பொருளடக்கம்:
- ஒரு ஆட்டின் பரிசு
- ஆடு பால் பற்றி ஒரு வார்த்தை
- ஆடு வெண்ணெய் நன்மைகள்
- 1. விரைவாக உருகும்
- 2. சிறந்த செரிமானம்
- 3. அண்ணத்தில் ஒளி
- 4. உறுதியான சுவை
- 5. பனி வெள்ளை
- 6. ஈரப்பதம்
- 7. கலோரிகள்
- 8. பல்துறை வெண்ணெய்
- 9. குறைந்த நச்சு
- 10. ஊட்டமளிக்கும்
வெண்ணெய் பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு வாய்-நீராடும் சுவையை கொண்டு வரும். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ஆடு வெண்ணெய் முயற்சித்தீர்களா? மாடு வெண்ணெய் மீது ஆடு வெண்ணெய் பல்வேறு நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
ஆடு வெண்ணெய் உங்களுக்கு பயனளிக்கும் பல வழிகள் உள்ளன. மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? தயவுசெய்து தொடர்ந்து படிக்கவும்!
ஒரு ஆட்டின் பரிசு
ஆடு வெண்ணெய் என்பது, நீங்கள் அதை சரியாக யூகித்தீர்கள், ஆட்டின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரியாதது என்னவென்றால், ஒரு ஆட்டிலிருந்து வரும் பாலில் மேலே கிரீம் மிகக் குறைவு. இது பசுவின் பாலில் நாம் காண்பதை விட மிகக் குறைவு, எனவே வெண்ணெய் தயாரிக்கும் செயல்முறை கொஞ்சம் கடினமாகிறது. ஒரு பசுவின் கேலன்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு ஆடு ஒரு நாளைக்கு சில குவாட் பால் மட்டுமே தருகிறது. எனவே, வெண்ணெய் விலைமதிப்பற்றதல்லவா?
ஆடு பால் பற்றி ஒரு வார்த்தை
பசு பால் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இன்னும், மாட்டு பால் புரதம் சிலருக்கு சில ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. இந்த ஒவ்வாமை புரதங்களின் (1) குறைந்த அளவு இருப்பதால், ஆட்டின் பால் சிறப்பாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு ஆட்டிலிருந்து வரும் பால் இன்னும் சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
- கட்டமைப்பில், இது மனித பாலுக்கு மிக நெருக்கமானது.
- சிறிய கொழுப்பு குளோபில்ஸ் (2) இருப்பதால் ஜீரணிக்க எளிதானது.
- இது உடலுக்கு எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய குறுகிய-சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது.
- ஆடு பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.
- இது இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது.
- ஆடு பாலில் பல அத்தியாவசிய தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஏராளமான கால்சியம் உள்ளது.
- இது உடலில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.
- சற்று அமிலமான பசுவின் பால் போலல்லாமல், ஆட்டிலிருந்து வரும் பால் சற்று காரமானது.
- பசுவின் பால் பிரபலமாக இருந்தாலும் வயிற்றில் வீக்கம் மற்றும் எரிச்சல் ஏற்படுகிறது (3). ஆட்டின் பால் உட்கொண்ட மக்கள் இந்த பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளவில்லை.
ஆடு வெண்ணெய் நன்மைகள்
1. விரைவாக உருகும்
ஆடு வெண்ணெய் குறைந்த உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் இது வேறு எந்த வகை வெண்ணெயை விட விரைவாக உருகக்கூடும், இது ஒரு சுவையான டிஷ் மீது வேகமாக பரவ அனுமதிக்கிறது.
2. சிறந்த செரிமானம்
அதன் குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஆடு வெண்ணெய் மாட்டு வெண்ணெயை விட எளிதில் ஜீரணமாகும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற மக்கள் வெண்ணெயை மறந்து ஒரு மாற்றத்திற்கு வெண்ணெய் அனுபவிக்க முடியும்.
3. அண்ணத்தில் ஒளி
மாடு வெண்ணெய் போலல்லாமல், ஆடு வெண்ணெய் மிகவும் லேசானது. இந்த வெண்ணெயின் கிரீம் அதன் கொழுப்பு அமைப்பு காரணமாக பாரம்பரிய வெண்ணெய் போல வாயில் கனமாக இல்லை. ஆடு வெண்ணெய் உங்கள் செய்முறையை சீஸி ஆக்குகிறது, ஆனால் அவர்களுக்கு இலகுவான புத்துணர்ச்சியையும் செலுத்துகிறது.
4. உறுதியான சுவை
முதல் முறை சுவைக்கிறவர்கள் ஆடு வெண்ணெய் ஒரு கஸ்தூரி ஆடு போன்ற சுவை என்று கூறுவார்கள். இருப்பினும், வெண்ணெய் சமையல் வகைகளுக்கு ஒரு இனிமையான, உறுதியான சுவையை வழங்குகிறது. இது பக்கத்தில் கடல் உப்புடன் குறிப்பாக விரும்பத்தக்கது. முள்ளங்கிகளுடன் அதை இணைக்கவும், ஆடு வெண்ணெய் சுவை என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
5. பனி வெள்ளை
மாட்டு வெண்ணெய் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் கூடுதல் பொருட்கள் எதுவும் இல்லாததால் வெண்ணெய் பனியைப் போல வெண்மையானது. இது பாலின் அதே நிறம், அதாவது அதன் அசல் நன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. ஆடு வெண்ணெய் கூட பால் மண்ணின் நறுமணத்தை பராமரிக்கிறது.
6. ஈரப்பதம்
மாடு வெண்ணெயை விட ஆடு வெண்ணெய் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை இலை காய்கறிகளுடன் சமைக்கும்போது, அது இலைகளை நன்கு பூசும், மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
7. கலோரிகள்
2 ஸ்பூன் ஆடு வெண்ணெய் வைத்திருங்கள், உங்களுக்கு 75 கலோரிகள் கிடைக்கும். ஆனால் இந்த கலோரிகளில் உங்கள் செரிமான செயல்முறைகளுக்கு உதவும் கொழுப்புகள் உள்ளன. ஆடு பால் இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக இருப்பதால், மாற்று வழிகளை விட இதை விரும்புவது நல்லது.
8. பல்துறை வெண்ணெய்
ஆடு வெண்ணெய் மாட்டு வெண்ணெய் போல மிகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு ரொட்டி சிற்றுண்டியில் பரப்பி, குக்கீ மாவில் கலந்து, சூடான பான்களில் காய்கறிகளுடன் சுழன்று, ஒரு கிளாஸ் ஒயின் உடன் இருந்தது. ஆடுகளுக்கு வெண்ணெய் சுவை அளிக்கும்போது ஆடு வெண்ணெய் இதையெல்லாம் நிறைவேற்றுகிறது.
9. குறைந்த நச்சு
சமீபத்திய காலங்களில், பால் உற்பத்தியை மேம்படுத்தும் நோக்கில் பசுக்கள் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களுடன் செலுத்தப்படுகின்றன. பசுவின் பால் பொருட்கள் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் சொந்த நன்மை தீமைகளுடன் வருகின்றன. ஆட்டின் வெண்ணெய், மறுபுறம், வெகுஜன உற்பத்தியால் தீண்டத்தகாதது. இது குறைவான நச்சுத்தன்மையுடையது, சிகிச்சையளிக்கப்படாத ஆட்டிலிருந்து வருகிறது.
10. ஊட்டமளிக்கும்
ஆடு வெண்ணெய் மாட்டு வெண்ணெயின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சிறந்த ஒப்பந்தத்தில் மட்டுமே (4). ஆடு வெண்ணெய் நமது செரிமான அமைப்புக்கு உதவுவதால், இது கூடுதல் போனஸ் ஆகும்.
எனவே, ஆடு வெண்ணெய் பிடுங்கி அதன் அதிசய நன்மைகளை அனுபவிக்கவும். இடுகை உங்களுக்கு உதவியாக இருந்தது என்று நம்புகிறேன். வீட்டில் ஆடு வெண்ணெய் செய்வது எப்படி தெரியுமா? கீழே உள்ள கருத்து பெட்டியில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!