் சோடா சேர்க்கவும்.
- ஒரு கடாயை சூடாக்கி, கலவையின் ஒரு லேடலை ஊற்றவும். ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க மையத்திலிருந்து மெல்லியதாகவும், தீவிரமாகவும் பரப்பவும்.
- வெண்ணெய் சேர்க்கவும்
- மிருதுவாக பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்
2. தக்காளி தோசை:
படம்: மூல
இது பிரபலமான தோசையில் சுழலும். புதிய தக்காளி அதன் சிவப்பு நிறத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் சேர்க்கிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு நீங்கள் ஒரே இரவில் அரிசியை ஊற வைக்க வேண்டும்.
- நறுக்கிய தக்காளி
- அரிசி
- புதிய தேங்காய்
- உப்பு
- எண்ணெய்
- சீரகம்
- பச்சை மிளகாய்
- அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து புளிக்க வைக்கவும்
- எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தவிர அனைத்து பொருட்களிலும் அரிசியை அரைக்கவும்.
- மென்மையான கலவை செய்ய சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- கலவையின் ஒரு லேடலை ஊற்றவும். ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க மையத்திலிருந்து மெல்லியதாகவும், தீவிரமாகவும் பரப்பவும்.
- மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
3. பூண்டி காட்டி அல்லது அரிசி பாலாடை:
படம்: மூல
இது கர்நாடகா பிராந்தியத்திலிருந்து எளிதான செய்முறையாகும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சாம்பார் மற்றும் சிவப்பு தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறும்போது இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- தோசை அரிசி
- அரைத்த தேங்காய்
- வழக்கமான அரிசி
- உப்பு
- கறிவேப்பிலை
- கடுகு விதைகள்
- தேங்காய் எண்ணெய்
- இரண்டு வகை அரிசியையும் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- கலந்த அரிசியை தண்ணீர் மற்றும் அரைத்த தேங்காயுடன் அரைக்கவும்.
- அதில் உப்பு சேர்த்து வோக்கில் ஊற்றவும்.
- இதில் சூடான கடுகு மற்றும் பிற சுவையூட்டும் பொருட்கள் சேர்த்து வோக்கை சூடாக்கவும்.
- திரவ ஒரு மாவாக மாறும் வரை கிளறவும்.
- வெப்பத்தை அணைத்து, கலவையை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மாவுடன் ஓவல் வடிவ பந்துகளை உருவாக்கவும்.
- இட்லி ஸ்டாண்டுகளில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் நீராவி சமைக்கவும்.
- அவற்றை சூடாக பரிமாறவும்.
4. நீர் தோசை:
படம்: மூல
கர்நாடக சுவையானது கலோரி உணர்வுள்ளவர்களுக்கு அவர்களின் சுவை மொட்டுக்களைப் பற்றிக் கொள்ள விரும்புகிறது. ஒரு ரன்னி அரிசி கலவையைப் பயன்படுத்தி இதை நீங்கள் செய்யலாம். சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
- எண்ணெய்
- தண்ணீர்
- உப்பு
- அரைத்த தேங்காய்
- ஊறவைத்த அரிசி
- தேங்காய் மற்றும் அரிசியை மென்மையான பேஸ்டில் அரைக்கவும்.
- அதில் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு அல்லாத குச்சி பாத்திரத்தை சிறிது எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, போதுமான கலவையை ஊற்றவும்.
- கலவையின் ஒரு லேடலை ஊற்றவும். ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க மையத்திலிருந்து மெல்லியதாகவும், தீவிரமாகவும் பரப்பவும்.
- மிருதுவாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
5. அக்கி ரோட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது கர்நாடகாவின் கையொப்ப உணவாகும். நீங்கள் அதை காலை உணவு அல்லது பிற உணவுக்காக பரிமாறலாம். தேங்காய் சட்னி அல்லது பருப்புடன் பரிமாறவும்.
- அரைத்த தேங்காய்
- அரிசி மாவு
- பச்சை மிளகாய்
- வெங்காயம்
- கொத்துமல்லி தழை
- கறிவேப்பிலை
- வெந்தயம் இலைகள்
- உப்பு
- சீரகம்
- எண்ணெய்
- எண்ணெய் தவிர ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை தயாரிக்கவும்.
- ஒரு பான் மற்றும் பேட் மாவை அதன் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் செய்யவும்.
- எரிவாயு அடுப்பில் வைத்து, பரவிய மாவின் நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
- துளை வழியாக சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- ரோட்டி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- புரட்டி ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
6. தேங்காயுடன் கர்நாடக உப்மா:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது ஒரு டிஷ் என்பது உங்கள் குழந்தைகளுடன் நிச்சயம் வெற்றிபெறும். இஞ்சி மற்றும் தேங்காய் டிஷ் சுவையை சேர்க்கிறது.
- ரவா / ரவை
- வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
- சமையலறை ராஜா மசாலா
- நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- பச்சை பட்டாணி
- சனா பருப்பு
- கடுகு விதைகள்
- உரத் பருப்பு
- இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி
- அசாஃபோடிடா
- எண்ணெய்
- உப்பு
- கறிவேப்பிலை
- அரைத்த தேங்காய்
- உலர்ந்த வறுத்த ரவை மற்றும் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கடுகு உலர வறுக்கவும், பருப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- அசாஃபோடிடாவைச் சேர்க்கவும்
- கறிவேப்பிலை மற்றும் மிளகாயை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- அரைத்த இஞ்சி மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை வேகவைக்கவும்.
- பின்னர் கிச்சன் கிங் மசாலா சேர்க்கவும்.
- ரவா / ரவை சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
- இது படிப்படியாக கெட்டியாகிவிடும்.
- தேங்காயால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
7. தக்காளி கறி / தக்காளி கோஜ்ஜு:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது ஒரு கர்நாடக சிறப்பு, இது நீங்கள் ஒரு தொந்தரவும் இல்லாமல் வீட்டில் செய்யலாம். நீங்கள் பல்வேறு வகையான இந்திய ரொட்டிகளுடன் சூடாக பரிமாறலாம். தடிமனான கறியை பீஸ்ஸா முதலிடம் பெறலாம்.
- நறுக்கிய தக்காளி
- நறுக்கிய வெங்காயம்
- சீரகம்
- கடுகு விதைகள்
- எண்ணெய்
- பச்சை மிளகாய்
- அசாஃபோடிடா
- உப்பு
- தண்ணீர்
- இஞ்சி பேஸ்ட்
- அரைத்த தேங்காய்
- பாப்பி விதைகள்
- கொத்தமல்லி
- நனைத்த பாப்பி விதைகளை தேங்காயுடன் அரைக்கவும்.
- மிளகாய் நறுக்கவும்.
- சீரகம் மற்றும் கடுகு எண்ணெயை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- பின்னர் தக்காளி சேர்த்து சமைக்கவும்.
- தேங்காய் மற்றும் பாப்பி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- நறுக்கிய கொத்தமல்லி தெளிக்கவும்.
8. எளிதான கேரட் ஹல்வா:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
இது கேரட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான இனிப்பு உணவாகும். இது அருமையாக ருசிக்கிறது, மேலும் இதை குழந்தைகளுக்கு ரோட்டி, சப்பாத்தி அல்லது பராத்தாக்களுடன் காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம். கலோரி எண்ணிக்கையில் ஒரு தாவலை வைக்க அதிகப்படியான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- திராட்சையும்
- நறுக்கிய பாதாம்
- நெய்
- சுண்டிய பால்
- அரைத்த கேரட்
- பாதாம் மற்றும் திராட்சையும் வதக்கவும். அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கேரட் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- பாலில் ஊற்றி கிளறவும்.
- வறுத்த பாதாம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.
- குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
9. சித்ரன்னா அல்லது எலுமிச்சை அரிசி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
சித்ரன்னா மிகவும் பாரம்பரியமான தெற்கு கர்நாடக காலை உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அதை ரைட்டா அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறலாம். இட்லிஸ் மற்றும் தோசைகளின் ஏகபோகத்தை உடைக்க வார இறுதி சிறப்பு என இதை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
- பாசுமதி அரிசி
- கடுகு விதைகள்
- எலுமிச்சை சாறு
- உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- சனத் தளம்
- உரத் தளம்
- அசாஃபோடிடா
- மஞ்சள் தூள்
- அரைத்த தேங்காய்
- கறிவேப்பிலை
- வறுத்த வேர்க்கடலை
- எண்ணெய்
- உப்பு
- அரிசியை சமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பருப்புகள், உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் அசாஃபோடிடா ஆகியவற்றை வதக்கவும்
- கறிவேப்பிலை, கடுகு சேர்த்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
- அடுத்து, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
- இப்போது அரிசி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்றாக டாஸ் செய்து, மேலே அரைத்த தேங்காயுடன் பரிமாறவும்.
10. ராகி ரோட்டி:
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக்
பழுப்பு ரோட்டி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை கறி, சட்னி போன்றவற்றால் பரிமாறலாம். நீங்கள் இதை குழந்தைகளுக்கு பரிமாற திட்டமிட்டால், அதை தயாரிக்க குறைவான பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- ராகி மாவு
- பச்சை மிளகாய்
- அரைத்த புதிய தேங்காய்
- நறுக்கிய வெங்காயம்
- கொத்துமல்லி தழை
- சீரகம்
- உப்பு
- எண்ணெய்
- அனைத்து பொருட்களையும், தண்ணீரையும், சூடான எண்ணெயையும் கலந்து ஒரு மாவை உருவாக்குங்கள்.
- மாவை வட்ட பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
- வாணலியை கிரீஸ் செய்து மாவை பந்தை ஒரு வட்டத்தில் தட்டவும்.
- மிருதுவாக இருக்கும் வரை சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து நேராக பரிமாறவும்.
உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில எளிய கர்நாடக காலை உணவு வகைகள் இவை. உங்கள் காலை உணவு மெனுவை மசாலா செய்து, இந்த பிரபலமான உணவுகளுடன் உங்கள் குழந்தைகள் எந்த நேரத்திலும் காலை உணவை சாப்பிடுவதைப் பாருங்கள்!
இந்த கர்நாடக ரெசிபிகளை நீங்கள் எப்போதாவது காலை உணவுக்காக முயற்சித்தீர்களா? உங்கள் குடும்பத்தில் எது பிடித்தது என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவு யோசனைகளை நீங்கள் பெற்றிருந்தால், கீழேயுள்ள பெட்டியில் கருத்து தெரிவிப்பதன் மூலம் அவற்றை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!