பொருளடக்கம்:
- வாத்து கொழுப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- 1. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
- 2. ஆரோக்கியமான கலங்களை பராமரிக்கிறது
- 3. நல்ல சிறுநீரக செயல்பாட்டில் எய்ட்ஸ்
- 4. ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்கிறது
- 5. அதிக புகைப்பிடிக்கும் இடம்
- 6. பணக்கார மற்றும் சுவையான சுவை மற்றும் சுவை
- 7. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது
- 8. மேம்பட்ட இருதய ஆரோக்கியம்
- 9. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
- 10. மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
உங்கள் சமையலில் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதில் உங்களுக்கு சந்தேகம் இருக்கிறதா? சரி, நீங்கள் தனியாக இல்லை. கொழுப்பு என்று வரும்போது, பெரும்பாலான மக்கள் அதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் கொழுப்பு ஆரோக்கியமற்றது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். இருப்பினும், வாத்து கொழுப்பு என்று வரும்போது, உங்கள் கருத்தையும் நம்பிக்கையையும் திருத்த விரும்பலாம். இன்று, ஆராய்ச்சி வாத்து கொழுப்பு ஆரோக்கியமானது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள பெரும்பாலான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
வாத்து கொழுப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
குயெல்ப் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு அறிவியல் துறையின் பேராசிரியர் அலெஜான்ட்ரோ ஜி மரங்கோனி கருத்துப்படி, வாத்து கொழுப்பு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பால் நிரம்பியுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உட்கொள்ள விரும்புவோருக்கு ஆரோக்கியமான சமையல் ஊடகமாக அமைகிறது (1). இது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்போது, வாத்து கொழுப்பில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் அளவு அதை மறுக்கிறது.
2. ஆரோக்கியமான கலங்களை பராமரிக்கிறது
வாத்து கொழுப்பில் லினோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒரு முக்கியமான கொழுப்பு அமிலம் (2). இந்த அமிலம் உயிரணுக்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் அன்றாட உணவில் வாத்து கொழுப்பைச் சேர்த்தால், உங்கள் செல் பிரிவு மற்றும் பழுது உகந்ததாக இருக்கும்.
3. நல்ல சிறுநீரக செயல்பாட்டில் எய்ட்ஸ்
வாத்து கொழுப்பில் உள்ள லினோலிக் அமிலம் சிறுநீரகத்தின் உகந்த செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. சில விஞ்ஞான ஆய்வுகளில், இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம் எலிகள் (3) மீது நடத்தப்பட்ட சோதனைகள் மூலம் நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இருப்பினும், ஆய்வக அமைப்புகளில் இந்த முடிவுகள் காணப்பட்டதால் ஆய்வுகள் நிறைவடையவில்லை.
4. ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்கிறது
உடலில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் லினோலிக் அமிலம் மீண்டும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் ப்ரீக்ளாம்ப்சியா நோயைக் குறைக்கும் அபாயத்தை 75% (4) குறைக்கிறது. எனவே, சரியான உறிஞ்சுதலுடன் நீங்கள் வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க முடியும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் பாதிப்புக்குள்ளாகும் பெண்களுக்கு இது ஒரு ஆர்வமாக இருக்கலாம்.
5. அதிக புகைப்பிடிக்கும் இடம்
வாத்து கொழுப்பு மிக எளிதாக புகைப்பதில்லை. உண்மையில், இது அதிக புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக சமையலறையில் அடைய முடியாது. எனவே, கொழுப்பின் மூலக்கூறுகள் வெப்பத்துடன் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களாக உடைவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் வறுக்கவும் சமைக்கவும் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.
6. பணக்கார மற்றும் சுவையான சுவை மற்றும் சுவை
சமையலுக்கு வாத்து கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சாதாரணமான மற்றும் சலிப்பான உணவை ஒரு சுவையான மற்றும் கண்கவர்-ருசிக்கும் உணவாக மாற்றும். எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுகளை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கலாம். இதன் விளைவாக, இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கும், இந்த உணவுகள் வழங்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதற்கும் நீங்கள் மிகவும் உகந்தவராக இருப்பீர்கள்.
7. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது
நல்ல கொழுப்புகள், அதாவது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இருதயத்திற்கு நல்லது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (5). வாத்து கொழுப்பில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இருப்பது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. எனவே, அதிக கொழுப்பு அளவு காரணமாக ஏற்படக்கூடிய பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.
8. மேம்பட்ட இருதய ஆரோக்கியம்
பிரான்சின் லியோன்ஸில் உள்ள தேசிய சுகாதார மற்றும் மருத்துவ ஆராய்ச்சி நிறுவனத்துடன் தொடர்புடைய பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி டாக்டர் செர்ஜ் ரெனாட் வழங்கிய ஆய்வறிக்கையில், வாத்து கொழுப்பு மக்களின் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூற்றைப் பற்றி நிறைய விவாதங்கள் நடந்து கொண்டிருக்கையில், டாக்டர் ரெனாட்டின் கண்டுபிடிப்புகளுடன் உடன்படும் வேதியியலாளர்கள் உள்ளனர் (6).இதற்குக் காரணம் வாத்து கொழுப்பின் கலவை பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெயைக் காட்டிலும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒத்திருக்கிறது. வாத்து இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு இரண்டும் இருதய ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன!
9. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
முன்கூட்டிய வயதானவர்கள், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் சில நோய்களுக்கு கூட ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் காரணம் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம் (7). எனவே, உங்கள் உடலில் இந்த இலவச தீவிரவாதிகளை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்பவில்லை. வாத்து கொழுப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழித்து அவற்றை உங்கள் உடலில் இருந்து அகற்றும்.
10. மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் இருப்பது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இது பொதுவான நோய்களுக்கு சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்ப்பதை உறுதி செய்யும், மேலும் உங்கள் உடலில் நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் கிருமிகளின் படையெடுப்பை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் உள்ளது. ஆச்சரியப்படுவது போல், ஆம், ஆய்வுகள் வாத்து கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவும் என்று கூறுகின்றன (8).
வாத்து கொழுப்பு ஆரோக்கியமானது மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு சிறிது பயனளிக்கும் போது, எதையும் அதிகமாக நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். எனவே, வாத்து கொழுப்பை அவ்வப்போது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்கவும்.
மேலும், இந்த இடுகை உங்களுக்கு எவ்வாறு உதவியது என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். கீழே உள்ள பெட்டியில் கருத்து!